?гілмелі ?амыр 8 класс

Сабақтың тақырыбы Үгілмелі қамырдан өнімдер дайындап,пісіру .Сабақтың мақсаты білімділік оқушыларға қамырдан жасалған тағамдар түрін дайындау ерекшеліктері жайында түсіндіру. Дамытушылық оқушылардың тамақ пісіруге қызығушылығын арттыру,қабілеттіктерін,шеберліктерін,іскерліктерін арыттыру. Тәрбиелік оқушыларды ұқыптылыққа ,әдемілікке,тазалыққа тәрбиелеу. Сабақтың түрі аралас. Сабақтың әдісі сүрақ жауап,нүсқаулар,сарамандық жұмыс. Сабақтың көрнекілі слайд,электронды тақта. Сабақтың барысы Ұйымдастыру бөлімі. Қызығушылығын оятыу. 1.Ұннан қандай тағамдар жасауға болады? 2.Қамырилеу алдында ұнды не стеу керек? 3.Шай дастарқанының басты асы не? 4.Бауырсақ сөзі қандай мағына білдіреді? 5.Ұннан қандай кондитер өнімдерін пісіруге болады? 6.Кондитер өнімдерінің құрамына не қосуға болады. Мағынаны ашу. Үгілмелі қамырдан торт,перог,бәліш,печенье т.б. тағамдар пісіруге болады.Үгілмелі қамырды әзірлеудің көптеген тәсілдері бар.Оны әзірлеуге негізінен май,қаныт,жұмыртқа,бидай ұны пайдаланылады,бірақ тағамның түріне қарай олардың түрі өзгереді.Қамырға арналған сары майды езу оңай болу үшін оны жылы жерге қояды,отқа ерітуге болмайды.Қамырды тақтайға қатты нығыздай илейді,сонда май біркелкі тарайды.Қамыр тақтайға жабыспаса және тегіс болса,онда дайын болғаны.Үгілмелі қамырға лимон немесе апельсин цедрасын,ваниль қосуға болады. Сарамандық жұмыс Жұмыстың мақсаты үгілмелі қамыр илеуді,жаюды,печенье үлгілерін жасауды және пісіруді үйрету. Қажетті ыдыс- аяқтар Шұңғыл ыдыс,стакан,асханалық қасық,бұлғауыш,қалыптар,оқтау,пышақ,табақ,пісіретін пеш. Қажетті азық түлік 5жұмыртқа,1стакан шекер,1шай қасық нан содасы,лимон қышқылы,1қорап маргарин4-5 стакан ұн. Жұмыстың орындалу реттілігі 1.Шәшкеге жұмыртқаны жарып қанытпен араластыру. 2.Жұмсартылған маргаринге соданы лимон қышқылымен өлтіреміз қосып жақсылап араластырамыз. 3.Ұн сеуіп қамыр илеу. 4.Қамырдың қалыңдығын 0,8-1см етіп жаю керек. 5.Қамырды металл қалыптар мен фегураларға ойып,шекер сеуіп пешке саламыз. 6.Қызулы пеште 20-25минут пісіруіміз керек. 7.Пешті өшіріп,печеньені салқындатып,жайпақ табаққа саламыз. Жұмбақттар 1.Ақ қиыршық еритін, Ас жоқ одан жеритін. Тұз. 2.Есігі жоқ,тесігі жоқ, Ақ доптың ішінде несібі. Жұмыртқа.