Тезисы по химии Химический состав молока 10 класс

ЗАДАЧИ: 1.Изучить, используя СМИ химический состав и его ценность.2.Доказать состав козьего и коровьего молока с помощью качественных реакций.3.Провести сравнительный анализ козьего и коровьего молока.Химический анализ молока Цель: Сравнить химический состав козьего и коровьего молока Объект исследования:Химический состав козьего и коровьего молокаПредмет исследования:Молоко козье, молоко коровьеГипотеза: Если мы пьем .молоко, то значит, мы потребляем необходимый для нашего растущего организма продуктАктуальность: Выпивая натощак 20-50 мл натурального молока, человек провоцирует свой организм на выработку естественного иммунитета и устойчивости к заболеванияШаг 1.Шаг 2 Экспериментальная часть Опыт 1.Определение среды раствора молокаРеактивы:молоко, фенолфталеин, лакмус.Признак реакции : изменение цветаВывод : в растворах козьего и коровьего молока среда нейтральная Химический состав молока коровьеОпыт 2.Цветная реакция на белки-биуретовая реакцияРеактивы:CuSO4+NaOHПризнак реакции: ярко фиолетовое окрашиваниеВывод: в состав молока входят белки( в коровье молоке цвет раствора был ярче)Опыт 3.Обнаружение глюкозыРеактивы: аммиачный раствор оксида серебра «Реакция серебряного зеркала»Признак реакции: небольшое обволакивание пробирки серебромВывод: в козьем молоке глюкозы больше, чем в коровьемОпыт 4. Обнаружение солей фосфорной кислотыРеактивы: ацетат свинцаПризнак реакции: изменение цвета раствора молока на желтый цветВывод: В козьем молоке больше фосфора ,чем в коровьемОпыт 5.Определение срока годностиРеактивы:CH3COOHПризнак реакции : в растворе коровьего молока образовалась пенаВывод: В коровье молоко добавили NaHCO3 для продления срока годности молока Вывод:Козье молоко является более жирным, так как его процентное содержание вышеКозье молоко не питье - едаРекомендации: При выборе молока в магазине следует обращать внимание на герметичность пакета и знак ГОСТА; Молоко обязательно должно быть пастеризованным , срок годности которого 5-6 дней;Непереносимость коровьего молока у козьего меньше чем у коровьего;Больше одного стакана в день любого молока пить не рекомендуется.Прямилова Лика,ученица 10 класса МОУ Коляновская СОШНаучный руководитель:Шиловская Галина Ивановна,учитель высшей категории