Тама?тандыру к?сіпорындарында ?ызмет к?рсетуді ?йымдастыру п?нінен с?ра?тар

Тамақтандыру кәсіпорындарында қызмет көрсетуді ұйымдастыру
пәнінен сұрақтар
1.Қоғамдық тамақтандыру өндірістерінің басты түрлерін ата.
2. Қоғамдық тамақтандыру орындарында тұтынушыларға қызмет көрсетуде қойылатын талаптар?
3. Қандай қоғамдық тамақтандыру өндірісін, өндіріс аумағында орналастыру ұсынылады?
4. Мейрамханаларды қандай орындарда орналастырған тиімді?
5. Мейрамхана басшылар ұйымына қандай тұлғалар кіреді?
6. Мейрамханалардың басты міндетіне не жатады?
7. Өндіріс басшысы нені білуі тиіс?
8. Метродотель кімдердің жұмыс барысын бақылайды?
9. Мейрамхана жарнамалары кімдерге бағытталған?
10. Жарнамалардан қандай қортынды күтуге болады?
11. Буфеттер не үшін арналған?
12. Буфеттің қандай түрлерін білесің?
13. Бар деген не?
14. Бардың қызметіне не жатады?
15. Снэк-бар деген не?
16. Жеміс-бары деген не?
17.Холл – бардың коктейль – бардан айырмашылығы қандай?
18. Ас мәзірі деген не?
19. Ас мәзірінің түрлерін ата.
20. Ас мәзірі қандай қағидалармен құрастырылады?
21.Ас мәзіріндегі тағамдардың орналасу ретін ата.
22. Тағамдардың ұсыну түрлерін ата.
23. Ас мәзірінің сыртқы бейнесіне қандай талаптар қойылады?
24. Официанттың залда атқаратын қызметі қандай?
25.Официантың жұмысты ұйымдастыруының екі әдісін ата.
26.Тұтыныушыларға қызмет көрсеткенде официанттың қандай жеке заттары болуы тиіс.
27. Официанттың жұмыс орынын дайындауына не жатады?
28. Официанттың сртқы бейнесіне деген сұраныс қандай?
29. Ыстық тағамдарды ұсынудың қандай түрлері бар?
30. Құтыда дайындалған тағамды қалай ұсынады?
31. Қыздырып пісілірген тағамдарды қалай ұсынады?
32. Екінші тағамдарды ұсынар кезіндегі санитарлы талап қандай ?33. Екінші тағамдарды ұсыну температурасы?
34. Екінші тағамдар түрлерін ата?
35. Салқын тағамдардың түрлерін ата?