Лекционный материал по теме Подготовка горничной к работе. Нормативны проведения уборочных мероприятий 10-11 класс

Тема: "Подготовка горничной к работе. Нормативны проведения уборочных мероприятий" - 4 часа.
Урок 1.
Основные понятия: Комплектование тележки горничной. Нормативы проведения уборочных мероприятий.
Для того чтобы горничная могла начать свой рабочий день, она должна принять соответствующий вид и произвести ряд необходимых действий:
надеть форменную одежду (ее вид зависит от гостиницы), обувь; получить у старшей горничной список-задание на уборку с указанием номеров и видов уборочных работ; получить ключи от номеров;
проверить наличие и состояние инвентаря; получить чистое белье;
получить рекламные материалы;
укомплектовать тележку горничной.
Укомплектованная тележка горничной должна включать в себя:
уборочный инвентарь:
швабра, совок; 2 ведра;
мешок для грязного белья; мешок для мусора; щетки;
ветошь;
резиновые перчатки.
уборочные материалы:
чистящие средства;
моющие средства;
дезинфицирующие средства;
средства для отмывания всех видов поверхностей; средство для полов с любым видом покрытия; воскосодержащие средства для натирания; жирорастворяющие средства;
средства для чистки пластиковых поверхностей;
средство для обработки деревянной мебели;
дезодорирующие средства;
устройство для мытья окон;
съемные насадки для мытья и дезинфекции;
хлопчатобумажные съемные насадки для уборки; прорезиненный фартук;
набор принадлежностей индивидуального пользования:
туалетная бумага;
набор гигиенических салфеток;
бумажные полотенца;
жидкое мыло;
туалетное мыло;
чистое белье;
набор рекламных материалов.
Горничная должна знать временные нормативы осуществления всех видов уборочных работ. Это поможет ей исполнить необходимый объем работ с минимальными затратами сил и времени.
Нормативны проведения уборочных мероприятий.
1. Сухая протирка:
зеркало — 37 с;
кровать — 39 с;
стенка — 6 мин;
стол письменный — 53 с;
стол обеденный — 53 с;
стул — 20 с;
телевизор — 42 с;
холодильник — 24 с;
платяной шкаф — 82 с.
2. Влажная протирка:
зеркало — 90 с;
кровать — 128 с;
плинтус — 12 с;
стеклянная полочка — 35 с;
стена — 50 с;
стена кафельная — 65 с;
холодильник — 50 с.
3. Мытье:
плинтус — 19 с;
стенка кафельная — 122 с;
сервиз на 12 персон — 21 мин;
холодильник — 6 мин.
4. Чистка пылесосом:
диван — 45 с;
кровать -— 45 с;
кресло — 22 с;
подушка — 39 с;
перина — 77 с;
шерстяное одеяло — 185 с.
Шторы сдаются в химчистку 2 раза в год.
Прежде чем приступить к выполнению какого-либо вида уборочных работ, горничная должна четко знать правила поведения в номере. Культура поведения горничной и вообще персонала является важным критерием для определения уровня культуры обслуживания в данном заведении. Нарушение этих правил наказуемо вплоть до увольнения.
Горничной, работающей в номере, запрещается:
- закрываться в номере; смотреть телевизор, слушать музыку;
- пользоваться туалетом, ванной, оборудованием данного номера;
- курить в номере, сидеть в номере без дела, сидеть с гостем;
- оставлять тележку в коридоре перед дверью номера;
- трогать личные вещи проживающего, выбрасывать с письменного стола бумаги (самостоятельно).
Горничная должна уметь правильно войти в номер, грамотно и четко ответить на вопросы проживающего (в том числе на иностранном языке).
Задание. Внимательно изучите материал по данной теме. Ответьте на вопросы устно.
1. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - сухая протирка?
2. В чем заключается подготовка горничной к работе?
3. Что должна включать в себя тележка горничной?
4. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - влажная протирка?
5. Что должна знать горничная, осуществляя виды уборочных работ.
6. Какие действия запрещены горничной, во время работы в номере?
7. В чем заключается организация рабочего места перед началом рабочего дня горничной?
8. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - мытье?
9. Что является важным критерием для определения уровня культуры обслуживания в гостинице?
10. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - чистка пылесосом?