Рабочая программа профессионального модуля Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров
НП «Техникум экономики и предпринимательства»
13 EMBED MSPhotoEd.3 1415
РАБОЧАЯ ПРОГРАММа
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 03 «Управление ассортиментом,
оценка качества и обеспечение сохранности товаров»
для специальности СПО 38.02.04
«Коммерция» (по отраслям)
Тамбов, 2015
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) среднего профессионального образования (далее – СПО) по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям).
Организация-разработчик: НП Техникум экономики и предпринимательства.
Разработчик: Неплюева Светлана Владимировна, преподаватель специальных дисциплин.
Составлена в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям).
Зам. директора по учебно-методической работе
Старикова С.В.______________
«_____»_________________2015 г.
Одобрена цикловой комиссией
профессиональных дисциплин
профессиональных модулей
Протокол №_________ от
______________20____г.
Председатель цикловой комиссии
_______________ Старикова С.В.
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ Рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4
3. СТРУКТУРА и содержание
профессионального модуля
7
4. условия реализации программы
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
17
5. Контроль и оценка результатов освоения
профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
20
1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ. 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности
товаров»
.
1.1. Область применения программы
Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО, входящей в состав укрупненной группы специальностей 100701 Коммерция (по отраслям) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Менеджер по продажам и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.
ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.
ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохранность, проверять соблюдение требований к оформлению требуемых документов.
ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-этидемиологичесих требований к товарам и упаковку, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.
ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована при освоении основной профессиональной образовательной программы специальности 100701 Коммерция (по отраслям) рекомендуемых ФГОС профессий рабочих, должностей служащих:
Код по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОК 016-94)
Наименование профессий рабочих, должностей служащих
1
2
100701
Менеджер по продажам
Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля:
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
уметь:
применять методы товароведения;
формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;
оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;
рассчитывать товарные потери и списывать их;
идентифицировать товары;
соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
знать:
теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы, влияющие на них;
виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;
классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку;
условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
иметь практический опыт:
определения показателей ассортимента;
распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;
оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества;
расшифровки маркировки;
контроля режима и сроков хранения товаров;
соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;
1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:
в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 260 часа, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 180 часа,
самостоятельной работы обучающегося – 80 часа
МДК 03.01.
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 90 часа, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 60 часов;
самостоятельной работы обучающегося – 30 часа;
МДК 03.02.
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 170 часа, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 120 часов;
самостоятельной работы обучающегося – 50 часа;
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности (ВПД) Менеджер по продажам, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Код
Наименование результата обучения
ПК 3.1.
Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.
ПК 3.2.
Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
ПК 3.3.
Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.4.
Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.
ПК 3.5.
Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохранность, проверять соблюдение требований к оформлению требуемых документов.
ПК 3.6.
Обеспечивать соблюдение санитарно-этидемиологичесих требований к товарам и упаковку, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.7.
Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.
ПК 3.8.
Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 6.
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.
Самостоятельно определять задачи профессионального и личного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 12.
Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а так же требования стандартов, технических условий.
3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля
Тематический план профессионального модуля (вариант для СПО)
Коды профессиональных компетенций
Наименования разделов
профессионального модуля*
Всего часов
(макс. учебная нагрузка и практики)
Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)
Практика
Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося
Самостоятель-ная работа обучающегося,
часов
Учебная,
часов
(если предусмотрена рассредоточен-ная практика)
Всего,
часов
в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов
1
2
3
4
5
6
7
ПК 3.1, 3.2, 3.3, 3.4,
Раздел 1. Участие в формировании ассортимента, проверка качества товаров.
90
60
30
30
-
ПК 3.5, 3.6, 3.7, 3.8.
Раздел 2. Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических требований при транспортировке, хранении и реализации товаров и документальное подтверждение соответствия качества
170
120
60
50
-
ПК 3.1-1.8
Учебная практика, часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика)
108
108
Всего:
368
180
90
80
108
Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)
Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены
Объем
часов
Уровень освоения
1
2
3
4
5
Раздел 1. Участие в формировании ассортимента, проверка качества товаров.
180
МДК 03.01. «Теоретические основы товароведения»
60
Тема 1.1.
Теория товароведения.
Содержание (перечень дидактических единиц)
30
1-2
Предмет, цели, задачи, товароведения.
- Основные разделы товароведения их назначение. Основные принципы товароведения. Объекты и субъекты товароведения. Требования к товароведам.
2
3-4
Методы товароведения. Классификация товаров как метод товароведения: иерархический и фасетный, их характеристика, преимущества и недостатки, правила классификации.
Кодирование товаров: основные понятия, назначение, структура кода; разновидности метода, их характеристика, преимущества и недостатки.
Товароведная классификация товара.
-Классификаторы: бщероссийский классификатор продукции (ОКП): назначение, структура.
5-6
Ассортимент товаров.
- Классификация ассортимента: промышленный и торговый; развернутый и укрупненный; сложный и простой и т.п. Свойства и показатели рациональности ассортимента.
Особенности товароведной характеристики ассортимента отдельных групп товаров.
- Управление ассортиментом. Формирование ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Регулирование этих факторов.
7-8
Качество товара. Классификация свойств, показателей качества и их значение.
Установление показателей качества товаров однородных групп.
Номенклатура потребительских свойств качества товаров.
Оценка качества, градация качества, дефекты.
Права потребителей и ответственность продавца за реализацию дефектной продукции.
9
Количественные характеристики товаров. Основные понятия.
Правил продажи продовольственных и непродовольственных товаров.
Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
Химические свойства и свойства товаров.
11-12
Технологический жизненный цикл товаров.
Стадии технологического цикла. Классификация и виды упаковки.
Упаковка. Классификация и виды упаковки. Требования к упаковке. Транспортирование и хранение товаров.
13
Потери: виды, причины, возникновения и пути сокращения.
Потери: сущность и классификация. Виды товарных потерь и способы их регулирования. Характеристика и классификация количественных (нормируемых) товарных потерь. Характеристика и классификация качественных (актируемых) товарных потерь. Сроки годности и эксплуатации товаров.
14
Товарная информация: виды, формы, средства, требования, правовая база.
Виды и формы товарной информации. Требования к информации для потребителей. Средства товарной информации (маркировка, информационные знаки, информационные знаки, штриховое кодирование).
Товарно-сопроводительные документы: понятие, назначение, классификация, характеристика отдельных видов.
Практические занятия
30
1
Основополагающие термины товароведения
2
Изучение методов классификации и кодирования товаров.
3
Изучение классификации ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров
4
Формирование ассортимента товаров в торговой сети.
5
Установление показателей качества товаров однородных групп.
6
Анализ номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.
7
Изучение правил отбора проб при выборочном контроле качества товарных потерь.
8
Изучение правил продажи продовольственных и непродовольственных товаров
9
Права потребителей и ответственность продавца за реализацию дефектной продукции
10
Химические свойства и свойства товаров.
11
Требования к упаковке. Транспортирование и хранение товаров.
12
Характеристика и классификация количественных (нормируемых) товарных потерь.
13
Характеристика и классификация качественных (актируемых) товарных потерь.
14
Изучение общих требований к информации о товаре.
15
Средства товарной информации (маркировка, информационные знаки, штриховое кодирование).
Самостоятельные работы
30
1
Реферат на тему «Этапы развития товароведения
2
2
«Должностные обязанности товароведа»
2
3
История развития штрихового кода
2
4
Проклассифицировать товары по товарным методам
2
5
Составить схему «Классификация ассортимента товаров»
2
6
Составить схему «Классификация ассортимента
2
7
Проклассифицировать ассортимент продукции
2
8
Составить схему «Номенклатура потребительских свойств»
2
9
Составить схему «Дефекты товаров»
2
10
Составить схему «Физические свойства товара»
2
11
Изучение ФЗ «О защите прав потребителей»
2
12
Составить схему «Классификация упаковок»
2
13
Доклад: «Меры предупреждения и снижение потерь»
2
14
Составить презентацию «Средства товарной информации»
2
15
Составить опорный план конспект
2
Дифференцированный зачет
90 ч
МДК 03. 02.
«Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров»
Раздел 1. Участие в формировании ассортимента, проверка качества товаров.
120
Ассортиментная принадлежность продовольственных и непродовольственных товаров.
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
1
Введение. Общая характеристика непродовольственных товаров. Классификация
Непродовольственных и продовольственных товаров. (методы и системы классификации).
2
Практические занятия
Самостоятельная работа: Составить схему «Классификация непродовольственных товаров»
1
Тема 1.2. Ассортимент текстильных товаров
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
8
4
2
2
Натуральные волокна. Волокна растительного и животного происхождения.
3
Характеристика ассортимента тканей, их свойства и отличительные особенности.
Практическое занятие
1
Классификация и распознание натуральных волокон.
2
Изучение ассортимента хлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей.
Самостоятельная работа.
Доклад на тему: «Производство текстильных товаров».
Презентация «Искусственные волокна»
Тема 1.3. Ассортимент швейных и трикотажных товаров
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
4
Классификация швейных и трикотажных изделий. Потребительские свойства, показатели качестваи контроль качества одежды.
6
2
Практическое занятие
3
Изучение конструкции и ассортимента швейных изделий.
4
Составление товарной характеристики трикотажных товаров, распознавание дефектов и определение сортности.
Самостоятельная работа. Составление товароведной характеристики швейных товаров.
Тема 1.4. Ассортимент пушно - меховых товаров
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
4
2
2
5
Классификация, характеристика ассортимента и контроль качества пушно-меховых и овчинно-шубных товаров.
Практическое занятие
5
Составление полной торговой характеристики пушно-меховых и овчинно-шубных товаров.
Самостоятельная работа.
6
Составление презентации «Меховые товары»
Тема 1.5. Ассортимент обувных товаров
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
8
4
2
6
Материалы для производства обуви, производство обуви. Классификация обуви
7
Ассортимент резиновой и валяной обуви.
Практическое занятие
6
Составление товароведной характеристики кожаной обуви.
7
Составление торговой характеристики резиновой и валяной обуви
Самостоятельная работа. Презентация: «Модели обуви 17 и 18 века».
Описание ассортимента трех обувных магазинов.
Тема 1.6. Ассортимент галантерейных товаров
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
12
6
2
8
Классификация галантерейных товаров, характеристика ассортимента.
9
Металлическая галантерея. Пластмассовая галантерея.
10
Кожаная галантерея и дорожные вещи. Щетки. Зеркала.
Практические занятия
8
Составление торговой характеристики галантерейных товаров
9
Определение полного торгового наименования текстильной галантереи
10
Изучение ассортимента кожаной галантереи.
Самостоятельная работа.
Схема «Галантерейные товары»
Составление презентации «Металлическая галантерея», Схемы.
Составление презентации « Галантерея из кожи и пластмасса»
Тема 1.7. Ассортимент парфюмерно – косметических товаров
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
8
2
11
Парфюмерные и парфюмерно-косметические товары. Характеристика ассортимента парфюмерных товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства парфюмерных товаров.
12
Декоративная косметика. Декоративная косметика на жировой основе. Декоративная косметика порошкообразная и компактная. Тушь. Косметика для
ногтей.
Практическая работа
11
Составление товароведной характеристики парфюмерно-косметических товаров, проверка их доброкачественности.
12
«Изучение ассортимента парфюмерно-косметических товаров фирм AVON, Орифлейм.
Самостоятельная работы: Анализ ассортимента косметических фирм
Подготовка проекта «Парфюмерно- косметические товары»
Тема 1.8. Ассортимент посудо - хозяйственных товаров
Содержание (указывается перечень дидактических единиц)
8
4
2
13
Классификация посудо-хозяйственных товаров.
14
Металлохозяйственные изделия.
Практические занятия
13
Изучение ассортимента стеклянных и керамических товаров
14
Классификация и ассортимент металлохозяйственных изделий.
Самостоятельная работа.
Составить схему «Стеклянная посуда»