Зависимость характера и группы крови
Школьная научно-практическая конференция «Шаги в науку»
Научное общество учащихся «Поиск» МОУ «СОШ №78»
Зависимость характера и группы крови.
Научное направление «английский язык, биология»
Работу выполнили:
Досумбаева Айжан Нуховна
Мукушев Бакытжан Турлыбек угли
9 «А» класс, МОУ «СОШ №78»
Руководитель:
Галеева Римма Митхатовна,
учитель английского языка
МОУ «СОШ № 78»
Овчинникова Светлана Валерьевна
учитель биологии
МОУ «СОШ № 78»
Научный руководитель:
Матусов Иван Ефимович
к.м.н., профессор РАЕ
г. ОМСК – 2011
Содержание
Введение…………………………………………………………………………..3
Глава I. Кровь………………………………………………………….4
1.1. Функции крови………………………………………………………………………..4
1.2. Открытие 4-х групп крови…………………………………………………4
Глава II.Открытие века: питание по группам крови…………………………..5
Глава III. Характер и группы крови……………………….....…..7
Заключение……………………………………………………………………....14
Библиографический список……………………………………………………...15
Приложение…………….…………………………………………………..……...16
Приложение №1. Территориальное распределение частоты встречаемости групп крови…………………………………………………………………………….…17
Приложение №2.Примерный рацион питания для обладателей 4-х групп крови…………………………………………………………………………….…18-22
Приложение №3. Состав 9 А БОУ г. Омска «СОШ № 78» класса по 4-м группам крови……………………………………………………………………….............23
Приложение №5 Анкетирование учащихся об их отношении к содержанию меню в нашей столовой……………………………………………………………………24
Приложение №6 Образец школьного меню для здорового развития
ребенка……………………………………………………………………………..25-26
Введение
Основные характеристики группы крови здорового человека остаются неизменными на протяжении всей его жизни, так же, как отпечатки пальцев или сетчатка глаз. Группа крови, этот своеобразный идентификатор личности, передается от родителей к детям. Это наследственная основа каждого из нас, исторический «отпечаток» развития именно нашего рода. К сожалению, наука не может сказать, что весь кровяной полиморфизм сбалансирован. Мы еще очень мало знаем о природном равновесии крови. Существование кровяного полиморфизма-факт(приложение №1), но смысл и биологическая значимость этого факта остается загадкой (3)
Современные данные представляют интерес о взаимосвязи групп крови и питания. Современная диетология делает в этом направлении лишь первые шаги. И, возможно, в будущем будут получены новые данные, подтверждающие роль питания в поддержании здоровья человека с учетом его особенностей при различных группах крови. То, насколько пища соответствует особенностям и физиологическим данным нашего организма, определяет наше здоровье или нездоровье. Ведь большинство хронических заболеваний возникают от неправильного образа жизни и от неправильного питания.
В настоящее время стала популярной идея о том, что группа крови-это ключ к личности. По группе крови можно составить некую психологическую и биоэнергетическую характеристику человека, что свидетельствует об актуальности работы.
Целью нашей работы является составление рациона питания для каждой группы крови и показать зависимость характера от группы крови.
Проблематика исследования предопределила постановку следующих основных задач работы:
изучить особенности каждой группы крови;
составить предполагаемый рацион питания для каждой группы крови
показать зависимость темперамента от группы крови
Практическая значимость нашей работы заключается в рекомендациях по правильной организация питания школьников и определении особенностей личности по группе крови.
В качестве объекта исследования были использованы 4 группы крови.
Глава I. Кровь
1.1. Функции крови
Кровь является внутренней средой организма и осуществляет связь между тканями и внешней средой. Необходимыми условиями нормальной жизнедеятельности всего организма является постоянство реакции крови, ее состава и физико-химических свойств.
Кровь выполняет следующие функции:
-питательная функция. Она обеспечивает необходимыми продуктами питания все органы и ткани организма;
-экскреторная функция крови заключается в выведении из организма всех конечных продуктов обмена веществ;
-дыхательная функция состоит в переносе различных газов;
-регуляторная функция играет важную роль в организме человека. Поддержание рН среды, кислотно-щелочного равновесия, обмена воды, процессов теплообмена – вот далеко не полный перечень факторов, находящихся под контролем крови;
-защитную функцию кровь выполняет благодаря наличию лейкоцитов, иммунных белков и антител, предохраняющих организм от некоторых инфекций.
1.2. Открытие четырех групп крови
Несмотря на проведенные исследования, наука не знает, почему нас только 8 групп крови. Существует 4 основные: А(II), В(III), АВ(IV), О(I), каждая разделена на резус-положительную и резус-отрицательную, что в сумме дает 8групп.
Группа крови – индивидуальная врожденная биологическая особенность человека. Она остается неизменной в течение всей жизни. Таким образом, в крови человека нет одноименных агглютининов и агглютиногенов. При встрече одноименных агглютининов и агглютиногенов происходит склеивание (агглютинация) одноименных агглютиногенов (эритроцитов) одноименными агглютининами. Если такая реакция протекает в организме человека, например при переливании несовместимой крови, то результатом будет разрушение эритроцитов, т.е. гемолиз. По своим качествам кровь всех групп одинаково полноценна(5).
В настоящее время установлено, что существует большое количество факторов, способствующих предрасположенности людей к тем или иным заболеваниям. Эти факторы могут быть внешними и внутренними; врожденными и приобретенными. В связи с этим представляют интерес данные о взаимосвязи групп крови и частотой встречаемости различных заболеваний, а также возможности проведения профилактики, включающей также использование питания с учетом группы крови.
Группа крови представляет собой определенный этап многотысячелетней эволюции пищеварительной и иммунной систем, итог адаптации наших предков к изменяющимся природным условиям. Согласно теории польского ученого Людвига Хирсцфельда, у древних людей всех трех рас была одна и та же группа крови - первая О (I). Пищеварительный тракт их был наилучшим образом приспособлен для переваривания мясной пищи. Вот почему даже у современного человека с первой группой крови кислотность желудочного сока выше, чем у других. Остальные группы крови выделились посредством мутации из «первокрови» наших первобытных предков. Постепенно основным источником энергии для человека становился растительный белок. В итоге это и привело к возникновению «вегетарианской» второй группы крови А (II). Переселение народов в Европу является причиной преобладания там людей со второй группой крови в настоящее время. Ее обладатели более приспособлены к выживанию в плотно заселенных районах. Ген А - это признак типично городского жителя. Считается, что родина гена третьей группы В (III) находится в предгорьях Гималаев, на территории нынешних Индии и Пакистана. Ведение скотоводческого хозяйства с использованием в пищу молочных продуктов предопределило очередную эволюцию пищеварительной системы. Четвертая группа крови АВ(IV) возникла в результате смешения обладателей гена А и носителей гена В. На сегодняшний день всего лишь 6% европейцев имеют четвертую группу крови, которая является самой молодой в системе АВО. Уникальность этой группы заключается в унаследовании высокой иммунологической защиты, которая проявляется в устойчивости к аутоиммунным и аллергическим заболеваниям.
Глава II. Открытие века: питание по группам крови
Питер Д'Адамо - доктор-натуропат, сделал свое открытие, опираясь на исследования своего отца, тоже доктора-натуропата Джеймса Д'Адамо. Отец и сын старались доказать, что на рубеже XX-XXI веков иммунная и пищеварительная системы человека сохраняют предрасположенность к тем же продуктам, которые когда-то употребляли его предки. Следовательно, химическая реакция между кровью и поедаемой пищей является неотъемлемой частью генетического наследия.(4)
Группа крови О(I)- «охотник», самая древняя. Основной пищей, являвшейся источником энергии и пластического материала для организма первобытного человека, было мясо (мясоед).
Обладатели группы крови А( II) – «арий» (пахарь). Появление этой группы крови связано с переходом от охотничье-собирательного образа добывания пищи к более цивилизованному аграрному – к становлению земледельческих общин.Обладатели группы крови В (III) – «варвар» (скотовод). Возникла, когда человеческие племена начали распространяться к северу, на территории с более холодным и суровым климатом. Помимо мяса, основной пищей у людей этой группы крови стали молоко и молочные продукты.
Группа крови АВ (IV) – «смешанный». Гораздо более современный вариант группы крови, результат смешения других групп(6).
Между кровью и потребляемой пищей происходит химическая реакция. Наша пища изобилует разнообразными белками-лектинами, которые обладают склеивающим действием. По своим характеристикам многие пищевые лектины достаточно близки к антигенам одной группы крови, что делает их «непримиримыми» врагами другой. И если люди будут придерживаться питания по группам крови, то они значительно облегчат работу своему организму и станут более здоровыми и активными. Для обладателей каждой из 4-х групп крови мы составили предполагаемый рацион питания. (Приложение № 2).
Глава III. Характер и группы крови
Группа крови является биологическим маркером индивида. Изучение личности человека – элемент изучения индивида в целом. На протяжении сотен лет врачи разделяли тело и психику, рассматривая их отдельно друг от друга. Однако если рассматривать всю продолжительность человеческой истории, то этот длительный период разделения души и тела в сознании людей окажется всего лишь кратковременной аномалией. Сегодняшнее понимание психологической взаимосвязанности психики и тела – не новость, у него очень древние корни. Аюрведа, индийская традиционная система методов исцеления, основана на древней философии, учитывает действие универсальных сил и жизненных энергий. Индийская мифология говорит о пяти основных элементах, или состояниях энергии: пространство, воздух, огонь, вода, земля. Соединяясь между собой в различных сочетаниях, эти элементы образуют три доши, основные жизненные силы: вата, капа и питта. Воздействуя на жизненную энергию, или прану, доши определяют конституцию тела человека, особенности его личности и состояния здоровья.
Во втором столетии нашей эры греческий врач Гален описал четыре основных темперамента: сангвинический, меланхолический, холерический и флегматический. Эти термины оказались настолько удачными, что ими продолжают пользоваться и поныне. Как полагал Гален, темперамент человека зависит от одной из основных жидкостей, присутствующих в теле, а именно крови (у сангвиников), желтой желчи (у холериков), слизи (у флегматиков) и черной желчи (у меланхоликов). Особое внимание древние врачи уделяли густоте этих жидкостей, в том числе и крови. Современная наука подтвердила наличие определенной связи между группой крови, ее густотой и различными видами хронической тревожности.
3.1 Исследования связи личности и группы крови
Связь между группой крови и темпераментом стала предметом научного исследования в двадцатых годах, когда профессор психологии Такедзи Фурукава решил проверить, не может ли группа крови являться хотя бы косвенным маркером тех или иных психологических характеристик. В начале тридцатых Фурукава опубликовал результаты своих исследований в немецком «Журнале прикладной психологии», дав многим европейским исследователям толчок к изучению связи группы крови с темпераментом.
Тем не менее, поискам возможной связи группы крови с особенностями личности в научном мире долгое время не уделялось особого внимания. И лишь в семидесятых годах с легкой руки журналиста Масахико Номи стала популярной идея о том, что группа крови – это ключ к личности. Книга Номи «Группа крови открывает тайну совместимости» до сих пор пользуется в Японии огромным успехом .Многие из характеристик, данных Номи, основаны на простом наблюдении за тысячами людей, иногда на протяжении нескольких дней подряд. Этот метод не лишен смысла, хотя его может быть недостаточно для соответствия строгим научным стандартам. . Джеймс Д’Адамо сформулировал свои выводы касательно групп крови, основываясь на наблюдениях и последующей классификации информации о тысячах пациентов, собранной за многие годы врачебной практики. Лишь позже многие из его выводов были подтверждены лабораторными исследованиями в области физиологии и генетики.
В 1997 году вышла в свет книга Питера Константина «Какова ваша группа крови?», посвященная связи группы крови с личностью человека. Профили личности в соответствии с группой крови, составленные Константином, в основном не противоречат профилям, составленным Номи, но есть и существенные различия. В целом теории Номи и Константина во многом похожи, особенно их утверждения о склонности обладателей группы крови 0 к экстраверсии, а обладателей группы А – к интроверсии.
Начало серьезным научным исследованиям возможной связи между группой крови человека и его личностью положили Раймонд Кэттел и Ганс Айзенк, одни из ведущих психологов двадцатого столетия. Кэттел изучал индивидуальные различия в когнитивных способностях (способностях к познанию), личностью и мотивацией. Кэттел обнаружил, что обладатели крови группы АВ проявляли значительно более высокую самостоятельность и независимость от группового мнения, чем обладатели крови групп 0, А и В. Обладатели крови группы А проявляли большую склонность к тревожности, чем люди с группой 0. Эти данные в точности коррелируют с другими открытиями Кэттела, касающимися стресса и психических расстройств.
Немецкий психолог Ганс Айзенк, профессор психологии Лондонского университета, впервые выдвинул теорию о существенной роли генетических факторов в определении психологических различий между людьми. Наибольшую известность получила разработанная Айзенком теория личности, в которой учитываются три переменных по трем шкалам: психотизм (его противоположность – сила суперэго), экстраверсия (противоположность – интроверсия) и невротизм (противоположность – стабильность). Согласно Айзенку, величины этих переменных имеют нейрофизиологическую основу. У интровертов, например, по сравнению с экстравертами повышена активность
кортикоретикулярной формации мозга, то есть постоянно наблюдается более высокий уровень корковой активации (этим термином Айзенк обозначает степень возбуждения участков коры головного мозга). Поэтому внешние раздражители, например, нахождение в толпе или шум, создают для интроверта сенсорную нагрузку.
Сравнивая личностные характеристики с национальными различиями, Айзенк получил возможность сделать вывод о группах крови в различных популяциях. При этом он использовал данные предыдущих исследований, выявивших существенные различия групп крови у интровертов и экстравертов европейского происхождения, а также у людей высокоэмоциональных и спокойных. В результате Айзенк пришел к выводу, что эмоциональность в значительно большей степени характерна для В-людей, чем для А-людей, а интроверсия у носителей группы АВ встречается чаще, чем у людей с другими группами крови.
3.2 Связь групп крови с социотипамиШвейцарский ученый Карл Густав Юнг впервые описал две основные, принципиально противоположные направленности, или эго-ориентации: экстраверсия и интроверсия (иногда связываемые с группой крови соответственно 0 и А). Для более подробного описания типов личности Юнг ввел два типа психологических процессов: восприятие (прием информации) и суждение (организация и переработка воспринятой информации с целью принятия решения). Вариации этих процессов получили название психологических функций: рациональных (мышление и чувство) – для суждения, иррациональных (ощущение и интуиция) – для восприятия. Труды Юнга легли в основу многих научных теорий, появившихся в двадцатом столетии.
Если объединить данные всех исследователей ,то получится следующая сводная таблица особенностей личности в зависимости от группы крови.
Группа крови
0 Группа крови
А Группа крови
В Группа крови
АВ
Экстраверт
Сильный
Лидер
Уверенный
Прагматичный
Стратег
Терпеливый
Логичный
Интроверт
Впечатлительный
Находчивый
Требовательный
ПерфекционистЧувствительный
Умеющий
Сотрудничать
Творческий Независимый
Свободно
Мыслящий
Жизнерадостный
Творческий
Оригинальный
Субъективный
Прирожденный организатор Интуитивный
Эмоциональный
Темпераментный
Дружелюбный
Доверительный
Умеющий сопереживать другим
Личностные особенности людей с разными группами крови
(по данным различных авторов).
Теория Группа O Группа A Группа B Группа AB
Масахико НориЭкстравер СильныйЭкспрессивный ИнтровертПерфекционистСдержанный СвободомыслящийНезависимыйМалоамбициозныйВпечатлительныйПассивныйСдержанный
Питер Константин Экстравер Открытый ИнтровертЗамкнутыйСпокойный ПрагматичныйОрганизованный Балансэкстраверсиии интроверсии
Раймонд Кэттел Стабильный Склонен ктревожности Самостоятельный Отчуждённый
Ганс АйзенкЭкстраверт Спокойный Оченьэмоциональный Интроверт
Питер Д*Адамо ЭкстравертПрактичныйРешительныйЖивётнастоящим ИнтровертЧувствительныйк потребностямдругих ТонкочувствующийГибкийСпонтанныйСубъективный ТонкочувствующийРазвитаяинтуиция
Заключение
Основные характеристики группы крови здорового человека остаются неизменными на протяжении всей его жизни. 55% опрошенных старшеклассников нашей школы не знают своей группы крови, следовательно, они не могут правильно организовать свое питание в соответствии со своей индивидуальной особенностью.
Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Сейчас особенно важно обеспечить организм всеми ресурсами для роста и развития. Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок учился самостоятельно соблюдать режим питания. Мы провели опрос в нашем классе (10 А) и оказалось, что 30 % ребят имеют 1 группу крови, 40 % имеют II группу крови, 25% III группу и 5 % IV группу крови. (Приложение №3). В качестве практических рекомендаций мы составили предполагаемый образец меню для школьной столовой. (Приложение №5).Однако,соблюдение питания с учетом группы крови не является панацеей, это лишь один из возможных путей восстановления естественных защитных функций иммунной системы организма, нормализации обмена веществ и очищения крови.
Результат анкетирования среди учащихся показал, что 38,1% недовольны содержанием меню, 43.7% довольны, 18,2% хотели бы внести свои изменения в него. (Приложение№4).
Иммуно-генетические признаки, такие как группа крови, позволяют сделать некоторые выводы о характере, темпераменте, особенностях ее носителя .По данным опроса доминирующей группой крови среди учащихся является группа - А. Используя данные всех исследователей, мы составили психологическую характеристику группе учащихся(табл № 1). Обладатели группы крови А являются скрытыми лидерами, т.е. интровертами. Они гибки, умеют хорошо приспосабливаться. К ним часто обращаются за советом, они могут решать чужие проблемы гораздо лучше, чем свои собственные. Обладатели группы крови А наиболее общительные. Из них получаются великолепные администраторы, учителя, доктора, работники сферы обслуживания.
Для большего убеждения в правильности своих выводов мы провели отдельное тестирование учащихся по тесту Айзенка( темперамент Айзенка),в результате которого увидели расхождения относительно предыдущей характеристики,т.е. из 40% обладателей группы крови А (9 учащихся из 22) должны быть все интроверты,но в наших исследованиях только 5 человек показали взаимосвязь группы крови и темперамента,а 4 человека оказались экстровертами в результате тестирования.
Анализируя исследования всех ученых, мы можем сделать вывод о том, что группа крови, возможно, влияет на темперамент человека,но в своих исследованиях мы этого подтвердить не можем .Идея о том,что группа крови-это ключ к личности,для нас осталась загадкой.
Библиографический список
1.Кузнецов С.А. Современный толковый словарь русского языка. Санкт-Петербург 2004 г. 895 стр.
2.Овчинников В.В. Впечатления и размышления об Англии и англичанах. Москва «Мысль», 1998 г.
3.Мамонтов С.Г. Биология. Общие закономерности. Москва «Дрофа» 2010 г.
4.Д`Адамо Питер 4 группы крови – 4 кухни. «Попурри» 2003 г. 432 стр. 5.Боровская Э. Здоровое питание школьника. Москва «Эскимо»2010г.
6.Белов В.И. Энциклопедия здоровья. Москва 1993г.
7.http://sportswiki.ru/
8. http://www.frio.ru/documents/description/3/1220/
9. http://mon.gov.ru/pro/pnpo/pit/
Приложение
Приложение №1
Территориальное распределение частоты встречаемости групп крови
Территория I (0) II (A) III (B) IV (AB)
Северная и Южная Америка 90% 0-10% Центральная Африка 70-85% 15% 10-20% Австралия 70-85% 30-45% 0-10% Англия 70-85% Новая Зеландия 70-85% Центральная Европа 40% 10-20% 6%
Западная Европа 0-10% Сибирь и Дальний Восток 70% 15% 10-20% Европейская часть России 75-80% 15-30% Центральная Азия 95% Приложение №2 (по Д* Адамо Питеру)
Примерный рацион питания для обладателей 4-х групп крови.
Для I группы крови:
Мясные продукты.
Рекомендуемые: баранина, говядина, постная свинина, субпродукты (печенка, сердце, желудок, почки, язык, телятина. Нейтральные: домашняя птица, крольчатина.
Нерекомендуемые: бекон, ветчина (окорок), жирная свинина, гусятина.
Рыба и морепродукты.
Рекомендуемые: ламинария (морская капуста), лосось свежий, окунь речной, осетр, палтус, сардина, сельдь свежая, сиг, скумбрия, треска, форель, щука. Нейтральные: анчоус, белуга, гребешок, кальмар, камбала, карп, корюшка, крабы, креветки, мидии, окунь морской, омар, пикша, рак, тунец, угорь. Нерекомендуемые: зубатка, икра, лосось копченый, сельдь соленая и маринованная.
Молочные продукты.
Рекомендуемые: таких нет.
Нейтральные: сливочное масло, сыр, приготовленный из козьего молока, сыр домашний, соевое молоко, соевый сыр, соевый творог («тофу»).
Нерекомендуемые: молоко коровье, молоко козье, йогурт, кефир, пахта, мороженое, творог прессованный, сыр плавленый, а также сыры «Швейцарский», «Чеддер», «Пармезан».Овощи.
Рекомендуемые: артишок, брокколи, капуста листовая, кольраби, листья свеклы, лук-порей, овощи листовые, пастернак, петрушка, чеснок. Нейтральные: брюква, маслины зеленые, морковь, огурцы, перец зеленый, перец острый, перец паприка, помидоры, редька, салат-латук, свекла, сельдерей, спаржа, укроп. Нерекомендуемые: баклажаны, горчица (молодые листья), капуста белокочанная, капуста брюссельская, капуста цветная, картофель, кукуруза, маслины черные.Фрукты и ягоды.
Рекомендуемые: инжир свежий, инжир сушеный, сливы, чернослив.
Нейтральные: абрикосы, ананасы, арбузы, бананы, брусника, виноград, вишня, гранаты, грейпфруты, груши, изюм, киви, клюква, крыжовник, лимоны, малина, нектарин, персики, смородина красная, смородина черная, финики, хурма, черника, яблоки. Нерекомендуемые: апельсины, дыня мускатная, ежевика, земляника, клубника, кокос.
Для II группы крови:
Мясные продукты.
Рекомендуемые: таких нет.
Нейтральные: мясо индейки, мясо кур и цыплят.
Нерекомендуемые: баранина, мясо ягненка, говядина, гусятина, крольчатина, мясо куропатки, оленина, свинина, субпродукты, телятина, утятина, мясо фазана.Рыба и морепродукты.
Рекомендуемые: карп, лосось свежий, окунь желтый, окунь серебристый, сардина, сиг, скумбрия, треска, форель радужная. Нейтральные: капуста морская (ламинария), корюшка, окунь каменный, окунь морской, осетр, тунец, щука. Нерекомендуемые: анчоус, белуга, гребешок, зубатка, икра, кальмар, камбала, крабы, креветки, лосось копченый, моллюски, окунь полосатый, омар, палтус белокурый, пикша, рак речной, сельдь.Молочные продукты.
Рекомендуемые: молоко соевое.
Нейтральные: йогурт, кефир, молоко козье, сыр домашний, сыр из козьего молока, сыр плавленый, сыр «Фета». Нерекомендуемые: масло сливочное, молоко обезжиренное, молоко цельное, мороженое, пахта, сыворотка молочная, сыр сливочный, сыры «Бри», «Гауда», «Камамбер», «Пармезан», «Чеддер», «Эдам». Овощи.
Рекомендуемые: артишок, брокколи, капуста листовая, кольраби, лук желтый, лук испанский, лук красный, лук-порей, морковь, овощи листовые, пастернак, петрушка, свекла (листья), турнепс, тыква, цикорий, чеснок, шпинат. Нейтральные: авокадо, капуста брюссельская, капуста цветная, кресс водяной, кукуруза, лук-шалот, маслины зеленые, огурцы рапс, редька, салат-латук, свекла, сельдерей, спаржа. Нерекомендуемые: баклажаны, грибы, перец жгучий, перец желтый, перец зеленый, перец красный, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, картофель, маслины черные, помидоры, фасоль.Фрукты и ягоды.
Рекомендуемые: абрикос, ананас, брусника, вишня, голубика, грейпфрут, ежевика, изюм, инжир, клюква, лимон, слива, черника, чернослив. Нейтральные: арбуз, бузина, виноград, гранат, груша, земляника, киви, клубника, крыжовник, малина, нектарин, персик, смородина красная, смородина черная, финики, хурма, яблоко. Нерекомендуемые: апельсин, банан, манго, мандарины.
Для III группы крови:
Мясные продукты.
Рекомендуемые: баранина, мясо ягненка, мясо кролика, оленина.
Нейтральные: говядина, индейка, телятина, фазан.
Нерекомендуемые: гусятина, мясо курицы, мясо куропатки, мясо перепела, свинина, сердце, утятина.Рыба и морепродукты.
Рекомендуемые: икра, камбала, лососевые, окунь морской, осетр, палтус, пикша, сардина, скумбрия, треска, щука. Нейтральные: гребешок морской, зубатка полосатая, кальмар, карп, окунь желтый, окунь серебристый, тунец. Нерекомендуемые: анчоус, белуга, крабы, креветки, лосось (копченый), моллюски, окунь каменный, окунь полосатый, омары, рак речной.Молочные продукты.
Рекомендуемые: йогурт, кефир, молоко козье, молоко обезжиренное, сыр домашний, сыр из козьего молока, сыр из овечьего молока.
Нейтральные: масло сливочное, молоко цельное, молоко соевое, сыворотка молочная, сыр сливочный, сыр соевый, другие сыры. Нерекомендуемые: мороженое, сыр плавленый.
Рекомендуемые: баклажаны, капуста белокочанная, капуста брюссельская, капуста цветная, морковь, перец желтый, петрушка, свекла. Нейтральные: брюква, грибы, капуста кольраби, картофель, кресс водяной, ламинария, лук зеленый, овощи листовые, огурцы, рапс, салат, сельдерей, спаржа, чеснок, шпинат. Нерекомендуемые: артишок, кукуруза, маслины, помидоры, редька, фасоль золотистая (побеги).
Фрукты и ягоды.
Рекомендуемые: ананас, банан, виноград, клюква, папайя, слива.
Нейтральные: абрикос, апельсин, арбуз, вишня, грейпфрут, груша, дыня, ежевика, земляника, изюм, инжир, киви, клубника, лимон, малина, персик, смородина, яблоки. Нерекомендуемые: гранат, кокос, ревень, хурма
Для IV группы:
Мясные продукты.
Рекомендуемые: баранина, мясо ягненка, мясо кролика, мясо индейки.
Нейтральные: мясо фазана, печенка.
Нерекомендуемые: говядина, гусятина, мясо курицы, мясо куропатки, мясо перепелки, мясо утки, оленина, свинина, сердце, телятина.Рыба и морепродукты.
Рекомендуемые: лососевые (кроме лосося копченого), окунь морской, осетр, сардина, скумбрия, треска, тунец, форель радужная, щука. Нейтральные: гребешок морской, зубатка, карп, корюшка, луфарь, окунь желтый, окунь серебристый, сельдь свежая, сиг. Нерекомендуемые: анчоус, белуга, камбала, крабы, креветки, лосось копченый, омар, пикша, рак речной, сельдь соленая, сельдь маринованная, угорь, устрицы.Молочные продукты.
Рекомендуемые: йогурт, кефир, молоко козье, сметана нежирная, сыр, домашний творог прессованный. Нейтральные: молоко обезжиренное, молоко соевое, сыр «Гауда», сыр «Чеддер», сыр «Швейцарский». Нерекомендуемые: масло сливочное, молоко цельное, сыр «Бри», сыр «Камамбер», сыр «Пармезан>>Овощи.
Рекомендуемые: баклажаны, брокколи, горчица (молодые листья), капуста листовая, капуста цветная, овощи листовые, огурцы, пастернак, свекла, сельдерей, чеснок. Нейтральные: капуста белокочанная, грибы, картофель, лук зеленый, лук испанский, лук-порей, лук-шалот, маслины зеленые, морковь, помидоры, салат, спаржа, тыква, шпинат. Нерекомендуемые: артишок, перец желтый, перец красный жгучий, кукуруза, маслины черные, редька.
Фрукты и ягоды.
Рекомендуемые: ананас, виноград, вишня, грейпфрут, инжир сушеный, киви, клюква, крыжовник, лимон, слива. Нейтральные: абрикос, груша, дыня, ежевика, земляника, клубника, малина, мандарин, персик, смородина красная, смородина черная, финики, черника, яблоки. Нерекомендуемые: апельсин, банан, гранат.
Приложение №3
Состав 10 А класса БОУ г.Омска «СОШ №78» по 4-м группам крови
Приложение №4
Отношение учащихся к содержанию меню в нашей столовой
№ Вопрос Да Нет Сомневаюсь
1 Нравится ли вам еда в школьной столовой? 43,7 % 38,1 % 18,2 %
2 Дорого ли вам обходится питание в школьной столовой? 13,9 % 76,3 % 9,8 %
3 Нравится ли вам, как готовят в школьной столовой? 27,1 % 9,9 % 63 %
4 Предпочитаете ли вы выпечку горячему питанию? 87,8 % 9,1 % 3,1 %
Приложение № 5
Образец предполагаемого школьного меню для здорового развития ребенка
День недели Завтрак Обед Полдник
Понедельник Каша манная молочная
Чай с лимоном
Батончик фруктово-злаковый
Фрукты
Хлеб
Салат с яблоками и перцем
Щи
Котлета из птицы
Рис с кукурузой
Сок
Фрукты
Хлеб
Творожок
Молоко
Печенье
Вторник Каша овсяная
Сыр
Кофе со сливками
Батон Рассольник с курицей и сметаной
Сарделька с маслом
Картофельное пюре
Компот
Овощи Булочка с кунжутом
Фруктовый чай
Йогурт
Среда Запеканка со сгущенным молоком
Какао
Батон Суп картофельный с фрикадельками
Шницель из куриного филе
Макароны
Чай
Сухари Сок фруктовый
Булочка
Четверг Каша манная
Сыр
Чай с молоком
Батон Суп с курицей
Котлета
Рис припущенный
Напиток клюквенный
Хлеб Рулет
Нектар фруктовый
Пятница Творожная масса
Вафельные рулетики со сгущенным молоком
Чай с сахаром Салат из свеклы
Щи на мясном бульоне
Гуляш мясной
Рожки отварные
Кисель
Хлеб йодированный Фрукты
Нектар
Булочка