Исследовательская работа на тему: «Плесень – таинственное и опасное существо природы ?!»

Исследовательская работа на тему: «Плесень – таинственное и опасное существо природы ?!»Выполнил работу:
ученик 2 Б класса, 9 лет
МКОУ «Каменской СОШ №1 с УИОП»
Деркачев Ярослав Евгеньевич
Курировала: Учитель начальных классов
Шереметова О.В
Однажды мама попросила меня разложить хлеб к обеду. Когда я открыл хлебницу, то заметил завалявшийся кусочек хлеба в пакете. Хлеб покрылся белым налетом, при близком рассмотрении похожим на паутину. Мама сказала, что хлеб заплесневел и не пригоден для еды, его немедленно нужно выбросить. Мне стало интересно, что это за явление –плесень и чем она может быть вредна для человека. Я решил провести исследование и обозначил круг вопросов, на которые мне необходимо найти ответ:
Что такое плесень?
Почему появляется плесень?
Чем плесень вредна для человека?
Цель исследования: определить влияние плесени на живой организм.
Задачи исследования:
Найти и познакомиться с литературой по данной теме;
Выяснить, что называется плесенью;
Изучить особенности ее строения и размножения;
Выяснить, как плесень влияет на живой организм;
Сделать выводы исследовательской работы.
В начале своего исследования я выдвинул гипотезу: Плесень - приносит только вред человеку.
Сначала попробую разобраться, что такое плесень и почему она появляется.Изучая литературу по данной теме, я нашел следующее определение плесени- пушистый налет на продуктах питания,растительных остатках,других органических веществах, представляющих собой скопление микроскопических грибков зеленовато-серого, желтовато-серого цвета. Из определения следует, что плесень - грибы. В этом легко убедиться, если посмотреть на плесень в микроскоп.
ТАК РАСТУТ ГРИБЫ
Тело грибов состоит из тонких нитей, которые называются гифами, от слова «гиф» в переводе с греческого – паутина.
А ТАК РАСТЕТ ПЛЕСЕНЬ
Плесень состоит из тоненьких ниточек, которые переплетаются между собой и напоминают паутину. На концах нити имеют два вида отростков: одни - заканчиваются крошечными черными шариками, в которых находятся споры. А другие коротенькие, похожи на корешки, через которые происходит питание.
Можно сделать первый вывод: схожесть в строении грибов и плесени доказывает причастность к одному царству – царству грибов.
В Большой медицинской энциклопедии я вычитал следующее определение плесени – это грибки, появляющиеся в сырых местах и образующие на органических веществах налеты различного цвета. (Органические вещества –это вещества, которые имеют живое начало, то есть принадлежат к растительному или животному миру.) Из определения следует, что необходимым условием для плесени является плохой доступ кислорода. Вспомним кусочек хлеба в хлебнице, который лежал в полиэтиленовом пакете, что не позволило кислороду проникнуть во внутрь пакета. Влажность, тоже является благоприятным условием для развития плесени. На рост плесени также влияет температура воздуха, чем она выше, тем появление и развитие плесени происходит быстрее.
Второй вывод: росту плесени способствуют благоприятные условия такие как влажность, повышенная температура и минимальный доступ кислорода.
Зная все эти факты проведем эксперимент по выращиванию плесени на хлебе.
Начало эксперимента14 ноября 2014года. Я взял кусочек хлеба, немного сбрызнул водой и положил его в полиэтиленовый пакет и убрал в шкаф.
Через три дня (17.10.2014) я достал кусочек хлеба и увидел на нем белые пятнышки.

Я спрятал кусочек хлеба в пакет и положил его еще на три дня в шкаф.
20.10.2014 при рассмотрении, я увидел, что на хлебе увеличилось количество пятнышек, некоторые изменили цвет, потемнели и стали похожи на пушок.

24.10.2014 при близком рассмотрении вся поверхность хлебного кусочка будто пронизана тоненькими нитями сероватого цвета, появились желтые пятна, пятнышки с пушком тоже увеличились.

Выводы сделанные ранее подтвердились в опыте. Плесень растет очень быстро, достаточно создать благоприятные условия (влажность и минимальный доступ кислорода и теплое место). Плесень растет, а значит живой организм.
Плесень появилась 200 миллионов лет назад, т.е значительно раньше людей. Сегодня учеными описано 100 тысяч грибов, а на Земле их существует более 1,5 миллионов видов. Около двух третьих из известных относятся к плесневым грибам.Мне стало интересно, а что известно моим родственникам и друзьям о плесени. Я сделал опрос: что такое плесень и что вам о ней известно? Вот какие ответы я получил:
Плесень - это грибы, которые растут во влажных помещениях на стенах в ванной и подвалах;
Плесень вредна и от нее нужно всегда избавляться;
Плесень на сыре можно обрезать, а продукт съесть;
Плесень может вызвать аллергию;
Если плесень появилась в банке с вареньем, его нужно выбросить;
Плесень повсюду;
«Зеленый» хлеб есть нельзя;
Плесень бывает разных цветов;
Плесень может заразить все от кусочка хлеба до бетонной стены и человек не исключение.
Из плесени получен первый антибиотик- пенициллин.
Из ответов можно сделать вывод, о том что плесень – это нечто плохое, неприятное и вредное,но так ли это?
Конечно, если учесть, что из полутора миллионов грибов даже учеными описано только 100 тысяч видов, то можно сказать, что мир плесени таинствен в своем многообразии.
В настоящий момент, по оценке ученых 300-400 видов плесени опасны для человека.Плесень способна вызвать у человека пищевые отравления, аллергии и грибковые заболевания.
Всем известно, что нельзя употреблять в пищу несъедобные грибы, но отравление могут вызвать и испортившиеся, заплесневелые продукты. Причиной отравления людей также может стать заражение плесенью зерновых культур.
Черная плесень – является аллергенной. Такую плесень можно встретить в ванной комнате, подвалах, на стенах старых домов в протекающей крышей.
Распространенные кожные грибковые заболевания, хорошо изучены и найдены эффективные методы лечения с этими инфекциями.
Более сложная проблема – это поражение грибами внутренних органов. Но данная проблема возникает у людей страдающих дефицитом иммунитета. У здоровых людей плесень, попадая в организм человека, не находит подходящих условий для развития и умирает.
ЗАПОМНИТЕ!!!
Не пытайтесь сохранить подпорченные плесенью батон или варенье. Такой продукт лучше выбросить. Исключение составляют только твердые сыры. Структура сыра плотная и не позволяет плесени проникать внутрь продукта. Достаточно обрезать плесень на 1,5 см и продукт можно есть.

Плесень отрицательно влияет на здоровье людей.
Плесень может вызвать такие заболевания как бронхит, ринит, аллергии, переходящей в бронхиальную астму, и даже развитию раковых опухолей. У людей ослабленных, страдающих иммунодефицитом она может вызвать опасную, порой смертельную, инфекцию.
Но несмотря на все отрицательные характеристики плесени, она обладает и положительными свойства, которые человек давно использует.Известно, что плесень используется:
в производстве сыра и виноделии, продуктов из сои , соусов;
в производстве лимонной кислоты;
для производства витаминов;
для переработки и получения бумаги и картона;
для получения антибиотиков, которые позволяют лечить людей и животных;
для производства дрожжи, которые широко применяются в кулинарии;
для улучшения качества и осветления соков.
Способствует разложению и минерализации почв.
Вот сколько полезных свойств плесени я открыл для себя. А значит моя гипотеза, о том что плесень приносит только вред человеку, не подтвердилась!
Подведем итог моей работы:
Я выяснил, что плесень относиться к царству грибов и появляется в сырых, теплых местах с низким доступом кислорода.
Плесень состоит из тоненьких, переплетающихся между собой ниточек, размножается в основном спорами или фрагментами гиф (паутинок).
Росту плесени способствуют благоприятные условия такие как влажность, повышенная температура и минимальный доступ кислорода.
Плесень имеетотрицательные свойства (способна вызвать у человека пищевые отравления, аллергии и грибковые заболевания).
Плесень имеет положительные свойства («переработчик» почвы, «производитель» сыра, хлеба, сока, антибиоников и бумаги). Если оглядеться вокруг, то мы постоянно контактируем с плесенью. Плесень есть везде – на поверхности растений, в пресной и морской воде, в воздухе, почве. Плесень - живой организм, который растет, питается и размножается. Плесень является звеном в мире природы и выполняет свои функции. Плесень приносит много пользы. Но, нужно не забывать, что может принести и вред для человека. Нужно поддерживать свое здоровье и экологию, правильно организовывать быт и тогда плесени не стоит бояться.
Список используемой литературы.
1. Всё обо всём. Популярная энциклопедия для детей. М.: Ключ, 1994.
2. Википедия. Свободная энциклопедия.
3. Багрова Л.А., Хинн О.Г. Я познаю мир. Растения. Издательство АСТ ЛТД 1997г.
4. Буянов. Н.Ю. Я познаю мир. Медицина. Издательство АСТ ЛТД 1997г.
5. Журнал «Наука и Жизнь», 2009 №1