Стаья из опыта работы Воспитание культуры питания средствами учебного предмета.

Воспитание культуры питания средствами учебного предмета.
Татарова Нина Владимировна, учитель русского языка
Государственного бюджетного образовательного учреждения Республики Хакасия для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, «Черногорская специальная (коррекционная) школа-интернат»
Что самое ценное в жизни человека? Здоровье… Оно было и остаётся самой важной частью человеческой жизни. Без него человека мало что радует, мотивирует на хорошие дела и поступки.
Связь между питанием и обучением убедительно доказана. Здоровое питание необходимо учащимся для того, чтобы они могли достичь высот своего потенциала знаний, полноценно развиться физически и умственно, обеспечить здоровье и благополучие на всю жизнь.
Дети, которые в прошлом крайне неполноценно питались, менее успешно проходят тесты на определение IQ и на конкретные фактические данные по сравнению с детьми соответствующей сравнительной группы. Кроме того, неполноценное питание негативно отражается на способности к концентрации, к обучению и регулярному посещению школы. Ребёнок, получающий неполноценное питание и тем самым страдающий от плохого здоровья, не может надлежащим образом усвоить инструкции и учебный материал. Следовательно, хорошее питание необходимо для укрепления образовательного потенциала детей, чтобы позволить им эффективно обучаться и оптимизировать инвестиции в образование. Неполноценное питание препятствует росту и замедляет психическое развитие детей, в результате чего дети вырастают в нездоровых и менее продуктивных взрослых.
Учителя предметники также вкладывают усилия для воспитания культуры здорового питания у учащихся на уроках, используя для этого возможности учебного материала, организуя специальные пятиминутки, посвящённые данной проблеме. В курсах учебных предметов специальной (коррекционной) школы уже заложен материал, который может быть использован в качестве вспомогательного, поучительного, обзорного. Это тексты для чтения, диктантов, задачи, и т. п.
На уроках русского языка и чтения возможно средствами предмета:
формировать у детей представление о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья;
формировать основные навыки личной гигиены, связанные с питанием;
дать представление о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания;
формировать представление о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания, о значении витаминов и минеральных веществ в жизни человека.
формировать у детей основы культуры питания как составляющей здорового образа жизни.
Содержание программы позволяет формировать у школьников знания о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья, а также готовности соблюдать эти правила при работе с текстами со здоровьесберегающим содержанием, затрагивающими тематику питания, режима, здорового образа жизни, использование тетради-помощницы «Учу слова из словаря», беседы по темам: «Режим дня и его значение», «Культура приёма пищи», «Хлеб — всему голова», сопутствующим изучению текстов программы.
На уроках русского языка эти возможности осуществляются в форме:
списывания тестов здоровьесберегающего характера с дополнительными заданиями (подчеркнуть, вставить, исключить лишнее, сгруппировать). Попутно идёт работа по обсуждению полезности-вредности продукта или режима, действия, делаются выводы о правильности или неправильности питания.
подбора однородных членов предложения или однокоренных слов (хлеб, хлебушко, хлебец, хлебный, хлебороб, хлеборезка, хлебовозка, хлебосольный, хлебушек, нахлебник) с одновременным обсуждением смысла, вложенного в каждое слово и выбором правильного стиля питания, поведения;записи с доски или карточки небольшого поучительного, познавательного текста о режиме питания, различных продуктах, их свойствах;
подбора слов одной части речи к предлагаемому слову;
работы со словарными словами при введении их в активный словарь (при этом обсуждается, как и чем может быть полезен данный продукт, как, когда и в каких количествах он может употребляться, вреден он или полезен, кому; тонкости его приготовления);
составления небольших рассказов на тему «Что может быть, если…»: употребил в пищу несвежий продукт, сделал салат с незнакомыми грибами, использовал в пищу продукт с просроченным сроком хранения, заварил чай с незнакомой травой, принял большое количество пищи на ночь, напился холодного напитка и т. д.
Для списывания можно использовать индивидуальные разноуровневые карточки, перфокарты.
НАПРИМЕР: Списать и подчеркнуть глаголы в неопределённой форме: (9 класс)
Ни один продукт не может дать всех питательных веществ, которые необходимы, чтобы поддержать хорошее здоровье. Одни продукты дают организму энергию, чтобы двигаться, хорошо думать, не уставать (мёд, гречка, геркулес, изюм, масло). Другие помогают строить организм и сделать его более сильным (творог, рыба, мясо, яйца, орехи). А третьи - фрукты и овощи – содержат много витаминов и минеральных веществ, которые и помогают организму расти и развиваться (ягоды, зелень, капуста, морковь, бананы).
При изучении глаголов повелительной формы (9 класс):
Золотые правила питания:
- Воздерживайтесь от жирной пищи.
- Остерегайтесь острого и солёного.
- Главное – не переедайте.
- Ешьте в одно и то же время простую, свежеприготовленную пищу, которая легко усваивается и соответствует потребностям организма.
- Тщательно пережёвывайте пищу, не спешите глотать.
- Перед приёмом пищи сделайте 5-6 дыхательных упражнений животом, мысленно поблагодарив всех, кто принял участие в создании продуктов, из которых приготовлена пища.
ГРУППИРОВКА существительных по общему признаку с объяснением выбора
(5-7 классы):
Полезные продукты
Рыба, кефир, геркулес, подсолнечное масло, морковь, лук, капуста, яблоки, груши, и т. п. Неполезные продукты
Чипсы, пепси, фанта, жирное мясо, торты, «Сникерс», шоколадные конфеты, сало, жевательная резинка и т.п.Заучивание и запись по памяти небольших по объёму стихов здоровьесберегающего характера:
Помни всюду и всегда: для твоего здоровьяПолноценная еда – важнейшее условие!
На уроках чтения это могут быть следующие виды работ:
составление сказок на тему правильного питания при чтении близких по тематике текстов;
конкурс четверостиший «Правильное питание – залог здоровья!»;
игры, соревнования по теме читаемых текстов;
объяснение смысла пословиц и поговорок;
работа с книгой (чтение и обсуждение рассказов, сказок, стихов);
сочинение коротких рассказов о каком-либо продукте;
игра с мячом (скакалкой) плана «Я знаю 5 названий полезных продуктов».
НАПРИМЕР: Чтение стихотворения С. Михалкова «Про девочку, которая плохо кушала». Беседа по содержанию.
Юля плохо кушает,
Никого не слушает.
- Съешь яичко, Юлечка!
- Не хочу, мамулечка!
- Съешь с колбаской бутерброд.
Прикрывает Юля рот.
- Супик?
- Нет.
- Котлетку?
- Нет.
Стынет Юлечкин обед.
Что с тобою, Юлечка?
Ничего, мамулечка!
- Сделай, внученька, глоточек,
Проглоти еще кусочек!
Пожалей нас, Юлечка!
Не могу, бабулечка!
Мама с бабушкой в слезах –
Тает Юля на глазах!
Появился детский врач –
Глеб Сергеевич Пугач.
Смотрит строго и сердито:
- Нет у Юли аппетита?
Только вижу, что она,
Безусловно, не больна.
А тебе скажу, девица.
Все едят; и зверь, и птица.
От зайчат и до котят.
Все на свете есть хотят.
С хрустом Конь жуёт овёс,
Кость грызет дворовый Пёс.
Воробьи зерно клюют
Там, где только достают.
Утром завтракает Слон –
Обожает фрукты он.
Бурый Мишка лижет мёд.
В норке завтракает Крот.
Обезьяна ест банан.
Ищет жёлуди Кабан.
Ловит мышку ловкий Стриж.
Сыр и сало любит Мышь.
Попрощался с Юлей врач -
Глеб Сергеевич Пугач,
И сказала громко Юля:
- Накорми меня, мамуля!
Народный фольклор. (5-7 классы)
«Лук от семи недуг»
«Капуста – и на столе не пусто»
«Пей, дружок, морковный сок – будешь крепок и высок»
«Овощи и фрукты – полезные (здоровые) продукты»
«Как потопаешь – так и полопаешь»
«Чай не пил – откуда сила, чай попил – совсем ослаб»
«Щи да каша – пища наша» (А. В. Суворов)
Объясните, как вы понимаете пословицу: «Овощи – кладовая здоровья». «Сладостей тысячи, а здоровье одно».
Придумайте загадки об овощах и фруктах.
Игра “Скатерть-самобранка”.
задание: на карточках быстро и правильно найдите название блюда и кухонного оборудования, с помощью которого оно готовится, расположите их на скатерти. Например: тёрка – салат, мясорубка – котлеты, плита – суп, чайник – чай, кофемолка – кофе, тестомешалка – блины, тостер – бутерброды, духовка – ватрушки, миксер – крем и т. д.Домашнее задание:
Выписать из книг рецепты простых в приготовлении витаминных салатов, супов, вторых блюд, выпечки, напитка и т. д.
Придумать рецепт диетического печенья.
Рассказать о любимом блюде семьи.
Нарисовать праздничное застолье.
Попробовать самому испечь блины.
Использовать разрезные карточки для работы в парах и группах:
МОЁ ПИТАНИЕ - ЗДОРОВЬЕ МОЕГО ОРГАНИЗМА.
НАШЕ ЗДОРОВЬЕ - В НАШИХ РУКАХ.
ЕСЛИ ЛЮБИШЬ МОЛОКО - БУДЕШЬ ПРЫГАТЬ ВЫСОКО.
«Чистые мысли, чистые желания, чистые поступки, чистые слова, чистая пища…
Будь скромным и соблюдай законы природы».
(формула здоровья выдающегося болгарского врача Петра Димкова)
«В здоровом теле – здоровый дух»
Информирование детей о народных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории и традициях питания своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов, повышение гигиенической грамотности детей должно принести свои плоды: научить азам правильного питания под девизом: «Здоровое питание – здоровая нация».
Таким образом, если мы научим детей с самого раннего возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если мы будем личным примером демонстрировать здоровый образ жизни, то только в этом случае можно надеяться, что наши учащиеся будут более здоровы и развиты не только личностно, интеллектуально, духовно, но и физически.
Список литературы:
Алямовская В. Г. Как воспитать здорового ребёнка. - М., 1993.
Антропова М. В. Основы гигиены учащихся. М., Просвещение, - 1971.
Антропова М. В. Режим дня, работоспособность и состояние здоровья школьников. – М., 1974. – 136 с.
Бабанский Ю. К. Оптимизация учебно-воспитательного процесса. – М.: Просвещение, 1982 -192 с.
Баршай В. М. Физкультура в школе и дома. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2001.
Журавлёв Е. П. Секреты здоровья. – М.; «ФиС», 1977.
Ильющенков В. В., Берсенева Т. А. Здоровье и образование. СПб., 1993.
Лебедева Н. Т. Школа и здоровье учащихся. – М., 1985.
Попов С. В. Валеология в школе и дома. (О физическом благополучии школьников) – СПб; Союз, 1997 – с. 256.