Квалификационная работа:Воспитание толерантности у школьников в процессе технологической подготовки.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(ФГБОУ ВПО «ЧГПУ»)
Институт дополнительного образования и профессионального обучения
Кафедра технологии, предпринимательства и методики обучения технологии
Воспитание толерантности у школьников в процессе технологической подготовкиВыпускная квалификационная работаПо курсам «Технологическое и художественное образование в современной школе»
Выполнила:
Слушатель курсов
профессиональной переподготовки
Луканина Елена Борисовна
Научный руководитель:
Старший преподаватель
Шульгина Лариса Владимировна
Работа допущена к защите«____» __________ 2014 г.
Куратор курсов переподготовки
К.п.н., доцент кафедры ТП и МОТ Шарипова Э.Ф.
Челябинск2014
Содержание
Введение………………………………………………………………………3
Глава 1. Теоретические основы воспитания толерантности у школьников
1.1 Анализ психолого – педагогической литературы по проблеме исследования………………………………………………………………….8
1.2 Проблемы воспитания толерантности школьников……………….23
1.3 Формы и методы обучения, способствующие воспитанию толерантности……………………………………………………………….38
Выводы по первой главе……………………………………………………45
Глава 2. Разработка методики по воспитанию толерантности средствами технологического образования
2.1 Изучение уровня сформированности толерантности у учащихся восьмых и девятых классов.………………………………………………..46
2.2 Практические рекомендации по повышению уровня толерантности детей на уроках технологии………………………………………………..61
2.3 Контрольный эксперимент……………………………………………..86
Выводы по второй главе…………………………………………………....96
Заключение………………………………………………………………….97
Список источников литературы…………………..……………………..100
Приложение № 1 Тест агрессивности (опросник Почебут Л. Г)………104
Приложение № 2 Диагностика уровня сформированности толерантности
у старшеклассников………………………………………………………107
Приложение № 3 Типы этнической идентичности…………………… ..111


Введение
«Конфессиональный мир, межэтническое, межрелигиозное согласие является основой для существования и дальнейшего развития Российского государства» - Путин В. В. 13 июня 2013 года
Проблема толерантности - одна из наиболее актуальных и сложных в современном мире, в науке. Значительное увеличение количества исследований в данной области в конце XX - начале XXI века связано с участившимися актами насилия, терроризма, обострившимися межрелигиозными и межнациональными конфликтами, проникновением проявлений нетерпимости в школу.
24 августа 2013 года Президент России провел в Саранске первое заседание Совета по межнациональным отношениям. Он сказал буквально следующее: «Мы не имеем права игнорировать любые негативные тенденции, которые возникают в этой сфере, и должны понимать, что конфликты здесь способны не только подточить нашу государственность, но и разрушить ее основы», - приводит ИТАР-ТАСС слова главы государства. Путин отметил, что сегодня «под видом развития демократии и свободы все чаще поднимают голову разные националистические группы, в том числе, молодежные». «Они участвуют в митингах, ведут работу в интернете, в подростковых клубах, в студенческих сообществах, выступают с лозунгами русского, татарского, кавказского или другого регионального национализма», - отметил он. «По сути, они провоцируют сепаратистские, разъединительные тенденции в нашей стране», - считает президент. «Важно переломить эти тенденции и влияние, и мы вместе должны добиться, чтобы одним из ключевых понятий в жизни нашего общества стала толерантность, уважительное отношение к культуре и образу жизни другого народа, этноса», - подчеркнул Путин.
Президентом  России Путиным В. В. разработана программа «Воспитание молодого поколения в духе толерантности». Программа направлена на формирование толерантного сознания и профилактики национального экстремизма, в том числе, антисемитизма в гражданском обществе.
2003 год был объявлен ЮНЕСКО годом толерантности. Это объяснимо, ибо события, происходящие в мире, часто носят характер межэтнических, религиозных конфликтов, расовой дискриминации.
Действительно, образовательная деятельность является главным средством развития толерантности в обществе, как отмечается в «Декларации принципов толерантности UNESCO, 1995». Основой, фундаментом толерантности в самом широком понимании является индивидуальный уровень, так как эта индивидуальная добродетель содержит в себе все прочие аспекты бытия толерантности (цивилизационная, этническая, социальная формы).
«Толерантность – это то, что делает возможным достижение мира и ведет от культуры войны к культуре мира», – так говорится в Декларации принципов толерантности, принятой генеральной Конференцией ЮНЕСКО в 1995 году.    Толерантность – это миролюбие, терпимость к этническим, религиозным, политическим, конфессиональным, межличностным разногласиям, признание возможности равноправного существования «другого». Толерантность – это человеческая добродетель: искусство жить в мире разных людей и идей, способность иметь права и свободы, при этом, не нарушая прав и свобод других людей. В то же время, толерантность – это не уступка, снисхождение или потворство, а активная жизненная позиция на основе признания иного.
Пристальное внимание исследователей к проблеме толерантности объясняется и четко выраженной тенденцией гуманизации науки, повышением интереса к проблемам личностного развития растущего человека, выделением важнейшей задачи воспитания, заключающейся в формировании у школьников гражданской ответственности и правового самосознания, духовности и культуры, инициативности, самостоятельности, толерантности.Система образования наряду с воспитанием в личности чувств национального достоинства, единства, патриотизма, любви к Родине обязана предотвращать в человеке какие бы то ни было националистические чувства, идеи превосходства своей нации, религии, личности над другими, которые ведут в конечном итоге к национальной, межрелигиозной, межличностной вражде.
Таким образом, проблему толерантности можно отнести к воспитательной проблеме. Проблема культуры общения — одна из самых острых в школе, да и в обществе в целом. Прекрасно понимая, что мы все разные и что надо воспринимать другого человека таким, какой он есть, мы не всегда ведем себя корректно и адекватно. Важно быть терпимым по отношению друг к другу, что очень непросто. «Педагогика сотрудничества» и «толерантность» — это те понятия, без которых невозможны какие-либо преобразования в современной школе.
В процессе изучения проблемы воспитания толерантности было выявлено противоречие, которое заключается в том, что к настоящему времени известно не достаточное количество сведений по решению проблемы формирования толерантности у детей, причем в основном подросткового и старшего школьного возраста, не сформулирована концепция, не выделена технология воспитания толерантности у детей школьного возраста, а также отсутствует научно обоснованная система педагогических средств воспитания толерантности. Поэтому одной из важнейших задач современной школы является воспитание у школьников толерантности как качества личности. Ведь именно в школьном возрасте создаются наиболее благоприятные условия для формирования социально-значимых качеств личности (Гаврилова Т. П., Галяутдинов С. И., Ермоленко В. Д., Занков Л. В.), в том числе и толерантности. Таким образом, тема исследования – Воспитание толерантности у школьников в процессе технологической подготовки, несомненно, является актуальной.
Работая по стандартным программам, остро чувствуется недостаток методических рекомендаций по воспитанию толерантности у школьников. В сельской местности Уральского региона обучаются дети различных национальностей и вероисповедания: русские, татары, башкиры, мордва, бакалинцы (нагайбаки), небольшой процент украинцев, православные, католики, мусульмане, двоеданы (староверы). Очень заметны различия в социальном статусе школьников, материальный достаток.
Возникла проблема – каковы условия воспитания толерантности у учащихся в процессе технологической подготовки.
Цель – выявить, теоретически обосновать, экспериментально проверить педагогические условия формирования толерантности у школьников в процессе технологической подготовки.
Объект исследования – процесс технологической подготовки учащихся.
Предмет исследования – воспитание толерантности в ходе технологической подготовки учащихся.
Гипотеза – Воспитание толерантности у учащихся в процессе технологической подготовки на уроках кулинарии будет успешно, если на занятиях учащиеся будут знакомиться с национальными культурами через призму национальных кухонь. Применяются нетрадиционные формы обучения: организация тематических застолий, национальных обрядовых праздников на уроках кулинарии, применяя групповые и бригадные формы работы, с группами постоянного и сменного состава.
Задачи – исследовать теоретические источники по вопросам формирования толерантности; выявить возможности воспитания толерантности в процессе технологической подготовки на уроках кулинарии; изучить теоретические рекомендации по формированию толерантности; подбор оптимальных педагогических условий воспитания толерантности; разработать методические рекомендации по данному вопросу.
Методы исследования определялись теоретическими позициями общей и специальной психологии и педагогики, а также задачами экспериментальной работы. Исследование включало: теоретический анализ психолого-педагогической, методической литературы по теме исследования; психолого-педагогический эксперимент; количественный и качественный анализ результатов исследования.
Теоретической и методологической предпосылкой данной работы послужило положение о том, что воспитание в подрастающем поколении потребности и готовности к конструктивному взаимодействию с людьми и группами людей независимо от их национальной, социальной, религиозной принадлежности, взглядов, мировоззрения, стилей мышления и поведения способствует развитию гармоничных отношений в обществе.
Толерантность являет собой новую основу педагогического общения учителя и ученика, сущность которого сводится к таким принципам обучения, которые создают оптимальные условия для формирования у обучающихся культуры достоинства, самовыражения личности, исключают фактор боязни неправильного ответа. Толерантность в новом тысячелетии - способ выживания человечества, условие гармоничных отношений в обществе.
     На наш взгляд, воспитание толерантности невозможно в условиях авторитарного стиля общения «учитель — ученик». Поэтому одним из условий воспитания толерантности является  освоение учителем определенных демократических механизмов в организации учебного процесса и общения учеников друг с другом и с учителем. Очень важно научить ребенка, с одной стороны, принимать другого как значимого и ценного, а с другой стороны — критически относиться к своим собственным взглядам.
Воспитание культуры толерантности  должно осуществляться по формуле: "родители + дети + учитель". Мероприятия, в которых принимают участие родители, служат хорошим примером взаимодействия двух самых важных факторов в жизни ребенка школы и семьи, объединивших свои усилия в учебном процессе, направленном на воспитание открытого, непредвзятого отношения к человеческому многообразию. Путь к толерантности – это серьезный эмоциональный, интеллектуальный труд и психическое напряжение, ибо оно возможно только на основе изменения самого себя, своих стереотипов, своего сознания.
     В основе педагогической деятельности учителя должен быть живой смысл и живое общение на основе живого слова, живого понятия, что, в свою очередь, важно не само по себе, а как путь не просто к толерантности, пониманию, а путь к толерантному взаимодействию, пониманию взаимному. Здесь можно апеллировать к симпатическому пониманию, которое исповедовал Шпет Г. Г., сочувственному (эмпатическому) – Бахтин М. М., к пониманию через сомышление – Гумбольдт В. Ф., что ведет к содействию.
Если педагог толерантен, он уверен, открыт, не директивен, доброжелателен. Он выступает по отношению к учащемуся в роли наставника
Глава 1. Теоретические основы воспитания толерантности у школьников1.1 Анализ психолого-педагогической литературы по проблеме исследования Анализ философской и научно-методической литературы по исследуемой проблеме позволил сделать вывод о том, что в современной теории понятие «толерантность» еще дискутируется и не приобрело четкого статуса. Примечательно, что проблема толерантности впервые возникла в западной цивилизации на религиозном уровне, а религиозная толерантность положила начало всем другим свободам, которые были достигнуты в свободном обществе.
Описать толерантность довольно трудно, возможно, из-за того, что в разных языках и даже в официальных языках ООН она определяется по-разному.
Tolerancia(исп.)— способность признавать отличные от своих собственных идей или мнения.
Tolerance(фр.)— отношение, при котором допускается, что другие могут думать или действовать иначе, нежели ты сам.
Tolerance(англ.)— готовность быть терпимым, снисходительность.
Tolerate(англ. терпеть) — допускать, разрешать (осуществление практики, действия, поведения), предоставлять возможность (личности, религиозной секте, мнению) существовать, не вмешиваясь в их дела и не ущемляя их [...] признавать различия в религиозных воззрениях и при этом не допускать дискриминации.
Kuanrong(кит.)— позволять, принимать, быть по отношению к другим великодушным.
Tasamul(араб.)— прощение, снисходительность, мягкость, милосердие, сострадание, благосклонность, терпение [...] расположенность к другим.
Толерантность, терпимость (рус.) — способность терпеть что-тоИЛИ кого-то (быть выдержанным, выносливым, стойким, уметьмириться с существованием чего-либо/кого-либо), т. е. допускать,принимать существование чего-то/кого-то, считаться с мнениемдругих, быть снисходительным к чему-либо/кому-либо.
В каждом из этих определений делаются различные акценты, в них обнаруживается различие культур, исторического опыта. Вместе с тем каждое определение выражает сущность толерантности: требование уважать права других («иных») быть такими, какие они есть; не допускать причинения им вреда, поскольку причинение вреда другому - это причинение вреда всем, в том числе и себе самому.
Как и общество в целом, школа должна собственным примером подтверждать ценности толерантности и воплощать их. Еще в XVIII веке понятие толерантности было достаточно новым. Современные представления о толерантности или, точнее, признание ее как фактора, укрепляющего гражданский мир и дающего защиту от несправедливости, было во многом подготовлено деятельностью философов XVI - XVII вв., восставших против "терпения нетерпимости" и жестоких религиозных столкновений. Самым последовательным критиком фанатизма и защитником толерантности был Вольтер. В своем "Трактате о веротерпимости" (1763) Вольтер не критикует ни одну конкретную религию, но показывает, как они, милосердные по своей сути, разъедаются предрассудками и нетерпимостью. По его мнению, все верования должны иметь возможность для выражения, но "верхом безумия следует считать убеждение, что все люди обязаны одинаково думать об отвлеченных предметах".
Важнейшим результатом деятельности философов, и, прежде всего, Вольтера, явилось признание толерантности всеобщей ценностью и основополагающим компонентом мира и согласия между религиями, народами и другими социальными группами. Через 11 лет после смерти Вольтера, 26 августа 1789 г., Учредительное собрание Франции приняло Декларацию прав человека и гражданина, провозгласив на весь мир свободу мысли и слова, за признание которых так упорно боролся Вольтер. Эта декларация - предвестница современных деклараций о правах человека, апофеозом которых стала появившаяся три века спустя, в 1948 году, Всеобщая декларация прав человека. В ней изложены главные принципы мира, ненасилия и демократии. Эти принципы рассматриваются в качестве требований или прав, которые может предъявить обществу каждый человек. В декларации отмечается, что насилие, войны могут быть как следствием подавления демократии, так и результатом нетерпимости. Понимание толерантности неоднозначно в разных культурах, оно зависит от исторического опыта народов. В английском языке, в соответствии с Оксфордским словарем, толерантность - "готовность и способность без протеста воспринимать личность или вещь", во французском - "уважение свободы другого, его образа мысли, поведения, политических и религиозных взглядов". В китайском языке быть толерантным значит "позволять, допускать, проявлять великодушие в отношении других". В арабском толерантность - "прощение, снисхождение, мягкость, снисходительность, сострадание, благосклонность, терпение... расположенность к другим", в персидском - "терпение, выносливость, готовность к примирению". В русском языке существуют два слова со сходным значением - толерантность и терпимость. Термин "толерантность" обычно используется в медицине и в гуманитарных науках и означает "отсутствие или ослабление реагирования на какой-либо неблагоприятный фактор в результате снижения чувствительности к его воздействию". А более знакомое и привычное слово "терпимость", употребляемое в обыденной речи, означает "способность, умение терпеть, мириться с чужим мнением, быть снисходительным к поступкам других людей".
Благодаря усилиям ЮНЕСКО в последние десятилетия понятие "толерантность" стало международным термином, важнейшим ключевым словом в проблематике мира. Оно наполнено своим особым смыслом, основанным на общей изначальной сути данного понятия в любом языке Земли. Эта суть отражает интуитивное восприятие единства человечества, взаимозависимости всех от каждого и каждого от всех, и состоит в уважении прав другого (в том числе права быть иным), а также воздержании от причинения вреда, так как вред, причиняемый другому, означает вред для всех и для самого себя. В современном обществе толерантность должна стать сознательно формируемой моделью взаимоотношений людей, народов и стран. Поэтому и в нашей стране следует формировать именно такое понимание толерантности, стремиться к тому, чтобы оно стало привычным в обыденном языке. Это может произойти в скором будущем, если понятие "толерантность" прочно войдет в лексикон школьного учителя.
В научной литературе толерантность рассматривается, прежде всего, как уважение и признание равенства, отказ от доминирования и насилия, признание многомерности и многообразия человеческой культуры, норм, верований и отказ от сведения этого многообразия к единообразию или к преобладанию какой-то одной точки зрения. Толерантность предполагает готовность принять других такими, какие они есть, и взаимодействовать с ними на основе согласия. Толерантность не должна сводиться к индифферентности, конформизму, ущемлению собственных интересов. В первую очередь она предполагает взаимность и активную позицию всех заинтересованных сторон. Толерантность является важным компонентом жизненной позиции зрелой личности, имеющей свои ценности и интересы и готовой, если потребуется, их защищать, но одновременно с уважением относящейся к позициям и ценностям других людей.
В XIX в. глагол «терпеть» насчитывал множество лексем и выражал различные значения: выносить, страдать, крепиться, стоять не изнемогая, выжидать чего-то, допускать, послаблять, не спешить, не гнать и т.д. Несмотря на многозначность, категория «терпимости» имеет созерцательный оттенок, пассивную направленность.
Подобная характеристика понятия сохранилась и в современных словарях. В «Толковом словаре русского языка» категория «толерантность» полностью отождествляется с категорией «терпимость».[41, С. 184] В «Словаре иностранных слов и выражений» понятие также определяется как «терпимость к чужим мнениям, верованиям, поведению, снисходительность к чему-либо или кому-либо».[34]
Гармония отношений подразумевает, прежде всего, уважение субъектами друг друга. Такую смысловую нагрузку несет определение, предлагаемое словарем иностранных слов: «Толерантность — способность к признанию или практическое признание и уважение убеждений и действий других людей»[18, С. 56].
Впрочем, мальтийский исследователь Уэйн К. приходит к выводу, что определение «толерантности» здесь неполно, так как «толерантность не просто признание и уважение убеждений и действий других людей, но признание и уважение самих «других людей», которые отличаются от нас. В «других» признаются (должны признаваться) и отдельные индивидуумы, и личности в качестве представителей этнических групп, к которым они принадлежат». [43, С. 24].
Этой трактовке близка позиция Вульфова Б. З., который под толерантностью понимает «способность человека (или группы) сосуществовать с другими людьми (сообществами), которым присущи иные менталитет, образ жизни. Эта способность формируется у каждого человека как существа социального, у каждой общности, неизменно «соприкасающейся» с другими общностями». [10, С. 12].
Для полиэтнического и поликонфессионального государства это особенно актуально, так как объект нетерпимости — представители конкретных этносов и конфессий, этносы и религии в целом.
В «Политической энциклопедии» находим следующее пояснение: «толерантность вовсе не слабость, а сильное, объективно положительное и выгодное для проявляющей ее стороны качество»[27]. То есть толерантность — категория далеко не пассивная, так как это не только уважение чужих — при отсутствии собственных личных — ценностей, но позиция, предполагающая расширение круга личных ценностных ориентации за счет позитивного взаимодействия с другими культурами.
Так, в понятие толерантности закладывается подтекст обогащения новым и иным культурным достоянием, социальным опытом. Своеобразие данного определения отнюдь не сводится к откровенному прагматизму, ибо толерантные отношения возможны только на основе бескорыстного принятия другого человека, независимо от его культурного и социального уровня.
Несколько иную смысловую нагрузку несет определение толерантности в психологической литературе. Рассматривая психологическую трактовку данного понятия, следует отметить, что в «Большом психологическом словаре толерантность определяется неоднозначно:
- во-первых, как «установка либерального принятия моделей поведения, убеждения, ценностей другого»;
- во-вторых, как «способность выносить стресс без серьезного вреда»[21, С. 74]. Таким образом, этимологическое значение толерантности заключается в том, что термин употребляется для обозначения способности к сопротивлению: стрессам, вредным воздействиям окружающей среды, собственному раздражению поведением другого индивида.
Гриншпун И. Б. также упоминает о двух трактовках данного термина в психологии: 1) как обозначения индивидуального свойства (стабильного либо ситуативного), заключающегося в способности к сохранению саморегуляциипри воздействиях среды; 2) как обозначение способности к неагрессивному поведению по отношению к другому человеку на основе открытости в относительной независимости от действий другого. В первом случае акцент делается на способности к самосохранению, во втором - на готовности к взаимодействию[12, С. 45].
Грива О. А. рассматривает толерантность «как психоэмоциональную устойчивость личности и ее терпимое отношение к другим в различных планах: личностном, тендерном, культурном, этническом, конфессиональном». [25, С. 383].
Современная философская трактовка понятия толерантности близка ко многим ранее описанным определениям.
В «Философском энциклопедическом словаре» оно определяется как «терпимое отношение к другим людям, независимо от их этнической, национальной либо культурной принадлежности, терпимость к иного рода взглядам, нравам, привычкам; необходима по отношению к особенностям различных культурных групп и их представителям»[44, С. 673]. Таковая является «признаком уверенности в себе и сознания надежности своих собственных позиций, признаком открытого для всех идейного течения, которое не боится сравнения с другой точкой зрения и не избегает духовной конкуренции, выражается в стремлении достичь взаимного уважения, понимания и согласования разнородных интересов и точек зрения без применения давления, преимущественно методами разъяснения и убеждения»[45, С. 98]. Мы предполагаем, что это пояснение свидетельствует об активной позиции личности в таких процессах, как:
- познание и признание своего «Я» (позиций, взглядов, мировоззрения) и позиции другого;
- определение тактики поведения и диалога с другими;
- взаимодействие с другими (быть с другими и сохранять свое «Я»);
- анализ результатов взаимодействия.
Представитель философского крыла Лекторский В. А. предлагает четыре возможных способа понимания толерантности. Первый, «толерантность как безразличие», предполагает существование мнений, истинность которых никогда не может быть доказана (религиозные взгляды, специфические ценности разных культур, особенные этнические убеждения и так далее). Второй, «толерантность как невозможность взаимопонимания», ограничивает проявление терпимости уважением к другому, которого вместе с тем понять невозможно и с которым невозможно взаимодействовать. «Толерантность как снисхождение» подразумевает привилегированное в сознании человека положение своей собственной культуры, поэтому все иные оцениваются как более слабые: их можно терпеть, но при этом одновременно и презирать. И, наконец, четвертое понимание толерантности «как расширение собственного опыта и критический диалог». Каждая культура, ценностная и познавательная система не только вступает в борьбу с другой системой, но, так или иначе, пытается учесть опыт другой системы, расширяя тем самым горизонт своего собственного опыта. Это факт истории культуры и истории познания. Самые интересные идеи в истории философии и науки возникали как раз при столкновении и взаимной критике разных концептуальных каркасов, разных интеллектуальных парадигм [20, С. 47].
Как подчеркивает Бахтин М. М., диалогична уже сама природа сознания [3, С. 46]. Каждый человек не только обладает самоидентичностью. Он может изменять, развивать эту самоидентичность, меняясь в существенных отношениях. Особенно остро эта проблема стоит сегодня, когда сложные процессы, происходящие в социальном и культурном мире, нередко вызывают кризис индивидуальной идентичности. Развитие идентичности возможно только на основе постоянной коммуникации с другими, диалога с иными точками зрения, позициями, возможностью понять эти другие позиции и посмотреть на себя с иной точки зрения. Человек ведет диалог не только с другими, но и с самим собою, со своей историей, с непрозрачными пластами своей психики, меняясь в ходе этого диалога.
Что касается взаимоотношения разных культур, то и оно, в сущности, диалогично, согласно Бахтину М. М., хотя степень этого диалогизма и тем более его осознания может быть весьма различна для разных культур и для разных стадий развития одной и той же культуры.
Существуют такие культуры, которые, как казалось, жили практически в изоляции от всех других. Бахтин М. М., однако, считает, что любая культура существует не сама по себе, а во взаимодействии с другими, «на границе», как он выражается. Но то, что действовало как некий скрытый механизм развития культур, что не всегда осознавалось, и не всегда было достаточно успешным, сегодня должно сознательно культивироваться. Ибо сегодня цивилизация оказалась в такой ситуации, когда явно осознается недостаточность и односторонность того опыта отношений людей с природой и друг с другом, который был накоплен до сих пор, необходимость расширения этого опыта, что возможно лишь при взаимном учете опыта друг друга. Это, конечно, вовсе не означает, что чужой опыт просто некритически осваивается. Речь идет совсем о другом: о необходимости видеть в иной позиции, в другой системе ценностей, в чужой культуре не то, что враждебно моей собственной позиции, а то, что может помочь мне в решении проблем, которые являются не только моими собственными, но и проблемами других людей и других культур, других ценностных и интеллектуальных систем отсчета. В этом диалоге не только отдельные люди, но и культуры могут менять свою идентичность.
Сегодня мир стоит перед дилеммой: либо столкновение разных цивилизаций, либо налаживание между ними диалога, попыток взаимопонимания, взаимной критики, самокритики и взаимоизменения.
В этом случае плюрализм выступает не как нечто мешающее моей точке зрения, нечто глубоко ей чуждое, но как необходимое условие плодотворного развития моей собственной позиции и как механизм развития культуры в целом. Это уже не просто плюрализм, а полифония, как выражался Бахтин М. М., т.е. диалог и глубинное взаимодействие разных позиций.
Толерантность в этом случае выступает как уважение к чужой позиции в сочетании с установкой на взаимное изменение позиций (и даже в некоторых случаях изменение индивидуальной и культурной идентичности) в результате критического диалога[3, С. 50].
Из перечисленных способов понимания толерантности лишь последний представляется, по мнению Лекторского В. А., плодотворным в современной ситуации. Валитова Р. Р. пишет: «...толерантность предполагает заинтересованное отношение к другому, желание прочувствовать его мироощущение, которое побуждает к работе разум уже потому, что оно - иное, чем-то непохожее на собственное восприятие действительности»[20, С. 55].
По мнению Хеффе О. , толерантность тоже предполагает взаимное уважение различных культур и традиций, признание самоценности других культур[18, С. 98].
Согласно определению, которое содержится в Декларации принципов толерантности, утвержденной в 1995 году Генеральной конференцией ЮНЕСКО, толерантность означает «уважение, принятие и правильное понимание богатого многообразия культур нашего мира, наших форм самовыражения и способов проявлений человеческой индивидуальности»[14]. Это определение, наиболее масштабное, подразумевает терпимое отношение к иным национальностям, расам, цвету кожи, полу, сексуальной ориентации, возрасту, инвалидности, языку, религии, политическим или иным мнениям, национальному или социальному происхождению, собственности и др. На русский язык с английского Декларация была переведена как «Декларация принципов терпимости». Но понятие «терпимость» не только не отражает полноты «толерантности», но и может быть прямо противоположно ему. Русский глагол «терпеть» имеет негативную окраску: терпение всегда пассивно и означает лишь внешнее сдерживание своего отношения.
Напротив, «толерантность» толкуется в Декларации как «активное отношение, формируемое на основе признания универсальных прав и свобод человека». Многие исследователи (Асмолов А. Г., Валитова Р.Р., Асташова Н. А., Степанов П. В.) также уходят от понимания толерантности как снисходительно-равнодушного отношения к другому и предлагают рассматривать ее в контексте таких понятий как: признание, принятие, понимание, то есть способность видеть в другом именно другого - носителя иных ценностей, логики мышления, иных форм поведения, осознание его права быть другим; безусловно, положительное отношение к такой непохожести; умение видеть другого «изнутри», способность взглянуть на мир одновременно с двух точек зрения: своей собственной и другого [1, С. 62]. Таким образом, понятие толерантности, хотя и отождествляется большинством источников с понятием терпения, имеет более яркую активную направленность. Толерантность — не пассивное, неестественное покорение мнению, взглядам и действиям других; не покорное терпение, а активная нравственная позиция и психологическая готовность к терпимости во имя взаимопонимания между этносами, социальными группами, во имя позитивного взаимодействия с людьми иной культурной, национальной, религиозной или социальной среды.
Толерантность не означает отказа от собственных взглядов. Она свидетельствует об открытости участников диалога, об их «взаимопроницаемости». Ощущение собственной неполноты - обязательное условие совершенствования личности. Оно возможно только при сопоставлении себя с другими, предварительно отказавшись от привилегии первого лица.
По мнению Асташовой Н. А., Асмолова А. Г., Бездухова В. П. и Кирьяковой В. П., толерантность может рассматриваться как ценность социокультурной системы, своего рода внутренний стержень социально-психологического бытия. Это комплексный феномен, определяющий отношение человека, как к себе, так и к окружающему миру. Вне отношения к человеку нельзя говорить о толерантности-ценности. Следовательно, толерантность-ценность выступает как некий поведенческий ориентир, представляющий цель активности личности. Толерантность может функционировать как принцип. Этот вариант связан с переводом толерантности в статус руководящей идеи, основного положения, внутреннего убеждения, определяющего деятельность человека. Довольно часто идеи, находящиеся на уровне принципа, обеспечивают согласие в социальных группах. Толерантность как норма позволяет усилить упорядоченность социальных взаимодействий, точно обрисовать выполнение выработанных человечеством правил.
Для более полного выяснения сущности понятия «толерантность» рассмотрим его противоположное значение - «интолерантность». Исходя из определения толерантности, идентифицируем интолерантность как качество личности, характеризующееся негативным, враждебным отношением к особенностям культуры той или иной социальной группы, к иным социальным, национальным, конфессиональным группам в общем или к отдельным представителям данных групп [2, С. 74].
Исследованию чувств враждебности, понятию, по сути своей, противоположному толерантности, посвящены работы Шемякиной О. В частности, ей выделены в качестве эмоциональных сущностных характеристик враждебности гнев, отвращение и презрение. «Одной из наименее социализированных, а потому более ранних эмоций, входящих в «триаду враждебности», является гнев - эмоция, для которой характерно сочетание высокой импульсивности и низкого уровня контроля и которая поэтому чревата насильственной формой агрессии.
Чувство превосходства, которое часто обусловливает недостаток внимания к реальным свойствам того объекта, на который направлена эмоция презрения-неуважения, является нарциссическим продуктом развития человеческой культуры. Данная эмоция гораздо опаснее по своим последствиям, чем гнев. Из трех эмоций «триады враждебности» презрение - наиболее холодное чувство. Опасность презрения заключается в устойчивом характере отвращения. Гнев предполагает достаточно быструю аффективную разрядку, а чувство отвращения способствует переключению внимания на что-либо другое. Ситуация же презрения вызывает подчас удовольствие. Следовательно, оно само и связанное с ним поведение легко могут быть возобновлены»[].
Исходя из того, что чувства, составляющие «триаду враждебности»- гнев, отвращение, презрение, являются сущностными характеристиками понятия «интолерантность» как понятия, антонимичного «толерантности», можно предположить, что сущностными характеристиками «толерантности» являются понятия, противоположные по значению чувствам, составляющим «триаду враждебности». Согласно словарю антонимов русского языка Львова М. Р., чувством, противоположным презрению, является уважение[40] - чувство, по определению словаря русского языка под редакцией Евгеньевой А. П., основанное на признании чьих-либо достоинств, заслуг, качеств. Ко второму компоненту «триады враждебности» - отвращению - в словаре русского языка в антонимичном ряду приведено понятие «симпатия»[1]. Таким образом, следующей сущностной характеристикой толерантности является понятие - симпатия.
Словарь Евгеньевой А. П. определяет гнев как чувство сильного негодования, возмущения, состояния раздражения, озлобления. В данном синонимичном ряду ни одно из определений не имеет, согласно словарю Львова М. В., «эквивалентного» антонима. Но антонимом к эмоции «зло», близкой по значению к «озлоблению», является «добро» («доброта»); то есть понятие доброта представляет собой также одну из сущностных характеристик толерантности.
По мнению Садохина А. П., интолерантность основывается на убеждении, что твоя группа, твоя система взглядов, твой образ жизни стоят выше остальных. Это не просто отсутствие чувства солидарности, это неприятие другого за то, что он выглядит иначе, думает иначе, поступает иначе. Интолерантность ведет к господству и уничтожению, отказывает в праве на существование тому, кто придерживается иных взглядов. Ее практическое проявление находится в широком диапазоне: от обычной невежливости, пренебрежительного отношения к другим - до этнических чисток и геноцида, умышленного уничтожения людей [36, С. 24].
Исходя из вышеизложенного, наиболее приемлемым представляется определение феномена «толерантность» как многогранного качества личности, определяющего нравственную позицию и психологическую готовность к терпимости во имя позитивного взаимодействия с людьми иной культурной, национальной, религиозной или социальной среды, представляющее интегративную характеристику по трем компонентам (познавательный, эмоционально-оценочный, поведенческий) со специфическим содержанием, и разноуровневойстепенью воспитанности. Таким образом, исходя из приведенных выше определений толерантности с заключенной в них позитивной оценкой данного качества и его необходимостью на различных этапах развития общества и в настоящий момент, в частности, рассмотрев различные точки зрения на понятие толерантности и выделив основные сущностные характеристики данного качества личности - уважение, симпатия, доброта, - можно сделать вывод о необходимости воспитания толерантности как личностного качества в интересах успешного ведения «культурного» диалога и в целях предупреждения межкультурных конфликтов с различными культурными, национальными, конфессиональными, социальными группами и их представителями. Воспитание толерантности следует рассматривать в качестве неотложной задачи, если мы хотим сохранить страну, человека и человеческое в человеке.
1.2 Проблема воспитания толерантности у школьников Российское этнокультурное пространство имеет свою специфику. Россия так же, как и СССР, сложилась как государство полиэтническое. Этническое «небольшинство» - это прежде всего народы, живущие на «своей» территории, даже если они проживают на ней совместно с другими этническими общностями (народами). При этом субъекты РФ выделяются как по этническому принципу (республики), так и по региональному (регионы). Тем самым, несмотря на конституционно закрепленный принцип равенства всех народов, отдельные их представители в зависимости от территории проживания с точки зрения этнокультурной самореализации оказываются не в одинаковом положении: будучи равноправными гражданами государства, они могут жить в инокультурном окружении, могут быть на положении «титульного» этноса в своей республике, но являться малочисленной группой в масштабах всей страны. Возможно множество вариантов интенсивности межкультурного взаимодействия для отдельной личности.
За долгие годы существования в едином государственном и этнокультурном пространстве у жителей страны выработалась общность многих черт характера и поведения. В поликультурной среде, каковой является Россия, с раннего детства люди постепенно на практике открывают для себя сходства и различия с другими. Но восприятие и трактовка поликультурного общества как мозаики, составленной из механически расположенных рядом друг с другом групп и сообществ, различных языков, культур, этнических и религиозных принадлежностей, ошибочна. Подобная концепция страдает статичностью в понимании культуры: она не учитывает как взаимодействие индивидов, так и последствия их контактов. Живя вместе, представители разных народов все больше становятся похожими друг на друга [36, С. 24].
В конце 80-х в нашей стране произошли изменения, повлекшие за собой ряд проблем, без решения которых стабилизация общественных отношений, к которой мы так стремимся, невозможна. Усиление миграции привело к тому, что национальный состав большинства регионов резко изменился, а школы приобрели полиэтнический характер. Возникла проблема создания условий для неконфликтного сосуществования представителей различных этносов в многонациональном обществе. В реализации этого вопроса важная роль принадлежит школе, где решить эту проблему, по нашему мнению, было бы возможным при построении воспитательного процесса таким образом, чтобы этнонаправленное обучение сочеталось с поликультурным образованием и воспитанием толерантной личности.
Постоянно обновляющийся, взаимозависимый мир привел к изменению парадигмы образования, его идеала: «от человека образованного» к «человеку культуры» (Библер В. С.). Именно человек культуры может стать гарантом стабильности страны в экономическом, политическом и духовном плане [7, С. 24].
В свете данного утверждения правомерно вспомнить тезис о том, что прошло время изолированного существования локальных культур, и расширяющаяся культурная интеграция привела к тому, что всякое образовательное пространство становится политологом культур. Любое географическое пространство нашей страны является полиэтническим, любой регион - поликультурным. И это относится не только к России, но и ко всей планете в целом. Именно поэтому, задача подготовки молодежи к жизни в полиэтническом пространстве в последние годы названа в числе приоритетных в документах ООН, ЮНЕСКО, Совета Европы [14]. Челябинская же область как географический центр России в течение многих веков являлась той точкой, где, по словам Бердяева Н. А., «столкнулись и смешались два потока мировой истории - восточной и западной». Это та лаборатория, где в течение многих веков осуществлялся синтез различных культурных начал. Положение региона обусловило то, что в нем, как в фокусе, воплотились наиболее яркие черты пограничной культуры: полиэтничность, поликонфессиональность, веротерпимость, способность к продуктивному диалогу, открытость. Поэтому региональное своеобразие выступает в данном случае как выражение общенациональной специфики.
Однако в период обострения межнациональных, межкультурных, межэтнических противоречий регионы, подобные Челябинской области, могут стать источником напряженности всего российского общества. Именно поэтому особое значение, сегодня для региона приобретает проблема формирования установок межкультурного согласия, формирования толерантности, которая в данном случае выступает как уважение к чужой позиции в сочетании с установкой на взаимное изменение позиций в результате критического диалога.
Поликультурное образование имеет, как правило, две главные цели: во-первых, удовлетворение образовательных запросов представителей национальных меньшинств и, во-вторых - социализация человека в поликультурном обществе.
Семья, школа, общественные организации должны содействовать созданию демократического государства, которое характеризуется толерантностью; признанием и развитием культурного плюрализма в обществе; равными правами, обязанностями и возможностями всех граждан, эффективным участием их в принятии решений, касающихся жизни общества, справедливости, свободой выбора, уважением решений большинства и защитой прав меньшинств [36, С. 24].
Поликультурное образование не может быть ограничено временными или, вернее, возрастными рамками. По нашему глубокому убеждению, поликультурное представление о мире должно закладываться с младенческих лет и развиваться всю жизнь.
Никогда не поздно познакомить со своей культурой другого. Этот принцип отношений между живущими рядом может существовать только на фоне толерантности, то есть терпимости.
Мы можем в силу каких-либо объективных или субъективных причин не воспринимать чужую культуру или ее отдельные компоненты, но мы не можем диктовать условия существования и развития другим этносам, равно как и они нам. Этнотолерантность является основой поликультурного образования. Только терпимое отношение к живущим рядом может дать шанс познать их культуру. Для того, чтобы не упустить этот шанс, необходимо этому учиться [11, C. 5].
Формирование межнациональной и межконфессиональной толерантности - длительный и сложный процесс, начинающийся в раннем детстве и протекающий в течение всего периода становления личности, и в какой-то мере, в течение всей жизни. Этот процесс осуществляется под воздействием множества фактов, и решающим среди них является образование. Не может быть человек толерантным в одной сфере и интолерантным в другой. Формирование таких качеств, как признание человеком другого, принятие, понимание облегчило бы решение проблемы воспитания толерантности.  
Толерантность
Признание Принятие Понимание
Признание - это способность видеть в другом именно другого, как носителя других ценностей, другой логики мышления, других форм поведения.
Принятие - это положительное отношение к таким отличиям. 
Понимание - это умение видеть другого из нутрии, способность взглянуть на его мир одновременно с двух точек зрения: своей собственной и его.
Очень важно раскрытие понятий "толерантная" и "интолерантная" личность. Для успешного формирования толерантных установок на уровне личности важно знать, в чем заключаются основные различия между толерантной и интолерантной личностями. Психологи считают, что интолерантная личность характеризуется представлением о собственной исключительности, стремлением переносить ответственность на окружение, высокой тревожностью, потребностью в строгом порядке, желанием сильной власти. Толерантная личность - это человек, хорошо знающий себя и признающий других. Проявление сочувствия, сострадания - важнейшая ценность толерантного общества и черта толерантного человека. В психологии искреннее сопереживание эмоциональному состоянию другого, способность разделить его ощущения и настроения, обозначается термином "эмпатия". Развитие эмпатических свойств личности напрямую связано с умением поставить себя на место другого. Толерантность - достаточно абстрактное понятие, оно малодоступно для наблюдения и измерения научными методами. Перечисление возможных критериев толерантности или ее социальных показателей хорошо отражает этот момент. Приведенные ниже критерии подходят для самых разных групп, начиная от семьи и школьного класса и кончая обществом в целом. К сожалению, они не всегда видны "невооруженным взглядом". Некоторые из них доступны лишь подготовленным и заинтересованным наблюдателям.
Критерии толерантности:
•  равноправие (равный доступ к социальным благам, к управленческим, образовательным и экономическим возможностям для всех людей, независимо от их пола, расы, национальности, религии, принадлежности к какой-либо другой группе);
• взаимоуважение членов группы или общества, доброжелательность и терпимое отношение к различным группам (инвалидам, беженцам, гомосексуалистам и др.);
•  равные возможности для участия в политической жизни всех членов общества;
•  сохранение и развитие культурной самобытности и языков национальных меньшинств;
•  охват событиями общественного характера, праздниками как можно большего количества людей, если это не противоречит их культурным традициям и религиозным верованиям;
•  возможность следовать своим традициям для всех культур, представленных в данном обществе;
•  свобода вероисповедания при условии, что это не ущемляет права и возможности других членов общества;
•  сотрудничество и солидарность в решение общих проблем;
•  позитивная лексика в наиболее уязвимых сферах межэтнических, межрасовых отношений, в отношениях между полами.
Все эти критерии соответствуют модели либерального плюрализма, которую рассматривают как воплощение толерантности на уровне общества в целом. Многие люди надеются на утверждение этой модели, следуя которой, современное общество сможет разрешить проблемы, связанные с толерантностью. Модель либерального плюрализма предполагает два полюса. На одном - разнообразные убеждения нравственного и религиозного характера, которых придерживаются различные группы внутри общества. На другом - беспристрастное государство, подтверждающее права каждого гражданина на справедливое отношение, включая и право вырабатывать и выражать свои убеждения. Эта модель описывает присущее толерантности сочетание убежденности и согласия: люди получают прибежище для своих убеждений в группах или сообществах, стоящих ниже государства, тогда как принятие многообразия заключено в структуре самого государства.
Позитивное понимание толерантности достигается и через уяснение проявлений ее противоположности - интолерантности или нетерпимости. Нетерпимость основывается на убеждении, что твоя группа, твоя система взглядов, твой образ жизни стоят выше остальных. Это не просто отсутствие чувства солидарности, это неприятие другого за то, что он выглядит иначе, думает иначе, поступает иначе, просто за то, что он существует. Такой взгляд на нетерпимость нельзя путать с юношеской нетерпимостью - смесью непримиримости и протеста. Речь идет скорее о таком индивидуальном и коллективном помешательстве, которое, начинаясь с раздражения, может привести к убийству. Нетерпимость ведет к господству и уничтожению, отказывает в праве на существование тому, кто придерживается иных взглядов, определяет предпочтение подавления, а не убеждения. Нетерпимости ненавистны новшества, так как они отвергают или изменяют старые модели. Ее результаты могут проявляться в широком диапазоне: от обычной невежливости, пренебрежительного отношения к другим или раздражения - до этнических чисток и геноцида, умышленного уничтожения людей. Нетерпимость способствует совершению таких преступлений, которые являются позором человечества. Необходимо понимать последствия нетерпимости для общества и уметь оценить ее проявления как нарушения прав человека. Проявления нетерпимости:
• оскорбления, насмешки, выражение пренебрежения;
• игнорирование (отказ в беседе, в признании);
• негативные стереотипы, предубеждения, предрассудки (составление обобщенного мнения о человеке, принадлежащем к иной культуре, полу, расе, этнической группе, как правило, на основе отрицательных характеристик); • этноцентризм (понимание и оценка жизненных явлений сквозь призму ценностей и традиций собственной группы как эталонной и лучшей по сравнению с другими группами);
• поиск врага (перенос вины за несчастья, неблагополучие и социальные проблемы на ту или иную группу);
•  преследования, запугивания, угрозы;
•  дискриминация по признаку пола, сексуальной ориентации и других различий (лишение социальных благ, отрицание прав человека, изоляция в обществе);
• расизм (дискриминация представителей определенной расы на основе предпосылки, что одни расы превосходят другие);
• ксенофобия в форме этнофобий (антисемитизм, кавказофобия и др.), религиозных фобий, мигрантофобии (неприязнь к представителям других культур и групп, убеждение в том, что "чужаки" вредны для общества, преследование "чужаков");
•  национализм (убеждение в превосходстве своей нации над другими и в том, что своя нация обладает большим объемом прав);
•  фашизм (реакционный антидемократический режим, для которого характерны крайние формы насилия и массовый террор);
•  империализм (покорение одних народов другими с целью контроля богатств и ресурсов подчиненных народов);
• эксплуатация (использование чужого времени и труда без справедливого вознаграждения, безрассудное использование ресурсов и природных богатств);
• осквернение религиозных или культурных символов;
• религиозное преследование (насаждение конкретной веры, ее ценностей и обрядов);
•  изгнание (официальное или насильственное);
•  сегрегация, включая апартеид (принудительное разделение людей различных рас, религий или полов, обычно в ущерб интересам одной группы);
•  репрессии (насильственное лишение возможности реализации прав человека), уничтожение и геноцид (содержание в заключении, физические расправы, нападения, убийства).
Кризис в нашей стране показал, что самой уязвимой сферой человеческих взаимоотношений в трансформирующемся поликультурном обществе является сфера отношений между различными этническими группами. Именно в эту область в первую очередь проецируются экономические, социальные и политические проблемы. Они приобретают этническую форму и доставляют обществу немало хлопот. Зоны межэтнической напряженности, зараженные этнофобиями, этническим насилием, порождающими потоки мигрантов, с полным основанием можно назвать зонами этнической нетерпимости.
Этническая нетерпимость - реально значимая форма проявлений кризисных трансформаций этнической идентичности. Известно, что проблемы, связанные с формированием идентичности, являются ключевыми для подросткового возраста. Поэтому различным аспектам формирования идентичности подростка, в том числе и этнической идентичности, уделяется большое внимание. Исследования показывают, что в детской и подростковой среде распространена оскорбительная лексика, унижающая людей другой культуры или религии, негативные стереотипы и предубеждения. Нередко представители других национальностей подвергаются остракизму; известны молодежные группировки, построенные по избирательному принципу и выдвигающие профашистские лозунги. В основе такого рода интолерантного поведения лежит кризисная трансформация идентичности по типу гиперидентичности (этноэгоизм, этноизоляционизм, национальный фанатизм), когда сверхпозитивное отношение к собственной группе порождает убежденность в превосходстве над "чужими". В межэтническом взаимодействии гиперидентичность проявляется в различных формах этнической нетерпимости: от раздражения по отношению к членам других этнических групп до отстаивания политики ограничения их прав и возможностей. С другой стороны, есть вероятность, что формирование этнической идентичности подростка пойдет по типу гипоидентичности, в первую очередь, этнонигилизма, который характеризуется отчуждением от своей культуры, нежеланием поддерживать собственные этнокультурные ценности, негативизмом и нетерпимостью по отношению к своему народу.
Ни гиперидентичность, ни гипоидентичность не могут обеспечить толерантного поведения по отношению к окружающим людям. Основой толерантного отношения к человечеству является позитивная этническая идентичность, в структуре которой позитивный образ собственной этнической группы сосуществует с позитивным ценностным отношением к другим этническим группам. Она характерна для большинства людей, и представляет собой баланс толерантности по отношению к собственной и к другим этническим группам. Позитивную этническую идентичность можно рассматривать, с одной стороны, как условие самостоятельного и стабильного существования этнической группы, с другой, - как условие мирного межкультурного взаимо действия в полиэтническом мире. Ее формирование предполагает воспитание уважения к своему народу, гордости за его историю, традиции, ценности и достижения и в то же время - постижение многообразия культурного и этнического мира, отказ от противоположности "меньшинство-большинство", "титульный-нетитульный", принятие другого вне зависимости от его национальности и вероисповедания, понимание непохожести и единства как двух сторон одного и того же процесса. Воспитание в духе толерантности не ограничивается усвоением понятий "толерантность" и "толерантная личность". В программе, через развитие таких составляющих толерантности, как эмпатия, доверие, воображение, сочувствие, сопереживание, раскрывается суть "инаковости", отличности от других. Важно формирование толерантности по отношению к самому себе, в первую очередь, чувства собственного достоинства и способности к самопознанию. Эти качества личности рассматриваются в контексте, когда терпимое отношение к себе выступает как необходимое условие толерантности по отношению к другим. Необходимо осознавать, что позитивное отношение к себе является важнейшим элементом толерантности в целом, сосуществует с положительным отношением к окружающим и доброжелательным отношением к миру.
Кроме того, важная проблема "границ" толерантности. В мире существуют группы людей, которые, с одной стороны, отражают многообразие жизни, но, с другой стороны, нередко воспринимаются большинством как антисоциальные явления. Преступники, представители сексуальных меньшинств, наркоманы - все эти люди, несомненно, являются "иными" в нашем обществе. Как относиться к ним? Должна ли толерантность быть безграничной, а мы - терпимыми и снисходительными в таких случаях? В связи с этим возможна еще одна позиция. Можно жить, как бы ни замечая этих фактов, равнодушно проходя мимо них. Будет ли подобное отношение толерантным? Или толерантным будет активное противодействие их распространению? Таким образом, проблема границ толерантности - это еще и вопрос о границах между толерантностью и безразличием, конформизмом, равнодушием.
Важной целью является формирование у подростка способности активно защищать права человека, выражать протест против любых форм дискриминации. Наша задача - не просто научить толерантному поведению и выработать общую установку на принятие другого, а сформировать такое качество личности, которое можно обозначить как активная толерантность, формула которой: понимание плюс сотрудничество плюс дух партнерства.
Для решения поставленных целей используются различные методы: социально-перцептивные, ситуационные, импровизационные, моделирующие и ролевые игры; социодраматические, бихевиориальные, когнитивные и экспрессивные методы; упражнения, предполагающие обратную связь, обмен чувствами; техники присоединения, которые формируют навыки ведения позитивного диалога, умения выслушивать собеседника, а также техники, фиксирующие состояние "здесь и теперь". Целенаправленное воспитание, организуемое обществом (школой, семьей, общественными организациями), протекает тем успешнее, чем полнее оно учитывает влияние, которое оказывают на человека объективные условия его жизни.
На бытовом уровне мы постоянно впитываем, осваиваем традиции и обычаи своих соседей, в школе изучаем историю других народов, постигаем общность нашего социально-исторического развития. И дети, и взрослые накапливают опыт межнационального общения в повседневной деятельности и контактах. Именно это помогает преодолеть национальное самомнение, самовозвеличивание, чувство национальной исключительности! Наша педагогическая задача - помочь учащимся обрести уважение к чести и достоинству каждого народа, доказать, что нет народа лучше или хуже другого. Главное в каждом: какой он человек, а не к какой национальности принадлежит.
Достоинства людей - это их личные, а не национальные черты; недостатки человека относятся к данному человеку, а не к народу. Благородный человек встанет на защиту обиженного, если даже при этом ему придется идти против своих сородичей, соотечественников. Надо искать не пороки, а достоинства человека или народа и на них опираться в общении и деятельности.
В быту, как правило, люди вспоминают о национальных различиях, если говорят на разных языках, а негативное отношение к представителям другой национальности связано в основном с личностными качествами: человек с пороками и недостатками вызывает неприязненное отношение к своей нации. Вот это и надо показать учащимся, убедить их в том, что нет «плохих» и «хороших» национальностей. Есть хорошие и не совсем хорошие люди [11, C. 11].
Сложная педагогическая проблема - иерархия ценностей и характерных этнических черт. Набор ценностей, ценимых тем или иным народом, примерно одинаков. Например, гостеприимство и почитание старших присущи не только кавказским народам, но и русскому, и многим другим. Уважение к живущим рядом, понимание их души, жизни, быта - надежный путь к национальному согласию, которое надо воспитывать, как и честь, смолоду.
Школа в поликультурном регионе должна объяснять: во все времена, во всех странах существовал язык межнационального общения. В силу исторических, географических, экономических и других факторов сложилось так, что на территории современной России языком межнационального общения стал русский, этому языку необходимо учиться для того, чтобы иметь возможность общаться с народами других национальностей, но при этом нельзя забывать о языке своего народа, может, даже и соседнего, с кем проживаешь. Формирование и развитие системы этнокультурного образования в условиях многонационального Урала стало одним из приоритетных направлений деятельности главного управления образования, в основу которого положены мероприятия по выполнению программы реализации модели региональной национальной политики, согласованные с комитетом администрации области по межнациональным отношениям и областным межнациональным координационным Советом [17, C. 66]. По форме возрождение этнокультурного образования восходит национальным школам, существовавшим ранее в нашей стране. По содержанию же они стали основой создания принципиально новой образовательной подсистемы.
Важная и достаточно новая проблема для российских школ - адаптация мигрантов. В ряде школ ведется серьезная работа по преодолению недавно приехавшими детьми адаптационного порога. Достаточно частое явление – невладение учащимися русским языком, в силу чего они не справляются с учебной программой.
Заметна тенденция отхода от этнокультурной обособленности и усиление ориентации на межкультурное образование. В большинстве школ учатся дети разных национальностей. Родители отдают их в школы с углубленным изучением языков и культур народов России и СНГ, руководствуясь желанием дать ребенку высококачественное образование и преследуя утилитарную цель - его дополнительный шанс для последующего профессионального роста.
Концептуально важной представляется наметившаяся тенденция перехода от идеи специального образования для «разных по культуре» к образованию для всех с включением «культурного параметра»: к познанию многообразия мира, к знакомству с традициями различных народов и привитию навыков, необходимых для взаимодействия с людьми разных культур.Подготовка школьников к жизни и деятельности в многоязычном и поликультурном обществе стала одной из приоритетных задач школьного образования. Она реализуется не только в специализированных учебных заведениях. Этнокультурные модули также включаются в образовательный процесс общеобразовательных школ. Для этого используются, прежде всего, уроки литературы, истории, географии, мировой художественной культуры, технологии. Даже на уроках физики и математики талантливые учителя находят возможность реализовывать идеи «культуры мира» и «толерантности».
Важно обеспечить разработку программ и курсов, способствующих воспитанию культуры межэтнического общения, ознакомлению детей, молодежи, населения с культурой разных народов.
К сожалению, введение такого предмета, как народоведение, пока еще находится в стадии эксперимента и преподается факультативно, по этому, мы считаем, что воспитание толерантности, культуры межличностного общения необходимо на каждом уроке.
Образовательная область «Технология» является необходимым компонтом общего образования школьников. Она в своем содержании выражает политехническую и функционально - прикладную составляющую всей общеобразовательной подготовки учащихся, предоставляя им возможность научиться осознанно, применять в практической деятельности знания основ наук. Овладение учащимися содержанием образовательной области «Технология» обеспечивает преемственность их перехода от общего к профессиональному образованию, трудовой деятельности и дальнейшему непрерывному самообразованию [28, C. 156].
Основным общим педагогическим предназначением образовательной области «Технология» в системе общего образования является обеспечение эффективного социально-трудового становления школьника; формирование у него культуры труда; воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности; формирование гуманистически ориентированного природосообразного мировоззрения и преобразующего мышления.
В системе составляющих общего образования образовательная область «Технология» выполняет важные функции развития учащихся, которые связаны с тем, чтобы:
- сформировать внутреннюю потребность и уважительное отношение к труду;
-сформировать систему технологических знаний и умений, закладывающую основы для успешной созидательной и преобразовательной деятельности;
-способствовать трудовому, этическому, эстетическому, экологическому, предпринимательскому, графическому и информационному образованию и развитию;
- ознакомить с различными видами профессиональной деятельности и способствовать их профессиональному самоопределению;
- обеспечить выявление и развитие творческих способностей в созидательной и преобразовательной деятельности, формирование и расширение познавательных интересов;
- предоставлять возможность для самореализации, самоутверждения и социализации в коллективе сверстников в период обучения.
Выполняя свое предназначение, образовательная область «Технология» вносит существенный вклад в становление целостной личности, гармонично сочетающей в себе способности и потребности к физическому, умственному труду, постоянному самообразованию и самосовершенствованию.
Сформированные у школьников при изучении образовательной области «Технология» знания, умения и навыки создают предпосылки для сохранения и развития национальных традиций и особенностей труда и культуры народов Урала, закладывают фундамент в воспитание толерантной личности.
1.3 Формы и методы обучения, способствующие воспитанию толерантности Существующие среди психологов и педагогов взгляды на методы обучения и формирования толерантности имеют очень широкий диапазон: от полного оптимизма до крайнего пессимизма. Например, есть такая точка зрения: каждый ребенок изначально рождается толерантным, его не надо учить толерантности, нужно только строить его жизнь так, чтобы исключить влияние на него интолерантного воздействия и развитие у него соответстующих качеств. Есть и всем известная противоположная точка зрения: каждому человеку присуща природная агрессивность и интолерантность, в процессе социализации они подавляются, но так или иначе просятся наружу. Поэтому в таком диапазоне мнений ключевой для нас вопрос: можно ли обучать толерантности, и если да, то насколько это возможно?- мгновенно попадает в категорию достаточно сложных [31,C. 49].
Воспитание является наиболее эффективным средством предупреждения нетерпимости. Воспитание в духе толерантности начинается с обучения людей тому, в чем заключаются их общие права и свободы, дабы обеспечить осуществление этих прав, и с поощрения стремления к защите прав других.
Воспитание в духе толерантности следует рассматривать в качестве безотлагательного императива; в связи с этим необходимо поощрять методы систематического и рационального обучения толерантности, вскрывающие культурные, социальные, экономические, политические и религиозные источники нетерпимости, лежащие в основе насилия и отчуждения. Политика и программы в области образования должны способствовать улучшению взаимопонимания, укреплению солидарности и терпимости в отношениях, как между отдельными людьми, так и между этническими, социальными, культурными, религиозными и языковыми группами, а также нациями [31, C. 54].
Воспитание в духе терпимости должно быть направлено на противодействие влиянию, вызывающему чувство страха и отчуждения по отношению к другим. Оно должно способствовать формированию у молодежи навыков независимого мышления, критического осмысления и выработки суждений, основанных на моральных ценностях.
Путь к толерантности – это серьезный эмоциональный, интеллектуальный труд и психическое напряжение, ибо оно возможно только на основе изменения самого себя, своих стереотипов, своего сознания.
В основе педагогической деятельности учителя должен быть живой смысл и живое общение на основе живого слова, живого понятия, что, в свою очередь, важно не само по себе, а как путь не просто к толерантности, пониманию, а путь к толерантному взаимодействию, пониманию взаимному. Здесь можно апеллировать к симпатическому пониманию, которое исповедовал Шпет Г. Г., сочувственному (эмпатическому) – Бахтин М. М., к пониманию через сомышление – Гумбольдт В. Ф., что ведет к содействию [3].
Подходы к воспитанию толерантности [10, C. 14].
Дети, на практике познающие, что такое уважение и терпимость по отношению к другим получают основы, необходимые для созидания мира и развития сообщества. Действия, предпринятые ими для служения сообществу семьи, класса, школы, укрепляют их знания и делают возможным создание общества взаимного согласия, где живут в радости и гармонии. Разрабатывая систему воспитательной работы, где главным направлением является толерантность, необходимо опираться на личностно-ориентированный и деятельностный подход.
Принцип целенаправленности [50, C. 65].
Воспитание толерантности требует четкого осознания целесообразности педагогических воздействий, четкого определения цели педагогом. Формирование данного качества, возможно только при наличии мотивации и осознании ребенком того, зачем именно ему необходимо это качество (личная цель) и осознания значимости для общества (социальная цель). Единство целей педагога и ребенка является одним из факторов успешности воспитания толерантности.
Правила:
- развитие интереса к проблеме толерантности;
- развитие мотивации к самосовершенствованию и формированию у себя толерантности;
- четкое определение конечного результата воспитательных воздействий;
- постановка целей (дальней, конкретной и рабочей), исходя из интересов, потребностей, особенностей учащихся;
Учет индивидуальных и половозрастных особенностей
Воспитание толерантности во многом зависит от индивидуальных особенностей воспитанника: уже имеющихся моральных устоев поведения, этических установок, развитости интеллектуальной и эмоционально-волевой сфер, уровня развития психических процессов, характерологических черт, личного опыта взаимоотношений, наличия и развития природных и духовных способностей и так далее. При формировании толерантности следует учитывать, прежде всего, различия в чертах личности и социальном поведении. При этом необходимо помнить и о возрастной динамике развития нравственных качеств и опираться на нее при воспитании толерантности.
Правила:
- тщательное изучение особенностей личности воспитанника;
- организация педагогических действий на опережение (предупреждение интолерантного поведения, чтобы оно не закрепилось в сознании);
- определять методы, приемы и формы воспитания толерантности в соответствии с индивидуальными и половозрастными особенностями, сочетая их с самовоспитанием;
Принцип культуросообразностиВ процессе воспитания толерантности необходимо учитывать культурную и этническую среду воспитания ребенка. Данный принцип отражается в интеграции воспитания в культуру народа, семьи, мира. Воспитание толерантности непосредственно связано с формированием в ребенке умения строить свою жизнь в соответствии с правилами, обычаями и традициями своего народа, мировой культурой в целом, не теряя при этом своей индивидуальности.
Правила:
- опираться на положительный опыт взаимодействия ребенка с миром;
- учитывать культурный уровень микросреды ребенка (класс, семья, друзья);
- отдавать приоритет национальной культуре и этнопедагогике;
- использовать потенциал культуры мира
Принципы связи воспитания толерантности с жизнью
Воспитание толерантности во многом зависит от того, насколько ребенок осознает значимость этой категории и связь ее с жизнью, видит ее результаты или последствия интолерантности в мире. При этом необходимо ориентироваться не только на ситуации в обществе вообще, но и на жизненные ситуации, связанные с толерантным (интолерантным) взаимодействием в общении ребенка с близкими, друзьями, педагогами. Принцип заключается в единстве социально организованного воспитательного процесса и реального жизненного опыта, отсутствие расхождения слова с делом.
Правила:
- подготовка воспитанников к реальным взаимоотношениям с окружающим миром;
- демонстрация последствий толерантности и интолерантности;
- поиск способов решения, сотрудничество и диалог;
- возложение ответственности за свое поведение (толерантные или интолерантные действия).
Принцип уважительного отношения к личности
Независимо от позиции ребенка, его мировоззрения, уважительное отношение к нему является необходимым принципом воспитательного процесса. При формировании толерантности этот принцип приобретает двойную значимость. Уважая и принимая позицию и мнение ребенка, при необходимости корректируя их, мы показываем ему пример толерантного отношения к человеку с иным взглядом на мир.
Правила:
- организация общения с позиции педагогического такта, доброжелательности, ориентируясь на гуманное отношение в любых обстоятельствах.
Принцип опоры на положительные качества ребенка
Воспитывая толерантность, необходимо поддерживать развитие, видеть в ребенке саморазвивающуюся личность, готовую к изменениям и самореализации. При этом основой успешности процесса воспитания толерантности у детей и подростков становится актуализация положительных черт, позитивного социального опыта, развитых конструктивных умений взаимодействия с людьми.
Правила:
- выявлять, поддерживать и развивать у воспитанников установки на толерантность;
- создание ситуации успеха
Принцип социальной обусловленности процесса воспитания толерантности
Воспитание толерантности во многом обусловлено влиянием социальной среды. Чем менее толерантна среда окружения ребенка, тем сложнее процесс ее формирования. Поэтому необходимо изучить социальную среду и переносить в нее идеи толерантности, подбирая для этого соответствующие формы, методы и приемы работы.
Правила:
- изучение возможностей, особенностей и потенциала микросреды;
- опираться на возможности и уровень социальной среды;
- интеграция микросреды в воспитательный процесс по формированию толерантности.
Принцип единства знания и поведения
Данный принцип требует построения воспитательного процесса по формированию толерантности на двух взаимосвязанных уровнях: информационном и на поведенческом, составляющих единое целое. Основным критерием сформированности толерантности должно стать умение конструктивно, толерантно взаимодействовать с людьми и группами, имеющими определенные отличия.
Правила:
- соблюдение взаимосвязи уровней формирования толерантности;
- перевод толерантности из области знания в область действия.
Принцип диалогичности и сотрудничества
Диалогизация образовательного пространства и опора на сотрудничество как ведущий тип взаимодействия являются обязательными для соблюдения принципами воспитания толерантности. При этом диалог и сотрудничество должны быть приоритетами взаимодействия в структуре: ученик-ученик, ученик-учитель, ученик-учитель-среда, ученик-учитель-культура.
Правила:
- актуализация, стимулирование потребности воспитанников к самовоспитанию толерантности;
- организация активных форм и методов воспитания толерантности.
Принцип воспитывающей рефлексии
Формируя толерантные установки и поведение необходимо создавать условия для рефлексии воспитанникам произошедших с ним изменений и анализа складывающихся отношений в коллективе, семье, обществе.
Правила:
- побуждать учащихся к осмыслению и осознанию собственных действий, приемов, способов деятельности [40, C. 215]. Выводы по первой главе 1. Проблема толерантности впервые возникла в западной цивилизации на религиозном уровне, а религиозная толерантность положила начало всем другим свободам, которые были достигнуты в свободном обществе.
2. «Толерантность — способность к признанию или практическое признание и уважение убеждений и действий других людей», «терпимое отношение к другим людям, независимо от их этнической, национальной либо культурной принадлежности, терпимость к иного рода взглядам, нравам, привычкам; необходима по отношению к особенностям различных культурных групп и их представителям»
3. В период обострения межнациональных, межкультурных, межэтнических противоречий регионы, подобные Челябинской области, могут стать источником напряженности всего российского общества. Именно поэтому особое значение, сегодня для региона приобретает проблема формирования установок межкультурного согласия, формирования толерантности, которая в данном случае выступает как уважение к чужой позиции в сочетании с установкой на взаимное изменение позиций в результате критического диалога.
4. Сформированные у школьников при изучении образовательной области «Технология» знания, умения и навыки создают предпосылки для сохранения и развития национальных традиций и особенностей труда и культуры народов Урала, закладывают фундамент в воспитание толерантной личности.
5. Разрабатывая систему воспитательной работы, где главным направлением является толерантность, необходимо опираться на личностно-ориентированный и деятельностный подход.
6. Выделяют такие принципы воспитания толерантности, как:
- принцип целенаправленности;
- учет индивидуальных и половозрастных особенностей;
- принцип культуросообразности;
- принцип уважительного отношения к личности;
- принцип опоры на положительные качества ребенка;
- принцип социальной обусловленности процесса воспитания толерантности;
- принцип единства знания и поведения;
- принцип воспитывающей рефлексии.
Глава 2. Разработка методики по воспитанию толерантности средствами технологического воспитания
2.1. Изучение уровня сформированности толерантности у учащихся восьмых и девятых классовВ соответствии с целью и гипотезой, исследования были поставлены следующие задачи: исследовать теоретические источники по вопросам формирования толерантности; выявить возможности воспитания толерантности в процессе технологической подготовки на уроках кулинарии; изучить теоретические рекомендации по формированию толерантности; подбор оптимальных педагогических условий воспитания толерантности; разработать методические рекомендации по данному вопросу.
Для комплексного исследования проблемы сформированности толерантности у старших школьников, в работе были применены следующие методы исследования: теоретический анализ и обобщение; педагогический эксперимент. В ходе педагогического эксперимента был использован метод педагогического тестирования.
Педагогический эксперимент, проведенный нами с 1 октября 2013 г. по 30 апреля 2014 г. на базе МБОУ «Мирненская СОШ», Уйского района, Челябинской области, в 8 и 9 классах, проходил в три этапа: 1) констатирующий эксперимент; 2) формирующий эксперимент; 3) контрольный эксперимент.
В педагогическом эксперименте принимали участие 14 учениц 8-х классов, составляющих экспериментальную группу и 14 учениц 9-х классов, составляющих контрольную группу.
1. Констатирующий эксперимент
Цель констатирующего эксперимента определение уровня сформированности толерантности у детей школьного возраста.
Задачи констатирующего эксперимента:
а) определить критерии уровня сформированности толерантности;
б) подобрать диагностический материал и оборудование;
в) провести диагностику уровня сформированности толерантности у детей школьного возраста.
Для определения уровня сформированности толерантности нами были использованы опросник Почебут Л. Г. – «Тест агрессивности». Назначение теста - диагностика агрессивного поведения.
В этнопсихологических исследованиях особое место занимает проблема изучения агрессивного поведения. Определение уровня агрессивности может помочь в профилактике межэтнических конфликтов и стабилизации социальной и экономической ситуации в стране. Агрессивное поведение – это специфическая форма действий человека, характеризующаяся демонстрацией превосходства в силе или применением силы по отношению к другому либо группе лиц, которым субъект стремится причинить ущерб. Агрессивное поведение целесообразно рассматривать как противоположное поведению адаптивному.
Адаптивное поведение предполагает взаимодействие человека с другими людьми, согласование интересов, требований и ожиданий его участников. Психологи Басс Б. и Дарки Р. разработали тест, оценивающий уровень агрессивного поведения человека в нашем эксперименте мы применили данный тест, адаптированный на наших детей Почебут Л.Г. (Приложение1).
Тест-диагностика уровня сформированности толерантности у старшеклассников (Приложение 2),  суть опросника такова: школьников просят ответить на вопрос, насколько они согласны или несогласны с содержащимися в опроснике утверждениями. Каждое из таких утверждений представляет собой, в явной или скрытой форме, выражение толерантной или нетолерантной позиции человека по отношению к людям других культур.
Характер представленных в опроснике мнений относительно тех или иных проблем поликультурного общества, а также предоставляемая данным опросником возможность выявить, насколько старшеклассники разделяют эти мнения, позволяют сделать вывод об уровне сформированности толерантности (или нетолерантности) у школьников. Условно мы выделили четыре таких уровня: высокий и невысокий уровни толерантности, а также высокий и невысокий уровни интолерантности.
 Высокий уровень интолерантности выражается в сознательном отказе признавать, принимать и понимать представителей иных культур. Это проявляется в склонности человека характеризовать культурные отличия как отклонения от некоей нормы, как девиантность, в нежелании признавать равные права на существование тех, кто имеет иной физический облик, или разделяет иные ценности. Это проявляется в ярко выраженном отрицательном отношении к таким отличиям, демонстративной враждебности и презрении к таким людям, в желании «очистить» от них пространство собственного бытия. Это проявляется в нежелании даже попытаться взглянуть на те или иные жизненные ситуации с точки зрения другой культуры. Это вполне осознанная, отрефлексированная позиция. Школьники, занимающие такую экстремистскую позицию, как правило, выделяются своим поведением, определенного рода публичными высказываниями, а иногда даже и внешним видом.
  Невысокий уровень интолерантности характеризуется тем, что человек на словах признает права других на культурные отличия, декларирует принцип равенства людей независимо от их расовой, национальной, религиозной принадлежности, но при этом испытывает личное неприятие отдельных социокультурных групп. Такой диссонанс между декларируемыми гуманистическими принципами и реальным проявлением нетерпимости человек пытается оправдать ссылками на общественное мнение («все так считают»), аморальное поведение, якобы свойственное представителям этих групп («все они такие»), личный неудачный опыт взаимодействия с ними («я встречал таких людей и уверен, что...»). Эта позиция основана на культуроцентризме, ксенофобии, презумпции вины другого. Отрицая такие наиболее вопиющие проявления интолерантности, как фашизм, геноцид, апартеид, человек при этом может легко навешивать на людей других культур ярлыки «недостойных уважения», «опасных». Такого рода интолерантность проявляется не только в непринятии других культур, но и в непонимании их, рассмотрении их сквозь призму только собственных культурных установок. 
Невысокий уровень толерантности определяется признанием и принятием культурного плюрализма, уважением к самым разнообразным социокультурным группам, но при этом склонностью человека разделять (зачастую неосознанно) некоторые культурные предрассудки, использовать стереотипы в отношении представителей тех или иных культур. Он не может самостоятельно увидеть многие, особенно скрытые, проявления культурной дискриминации в повседневной жизни. Ему трудно представить, с какими проблемами могут сталкиваться культурные меньшинства, мигранты или беженцы. Это объясняется непониманием другого, неумением увидеть его изнутри, взглянуть на мир с его точки зрения.
Высокий уровень толерантности характеризуется следующими признаками. Это признание иных культур, признание права людей на иной образ жизни, свободное выражение своих взглядов и ценностей. Это принятие иных культур, положительное отношение к культурным отличиям, повышенная восприимчивость к любым проявлениям культурной дискриминации, способность находить в иной культуре нечто полезное и ценное для себя самого. Это понимание других культур, умение избегать в их оценке культурных предрассудков и стереотипов, стремление рассматривать иные культуры сквозь призму ценностей и приоритетов самих этих культур, способность предполагать альтернативные взгляды на проблемы, возникающие в поликультурном обществе.
Тест-опросник «Типы этнической идентичности» (Солдатова Г. У., Рыжова С. В.). (Приложение 3)
Данная методическая разработка позволяет диагностировать этническое самосознание и его трансформации в условиях межэтнической напряженности. Один из показателей трансформации этнической идентичности – это рост этнической нетерпимости (интолерантности). Степень этнической толерантности респондента оценивается на основе следующих критериев: уровня "негативизма" в отношении собственной и других этнических групп, порога эмоционального реагирования на иноэтническое окружение, выраженности агрессивных и враждебных реакций в отношении к другим группам.
Типы идентичности с различным качеством и степенью выраженности этнической толерантности выделены на основе широкого диапазона шкалы этноцентризма, начиная от "отрицания" идентичности, когда фиксируется негативизм и нетерпимость по отношению к собственной этнической группе, и заканчивая национальным фанатизмом – апофеозом нетерпимости и высшей степенью негативизма по отношению к другим этническим группам.
Опросник содержит шесть шкал, которые соответствуют следующим типам этнической идентичности.
1. Этнонигилизм – одна из форм гипоидентичности, представляющая собой отход от собственной этнической группы и поиски устойчивых социально-психологических ниш не по этническому критерию.
2. Этническая индифферентность – размывание этнической идентичности, выраженное в неопределенности этнической принадлежности, неактуальности этничности.
3. Норма (позитивная этническая идентичность) – сочетание позитивного отношения к собственному народу с позитивным отношением к другим народам. В полиэтническом обществе позитивная этническая идентичность имеет характер нормы и свойственна подавляющему большинству. Она задает такой оптимальный баланс толерантности по отношению к собственной и другим этническим группам, который позволяет рассматривать ее, с одной стороны, как условие самостоятельности и стабильного существования этнической группы, с другой – как условие мирного межкультурного взаимодействия в полиэтническом мире.Усиление деструктивности в межэтнических отношениях обусловлено трансформациями этнического самосознания по типу гиперидентичности, которая соответствует в опроснике трем шкалам:
4. Этноэгоизм – данный тип идентичностиможет выражаться в безобидной форме на вербальном уровне, как результат восприятия через призму конструкта "мой народ", но может предполагать, например, напряженность и раздражение в общении с представителями других этнических групп или признание за своим народом права решать проблемы за "чужой" счет.
5. Этноизоляционизм – убежденность в превосходстве своего народа, признание необходимости "очищения" национальной культуры, негативное отношение к межэтническим брачным союзам, ксенофобия.
6. Этнофанатизм – готовность идти на любые действия во имя так или иначе понятых этнических интересов, вплоть до этнических "чисток", отказа другим народам в праве пользования ресурсами и социальными привилегиями, признание приоритета этнических прав народа над правами человека, оправдание любых жертв в борьбе за благополучие своего народа.
Этноэгоизм, этноизоляционизм и этнофанатизм представляют собой ступени гиперболизации этнической идентичности, означающей появление дискриминационных форм межэтнических отношений. В межэтническом взаимодействии гиперидентичность проявляется в различных формах этнической нетерпимости: от раздражения, возникающего как реакция на присутствие членов других групп, до отстаивания политики ограничения их прав и возможностей, агрессивных и насильственных действий против другой группы и даже геноцида (Солдатова, 1998).
Результаты эксперимента занесём в таблицы.
Таблица 1
Интерпретация результатов по опроснику Почебут Л. Г.
«Тест агрессивности» экспериментальной группы
№
п/пФамилия, Имя участников эксперим. Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
Вербальная агрессия Физическая агрессия Предметная агрессия Эмоциональная
агрессия
1. АзналинаЛюцира2 4 5 3
2. Биткулова Дана 4 7 6 4
3. Валеева Анастасия 9 7 5 8
4. Воробьёва Анна 3 3 6 4
5. Галева Камила3 2 5 3
6. Деревскова Елизавета 1 5 4 2
7. Долгополова Татьяна 2 7 5 3
8. Исина Регина 5 4 4 6
9. Каскадамова Виктория 5 4 5 6
10. Куйбагишева Валерия 3 4 4 2
11. Нафикова Олеся 6 7 4 5
12. Осипова Ольга 5 4 8 5
13. Челпанова Дарья 5 1 4 6
14. Шаяхметова Фаина 7 5 6 7
Высокий уровень вербальной агрессии был выявлен у 21,4% детей – дети с такой агрессией вербально выражают свое агрессивное отношение к другому человеку, использует словесные оскорбления. Средний уровень вербальной агрессии наблюдается у 35,6% детей и низкий уровень у 42,9%.
Высокий уровень физической агрессии был выявлен у 28,5% детей. Эти дети выражают свою агрессию по отношению к другому человеку с применением физической силы. Низкий уровень такой агрессии был выявлен у 21,4% детей.
Высокий уровень предметной агрессии был выявлен у 28,5% детей. Эти дети могут срывать свою агрессию на окружающих его предметах. Средний уровень такой агрессии был выявлен у 71,3% .
Высокий уровень эмоциональной агрессии был выявлен 35,6% детей. Такая агрессия вызывает эмоциональное отчуждение при общении с другим человеком, сопровождаемое подозрительностью, враждебностью, неприязнью или недоброжелательностью по отношению к нему. Средний уровень эмоциональной агрессии был выявлен 28,5% детей и низкий уровень у 35,6% детей.
Таблица 2
Интерпретация результатов по опроснику «Диагностика уровня сформированности толерантности у школьников»
экспериментальной группы
№ п/пФамилия, Имя участников эксперимента Количество баллов Уровень толерантности
1. АзналинаЛюцира95 Н
2. Биткулова Дана 58 С
3. Валеева Анастасия 76 С
4. Воробьёва Анна 65 С
5. ГалееваКамила100 Н
6. Деревскова Елизавета 48 В
7. Долгополова Татьяна 120 Н
8. Исина Регина 65 С
9. Каскадамова Виктория 96 Н
10. Куйбагишева Валерия 85 Н
11. Нафикова Олеся 89 Н
12. Осипова Ольга 86 Н
13. Челпанова Дарья 54 С
14. Шаяхметова Фаина 78 С
Анализ результатов таблицы 2 показывает, что:
высокий уровень толерантности наблюдается у 7% детей, а низкий уровень толерантности был выявлен у 50% детей и средний уровень имеют 43% детей.
Таблица 3
Интерпретация результатов по тест-опроснику «Типы этнической идентичности» (Солдатова Г. У., Рыжова С. В.) экспериментальной группы
№
п/пФамилия, Имя участников эксперимента Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
ЭтнонигилизмЭтническая индифферентность Норма (позитивная этническая идентичность) ЭтноэгоизмЭтноизоляционизмЭтнофанатизм1 АзналинаЛюцира12 11 14 1 1 0
2 Биткулова Дана 7 12 11 3 5 1
3 Валеева Анастасия 6 11 11 3 5 0
4 Воробьёва Анна 7 7 8 2 5 8
5 Галева Камила3 2 12 1 2 0
6 Деревскова Елизавета 3 3 10 3 3 2
7 Долгополова Татьяна 6 5 9 1 0 0
8 Исина Регина 9 7 9 4 4 8
9 Каскадамова Виктория 12 10 18 3 3 3
10 Куйбагишева Валерия 4 4 16 1 1 0
11 Нафикова Олеся 18 15 15 2 5 2
12 Осипова Оля 6 6 8 1 0 0
13 Челпанова Дарья 4 5 2 5 5 8
14 Шаяхметова Фаина 9 8 17 5 5 2
Анализ результатов данной таблицы показал, что:
1. высокий уровень проявления этнонигилизма был выявлен у 7,1%; средний уровень у 28,5% и низкий уровень у 64,4%.
2. высокий уровень проявления этнической индифферентности был выявлен у 7,1%; средний уровень у 35,6% и низкий уровень у 57,3%.
3. высокий уровень проявления позитивной этнической идентичности был выявлен у 35,6 %; средний уровень у 7,1% и низкий уровень у 57,3%.
4. высокий уровень проявления этноэгоизма был выявлен у 14,2%; средний уровень у 35,6 % и низкий уровень у 50,2%.
5. высокий уровень проявления этноизоляционизма был выявлен у 42,9%; средний уровень у 14,2% и низкий уровень у 42,9 %.
6. Высокий уровень этнофанатизма не был выявлен ни у одного ребёнка, но всё таки 21,4% опрошенных имеют средний уровень, и если мы не будем целенаправленно воспитывать у данной категории детей толерантность, то эти показатели могут перейти с низкого на высокий уровень этнофанатизма.
Результаты исследования контрольной группы представим в таблицах 4-5.
Таблица 4
Интерпретация результатов по опроснику Почебут Л. Г.
«Тест агрессивности» контрольной группы
№
п/пФамилия, Имя участников эксперим. Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
Вербальная агрессия Физическая агрессия Предметная агрессия Эмоциональная
агрессия
1. Абдулкадырова Виктория 8 2 4 4
2. Алексеева Кристина 3 1 8 2
3. Бардина Елена 2 4 3 2
4. Ботуева Екатерина 4 8 7 7
5. Биккулова Эльза5 2 4 3
6. Бикмухаметова Раиса 7 5 4 4
7. Галиулина Зарина 6 8 5 7
8. Давыдова Елена 2 4 4 5
9. Клявлина Анастасия 5 4 2 3
10. Соколова Оксана 3 5 5 4
11. Тарасова Анна 4 3 4 3
12. Тихонова Екатерина 7 4 7 8
13. Хамзина Милена5 1 5 2
14. Яковлева Наталья 2 5 8 4
Высокий уровень вербальной агрессии был выявлен у 28,5% детей. Средний уровень вербальной агрессии наблюдается у 35,6% детей и низкий уровень у 35,6%.
Высокий уровень физической агрессии был выявлен у 14,4% детей. Средний уровень физической агрессии был выявлен у 50%. Низкий уровень такой агрессии был выявлен у 35,6% детей.
Высокий уровень предметной агрессии был выявлен у 28,5% детей. Средний уровень такой агрессии был выявлен у 57,1% . Низкий уровень был выявлен 14,4% детей.
Высокий уровень эмоциональной агрессии выявлен у 21,4% детей. Средний уровень эмоциональной агрессии выявлен 35,6% детей и низкий уровень у 43 %.
Таблица 5
Интерпретация результатов по опроснику «Диагностика уровня сформированности толерантности у школьников» контрольной группы
№п/пФамилия, Имя участников эксперимента Количество баллов Уровень толерантности
1. Абдулкадырова Виктория 88 Н
2. Алексеева Кристина 85 Н
3. Бардина Елена 55 С
4. Ботуева Екатерина 93 Н
5. Биккулова Эльза70 С
6. Бикмухаметова Раиса 80 Н
7. Галиулина Зарина 63 С
8. Давыдова Елена 54 С
9. Клявлина Анастасия 72 С
10. Соколова Оксана 75 С
11. Тарасова Анна 54 С
12. Тихонова Екатерина 115 Н
13. Хамзина Милена50 С
14. Яковлева Наталья 110 Н
Анализ результатов таблицы 5 показывает, что высокий уровень толерантности не наблюдается ни у одного ребёнка, средний уровень толерантности мы видим у 57% детей, а низкий уровень толерантности был выявлен у 43% детей.
Таблица 6
Интерпретация результатов по тест-опроснику «Типы этнической идентичности» (Солдатова Г. У., Рыжова С.В.) контрольной группы
№
п/пФамилия, Имя участников эксперимента Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
ЭтнонигилизмЭтническая индифферентность Норма (позитивная этническая идентичность) ЭтноэгоизмЭтноизоляционизмЭтнофанатизм1. Абдулкадырова Виктория 8 9 5 7 14 2
2. Алексеева Кристина 5 2 7 9 18 1
3. Бардина Елена 15 4 12 5 7 0
4. Ботуева Екатерина 2 5 3 15 4 5
5. Биккулова Эльза9 10 15 11 4 2
6. Бикмухаметова Раиса 10 11 8 6 9 1
7. Галиулина Зарина 6 3 4 10 5 1
8. Давыдова Елена 13 10 18 9 8 0
9. Клявлина Анастасия 1 7 5 5 16 3
10. Соколова Оксана 15 16 18 13 4 4
11. Тарасова Анна 3 6 9 4 17 5
12. Тихонова Екатерина 3 4 7 9 15 0
13. Хамзина Милена10 11 16 8 7 2
14. Яковлева Наталья 5 12 6 18 7 1
Анализ результатов данной таблицы показал, что:
1. высокий уровень проявления этнонигилизма был выявлен у 14,4%; средний уровень у 35,6% и низкий уровень у 50%.
2. высокий уровень проявления этнической индифферентности был выявлен у 7,1%; средний уровень у 42,9% и низкий уровень у 50%.
3. высокий уровень проявления позитивной этнической идентичности был выявлен у 28,5 %; средний уровень у 21,4% и низкий уровень у 57,3%.
4. высокий уровень проявления этноэгоизма был выявлен у 14,2%; средний уровень у 42,9 % и низкий уровень у 42,9%.
5. высокий уровень проявления этноизоляционизма был выявлен у 35,6%; средний уровень у 14,4% и низкий уровень у 43 %.
6. Высокий и средний уровни этнофанатизма не был выявлен ни у одного ребёнка.
На рисунке 1 и 2 наглядно показаны результаты проведённого эксперимента.

Рис.1 Результаты исследования экспериментальной группы

Рис. 2. Результаты исследования контрольной группы
Таким образом, мы видим, что результаты в обеих группах на начальном этапе эксперимента сравнительно одинаковые. 2.2 Практические рекомендации по повышению уровня толерантности детей на уроках технологииФормирующий эксперимент
Целью формирующего педагогического эксперимента является формирование толерантности у учащихся в процессе технологической подготовки на уроках кулинарии.
Задачи формирующего эксперимента:
1) Разработать уроки кулинарии с использованием нетрадиционных форм и методов обучения, направленные на изучение национальных обрядовых праздников;
2) Изучить национальные культуры народов Урала, через призму национальных кухонь;
3) Апробировать разработанный нами комплекс на школьниках экспериментальной группы в МБОУ «Мирненская СОШ»;
Формирующий педагогический эксперимент был проведен с 1 октября 2013 г. по 1 апреля 2014 г. При разработке комплекса мероприятий - на уроках - мы опирались на следующие источники:
- программы, содержащие национальные, региональные и этнокультурные особенности;
- методические рекомендации.
В первой главе нашей работы, мы уже отмечали, что сформированные у школьников при изучении образовательной области «Технология» знания, умения и навыки создают предпосылки для сохранения и развития национальных видов, традиций и особенностей труда и культуры народов России, закладывают фундамент в воспитание толерантной личности.
На основании перечисленных выше источников, а также полученных в ходе констатирующего эксперимента результатов, нами была выстроена программа действий по обогащению знаний школьников и формированию у них прочных знаний о народах и культуре Урала:
- в тематическое планирование включены уроки по изучению быта, пищи и культуры народов Урала;
- проведены внеклассные мероприятия по повышению уровня толерантности учащихся;
На данных мероприятиях нами были проведены:
а) тренинг общения (овладение социально-психологическими знаниями по культуре межнациональных отношений; развитие способности адекватно, непредвзято оценивать себя и других людей; диагностика и коррекция личностных качеств детей, мешающих реальному и продуктивному межэтническому общению);
б) социально – психологический театр, в котором отрабатывается умение чувствовать ситуацию в коллективе, оценивать и изменять состояние человека
в) ролевая игра, направленная на воссоздание и усвоение общественного опыта самоуправления поведением.
г) знакомство с традициями, обрядами разных народов Урала
Внеклассное занятие «Все мы разные»
Цели и задачи занятия:
1. Создать условия для формирования терпимости к различиям между людьми (индивидуальным, различиям по полу, возрасту, социальному положению, национальности, расе, мировоззрению).
2. Способствовать выработке активного неприятия любых форм дискриминации.
3. Познакомить учащихся с Декларацией принципов толерантности.
4. Осознание учащимися «неодинаковости» людей, научиться принимать различия между людьми, как положительный факт.
Ход занятия
1. Представление и знакомство. Упражнение «Звали, зовут, будут звать...»
Ученики рассаживаются в круг и все по очереди, начиная с ведущего, произносят: «Когда я был совсем маленький, меня звали Вовочка, сейчас в школе меня зовут Володя, а когда я вырасту, меня будут звать Владимир Николаевич».
Для многих детей их имя и отчество, произносимые вслух, звучат непривычно, но при этом они повышают уважение ребенка к себе и родителям, дают ориентир на будущее, на взросление.
Вывод: Нам хочется, чтобы к нам относились уважительно, называли нас ласково по имени, но для этого надо и самим понимать людей, чувствовать их настроение, стараться никого не обижать.
2. Беседа «Все мы разные, и тем не менее у нас много общего».
3. Упражнение «Сходства и различия».
На доске записывается слово «ЛЮДИ» и далее доска делится на две половины, одна из которых подписывается «сходства», другая «различия».
Далее ученики называют, а ведущий записывает сходства и различия людей, живущих на планете Земля.
Вопросы для обсуждения:
1. Как влияют сходства и различия людей на жизнь общества?
2. Национальность влияет на взаимоотношения людей?
3. Лица людей, каких рас и национальностей вам трудно различить?
4. Какие религии вы знаете?
5. Разные вероисповедания объединяют или разъединяют людей?
6. Как сказывается на общении с другими людьми наличие физических недостатков у человека?
7. Как общаются между собой старые и молодые люди?
Ведущий делает вывод. О человеке судят по тому, какая у него профессия, как он строит отношения в семье и с окружающими. Выделяют особенности речи, умение грамотно и ясно выражать свои мысли, не прибегая к вульгарным выражениям. Люди различны, различна и их культура. Отчужденность и враждебность в восприятии другой культуры - весьма распространенное явление в нашей жизни. Она возникает из-за боязни неизвестного, ожидания враждебности со стороны другой группы, ощущения дискомфорта от вторжения «чужих» в привычную жизнь. Может быть, гораздо проще жить в мире, где все люди одинаковые?
4. Упражнение «Давайте пофантазируем...»
Представим себе, что наступит время, когда все люди на Земле станут совершенно одинаковыми (рост, цвет волос и глаз, одежда, сумма знаний).
а) Каким будет этот мир? Как люди в нем будут жить?
б) Хорошо или плохо, что мы все разные?
в) Как жить в мире, где столько разных людей?
Ведущий делает вывод: Различия дополняют и обогащают общество. Чтобы жить в мире, людям надо научиться жить, решая проблемы и задачи на основе сотрудничества.
5.Упражнение «Учимся ценить индивидуальность». А какие мы сами? Чем мы отличаемся друг от друга? Ученики рассаживаются по кругу, у каждого есть бумага и карандаш.
- Ведущий: «Мы часто хотим быть такими же, как и все остальные, и страдаем, чувствуя, что отличаемся от других. Иногда действительно хорошо, что мы - как все, но не менее важна и наша индивидуальность. Ее можно и нужно ценить».
- Ведущий предлагает каждому написать о каких-то трех признаках, которые отличают его от других. Это может быть признание своих достоинств или талантов, жизненных принципов. (Информация должна носить позитивный характер.)
- Ученики записывают свои имена и выполняют задание (3-5 минут). Ведущий предупреждает, что записи зачитает вслух, а группа будет отгадывать, кто автор утверждений.
- Ведущий собирает листочки и еще раз отмечает положительные аспекты того, что люди не похожи друг на друга: мы становимся интересны друг другу, можем найти нестандартное решение проблемы, учимся друг у друга.
Затем зачитываются по очереди листочки, участники определяют автора, если это не удается сделать, то тот, чей листок прочитан, называет себя сам. Если бы мы ценили собственную индивидуальность, нам было бы легче принимать инакость партнера.
6. Разминка на внимание.
«Топни 1, 2, 3, 4, 5, 4, 3, 2, 1, 2... раз».
Все по очереди топают ногой от 1 до 5 раз, затем 4, 3, 2, 1 раз и снова от одного до пяти и так по кругу до ведущего, при ошибке одного из игроков - начинаем сначала. Упражнение выполняется, молча, подсказывать нельзя.
После разминки просим ответить на вопрос, что помогало и что мешало выполнить ее быстро и правильно?
7. Формулируем определение толерантности.
Очень часто проблемы, с которыми сталкиваются ученики, это непонимание, как со стороны взрослых, так и со стороны сверстников.
Жизнь - театр, у каждого свои роли.
Запишите на листочке: КТО Я? После этого напишите все свои жизненные «роли»: ученик, сын, внук, друг, помощник и т. д. Давайте посмотрим на то, что вы написали. Можно наверняка добавить к списку ролей и «сосед», и «знакомый», и «пассажир»... У каждого из нас их много. Одни роли приходят и уходят, другие остаются навсегда. Одни нам нравятся, а другие нет, и мы хотим от них скорее избавиться.
Например, попал мячом в окно, разбил стекло. Мама скажет: «Он маленький не подумал», а сосед скажет: «В десять лет мог бы догадаться, что стекло разобьется, взрослый уже!» Просто все нас воспринимают по-разному.
А как мы сами ведем себя по отношению к чужим людям и родственникам? Например, мы увидели, что соседка несет тяжелую сумку. Что сделаем? Поможем, даже если она и не просит о помощи. А что бывает, когда мама просит вынести ведро с мусором или сходить в магазин?
Почему мы скорее помогаем чужому человеку и не всегда внимательны к просьбам родных?
Если бы мы с большей долей терпения, уважения, предрасположенности, симпатии, понимания относились друг к другу, то и роли в жизни нам исполнять было бы проще. На рубеже XVIII-XIX веков во Франции жил некто Талейран Перигор, князь Беневентский. Он отличился тем, что при разных правительствах (и при революционном, и при Наполеоне, и при короле Людовике XVII) оставался неизменно министром иностранных дел. Это был человек, талантливый во многих областях, но, несомненно, более всего - в умении учитывать настроения окружающих, уважительно к ним относиться, искать решение проблем способом, наименее ущемляющим интересы других людей. И при этом сохранять свои собственные принципы, стремиться к тому, чтобы управлять ситуацией, а не слепо подчиняться обстоятельствам.
С именем этого человека связано понятие «толерантность». Давайте определим, что значит «толерантность». Терпимость к другим людям, мнениям, поступкам. Стремление к полноценной реализации своих способностей. Умение понимать и познавать других людей. Устойчивость жизненной позиции, ценностей и идеалов.
8. Творческая работа «дерево толерантности».
Ученики на листочках бумаги в форме листа какого-либо дерева пишут, что надо сделать, чтобы школа стала «Пространством толерантности», листочки наклеиваются на символический рисунок дерева без листьев, и он вывешивается в классе или рекреации. Учителя и ученики, читая надписи на листьях «дерева толерантности», узнают о проблемах в своей школе и не забывают о «Дне толерантности».
Работая по скорректированной программе по технологии в 8-х и 9–х классах по кулинарии планируем работу с разными видами теста.
Приведём примеры уроков из раздела «технология приготовления пищевых продуктов».
Урок: Пресс-конференция «Праздничные угощения»
Цель: Познакомить учащихся с блюдами национальной башкирской кухни, технологией их приготовления. Научить работать с дополнительной литературой. Отработать навыки правильного поведения за столом. Повторить правила сервировки стола.
Дидактические средства: таблички - ведущий, физиолог, технолог, историк; планшеты “ Башкирские блюда”, открытки, инструкционные карты: “Технология приготовления бишбармака”, “Технология приготовления зурбэлиша”, “Технология приготовления калинового напитка с медом”.
Структура урока:
Организационная часть
Пресс-конференция
Вводный инструктаж
Самостоятельная работа — текущий инструктаж
Заключительный инструктаж
Домашнее задание
Уборка помещения
1. Организация учащихся в начале пресс - конференции.
– Здравствуйте, девочки! Садитесь. Тема нашего сегодняшнего урока - “Праздничные угощения”. Вы наверно заметили, что нас ждет очень большая работа по изучению темы. Урок будет проходить в виде пресс - конференции: подготовленные заранее учащиеся делают сообщения, объясняют учебный материал. От остальных требуется внимательность, наблюдательность. Анализируя изучаемый материал, вы можете получить ответы на интересующие вас вопросы. Итак, на конференции вы ознакомитесь с пищевой ценностью мяса, технологией, историей приготовления башкирских блюд. Цель сегодняшнего урока: приготовить и оформить бишбармак, зурбэлиш, калиновый напиток с медом.
2. Пресс-конференция
Ведущий: Чтобы приготовить блюдо мы должны знать и ее историю. Слово историкам.
Первый историк - история бишбармака.
Бишбармак (куллама) - одно из традиционных праздничных блюд башкир. Приготовлялось оно из свежей баранины или конины, реже из говядины. Мясо варилось в котле несколько часов, а затем вытаскивалось и резалось на мелкие кусочки. После этого, в этом же бульоне отваривалась лапша. Считалось, что название “бишбармак” “пять пальцев” произошло оттого, что это кушанье, как и большинство других башкиры ели без вилок и ложек, просто руками. Но П.С. Назаров полагал, что бишбармак свое название “получил оттого, что его едят пятерней - башкиры ведь все едят руками, - а вернее оттого, что тесто (пресное) в него кладется кусочками, предварительно намятыми пятью пальцами или в виде четырехугольных пластинок со следами пятью пальцев”
Перед едой на нарах в избе или на земле, если угощения происходило в юрте или во дворе, поверх кошмы расстилали скатерть, для гостей клали подушки каждому по одной, а самому почетному, место которому назначается против двери, дается две. Сначала все сидели поодаль от центра. Хозяин или его взрослый сын обходили, начиная справа, с кувшином с водой и полотенцем, а в избе с тазиком, всех присутствующих. Они мыли руки и садились вокруг, после этого в больших деревянных чашах подавалсябишбармак. При большом количестве приглашенных, например, во время свадеб, вареное мясо подавали на большом блюде большими кусками. Один из почтенных гостей разрезал его ножом на мелкие кусочки, поверх мяса хозяин накладывал вареную колбасу с салом, и все блюдо поливалось из ковша крепким жирным наваром (“тозлок”), снятым с бульона. В некоторых местах в чашу с мясом добавляли вареные кишки, а с первых десятилетий XX века - вареный картофель. Самому почетному гостю предлагали грудинку. Верхом невежества было, если гость прямо начинал ее есть. Он должен сначала дать, по кусочку двоим рядом с ним сидящим, а затем следующим двоим. С этого момента начинается общее торжество.
После бишбармака приносили в небольших чашах бульон, заправленный острымкатыком или коротом. Корот, разведенный в бульоне, способствовал лучшему перевариванию жирной пищи.
После произношения с поклоном благодарственной молитвы все вставали, мыли руки и полоскали рот. Затем гостям предлагали кумыс, а если его не было, то приступали к питью чая.
Ведущий: итак, вы познакомились с историей бишбармака, который является одним из традиционных башкирских праздничных блюд.
Второй историк: Среди печеных изделий с начинкой главное место занимает бэлиш - круглый пирог широко распространенный по всей Башкирии. Бэлиш - это пироги с начинкой из баранины, зайчатины или гуся с перцем, чесноком, кушанье преимущественно зажиточных башкир. Если в курганском или челябинском Зауралье для бэлишей используют в основном жирную говядину или баранину, то демские башкиры часто готовят это блюдо с гусиными или куриными потрохами, головами, крылышками. Но для гостей и здесь для бэлишей берут лучшие части баранины. Помимо мясных, в северных районах Башкирии отмечено приготовление бэлишей с начинкой из отваренного риса с изюмом, залитых топленым маслом. Фруктовыйбэлиш часто подают к чаю во время собрания старух для чтения корана. С развитием у башкир огородничества получили распространение бэлиши с начинкой из мелконарезанной тыквы с пшеном. Иногда вместо пшена клали смолотую на ручной мельнице отваренную пшеницу.
Ведущий: остановимся на бишбармаке и зурбэлише. Дадим слово нашим физиологам.
Физиолог: от наших историков мы знаем, что в этих блюдах используется мясо.
Мясо - ценный продукт питания. В его состав входят белки, жиры. Минеральные вещества и витамины (в основном группы В), мясные продукты являются источником белка в питании человека, а жиры повышают калорийность мясных блюд. Больше всего белка в мясе конины(21,7%), за ним кроличье мясо (21,5%), меньше всего белков в жирной свинине (14,5%) и жирной баранине (16,4%). Меньше всего жира, в тощей телятине (до 2%) и больше всего в жирной свинине (до 40%). Соответственно калорийность тощей телятины - 80 килокалорий (на 100 г.), а жирной свинины - 370 килокалорий. Очень важным показателем качества мяса является температура плавления жира. Усвояемость жира мясных продуктов тем выше, чем ближе точка плавления его к температуре человеческого тела. Говяжий жир плавится при 42 - 52° С, свиной 35-40° С, бараний 44 - 54° С, конский - 28° С, наиболее тугоплавкий, а значит наименее усвояемый - бараний жир.
Ведущий: узнали о пищевой ценности. Слово технологам.
Первый технолог: для приготовления бишбармака берут жирную баранину и отваривают в небольшом количестве воды до полной готовности. При варке добавляют соль и специи. Из пресного теста готовят салму, которую отваривают в кипящей подсоленной воде или в бульоне, откидывают на дуршлаг и тут же смазывают сливочным маслом или жирным бульоном, чтобы она не склеивалась, и до отпуска ставят в теплое место. Отварной картофель нарезают кружочками толщиной 3-5 мм.
Перед подачей на стол в тарелку кладут отварную салму, картофель, сверху кладут куски мяса (2 -3 кусочка на порцию) посыпают ошпаренным луком, нарезанными кольцами, заливают процеженным жирным кипящим бульоном и посыпают мелкорубленой зеленью. Бульон можно подавать отдельно в пиалах, к нему подают корот.
Мясо жирной баранины 150 - 200 г, картофель 80 - 100 г, лук репчатый 25-30г.
Для теста: мука 40 - 45 г, яйцо 10 г, вода 7 -8 г, соль по вкусу, масло сливочное -10 г. зелень 2 -3 г, бульон от 100 до 300 г, корот 30-40 г.
Второй технолог: приготовление зурбэлиша.
В посуду вливают воды или молока, добавляют яйцо, масло, сахар, соль и хорошо перемешивают. Потом всыпают просеянную муку и замешивают тесто. Оно должно быть чуть мягче, чем пельменное.
Готовое тесто делят на 2 неравные части. Большую часть раскатывают толщиной 4 -5 мм, кладут на смазанную жиром сковороду так, чтобы края теста свисали со сковородки на 4 - 6 см. Обычно зурбэлиш готовят с картофелем или мясом. Берут подготовленное жирное говяжье или баранье мясо без костей, нарезают кусочками величиной с грецкий орех, соединяют с нарезанным картофелем. Добавляют мелко нарезанный лук, соль, перец, лавровый лист. Подготовленный фарш укладывают горкой в сковороду на тесто, края теста собирают, защипывая, и закрывают другим меньшего размера тестом. Затем соединяют края и защипывают. В середине теста делают отверстие, закрывают его пробкой из теста, верх смазывают маслом и ставят в жарочный шкаф. Выпекается 1,5 – 2часа. Через час нужно влить через отверстие горячий бульон и продолжать печь до готовности. Готовый бэлиш смазывают топленым маслом, вливают еще бульона и подают вместе со сковородой на стол.Зурбэлиш подают таким образом: сначала срезают верхнюю корку, затем начинку раскладывают в тарелки, потом делят края, нижнюю корку и раздают гостям. Верхнюю корку делят на кусочки, кладут в тарелку, ставят на стол.
На 1 кг теста: мука 650 - 700 г, молоко 200 - 250 г, масло топленое 100 -150 г, яйцо 2 шт., соль, сахар по вкусу;
Для фарша: мясо 1000 - 1200 г, картофель 1500 1700 г, масло 100-150 г, лук 150 - 200 г, бульон 200 - 300 г, специи по вкусу.
Третий технолог: напиток калиновый с медом.
Перебранную калину промывают, кладут в миску и толкут. Затем добавляют воду, все доводят до кипения и процеживают. В отвар добавляют сок или кислоту, размешивают и подают в охлажденном виде.
Калина 40 г, мед 25 - 30 г, вода 180 - 200 г, сок лимонный или кислота по вкусу.
Ведущий объявляет о начале брифинга, (то есть ответы на вопросы учащихся).
Проведение брифинга.
Окончание брифинга и закрытие пресс — конференции, (ни каких итогов)
Вводный инструктаж
Объяснение цели и задач общей характеристики практической работы.
Объяснение и показ технологии выполнения трудовых приемов и технологических операций.
Заключительный инструктаж.
Дегустация.
Характеристика учебной деятельности класса. Анализ поставленных ошибок Оценка деятельности каждого учащегося.
Постановка перед классом перспективных задач.
7. Домашнее задание.
8. Уборка помещения.
Урок: Татарское национальное блюдо «чак-чак»
(комбинированный урок)
Тип урока: приобретение и закрепление новых знаний; формирование умений и навыков работы с тестом.
Форма урока: нетрадиционная с элементами ролевой игры.
Цель урока: познакомить учащихся с питательной ценностью изделий из теста, технологией приготовления и оформления чак-чак, научить готовить блюдо, воспитывать бережное отношение к продуктам, умение работать в коллективе, воспитывать чувство ответственности, познакомить с профессией кондитера.
Метапредметные связи: история, биология.
Оборудование: презентация «Схема приготовления чак-чак», учебная таблица «Изделия из теста», глубокая миска, деревянная ложка, сито, доска для раскатывания теста, кастрюля емкостью 3 л., посуда для сервировки стола, компьютер.
Продукты: мука, яйца, молоко, сахар, соль, мед.
Ход урока
I. Организационный момент
Фронтальный опрос с целью проверки общих знаний учащихся по теме. В него входят, например, такие вопросы:
Какие продукты необходимы для приготовления чак-чак?
Ответ: мука, яйца, сахар, молоко, соль, мед.
Какую форму можно придать при формовании этого блюдо?
Ответ: конус, пирамида, звездочки.
II. Основная часть.
Мука – основной продукт для приготовления теста. В ней содержатся практически все ценные питательные вещества. Она богата углеводами, белками, жирами, минеральными веществами.
Перед замешиванием теста муку обязательно просеивают через сито. При этом удаляются не механические примеси, и мука обогащается кислородом воздуха. Это значит, что тесто будет легче замешиваться и лучше подниматься.
Чак-Чак. Кондитерское изделие татарской и башкирской кухни; употребляется и соседними с ними народами – русскими Южного Урала и казахами северо-западного Казахстана.
Чак-чак представляет собой мелкие, как кедровые орехи, кусочки сдобного пресного теста на воде, вначале испеченные, как печенье в духовке, а затем сваренные в сахаре или иногда в меду.
Чак-чак – любимое кондитерское изделие татар к чаю.
Чак-чак готовится из муки высшего сорта. Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молоко, соли, сахару (можно положить немного дрожжей или чайную соду), все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделать тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились, во фритюре.
Готовые шарики принимают желтоватый оттенок.
Всыпать в мед сахарный песок и вскипятить в отдельной посуде.
Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда и, если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить, чак-чак на поднос или тарелку и смоченными руками, придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды). Можно украсить мелкими леденцами или разноцветными драже. Чак – чак подают к чаю.
Чак-чак – татарское национальное блюда, у этой национальности есть такая традиция встречать «высоких» гостей с этим блюдом.
Далее предоставляется слово кондитеру, которая приглашена была на урок, она рассказала о своей профессии, о многих вкусных кондитерских изделий, пригласила на экскурсию в кафе, в кондитерский цех.
Показ и объяснение учителем процесса приготовления блюда.
Учащиеся приступают к приготовлению блюда, чувствуя себя в роли кондитера.
До начала практической части проветривается кабинет.
III. Практическая работа.
Учитель напоминает учащимся, что, снимая горячую посуду с плиты надо пользоваться прихватками, осторожно пользоваться ножом, правильно передавать нож.
Индивидуальная работа учащихся. Выполнение практической работы по инструкционной карте.
Учащиеся готовят чак-чак, придают форму (по желанию), украшают, подают на стол. Соблюдается чистота на рабочих местах
Проводится текущий инструктаж.
Задаю учащимся вопрос: Какими качествами должно обладать приготовленное изделие из теста?
Ответ: шарики должны ровно прожариться и принять желтоватый оттенок, мед нельзя кипятить, его нужно подогреть на водяной бане.
IV. Подведение итогов.
Оценка качества готовых блюд. Подача к столу.
Вопросы для закрепления знаний.
Из какого сорта муки лучше приготовить чак-чак? (из муки высшего сорта)
Какие продукты входят для приготовления теста? (яйца, молоко, соль, сахар)
Анализ учителем ошибок и недочетов:
Определение личного вклада каждого ученика в выполнение заданий.
Подведение итогов. На сегодняшнем занятии вы узнали много нового, научились готовить блюдо «Чак-чак».
Овладение искусством готовить традиционные блюда, возможно, станет первым шагом к вашей будущей профессии кондитера.
Уборка рабочих мест и помещения, мытье посуды с использованием кальцинированной соды.
V. Домашнее задание.
Выполнить реферат о национальном блюде, зарисовать иллюстрации к нему.
Инструкционная карта. Приготовление национального блюда «Чак-чак».
Норма продуктов: на 1 кг пшеничной муки, 10 шт. яиц, 100 г. молока, 20-30 г. сахара, соль, 500-550 г. масла для жаренья, 900-1000 г. меда, 150-200 г сахара.Ход работы. Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молоко, соли, сахару (можно положить немного дрожжей или чайную соду) все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделать тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек ижарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились. Готовые шарики принимают желтоватый оттенок. Всыпать в мед сахарный песок медом и перемешать, придать желаемую форму. Подать на стол.
Урок-концерт «Дарит Масленицу нам солнца блин»
Цель: возрождение русских национальных традиций, воспитание у учащихся патриотизма, воспитание толерантности.
Задачи:
познакомить учащихся с традициями празднования Масленицы;
познакомить учащихся с традициями празднования встречи весны народами Урала;
научить печь блины, сервировать стол к приему гостей;
воспитывать аккуратность, гостеприимство;
формировать эстетический вкус.
Оборудование и приспособления: Учебные таблицы – «Изделия из теста», презентация «Приготовление блинчиков», учебное пособие «Кулинария, 8–11 класс», кухонное оборудование, продукты, статьи, вырезки из газет и журналов о празднике Масленицы, уголок в классе оформлен в русском национальном стиле: ухват, макет печи, чугунный горшок, самовар, скатерти, посуда с хохломской росписью.Предварительная подготовка учащихся по бригадам: частушки, пословицы и поговорки, оформление отчетов о работе.
Ход урока
I. Организационный момент
Девочка в русском национальном костюме читает стихотворение:
Нам в конце февраля на неделю
Дарит Масленицу солнца блин.
Сам Велес на волшебной свирели
Нам поёт песни гор и долин.
Всю неделю блины славят Солнце,
Собирая гостей за столом.
В первый день у себя соберёмся;
Завтра к тёще мы в гости пойдём.
Всю неделю гуляет Маслёна,
На нарядных катаясь конях.
То берёт снежный город с разгона,
То с горы вниз летит на санях!
А в Прощённое все воскресенье
По обычаю русскому мы
Друг у друга попросим прощенья
И сожжём злую куклу Зимы!
II. Беседа
Масленица – один из самых любимых в народе праздников. На Руси его празднуют с незапамятных времен. Человек не церковный сразу скажет, что маслена – это праздник проводов зимы, существовавший у древних славян; православный же человек объяснит, что сырная седмица установлена церковью в давние времена, чтобы верующие люди в эти дни поотвыкли от приятных мясных блюд и могли таким образом подготовиться к строгому воздержанию на весь Великий пост. В старые времена всю Масленицу пекли блины, пряженцы, оладьи; В народном быту масленица слыла честною, а по размаху празднования – широкою, так как многие сограждане предавались в эти дни безграничному разгулу.
Вопрос: А какое блюдо является главным угощение на Масленицу?
Ответ учащихся: Блины.
Вопрос: Почему именно блины стали символом Масленицы?
Ответ учащихся: Блин – круглый, поджаренный напоминает солнце. А древние славяне, наши далекие предки, особо почитали Ярилу – бога Солнца. С Масленицы начиналась весна, под солнечными лучами пробуждались новая в природе жизнь. Вот и стал блин символом нового набирающего яркость и жар весеннего солнца.
Народы Урала (башкиры, татары) так же отмечали проводы зимы, и этот праздник назывался «Наурызмейрамы» — праздник весеннего обновления. Он возник у народов Востока задолго до принятия мусульманства, поэтому лишен религиозной обрядности и направленности. По восточному календарю Наурыз - начало нового года, совпадает с днем весеннего равноденствия.
«Наурыз» означает «рождение весны». Это наиболее важный и древний фестиваль восточных народов. Собственно говоря, это Новый Год согласно древнему восточному календарю. У него есть и другое название, Улыс Куны («Первый день Нового Года») или УлыстынУлы Куны («Великий день народа»). Считается, что щедрое празднование праздника Наурыз принесет в дом изобилие и успех на целый год. Эти убеждения объясняют изобилие праздничных ритуалов и обычаев.
С приходом праздника люди одеваются в праздничные одежды, ходят в гости друг к другу и обмениваются поздравлениями и пожеланиями благополучия в наступающем году.
Празднования сопровождаются повсеместным весельем, играми, лошадиными скачками и другими увеселениями. Главным ритуальным блюдом этого праздника является наурыз-коже. Наурыз-коже должен состоять из 7 ингредиентов, символизирующих 7 элементов жизни: вода, мясо, соль, жир, мука, злаки (рис, кукуруза или пшеница) и молоко. Эти ингредиенты символизируют радость, удачу, мудрость, здоровье, благосостояние, скорость, рост и божественную защиту.
Вопрос: Как называли дни на масленичной неделе?
Ответ учащихся: Третий день – среда – «лакомка», в эти дни лакомились блинами, на «лакомки» тещи приглашали зятьев, а для забавы над любимым зятем созывали всех своих родных.
– «Широкий четверг» принято водить хороводы и петь частушки:
Начинаю я припевку,
Первую, начальную.
Я хочу развеселить
Публику печальную.
Сбитень, балычок, блины –
Веселись столица!
Но учти: через неделю
Сорок дней поститься.
Веселей играй, гармошка,
Масленица, не грусти!
Приходи, Весна, скорее,
Зиму прочь от нас гони.
Если стопкою блины
Все сложить, что съели мы
Выросла бы горушка
От Земли до солнышка.
Напекай, кума, блинов,
Да чтоб были пышные,
Нынче маслена неделя,
Можно съесть и лишнего!
У нас сегодня посиделки,
Будут полные тарелки,
Будем жарить и дымить,
И не только чай лишь пить!
Пришла маслена неделя,
Доставай сковороду,
Коль блинами не накормишь,
Так я больше не приду.
Пришла сырная седмица,
Нужно всем нам веселиться,
Гостей блинами угощать,
Детей с горок покатать.
Ай, да праздник! Просто чудо!
Хором мы поем повсюду:
«Масленица! Масленица! Щедрая и милая!
Ты, наша Масленица, самая любимая!»
– Пятый день – пятница – «тещины посиделки». Говорили: «Хоть тещины блинки сладки, да тещ в пятницу угощают зятьки».
– Шестой день – суббота – « золовкины посиделки», молодая невестка приглашала своих родных к себе. Если золовки были еще в девушках, тогда невестка своих замужних, приглашала замужнюю родню и развозила гостей по золовкам. Суббота же объявлялась «родительской» – этот день символизировал поминовение умерших родителей. Когда возвращались с кладбища, то блинами закармливали скот, чтобы скотина не переводилась.
– Седьмой день – воскресение – «Прощеный день», «проводы». В это день должны были слепить снежную бабу, усадить ее в сани и скатить с горы. Все от мала до велика, просили друг у друга прощение. Вечером сжигали «Масленицу».
Вопрос: Какие поговорки про блины вы знаете?
Ответы:
Блин добро не один.
Блины брюха не портят.
Блин не клин, брюха не расколет.
III. Объяснение нового материала
– Блины на «Масленицу» ели ежедневно. Тесто для приготовления блинов классифицируется:
– Как вы думаете, из какого теста лучше приготовить блины? (Из дрожжевого)
– Что является важным веществом при приготовлении дрожжевых блинов? (Дрожжи. Именно они служат разрыхлителем.) IV. Вводный инструктаж
– При замесе муку просеивают (для обогащения кислородом воздуха), соль и сахар растворяют, дрожжи замешивают в теплой воде. На Масленицу часто пекут блинчики, они тонкие, поджаренные. Могут подаваться с различными начинками творогом, картошкой, рисом, мясом.
Повторение правил безопасного труда на кухне.
V. Практическая работа (бригадная форма работы)
Приготовление блинчиков и блинов по заранее заготовленным рецептам по выбору учащихся.
Блины «Фантазия»
Ингредиенты:
3 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, пол-лимона, 200 г муки, 3,5 стакана молока, 1 ст. ложка масла.Ход работы:
Сильно разболтав 3 яйца с солью, прибавьте ложку сахара, 1,5 стакана молока, натертую лимонную цедру и 200 г муки. Все это хорошо перемешайте и разведите двумя стаканами молока, вливая его постепенно. На маленькую сковороду положите немного масла и пеките с обеих сторон тонкие блинчики.
С чем подать:
апельсиновое масло (взбить 1/2 стакана мягкого масла, добавить 1-2 ст.л. сиропа и 2 ч.л. цедры);
медовое масло (взбить 3/4 стакана меда, затем ввести 1/2 стакана масла);
клюква с грецкими орехами;
пюре из замороженной клубники с сахаром.
Блинчатый пирог с яблоками
Ингредиенты:
Для блинов: 3 стакана (с верхом) муки, 3 яйца, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, соль, 1 1/4 столовой ложки сливочного масла.
Для начинки: 10 яблок, 1 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца.
Ход работы:
Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют молоко, а затем, хорошо размешивая, вливают растопленное сливочное масло. Эту смесь вливают в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь вводят взбитые в пену белки.
Пекут блины, складывают их в кастрюлю, смазывая каждый сливочным маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром.
Яйца смешивают с сахаром и сметаной. Этой смесью заливают сверху блинчики и подрумянивают их в духовке.
Блинчатый пирог с яблоками
Ингредиенты:
Для блинов: 3 стакана (с верхом) муки, 3 яйца, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, соль, 1 1/4 столовой ложки сливочного масла.
Для начинки: 10 яблок, 1 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца.
Ход работы:
Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют молоко, а затем, хорошо размешивая, вливают растопленное сливочное масло. Эту смесь вливают в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь вводят взбитые в пену белки.
Пекут блины, складывают их в кастрюлю, смазывая каждый сливочным маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром.
Яйца смешивают с сахаром и сметаной. Этой смесью заливают сверху блинчики и подрумянивают их в духовке.
Блины из белого хлеба
Ингредиенты:
400 г черствого белого хлеба, 7 стаканов молока, 6 яиц, 500 г муки, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки жира, 1 ч. ложка соли.
Ход работы:
Стерев корку с 400 г черствого белого хлеба, размочите его (за несколько часов до употребления) в молоке и протрите сквозь сито. В 6 сильно разболтанных яиц положите соль, половину хлеба, муку и, взбив массу как следует, размешайте с оставшимся хлебом. Из получившегося теста выпекать блины на сковороде.
Гурьевские блины
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 2 стакана, яйца – 5 штук, масло сливочное – 100 г, молоко кислое (кефир) – 2,5 стакана, соль, сахар по вкусу.Ход работы:
Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить довольно жидкое тесто.
Тесто нужно очень хорошо взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Выпекать блины обычным способом.
Блины с творогом
Ингредиенты:
Для теста: 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла.
Для начинки: 300 г свежего творога, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 2 желтки или 1 яйцо, соль по вкусу.
Для обжаривания блинчиков: 100 г масла.
Ученица: Вот румяные блины!
Во все стороны равны!
Что за Масленица без блинов?
Ты садись к столу без лишних слов!
VI. Практическая работа
Сервировка стола. Подача блюд к столу.
– Праздничный стол всегда украшают праздничной скатертью. Скатерть – это кусок материи особой выработки, которой покрывают стол. В старину на Руси скатерть называли «столешник». Ткали его из полотна прямоугольной формы. Под скатерть настилали еще одну мягкую ткань, чтобы приглушить стук тарелок, который может возникать при подаче блюд к столу и смене блюд, а горячая посуда не оставит на столе следов. Если скатерть прямоугольная, то она должна закрывать ножки стола, если круглая или овальная – центр скатерти должен совпадать с центром стола. Края должны спускаться не менее, чем на 25 см и не более чем до сиденья стула.
Приглашение гостей к столу. Чаепитие
VII. Подведение итогов урока
– Что нового вы узнали на уроке?
– Как называют дни на Масленичной неделе?
– Какие блины можно приготовить на Масленицу?
– С чем можно подавать блины?
VIII. Уборка кабинета
2.3. Контрольный экспериментЦель контрольного эксперимента - проверка эффективности разработанного комплекса мероприятий на уроках кулинарии по повышению уровня толерантности у старших школьников.
Для определения эффективности проделанной работы, нами был использован тот же диагностический материал, что и в констатирующем эксперименте. Результаты контрольного эксперимента представлены в таблицах 7-12
Таблица 7
Интерпретация результатов по опроснику Почебут Л. Г.
«Тест агрессивности» экспериментальной группы
№
п/пФамилия, Имя участников эксперимента Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
Вербальная агрессия Физическая агрессия Предметная агрессия Эмоциональная
агрессия
1 АзналинаЛюцира2 4 5 3
2 Биткулова Дана 4 5 6 4
3 Валеева Анастасия 7 7 5 6
4 Воробьёва Анна 3 3 6 4
5 ГалееваКамила3 2 5 3
6 Деревскова Елизавета 1 3 2 2
7 Долгополова Татьяна 2 7 5 3
8 Исина Регина 2 4 4 6
9 Каскадамова Виктория 2 4 5 6
10 Куйбагишева Валерия 3 1 2 2
11 Нафикова Олеся 4 5 1 1
12 Осипова Ольга 5 4 5 2
13 Челпанова Дарья 5 1 2 6
14 Шаяхметова Фаина 5 2 6 6
Высокий уровень вербальной агрессии был выявлен у 7,1% детей. Средний уровень вербальной агрессии наблюдается у 35,6% детей и низкий уровень у 57,3%.
Высокий уровень физической агрессии был выявлен у 14,4% детей. Низкий уровень такой агрессии был выявлен у 42,9% детей.
Высокий уровень предметной агрессии был выявлен у 21,4% детей. Эти дети могут срывать свою агрессию на окружающих его предметах. Средний уровень такой агрессии был выявлен у 50% и низкий уровень у 28,6%.
Высокий уровень эмоциональной агрессии был выявлен 21,4% детей. Средний уровень эмоциональной агрессии был выявлен 28,5% детей и низкий уровень у 50% детей.
Таблица 8
Интерпретация результатов по опроснику «Диагностика уровня сформированности толерантности у школьников»
экспериментальной группы
№ п/пФамилия, Имя участников эксперимента Количество баллов Уровень толерантности
1 АзналинаЛюцира80 С
2 Биткулова Дана 45 В
3 Валеева Анастасия 76 С
4 Воробьёва Анна 65 С
5 ГалееваКамила100 Н
6 Деревскова Елизавета 48 В
7 Долгополова Татьяна 80 С
8 Исина Регина 65 С
9 Каскадамова Виктория 58 С
10 Куйбагишева Валерия 85 Н
11 Нафикова Олеся 70 С
12 Осипова Ольга 86 Н
13 Челпанова Дарья 54 С
14 Шаяхметова Фаина 40 В
Анализ результатов таблицы 2 показывает, что высокий уровень толерантности наблюдается у 21,4% детей, а низкий уровень толерантности был выявлен у 28,6% детей и средний уровень имеют 50% детей.
Таблица 9
Интерпретация результатов по тест-опроснику «Типы этнической идентичности» (Солдатова Г. У., Рыжова С. В.) экспериментальной группы
№
п/пФамилия, Имя участников эксперимента Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
ЭтнонигилизмЭтническая индифферентность Норма (позитивная этническая идентичность) ЭтноэгоизмЭтноизоляционизмЭтнофанатизм1 АзналинаЛюцира12 11 14 1 1 0
2 Биткулова Дана 7 12 11 3 5 1
3 Валеева Анастасия 6 11 11 3 5 0
4 Воробьёва Анна 7 7 8 2 5 8
5 ГалееваКамила3 2 12 1 2 0
6 Деревскова Елизавета 3 3 10 3 3 2
7 Долгополова Татьяна 6 5 9 1 0 0
8 Исина Регина 9 7 9 4 4 8
9 Каскадамова Виктория 12 10 18 3 3 3
10 Куйбагишева Валерия 4 4 16 1 1 0
11 Нафикова Олеся 18 15 15 2 5 2
12 Осипова Ольга 6 6 8 1 0 0
13 Челпанова Дарья 4 5 2 5 5 8
14 Шаяхметова Фаина 9 8 17 5 5 2
Анализ результатов данной таблицы показал, что:
1. средний уровень у 28,5% и низкий уровень у 64,4%.
2. высокий уровень проявления этнической индифферентности был выявлен у 7,1%; средний уровень у 35,6% и низкий уровень у 57,3%.
3. высокий уровень проявления позитивной этнической идентичности был выявлен у 57,1 %; средний уровень у 21,4% и низкий уровень у 21,5%.
4. средний уровень у 35,6 % и низкий уровень у 64,4%.
5. высокий уровень проявления этноизоляционизма был выявлен у 7,1%; средний уровень у 21,4% и низкий уровень у 71,5 %.
6. Высокий и средний уровни этнофанатизма не был выявлен ни у одного ребёнка.
Результаты исследования контрольной группы представим в таблицах 4-5.
Таблица 10
Интерпретация результатов по опроснику Почебут Л. Г.
«Тест агрессивности» контрольной группы
№
п/пФамилия, Имя участников эксперимента Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
Вербальная агрессия Физическая агрессия Предметная агрессия Эмоциональная
агрессия
1. Абдулкадырова Виктория 8 2 4 4
2. Алексеева Кристина 3 1 8 2
3. Бардина Елена 2 4 3 2
4. Ботуева Екатерина 4 8 7 7
5. Биккулова Эльза5 2 4 3
6. Бикмухаметова Раиса 7 5 4 4
7. Галиулина Зарина 6 8 5 7
8. Давыдова Елена 2 4 4 5
9. Клявлина Анастасия 5 4 2 3
10. Соколова Оксана 3 5 5 4
11. Тарасова Анна 4 3 4 3
12. Тихонова Екатерина 7 4 7 8
13 Хамзина Милена5 1 5 2
14. Яковлева Наталья 2 5 8 4
Высокий уровень вербальной агрессии был выявлен у 21,4% детей. Средний уровень вербальной агрессии наблюдается у 42,9% детей и низкий уровень у 35,6%.
Высокий уровень физической агрессии был выявлен у 7,1% детей. Средний уровень физической агрессии был выявлен у 57,1%. Низкий уровень такой агрессии был выявлен у 35,6% детей.
Высокий уровень предметной агрессии был выявлен у 21,4% детей. Средний уровень такой агрессии был выявлен у 64,3% . Низкий уровень был выявлен 14,4% детей.
Высокий уровень эмоциональной агрессии был выявлен у 21,4% детей. Средний уровень эмоциональной агрессии был выявлен 35,6% детей и низкий уровень у 43 % детей.
Таблица 11
Интерпретация результатов по опроснику «Диагностика уровня сформированности толерантности у школьников» контрольной группы
№п/пФамилия, Имя участников эксперимента Количество баллов Уровень толерантности
1. Абдулкадырова Виктория 88 Н
2. Алексеева Кристина 85 Н
3. Бардина Елена 55 С
4. Ботуева Екатерина 93 Н
5. Биккулова Эльза70 С
6. Бикмухаметова Раиса 80 Н
7. Галиулина Зарина 63 С
8. Давыдова Елена 54 С
9. Клявлина Анастасия 72 С
10. Соколова Оксана 75 С
11. Тарасова Анна 54 С
12. Тихонова Екатерина 115 Н
13. Хамзина Милена50 С
14. Яковлева Наталья 110 Н
Анализ результатов таблицы 5 показывает, что высокий уровень толерантности не наблюдается ни у одного ребёнка, средний уровень толерантности мы видим у 71,5% детей, а низкий уровень толерантности был выявлен у 28,5% детей.
Таблица 12
Интерпретация результатов по тест-опроснику «Типы этнической идентичности» (Солдатова Г. У., Рыжова С. В.) контрольной группы
№п/пФамилия, Имя участников эксперимента Наименование шкал и количество ответов, совпавших с ключом
ЭтнонигилизмЭтническая индифферентность Норма (позитивная этническая идентичность) ЭтноэгоизмЭтноизоляционизмЭтнофанатизм1. Абдулкадырова Виктория 8 9 5 7 14 2
2. Алексеева Кристина 5 2 7 9 18 1
3. Бардина Елена 15 4 12 5 7 0
4. Ботуева Екатерина 2 5 3 15 4 5
5. Биккулова Эльза9 10 15 11 4 2
6. Бикмухаметова Раиса 10 11 8 6 9 1
7. Галиулина Зарина 6 3 4 10 5 1
8. Давыдова Елена 13 10 18 9 8 0
9. Клявлина Анастасия 1 7 5 5 16 3
10. Соколова Оксана 15 16 18 13 4 4
11. Тарасова Анна 3 6 9 4 17 5
12. Тихонова Екатерина 3 4 7 9 15 0
13. Хамзина Милена10 11 16 8 7 2
14. Яковлева Наталья 5 12 6 18 7 1
Анализ результатов данной таблицы показал, что:
1. высокий уровень проявления этнонигилизма был выявлен у 7,1%; средний уровень у 35,6% и низкий уровень у 57,1%.
2. высокий уровень проявления этнической индифферентности был выявлен у 7,1%; средний уровень у 35,6% и низкий уровень у 57,1%.
3. высокий уровень проявления позитивной этнической идентичности был выявлен у 35,6 %; средний уровень у 28,5% и низкий уровень у 42,9%.
4. высокий уровень проявления этноэгоизма был выявлен у 14,2%; средний уровень у 42,9 % и низкий уровень у 42,9%.
5. высокий уровень проявления этноизоляционизма был выявлен у 28,5%; средний уровень у 7,1% и низкий уровень у 57,1 %.
6. Высокий и средний уровниэтнофанатизма не был выявлен ни у одной ученицы.
Представим результаты исследования на рисунке 3

Рис. 3. Результаты исследования уровня толерантности контрольной и экспериментальной группы на констатирующем этапе
Таким образом, данные исследования показывают, что в экспериментальной группе уровень толерантности повысился по всем показателям. А именно, результаты по опроснику Л. Г. Почебут в экспериментальной группе улучшился по всем показателям на 7–10%, а в контрольной группе только на 5%; результаты по опроснику «Диагностика уровня сформированности толерантности у школьников» в экспериментальной группе повысился на 15%, а в контрольной на 7%; результаты по тест-опроснику «Типы этнической идентичности» экспериментальной группы улучшились в среднем на 10%, в контрольной только 4%. Выводы по второй главеВо второй главе данной работы был проведён эксперимент по изучению и повышению уровня сформированности толерантности у школьников.
Педагогический эксперимент, проведенный нами с 1 октября 2013 г. по 30 апреля 2014 г. на базе МБОУ «МирненскаяСОШ», Уйского района, Челябинской области, в 8 и 9 классах, проходил в три этапа: 1) констатирующий эксперимент; 2) формирующий эксперимент; 3) контрольный эксперимент.
В соответствии с целью и гипотезой, исследования были поставлены следующие задачи:
1) Разработать уроки кулинарии с использованием нетрадиционных форм и методов обучения, направленные на изучение национальных обрядовых праздников;
2) Изучить национальные культуры народов Урала, через призму национальных кухонь;
3) Апробировать разработанный нами комплекс на школьниках экспериментальной группы в МБОУ «Мирненская СОШ»;
Для лучшего комплексного исследования проблемы сформированности толерантности у школьников, в работе были применены следующие методы исследования: теоретический анализ и обобщение; педагогический эксперимент. В ходе педагогического эксперимента был использован метод педагогического тестирования.
В ходе эксперимента были получены следующие результаты: в экспериментальной группе уровень толерантности повысился по всем показателям. А именно, результаты по опроснику Л. Г. Почебут в экспериментальной группе улучшился по всем показателям на 7–10%, а в контрольной группе только на 5%; результаты по опроснику «Диагностика уровня сформированности толерантности у школьников» в экспериментальной группе повысился на 15%, а в контрольной только на 7%; результаты по тест-опроснику «Типы этнической идентичности» экспериментальной группы улучшились в среднем на 10%, в контрольной только на 4%.
Результаты эксперимента показали эффективность разработанной нами методика по повышению уровня воспитания толерантности. Заключение Организованный процесс воспитания культуры межнационального общения требует соблюдения основного правила — толерантности по отношению к людям различных вероисповеданий и этнической принадлежности. В наше конфликтное время воспитание толерантного отношения к другим народам и культурам — одна из важнейших социальных задач школы. Решить ее — значит, во многом решить проблему межнационального согласия. Понимание толерантности неоднозначно в разных культурах, оно зависит от исторического опыта народов. В английском языке, в соответствии с Оксфордским словарем, толерантность - “готовность и способность без протеста воспринимать личность или вещь”, во французском - “уважение свободы другого, его образа мысли, поведения, политических и религиозных взглядов”. В китайском языке быть толерантным значит “позволять, допускать, проявлять великодушие в отношении других”. В арабском толерантность - “прощение, снисходительность, мягкость, сострадание, благосклонность, терпение... расположенность к другим”, в персидском - “терпение, выносливость, готовность к примирению”.Проблема толерантности впервые возникла в западной цивилизации на религиозном уровне, а религиозная толерантность положила начало всем другим свободам, которые были достигнуты в свободном обществе.
«Толерантность — способность к признанию или практическое признание и уважение убеждений и действий других людей», «терпимое отношение к другим людям, независимо от их этнической, национальной либо культурной принадлежности, терпимость к иного рода взглядам, нравам, привычкам; необходима по отношению к особенностям различных культурных групп и их представителям»
В период обострения межнациональных, межкультурных, межэтнических противоречий регионы, подобные Челябинской области, могут стать источником напряженности всего российского общества. Именно поэтому особое значение, сегодня для региона приобретает проблема формирования установок межкультурного согласия, формирования толерантности, которая в данном случае выступает как уважение к чужой позиции в сочетании с установкой на взаимное изменение позиций в результате критического диалога.
Сформированные у школьников при изучении образовательной области «Технология» знания, умения и навыки создают предпосылки для сохранения и развития национальных традиций и особенностей труда и культуры народов Урала, закладывают фундамент в воспитание толерантной личности.
Разрабатывая систему воспитательной работы, где главным направлением является толерантность, необходимо опираться на личностно-ориентированный и деятельностный подход.
Выделяют такие принципы воспитания толерантности, как:
- принцип целенаправленности;
- учет индивидуальных и половозрастных особенностей;
- принцип культуросообразности;
- принцип уважительного отношения к личности;
- принцип опоры на положительные качества ребенка;
- принцип социальной обусловленности процесса воспитания толерантности;
- принцип единства знания и поведения;
- принцип воспитывающей рефлексии;
Во второй главе данной работы был проведён эксперимент по изучению и повышению уровня сформированности толерантности у школьников.
Педагогический эксперимент, проведенный нами с 1 октября 2013 г. по 30 апреля 2014 г. на базе МБОУ «МирненскаяСОШ» в 8 и 9 классах, проходил в три этапа: 1) констатирующий эксперимент; 2) формирующий эксперимент; 3) контрольный эксперимент.
В соответствии с целью и гипотезой, исследования были поставлены следующие задачи:
1) Разработать уроки кулинарии с использованием нетрадиционных форм и методов обучения, направленные на изучение национальных обрядовых праздников;
2) Изучить национальные культуры народов Урала, через призму национальных кухонь;
3) Апробировать разработанный нами комплекс на школьниках экспериментальной группы в МБОУ «Мирненская СОШ»;
Для комплексного исследования проблемы сформированности толерантности у школьников, в работе были применены следующие методы исследования: теоретический анализ и обобщение; педагогический эксперимент. В ходе педагогического эксперимента был использован метод педагогического тестирования.
В ходе эксперимента были получены следующие результаты: в экспериментальной группе уровень толерантности повысился по всем показателям. А именно, результаты по опроснику Л. Г. Почебут в экспериментальной группе улучшился по всем показателям на 7–10%, а в контрольной группе только на 5%; результаты по опроснику «Диагностика уровня сформированности толерантности у школьников» в экспериментальной группе повысился на 15%, в контрольной на 7%; результаты по тест-опроснику «Типы этнической идентичности» экспериментальной группы улучшились в среднем на 10%, в контрольной только 4%.
Результаты эксперимента показали эффективность разработанной нами методики по повышению уровня воспитания толерантности.
Список источников литературы
Асмолов, А. Г. Историческая культура и педагогика толерантности // Мемориал. 2001., №24, с.61-63.
Байбаков, А. М. Введение в педагогику толерантности: Для педагогов и старшеклассников, М., 2002.
Бахтин, М. М. К философии поступка / М.М. Бахтин // Философия и социология науки и техники: Ежегодник. - М., 1986
Беляева, Л. А. Педагогическая деятельность как категория педагогики и философии/ Л. А. Беляева // Понятийный аппарат педагогики и образования: сб. науч. тр.: / отв. ред. Ткаченко Е. В. - Екатеринбург, 1995.
Большой психологический словарь. - М.: Педагогическое общество России, 2000.
Большой толковый словарь иностранных слов. Т.З. - Ростов-на-Дону: Феникс, 1995.
Братченко, С.Л. Ведение в гуманитарную экспертизу образования: психологические аспекты / С.Л. Братченко. - М.: Смысл, 1999.
Валитова, P.P. Толерантность: порок или добродетель? // Вестн. Моск. университета. Сер.7. Философия. - 1996. -№ 1. - С. 33-37.
Вислова, А.Д. Формирование толерантной личности-стратегическая задача образования / А. Д. Вислова // Соц. гуман. знания. - 2008. - N 4. - С. 152-162.
Вульфов, Б.З. Воспитание толерантности: сущность и средства // Внешкольник. - 2002. -№6.-С. 12-16.
Гершунский, Б.С. Толерантность в системе ценностно-целевых приоритетов образования/Б.С. Гершунский // Педагогика. - 2002. - № 7.- С.3-13.
Гриншпун, И.Б. К вопросу о методиках диагностики толерантности / И.Б. Гришпун // Толерантное сознание и формирование толерантных отношений. - М., 2000.
Даль, В.И. Толковый словарь русского языка. - М.: Просвещение, 1998.
Декларация принципов толерантности. Утверждена резолюцией 5.61 Генеральной конференции ЮНЕСКО от 16 ноября 1995 года [Электронный ресурс]
Димухаметов, Р.С. Фасилитация в системе повышения квалификации педагогов [Электронный ресурс]: дис. драпед. наук: 13.00.08. - М: РГБ, 2007 .- (Из фондов Российской государственной библиотеки). - 398 с.
Дмитриева, Г. Д. Многокультурное образование / Г. Д. Дмитриева. – М. 1999.
Игнатова, Л. Учись дружить и понимать / Л. Игнатова // Библиотека.-2007.- N 9.-С. 66-67.
Кукушкин, В. С. Воспитание толерантной личности в поликультурном социуме, Ростов–на–Дону, 2002.
Лебедева, Н. М., Лунева, О. В., Стефаненко, Т. Г. Тренинг этнической толерантности для школьников. М.: Привет, 2004.
Лекторский, В. А. О толерантности, плюрализме и критицизме / В. А. Лекторский // Вопросы философии. - 1997. - № 11. - С. 46-54.
Леонтьев, Д. А. Ценность как междисциплинарное понятие: опыт многомерной реконструкции / Д. А. Леонтьев // Вопросы философии. - 1996. - № 4. - С. 15-27.
Матушкин, С. Е. Принцип народности в воспитании гражданственности / С. Е. Матушкин // Вестник Челябинского университета: Серия 5: Педагогика и психология. /1999. 1 - С. 5-10.
Медведев, Д. А. Обращение к школьникам/ Д. А. Медведев [Электронный ресурс]
Осипова, М. Н. Принять чужое, не потеряв себя. Новая система взаимодействия культур /М.Н. Осипова // Библиотечное дело. - 2008. - N8. - С. 2-4.
Платонов, Ю. П. Основы этнической психологии. Учеб.пособие. – СПб.: Речь, 2003, с. 383 – 385.
Политическая энциклопедия. - М.: Мысль, 1997.
Прохоров, Ю. Е. Национальные социокультурные стереотипы речевого общения и их роль в обучении русскому языку иностранцев/ Прохоров Ю. Е. - М.: Педагогика-Пресс, 1996.
Пути формирования установок толерантного сознания у детей и молодежи в системе образования. СПб.: Изд-во РГПУ им. А. И. Герцена, 2010. – С.156-159.
Риэрдон Бетти Э. Толерантность - дорога к миру. М., 2001.
Родионов, В. П., Ступицкая, М. А., Кардашина, О. В. Я и другие. Тренинг социальных навыков. Ярославль, Академия развития, 2001.
Рожков М. И., Байбородова, Л. В., Ковальчук, М. А. Воспитание толерантности у школьников, Ярославль, 2003.
Семина, Л. И. Учимся диалогу. Толерантность: объединения и усилия. // Семья и школа. 2001. №№11-12, с. 36-40.
Словарь иностранных слов и выражений. - М.: Мысль, 1998.
Солдатова, Г. У., Шайгерова, Л. А., Шарова, О. Д. Жить в мире с собой и другими. Тренинг толерантности для подростков, М., 2001.
Сонин, В. А. Психодиагностическое познание профессиональной деятельности / В. А. Сонин. - СПб., 2004. - С. 216-222.
Степанов П. Как воспитать толерантность? // Народное образование, 2001, № 1;
Степанов П. Как воспитать толерантность? // Народное образование. 2001 № 9.
Толерантное сознание и формирование толерантных отношений (теория и практика): сб. науч.-метод. ст. - М: Изд-во Московского психолого-социального института, 2002. - 368 с.
Толерантное сознание и формирование толерантных отношений (теория и практика).Сборник научно–методических статей, М.,2001.–245 с.
Толковый словарь русского языка / под ред. Д. Н. Ушакова. - М.: Просвещение, 1994.
Толерантность./ ред. Хомяков, М. Б. – Екатеринбург: Уральский университет, 2001 – 628 с.
Уэйн, К. Образование и толерантность / К. Уэйн // Высшее образование в Европе. - 1997. - №2. - С. 24.
Уолцер, М. О терпимости. М.: Идея-Пресс, 2000. – 176 с.
Философский энциклопедический словарь/ ред. кол.: С. С. Аверинцев – М.: Сов. Энциклопедия, 1989. – 815 с.
Фопель, К. Как научить детей сотрудничать, часть I, М., 2000.
Фопель, К. Сплоченность и толерантность в группе, М., 2002.
Фопель, К. Энергия паузы, М., 2002.
Хеффе, О. Плюрализм и толерантность: к легитимации в современном мире / О. Хеффе //Философские науки. - 1991. - № 12.
Хрестоматия. Педагогика Российского зарубежья: пособие для пед. ун-тов, ин-тов и колледжей. - М.: Институт практической психологии, 1996. - 528 с.
Ярская, В. Н. Современный мир и проблема толерантности // Вестник психолого-социальной и коррекционно-реабилитационной работы.1996. № 1.С. 65. Приложение 1 Тест агрессивности (Опросник Л. Г. Почебут)
Шкалы: вербальная агрессия, физическая агрессия, предметная агрессия, эмоциональная агрессия, самоагрессия.
Инструкция к тесту
«Предполагаемый опросник выявляет ваш обычный стиль поведения в стрессовых ситуациях и особенности приспособления в социальной среде. Вам необходимо однозначно («да» или «нет») оценить 40 приведенных ниже утверждений».
Тест:1. Во время спора я часто повышаю голос.
2. Если меня кто-то раздражает, я могу сказать ему все, что о нем думаю.
3. Если мне необходимо будет прибегнуть к физической силе для защиты своих прав, я, не раздумывая, сделаю это.
4. Когда я встречаю неприятного мне человека, я могу позволить себе незаметно ущипнуть или толкнуть его.
5. Увлекшись спором с другим человеком, я могу стукнуть кулаком по столу, чтобы привлечь к себе внимание или доказать свою правоту.
6. Я постоянно чувствую, что другие не уважают мои права.
7. Вспоминая прошлое, порой мне бывает обидно за себя.
8. Хотя я и не подаю вида, иногда меня гложет зависть.
9. Если я не одобряю поведение своих знакомых, то я прямо говорю им об этом.
10. В сильном гневе я употребляю крепкие выражения, сквернословлю.
11. Если кто-нибудь поднимет на меня руку, я постараюсь ударить его первым.
12. Я бываю настолько взбешен, что швыряю разные предметы.
13. У меня часто возникает потребность переставить в квартире мебель или полностью сменить ее.
14. В общении с людьми я часто чувствую себя «пороховой бочкой», которая постоянно готова взорваться.
15. Порой у меня появляется желание зло пошутить над другим человеком.
16. Когда я сердит, то обычно мрачнею.
17. В разговоре с человеком я стараюсь его внимательно выслушать, не перебивая.
18. В молодости у меня часто «чесались кулаки» и я всегда был готов пустить их в ход.
19. Если я знаю, что человек намеренно меня толкнул, то дело может дойти до драки.
20. Творческий беспорядок на моем рабочем столе позволяет мне эффективно работать.
21. Я помню, что бывал настолько сердитым, что хватал все, что попадало под руку, и ломал.
22. Иногда люди раздражают меня только одним своим присутствием.
23. Я часто удивляюсь, какие скрытые причины заставляют другого человека делать мне что-нибудь хорошее.
24. Если мне нанесут обиду, у меня пропадет желание разговаривать с кем бы то ни было.
25. Иногда я намеренно говорю гадости о человеке, которого не люблю.
26. Когда я взбешен, я кричу самое злобное ругательство.
27. В детстве я избегал драться.
28. Я знаю, по какой причине и когда можно кого-нибудь ударить.
29. Когда я взбешен, то могу хлопнуть дверью.
30. Мне кажется, что окружающие люди меня не любят.
31. Я постоянно делюсь с другими своими чувствами и переживаниями.
32. Очень часто своими словами и действиями я сам себе приношу вред.
33. Когда люди орут на меня, я отвечаю тем же.
34. Если кто-нибудь ударит меня первым, я в ответ ударю его.
35. Меня раздражает, когда предметы лежат не на своем месте.
36. Если мне не удается починить сломавшийся или порвавшийся предмет, то я в гневе ломаю или рву его окончательно.
37. Другие люди мне всегда кажутся преуспевающими.
38. Когда я думаю об очень неприятном мне человеке, я могу прийти в возбуждение от желания причинить ему зло.
39. Иногда мне кажется, что судьба сыграла со мной злую шутку.
40. Если кто-нибудь обращается со мной не так, как следует, я очень расстраиваюсь по этому поводу.
Обработка и интерпретация результатов теста.
Ключ для обработки теста:
Тип агрессии номер утверждения
ВА Да: 1,2,9,10,25,26,33 Нет: 17
ФА Да: 3,4,11,18,19,28,34 Нет: 27
ПА Да: 5,12,13,21,29,35,36 Нет: 20
ЭА Да: 6,14,15,22,30,37,38 Нет: 23
СА Да: 7,8,16,24,32,39,40 Нет: 31
Математическая обработка. Вначале суммируются баллы по каждой из пяти шкал. Если сумма баллов выше 5, это означает высокую степень агрессивности и низкую степень адаптивности по шкале.
Сумма баллов от 3 до 4 соответствует средней степени агрессии и адаптированности. Сумма баллов от 0 до 2 означает низкую степень агрессивности и высокую степень адаптированности по данному типу поведения. Затем суммируются баллы по всем шкалам.
Если сумма превышает 25 баллов, это означает высокую степень агрессивности человека, его низкие адаптационные возможности.
Сумма баллов от 11 до 24 соответствует среднему уровню агрессивности и адаптированности. Сумма баллов от 0 до 10 означает низкую степень агрессивности и высокую степень адаптированного поведения. Приложение 2Диагностика уровня сформированности толерантности у старшеклассниковОпросный листВам будет предложен ряд высказываний: пожалуйста, прочитайте их и определите, насколько Вы согласны или несогласны с ними. Оценить степень Вашего согласия или несогласия можно следующим образом:
++  сильное согласие (конечно, да)
+  слабое согласие (скорее да, чем нет)
О    ни да, ни нет
- слабое несогласие (скорее нет, чем да)
- сильное несогласие (конечно, нет)
Постарайтесь быть искренними. Свои оценки Вы можете записывать напротив порядкового номера утверждения анкеты. Спасибо!

Группа, в которой существует много разных мнений, не сможет долго существовать.
Цивилизованные страны, как, например, Россия, не должны помогать народам Африки: пусть сами решают свои проблемы.
Хорошо, что меньшинство может свободно критиковать решения большинства.
Дети из более богатых семей не должны иметь права учиться в особых школах, даже за свои собственные деньги.
Было бы правильнее содержать приезжих из отсталых южных стран в специально отведенных районах и обучать в отдельных школах, чтобы ограничить их контакты с остальными людьми.
Вид молодого человека с бородой и длинными волосами неприятен для всех.
Маленькие народы, проживающие в нашей стране, должны иметь право без ведома российских властей устанавливать у себя некоторые особые законы, связанные с их обычаями и традициями.
Всех бомжей и попрошаек необходимо вылавливать и силой принуждать к работе.
Люди не созданы равными: некоторые из них лучше, чем остальные.
Несправедливо ставить людей с темным цветом кожи руководителями над белыми людьми.
Внешний вид представителей небелой расы является хотя бы в чем-то, но отклонением от нормы.
Истоки современного терроризма следует искать в исламской культуре.
Улучшать районы проживания бедноты - это бесполезная трата государственных денег.
Евреи - такие же полезные для общества граждане, как и представители любой другой национальности.
Даже самые странные люди с самыми необычными увлечениями и интересами должны иметь право защищать себя и свои взгляды.
Хотя темнокожие люди и отстают от белых в экономическом развитии, я уверен(а), что между двумя расами не существует никаких различий в умственных способностях.
Человека, который любит другую страну и помогает ей больше, чем своей, необходимо наказывать.
Мы не должны ограничивать въезд в наш город представителей других народов.
Это несправедливо, что выходцы из азиатских или африканских стран, даже если станут гражданами России, не могут получить хорошую работу или занять высокую государственную должность наравне с другими.
Все чеченцы по своей натуре одинаковы.
Если учесть все «за» и «против», то надо признать, что между представителями различных рас существуют различия в способностях и талантах.
Когда я вижу неопрятных, неряшливых людей, меня это не должно касаться - это их личное дело.
Есть нации и народы, которые не заслужили, чтобы к ним хорошо относились.
Мне трудно представить, что моим другом станет человек другой веры.
То, что люди в нашей стране придерживаются разных и даже иногда противоположных взглядов, - благо для России.
Меня раздражают писатели, которые используют чужие и незнакомые слова.
Человека надо оценивать только по его моральным и деловым качествам, а не по его национальности.
Истинной религией может быть только одна религия.
Человек, совершивший преступление, не может серьезно измениться к лучшему.
То, что Россия - многонациональная страна, обогащает ее культуру.
Человек, который со мной не согласен, обычно вызывает у меня раздражение.
Я четко знаю, что хорошо, а что плохо для всех нас, и считаю, что и другие также должны это понять.
Мужа (жену) лучше выбирать среди людей своей национальности.
Мне хотелось бы немного пожить в чужой стране.
Все те, кто просит милостыню, как правило, лживы и ленивы.
Человек другой культуры, с другими обычаями, привычками пугает или настораживает окружающих.
Все виды ущемления прав по национальному признаку должны быть объявлены незаконными и подвергаться суровому наказанию.
Очень важно защищать права тех, кто в меньшинстве и имеет непохожие на других взгляды и поведение.
Нашей стране необходимо больше терпимых людей - таких, кто ради мира и согласия в обществе готов пойти на уступки.
Любой межнациональный конфликт можно разрешить путем переговоров и взаимных уступок.
Люди другой расы или национальности может, и являются нормальными людьми, но в друзья я предпочел бы их не брать.
Большинство преступлений в нашем городе совершают приезжие.
Стране станет легче, если мы избавимся от психически больных людей.
Идти на уступки - это значит проявлять слабость.
Власти должны запретить доступ в нашу страну беженцам из экономически отсталых государств, так как их приток увеличивает уровень преступности Приложение 3 Типы этнической идентичности
Бланк методики
Инструкция: Ниже приводятся высказывания различных людей по вопросам национальных отношений, национальной культуры. Подумайте, насколько Ваше мнение совпадает с мнением этих людей. Определите свое согласие или несогласие с данными высказываниями.
№
п/пЯ – человек, который… Согласен Скорее согласен В чем-то согласен, в чем-то нет Скорее не согласен Не согласен
1. предпочитает образ жизни своего народа, но с большим интересом относится к другим народам 2. считает, что межнациональные браки разрушают народ 3. часто ощущает превосходство людей другой национальности 4. считает, что права нации всегда выше прав человека 5. считает, что в повседневном общении национальность не имеет значения 6. предпочитает образ жизни только своего народа 7. обычно не скрывает своей национальности 8. считает, что настоящая дружба может быть только между людьми одной национальности 9. часто испытывает стыд за людей своей национальности 10. считает, что любые средства хороши для защиты интересов своего народа 11. не отдает предпочтения какой-либо национальной культуре, включая и свою собственную 12. нередко чувствует превосходство своего народа над другими 13. любит свой народ, но уважает язык и культуру других народов 14. считает строго необходимым сохранять чистоту нации 15. трудно уживается с людьми своей национальности 16. считает, что взаимодействие с людьми других национальностей часто бывает источником неприятностей 17. безразлично относится к своей национальной принадлежности 18. испытывает напряжение, когда слышит вокруг себя чужую речь 19. готов иметь дело с представителем любого народа, несмотря на национальные различия 20. считает, что его народ имеет право решать свои проблемы за счет других народов 21. часто чувствует неполноценность из-за своей национальной принадлежности 22. считает свой народ более одаренным и развитым по сравнению с другими народами 23. считает, что люди других национальностей должны быть ограничены в праве проживания на его национальной территории 24. раздражается при близком общении с людьми других национальностей 25. всегда находит возможность мирно договориться в межнациональном споре 26. считает необходимым "очищение" культуры своего народа от влияния других культур 27. не уважает свой народ 28. считает, что на его земле все права пользования природными и социальными ресурсами должны принадлежать только его народу 29. никогда серьезно не относился к межнациональным проблемам 30. считает, что его народ не лучше и не хуже других народов Обработка результатов
Ответы испытуемых переводятся в баллы в соответствии со шкалой:
"согласен" – 4 балла;
"скорее согласен" – 3 балла;
"в чем-то согласен, в чем-то нет" – 2 балла;
"скорее не согласен" – 1 балл;
"не согласен" – 0 баллов.
Затем подсчитывается количество баллов по каждому из типов этнической идентичности (в скобках указаны пункты, работающие на данный тип):
1. Этнонигилизм (пункты: 3, 9, 15, 21, 27).
2. Этническая индифферентность (5, 11, 17, 29, 30).
3. Норма (позитивная этническая идентичность) (1, 7, 13, 19, 25).
4. Этноэгоизм (6, 12, 16, 18, 24).
5. Этноизоляционизм (2, 8, 20, 22, 26).
6. Этнофанатизм (4, 10, 14, 23, 28).
В зависимости от суммы баллов, набранных испытуемым по той или иной шкале (возможный диапазон – от 0 до 20 баллов), можно судить о выраженности соответствующего типа этнической идентичности, а сравнение результатов по всем шкалам между собой позволяет выделить один или несколько доминирующих типов.