Інструкційно-технологічна картка Технологія прибирання готельних номерів

Технологія прибирання номерівПрибирання житлової кімнати
Дезинфікування- перед початком прибирання полити дезінфікуючим розчином умивальник, ванну й унітаз;
-винести рушники і сміттєвий кошик у передпокій, зачинити двері санітарного вузла.
2. Провітрювання
- відчинити вікно або балконні двері для провітрювання помешкання, установити фіксатор стулки;
- за наявності кондиціонування дана операція виключається.
3. Переміна постільної білизни
- зняти і покласти на крісло ковдру, подушку, простирадло; перевернути на іншу сторону перину;
- зібрати брудну постільну білизну, включаючи рушник, і віднести на візок;
- забрати з візка чисту білизну і покласти її на спинку стільця.
4. Прибирання обіднього столу
- якщо гість залишив їжу, залишки покласти на тарілку і забрати в холодильник або залишити на столі, накривши серветкою;- посуд, що належить готелю, ретельно вимити і забрати в тумбочку або залишити на столі, накривши її чистою серветкою;
- якщо їжа подавалася в номер, то посуд, що належить ресторану, повернути офіціантам, для чого по телефону потрібно повідомити в ресторан, що можна забрати посуд;
- попільницю винести з кімнати і залити водою в умивальнику. Перед видаленням сміття з попільниці перевірити, чи не покладені туди цінні речі.
5. Прибирання ліжка
- замінити білизну, керуючись такими вимогами: щодня міняють постільну білизну всім гостям у номерах вищої категорії; не рідше одного разу на три дні - міняють білизну у номерах І і II категорії; щодня міняють рушники всім гостям;
- перевірити справність ліжка і чистоту матраца, перини. Обробити пилососом матрац і перину, акуратно розкласти їх на ліжку;
- розстелити простирадло на ліжку, підігнувши один його край під перину до внутрішньої сторони ліжка, а другий, зовнішній, послати так, щоб він був підігнутий під матрац;
- надіти наволочку, збити подушку і покласти її на простирадло клапаном до узголів'я ліжка. Нічні сорочки, піжами кладуть до узголів'я під подушку;
- розправити ковдру в підковдрі, покласти її поверх простирадла і подушки, підігнувши краї з двох боків так, щоб виріз підковдри знаходився по центру. Простежити, щоб до голови постійно був звернений той самий кінець ковдри;
- накрити ліжко покривалом так, щоб чітко вимальовувалися краї ліжка;
- халат гостя вішають у шафу. Взуття і тапочки виносять у передпокій;
- при виявленні на білизні плям від комах тощо негайно доповісти про це бригадиру.
6. Прибирання письмового столу
- шухляду письмового столу, якщо в ній немає особистих речей гостей, витрусити і протерти зовні та зсередини злегка вологою ганчіркою;
- протерта поверхню столу і предмети, що знаходяться на ньому, від пилу;
- перевірити наявність рекламних матеріалів, паперу і конвертів у папці. Папку покласти на столі поруч із телефоном;
- протерти телефонний апарат, телевізор сухою ганчіркою і перевірити їхню роботу;
- попільницю промити, протерти насухо і поставити на стіл.
7. Вологе і сухе противання- протерти холодильник і перевірити його роботу; протерти вологою ганчіркою віконні рами, підвіконня і плінтуси; сухою ганчіркою протерти поперечки і ніжки столів, крісел, стільців, внутрішню поверхню шаф.
8. Контроль оснащеності та справності приладів і устаткування:
перевірити у шафі для одягу наявність плічок у номері вищої - категорії - не менше 12 шт., у номері першої категорії двомісному - 10 шт., одномісному - 5 шт.;
- перевірити наявність у номері щіток для одягу і взуття, ключа для відкривання пляшок. Щітки для одягу і взуття знаходяться в передпокої. При потребі поповнити їх;
- перевірити роботу електроустаткування і світильників.
9. Механізоовані технологічна операція
пилососом почистити: драпірування, м'які меблі, килимове покриття; видалити пил зі стін і підлоги.
Прибирання санітарного вузла
.1. Виконати санітарно-гігієнічні вимоги, надягнувши прогумований фартух і гумові рукавички.
2. Винести сміття з кошика; вимити кошик.
3. Помити стіни санітарного вузла:
- спеціальним засобом;
- змити стіни чистою водою;
- протерти сухою ганчіркою.
4. Прибирання дзеркального набору:
- обережно протерти дзеркало спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою до блиску;
- вимити туалетну поличку з обох боків і протерти її;
- вимити склянки, відполірувати і поставити їх на поличку в серветку, складену конвертом.
5. Перевірити наявність набору туалетного приладдя і туалетного паперу, при потребі поповнити їх.
6. Прибирання умивальника:
- помити з внутрішньої та зовнішньої сторін, звертаючи увагу на їхню чистоту;
- сполоснути гарячою водою;
- протерти миючим засобом;
- промити гарячою водою, прополоскати дезінфікуючими засобами;
- знову промити водою.
7. Прибирання ванни:
- сполоснути ванну гарячою водою;
- протерти її миючим засобом;
- сполоснути гарячою водою;
- вимити дезінфікуючими засобами;
- знову промити водою, звернувши увагу на злив води і цілість ланцюжка від пробки;
- вимити штору для ванни.
8. Вимити сантехнічну арматуру: крани, гнучкий шланг і мильницю; мильні плями на металі неприпустимі.
9. Протерти насухо чистою білою ганчіркою: глазуровані плитки стін над ванною;
- ванну; умивальник.
10. Звернути увагу на чистоту стоків ванни й умивальника.
11. Прибирання унітаза і біде. Попередньо надівши рукавички:
- облити внутрішні стінки гарячою водою;
- протерти пастою;
- сполоснути гарячою водою;
- вимити дезінфікуючим розчином, у тому числі кришку і ручки; протерти сухою ганчіркою всі поверхні;
- вимити водою з доданням дезінфікуючого розчину гумовий килимок і підлогу.
12. Завершення прибирання санітарного вузла: помити руки; повісити чисті рушники;
- лазневі рушники повісити на верхні рівні сушарки для рушників; рушники для ніг повісити на нижній рівень сушарки для рушників; рушник махровий особистий повісити на тримач для рушника; рушник під ноги покласти на ванну.
3 Технологічна операція "Завершення прибирання номера".
Після закінчення прибирання санітарного вузла повернутися в житлову кімнату, зачинити вікно, вимкнути, якщо ввімкнуте, світло і замкнути номер.
4. Технологічна операція "Надання побутових послуг".
Якщо гість залишив білизну для прання, покоївка передаєбілизну в спеціальному пакеті бригадиру, бригадир відносить його в пральню; оформляє квитанцію з переліком білизни і вказівкою вартості прання; кладе на стіл (тумбочку) чистий бланк-замовлення на прання; вішає новий пакет для білизни в санітарному вузлі.
5. Допоміжна технологічна операція "Контроль за технічним станом номера".
У випадку виявлення несправностей: сантехнічного устаткування, електроустаткування, витоку води, несправності телевізора, телефону, холодильника потрібно дати заявку в диспетчерський пункт, записати в журналі і простежити за виконанням заявки.