Методические указания курсовых работ МДК 01.01.Основы управления ассортиментом специальности 38.02.05
Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Ульяновский техникум питания и торговли»
Наименование документа: Методические указания
Соответствует ГОСТ Р ИСО 9001-2011, ГОСТ Р 52614.2-2006 (п. 4.1, 4.2.3, 4.2.4, 5.5.3, 5.6.2, 7.5, 8.2.3, 8.4, 8.5)
Редакция № 1
Изменение № 0
Лист 13 PAGE 14115 из 52
Экз. №
Методические указания по
выполнению курсовой работы
ПМ.01 Управление ассортиментом
МДК 01.01 Основы управления ассортиментом
специальности 38.02.05, 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Ульяновск, 2015 г.
Авторы - разработчики:
О.В.Рачковская, преподаватель профессиональных модулей высшей категории,
Н.Ю.Микка, преподаватель профессиональных модулей высшей категории
ОГБОУ СПО Ульяновского техникума питания и торговли,2014,-с.52.
Пособие предназначено для обучающихся по специальности 38.02.05,100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.
В нём изложены цель, задачи, структура, порядок выполнения и оформления курсовой работы по МДК 01.01 Основы управления ассортиментом
Методические указания предназначены для практической помощи обучающимся при выполнении и подготовке к защите курсовой работы.
ОГБОУ СПО Ульяновский техникум питания и торговли, 2015
СОДЕРЖАНИЕ
1. Общие положения по курсовой работе
2.Характеристика структурных элементов курсовой работы
3.Методические рекомендации по оформлению текста курсовой работы
4. Критерии оценки курсовой работы
5. Список рекомендуемой литературы
Приложения
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО КУРСОВОЙ РАБОТЕ
Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по специальности 38.02.05, 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров ПМ 01. Управление ассортиментом МДК 01.01.Основы управления ассортиментом составлены в соответствии с требованиями ФГОС в части требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Целями курсовой работы являются:
- более глубокое овладение знаниями;
- формирование умений осуществлять поиск, обобщать, анализировать необходимую информацию;
- привитие интереса к исследовательской деятельности;
- формирование умений самостоятельной работы;
- овладение умениями последовательного обоснованного изложения своих мыслей;
- выработка умений анализировать сложные явления.
Выполнение курсовой работы направлено на приобретение обучающимися практического опыта по систематизации полученных знаний и практических умений, формированию профессиональных (ПК) и общих компетенций (ОК):
Таблица 1.
Формируемые компетенции ВПД: Управление ассортиментом товаров
Код
Наименование результата обучения
ПК 1.1.
Выявлять потребность в товарах.
ПК 1.2.
Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.
ПК 1.3
Управлять товарными запасами и потоками.
ПК 1.4
Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК 3.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5.
Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.
ОК 6.
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями
ОК 7.
Брать на себя ответственность за работу членов команды(подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК 8.
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
ОК 10.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
При выполнении курсовой работы необходимо широко использовать теоретические знания и материалы практической деятельности местных торговых организаций и предприятий. Работы, выполненные только на основе литературных источников, возвращаются обучающимся на доработку.
Начальным этапом выполнения курсовой работы является выбор темы. Следующий этап в выполнении курсовой работы - составление плана. Обучающимся предлагается примерный план курсовой работы. Обучающийся может воспользоваться рекомендованным планом, может изменить, дополнить его или предложить план, составленный самостоятельно, который следует согласовать с руководителем курсовой работы.
Выбрав тему и составив план курсовой работы, обучающийся приступает к подбору литературы: изучает обязательный программный материал, дополнительную, новую литературу, ресурсы Интернет, учебные пособия в библиотеках и книжных магазинах города.
Изложение материала курсовой работы должно носить проблемный характер. Кроме того, при написании курсовой работы следует активно использовать региональный компонент, привлекая для сравнения и анализа официальные материалы по вопросам развития торговли Ульяновской области.
Общими требованиями к курсовой работе являются:
- целевая направленность;
- четкость построения;
- логическая последовательность изложения материала;
- убедительность аргументов;
- краткость и четкость формулировок;
- конкретность изложения результатов работы;
- доказательность выводов и обоснованность рекомендаций;
- грамотность оформления.
2. ХАРАКТЕРИСТИКА СТРУКТУРНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Курсовая работа должна содержать следующие обязательные составные части:
1) Задание
2) Титульный лист
3) Оглавление
4) Введение
5) Основная часть (2 главы)
6) Заключение
7) Список использованных источников
8) Приложения (бланки документов)
Таблица 2. Структура и объём курсовой работы
Наименование разделов
Объем в страницах
Введение
1-2
Теоретическая часть (1 глава)
10-12
Практическая часть (2 глава)
12-18
Заключение
1-2
Список использованных источников
не менее 20 источников
Итого
30-35
Приложения
в соответствии с темой
Указания по выполнению курсовой работы в основном даны на примере тем, связанных с товароведными характеристиками различных групп товаров. Курсовая работа начинается с введения. Во введении обучающийся обосновывает выбор темы и ставит цель курсовой работы. Для этого нужно остановиться на сложившейся в торговле конъюнктуре по рассматриваемой группе товаров, отметить тенденции спроса и имеющиеся трудности в его удовлетворении, а в связи с этим поставить задачи, которые требуются для их решения. Выяснение путей решений, возникших в торговле (или промышленности) проблем, связанных с реализацией (производством) изучаемой группы товаров и их качеством как раз и является целью курсовой работы каждого обучающегося.
В первом разделе содержатся теоретические основы разрабатываемой темы, основанные на анализе состояния рынка конкретной группы товаров, прежде всего, обращают внимание на объемы продукции, выпускаемой отраслью за ряд лет, проблемы научно-технического развития, расширения ассортимента, развитие сырьевой базы отрасли, изменения в размещении ее предприятий.
Общий объем литературной части курсовой работы не должен превышать 10-12 страниц.
Практическая часть курсовой работы начинается с объектов исследования. При этом необходимо дать стройную, логически последовательную классификацию группы товаров, рассматриваемых в курсовой работе (желательно в виде иерархической схемы). Следует иметь в виду, что в некоторых литературных источниках классификация ассортимента дается неполно, с нарушением признаков самой классификации, поэтому к изложению данного вопроса необходимо отнестись творчески, со всей серьезностью. Неправильно или неполно составленная классификация затрудняет дальнейшую характеристику ассортимента и анализ структуры ассортимента. Характеризуя конкретные образцы, указать для каждого из них наименование, вид исходного сырья, особенности конструкции и внешнего оформления, характер спроса, достоинства и недостатки и т.п. В соответствии с классификационными признаками дать общую характеристику ассортимента групп, подгрупп, типов, видов, разновидностей изделий, отметить отличительные особенности тех или иных ассортиментных позиций. Так, при рассмотрении кожаной обуви надо обязательно подчеркнуть особенности, модели и фасона каждого образца, их соответствие направлению моды, обратить внимание на применяемые материалы для верха и низа обуви; у швейных изделий - применяемые материалы, силуэты, покрой, размерные характеристики, причины повышения или понижения спроса. Многие часто повторяющиеся сведения о характеризуемых образцах товаров можно представить в таблицах. Основные данные о рассматриваемых образцах можно получить путем их личного изучения в торговом предприятии (магазине, складе). Кроме того, в этом плане многое может дать сопроводительная документация (руководство или инструкция по эксплуатации), отраслевые журналы и экспресс - информация.
Ответы по объектам исследования рассматриваемой группы товаров иллюстрируются фотографиями, рисунками, а при возможности натуральными образцами исходных материалов (кожи, тканей, трикотажа, древесины, лаков, красок, и т.д.).
Полнее рассказать об ассортименте изделий, поступающих в торговое предприятие, позволяет метод сравнения, при котором подробно разбираются лишь 8-10 образцов, а у остальных подчеркивается то общее или отличное, что есть у них по сравнению с ранее рассматриваемыми. В любом случае количество рассматриваемых образцов должно быть не менее 15-20 и они должны наиболее полно представлять ассортимент данной группы товаров в местном торговом предприятии (магазине, складе). Приведенные в этой части работы сведения о каждом образце в дальнейшем должны быть использованы при оценке потребительских свойств изделий. В заключение подчеркиваются особенности ассортимента характеризуемой товарной группы: разнообразие, достоинства и недостатки.
Известно, что под структурой ассортимента товаров понимают относительную долю (в %) их групп, подгрупп, видов, моделей в общем объеме изучаемой совокупности.
При изучении структуры ассортимента товаров любой группы число и характер классификационных признаков могут быть весьма разнообразными, что зависит от специфики товарной группы, по которой выполняется курсовая работа, сложности ассортимента товарной группы и др.
По тем же причинам и периоды, в пределах которых изучается структура ассортимента, могут быть разными.
В связи с тем, что классификационных признаков товаров может быть много, необходимо составлять несколько таблиц. Число и форма таблиц определяется студентами самостоятельно с учетом специфики товаров, по которым выполняется курсовая работа.
Необходимо однако, помнить, что в каждой таблице представляется одна и та же товарная масса (одно и то же количество или товар на одну и ту же сумму, взятых за один и тот же период времени).
Обязательно следует учесть, что составление таблиц с использованием только относительных величин (%) считается неправильным. В таблицах должны быть приведены исходные данные о поступлении и реализации товаров за определенный период, а затем уже рассчитана и проставлена в соседней графе относительная величина (%).
После каждой таблицы следует дать подробный анализ данных, представленных в ней, указав, в какой степени сложившаяся структура ассортимента товаров соответствует потребительскому спросу. Сделать это легче, если студент при изучении структуры ассортимента имеет возможность сопоставить предложения (закупка товаров плюс их товарные запасы на начало изучаемого периода) с реализацией продукции. В этом случае можно судить не только о характере спроса на соответствующие группы изделий, но и предложить с учетом реализации и тенденций изменения спроса более рациональную структуру ассортимента товаров по изучаемым признакам на будущий период времени.
Анализ структуры ассортимента будет более обоснованным, если имеются данные по структуре покупательского спроса. При анализе рассматриваемого ассортимента одежды и обуви фактическая структура сопоставляется с предпочтительной.
Данные, необходимые для изучения структуры ассортимента, можно взять из инвентаризационных описей, счетов-фактур, договоров купли-продажи и других документов, которые имеются в бухгалтерии или у материально-ответственных лиц.
Изучение структуры ассортимента товаров должно заканчиваться выводами о степени соответствия товаров спросу потребителей и направлено на разработку обоснованных рекомендаций по формированию рациональной структуры ассортимента.
Для отдельных товаров при анализе структуры ассортимента возможно использование методов социологического исследования (метод наблюдения, опроса, почтовый, интервьюирования, экспертной оценки).
В заключении обучающийся должен сформировать конкретные, деловые рекомендации, о возможности применения материалов курсовой работы коммерческими предприятиями.
Заключение по работе должно быть реальным в пределах тех возможностей, которые есть у промышленности и торговли, и направленными на совершенствование и оптимизацию ассортимента, повышение качества товаров, разработку более совершенных методик по оценке качества товаров или нормативной документации, разработку мероприятий по предупреждению возникновения дефектов, порчи товаров.
Заканчивается работа списком использованных источником, перечнем приложений, датой окончания работы и личной подписью обучающегося.
3.Методические рекомендации по оформлению текста курсовой работы
Текст курсовой работы излагается на одной стороне белой писчей бумаги формата А4 (210 297). Текст выполняется печатным способом с использованием компьютера и принтера через полтора интервала. Шрифт Times New Roman. Цвет шрифта чёрный, высота букв, цифр и других знаков - не менее 2,2 мм (кегль не менее 14). Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определённых терминах, формулах, применяя шрифты разной гарнитуры. По всем сторонам листа оставляют поля от края листа. Размеры: левого поля - 30 мм; правого поля - 10 мм; верхнего поля - 20 мм; нижнего поля - 20 мм.
В курсовой работе нумерация страниц, разделов, подразделов, пунктов, рисунков, таблиц, формул, приложений осуществляется арабскими цифрами без знака №.
Страницы работы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют в центре верхней части листа, либо в левом верхнем углу, без слова страница (стр., с.) и знаков препинания.
Титульный лист и листы, на которых располагают заголовки структурных частей студенческих работ "СОДЕРЖАНИЕ", "ВВЕДЕНИЕ", "ЗАКЛЮЧЕНИЕ", "СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ", "ПРИЛОЖЕНИЯ","РЕЦЕНЗИЯ", "ОТЗЫВ" не нумеруют, но включают в общую нумерацию работы.
Текст основной части реферата, курсовой работы делят на разделы, подразделы, пункты и подпункты.
Заголовки структурных частей студенческих работ "СОДЕРЖАНИЕ", "ВВЕДЕНИЕ", "ЗАКЛЮЧЕНИЕ", "СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ", "ПРИЛОЖЕНИЯ","РЕЦЕНЗИЯ", "ОТЗЫВ" и заголовки разделов основной части следует располагать в середине строки без точки в конце, печатать прописными буквами, не подчеркивая.
Заголовки подразделов и пунктов печатают строчными буквами (первая - прописная) с абзаца и без точки в конце. Заголовок не должен состоять из нескольких предложений. Переносы слов в заголовках не допускаются.
Расстояние между заголовками и текстом при выполнении работы печатным способом - 3-4 межстрочных интервала (межстрочный интервал равен 4,25 мм), расстояние между заголовками раздела и подраздела - 2 межстрочных интервала.
Каждую структурную часть курсовой работы и заголовки разделов основной части необходимо начинать с новой страницы.
Разделы нумеруют по порядку в пределах всего текста, например: 1, 2, 3 и т.д.
Пункты должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого раздела и подраздела. Номер пункта включает номер раздела и порядковый номер подраздела или пункта, разделенные точкой, например: 1.1, 1.2 или 1.1.1, 1.1.2 и т.д.
Номер подпункта включает номер раздела, подраздела, пункта и порядковый номер подпункта, разделенные точкой, например: 1.1.1.1, 1.1.1.2 и т.д.
Если раздел или подраздел имеет только один пункт или подпункт, то нумеровать пункт (подпункт) не следует.
После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта в тексте работы ставится точка (в отличие от стандарта).
Оформление таблиц
В текстовом документе таблица является методом унифицированного текста, и такой текст, представленный в виде таблицы, обладает большой информационной емкостью, наглядностью, позволяет строго классифицировать, кодировать информацию, легко суммировать аналогичные данные.
Таблицу помещают под текстом, в котором впервые дана на нее ссылка. Слово "Таблица" и ее номер размещают слева в одной строчке с названием таблицы. Нумеруют таблицы арабскими цифрами в пределах раздела. Номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой, например: Таблица 1.3. (третья таблица первого раздела). Если в работе одна таблица, ее не нумеруют. На все таблицы в тексте должны быть приведены ссылки, при этом следует писать слово "Таблица" с указанием ее номера, например: в соответствии с таблицей 1.3.
Заголовки граф таблицы должны начинаться с прописной буквы, а подзаголовки граф - со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставятся. Заголовки и подзаголовки таблиц точки не ставятся. Заголовки и подзаголовки граф указывают в единственном числе. Графу "Номер по порядку" (№ п/п) в таблицу включать не допускается.
Разделять заголовки и подзаголовки диагональными линиями не допускается. Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таблицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей.
При делении таблицы на части и переносе их на другую страницу допускается заголовки таблицы заменять соответственно номерами граф и строк. При этом нумеруют арабскими цифрами графы и (или) строки первой части таблицы. Слово "Таблица" указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут "Продолжение таблицы" или "Окончание таблицы" с указанием номера таблицы.
Располагают таблицы на странице обычно вертикаль, но помещенные на отдельной странице таблицы могут быть расположены горизонтально, причем головка таблицы должна размещаться в левой части страницы. Как правило, таблицы слева, справа и снизу ограничивают линиями.
Для сокращения текста заголовков и подзаголовков граф отдельные понятия заменяют буквенными обозначениями, установленные стандартами, или другими обозначениями, если они пояснены в тексте или приведены на иллюстрациях, например: L - длина.
При отсутствии отдельных данных в таблице следует ставить прочерк (тире). Цифры в графах таблиц должны проставляться так, чтобы разряды чисел во всей графе были расположены один под другим, если они относятся к одному показателю.
Выводы к таблице (подтабличные примечания) размещают непосредственно под таблицей в виде:
а) общего примечания;
б) сноски;
в) отдельной графы или табличной строки с заголовком
Таблица 3.1 Ассортимент и объем выпуска основных видов продукции по ЗАО «Диком» за 2014 год
Наименование товара
Ед. измер.
Объем выпускаемой продукции за 2014 год
кол-во
уд. вес, %
1. Мясо с субпродуктами
т
14620
39,3
2. Колбасные изделия
т
14875
39,9
3. Полуфабрикаты
т
1879
5,0
4. Консервы
туб
3265
8,8
5. Жир пищевой
т
654
1,8
6. Сухие корма
т
1853
4,9
7. Жир технический
т
97
0,3
ИТОГО
37243
100
Таблица 3.2 Свойства и показатели ассортимента
Свойства
Показатели
Расчет коэффициента
Глубина
-действительная;
- базовая
Фактическое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе (Пд)
Базовое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе (ПБ)
Коэффициент глубины (Кг)
Кг = Пд/ПБ* 100%
Широта:
-действительная;
- базовая
Количество видов, разновидностей, наименований, имеющихся в продаже (Шд)
Базовое количество видов, разновидностей, наименований товара (ШБ)
Коэффициент широты (Кш)
Кш = Шд/ШБ* 100%
Новизна
Количество новых видов и наименований товаров(Н)
Степень (коэффициент) обновления (Кн)
Кн = Н/Шд* 100%
Устойчивость
Количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом (У)
Коэффициент устойчивости (Ку)
Ку = У/Шд * 100%
Рациональность (Р)
Коэффициент рациональности (Кр)
Кр = (Кг*ВГ + Кш *ВШ + Кн *ВН + Ку * ВУ) /4, где ВГ, ВШ, ВУ, ВН [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
глубины, широты, новизны, устойчивости
Таблица 3.3
Содержание договоров поставки на поставку парфюмерных товаров
Наименование позиции
ИП Бухарский
ЗАО«Дилис Косметик»
Дата, данные поставщика и покупателя
От15.03.013
от 17.12.12
Предмет договора
Парфюмерные товары
Парфюмерные товары
Сроки и условия поставок
Автотранспортом поставщика. Следующий за заказом день
Автотранспортом поставщика. Следующий за заказом день
Качество продукции
Соответствие требованиям нормативной документации
Соответствие требованиям нормативной документации
Права и обязанности сторон
Принять и оплатить товар
Принять и оплатить товар
Ответственность сторон
Согласно действующего законодательства
Согласно действующего законодательства
1
2
4
Разрешение споров и претензий
Путем мирных переговоров или в Арбитражном суде
Путем мирных переговоров или в Арбитражном суде
Срок действия договора
До 31.12.14
До 31.12.14
Юридические адреса и платежные реквизиты
Указаны
Указаны
Оформление иллюстраций
В текстовом документе для наглядности, доходчивости и уменьшения физического объема сплошного текста следует использовать таблицы и иллюстрации (схемы, диаграммы, графики, чертежи, карты, фотографии, алгоритмы, компьютерные распечатки и т.п.).
Иллюстрации в работах следует располагать непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. На все иллюстрации должны быть даны ссылки в работе.
Иллюстрации обозначают словом "Рисунок" и нумеруют арабскими цифрами в пределах раздела. Номер рисунка состоит из номера раздела и порядкового номера рисунка, разделенных точкой, например: Рисунок 1.3. (третий рисунок первого раздела).
Иллюстрации должны иметь подрисуночный текст, состоящий из слова "Рисунок", порядкового номера рисунка и тематического наименования рисунка, например: Рисунок 1.3 Динамика товарооборота
Каждая иллюстрация должна пояснять текст, то есть давать возможность наглядного восприятия явлений, процессов и подытоживать цифровые данные.
В работе следует помещать лишь такие иллюстрации, которые дополняют, раскрывают содержание текста. Причем предпочтение отдается такому их размещению, чтобы не было необходимости разворачивать работу.
Рисунок 3.1 Динамика товарооборота макаронных изделий по производителям за 2014 г.
Рисунок 3.2.Доли вендоров на рынке смартфонов в штуках, 2012 г.
Диаграммы эффективны в тех случаях, когда их точность не является основной задачей, а необходимо путем глазомерной оценки быстро определить превосходство одного процесса или явления над другими.
Необходимые качества любого рисунка - наглядность, графическая выразительность и ясность.
Перечисления и примечания
Перечисления при необходимости могут быть приведены внутри пунктов или подпунктов. Перед каждой позицией перечисления следует ставить дефис или при необходимости ссылки в тексте на одно из перечислений - строчную букву (арабскую цифру), после которой ставится скобка.
Например: Заключение содержит: - краткие выводы; - оценку решений; - разработку рекомендаций.
Оформление формул и уравнений
В курсовых работах формулы следует нумеровать в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой, например: (4.2).
Формулы и уравнения следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы и уравнения необходимо оставлять не менее одной свободной строки. В качестве символов физических величин в формуле следует применять обозначения, установленные соответствующими нормативными документами. Пояснение символов и числовых коэффициентов, если они не пояснены ранее, должны быть приведены непосредственно под формулой. Пояснение каждого символа следует давать с новой строки в той последовательности, в которой символы приведены в формуле. Первая строка пояснения должна начинаться со слова "где" (без двоеточия).
Сокращения в курсовой работе
В курсовых работах - допускаются общепринятые сокращения и аббревиатуры, установленные правилами орфографии и соответствующими нормативными документами, например: с. - страница; г. - год; гг. - годы; мин. - минимальный; макс. - максимальный; абс. - абсолютный; отн. - относительный; т.е. - то есть; т.д. 0 так далее; т.п. - тому подобное; др. - другие; пр. - прочее; см. - смотри; номин. - номинальный; наим. - наименьший; наиб. - наибольший; млн - миллион; млрд - миллиард; тыс. - тысяча; канд. - кандидат; доц. - доцент; проф. - профессор; д-р - доктор; экз. - экземпляр; прим. - примечание; п. - пункт; разд. - раздел; сб. - сборник; вып. - выпуск; изд. - издание; б.г. - без года; сост. - составитель; Мн. - Минск, Спб. - Санкт-Петербург.
Перечень сокращений, условных обозначений, символов, единиц и терминов следует выделить как самостоятельный структурный элемент студенческой работы и поместить его после структурного элемента "Содержание".
Текст перечня располагают столбцом. Слева в алфавитном порядке приводят сокращения, условные обозначения, символы, единицы и термины, справа - их детальную расшифровку.
Оформление библиографического списка
В курсовых работах использованные источники следует располагать в порядке появления ссылок в тексте работы или алфавитном порядке фамилий первых авторов (заглавий).
Оформление приложений и их использование
Приложения оформляются как продолжение работы на ее последующих страницах. Приложения должны иметь общую с остальной частью работы сквозную нумерацию страниц.
Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием вверху посередине страницы слова "ПРИЛОЖЕНИЕ" (прописными буквами) и его номера, под которым приводят заголовок, записываемый симметрично тексту с прописной буквы.
В тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа, за исключением справочного приложения "Библиография", которое располагают последним.
Номер приложения обозначают арабскими цифрами, например: "ПРИЛОЖЕНИЕ 1" и т.д.
При оформлении приложений отдельной частью на титульном листе под названием работы печатают прописными буквами слово "ПРИЛОЖЕНИЯ".
Оформление титульного листа
Титульный лист является первой страницей дипломной работы, не нумеруется и заполняется по определенной форме (приложение 1).
Оформление содержания.
Содержание включает наименование всех разделов, подразделов и пунктов (если они имеют наименования) с указанием номера страницы, на которой размещается начало раздела (подраздела, пункта). Это фактически развернутый план курсовой работы (приложение 2,4).
Оформление списка использованных источников.
Список литературы должен содержать перечень фактических источников, используемых при выполнении работы, которые следует располагать в порядке появления ссылок на них в тексте или по алфавиту.
4. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Оценка «отлично» выставляется если:
Показана актуальность исследования.
Обоснованы и четко сформулированы: цель, задачи, объект и предмет курсовой работы.
Достаточно полно раскрыта теоретическая и практическая значимость работы, выполненной автором.
Сделаны четкие и убедительные выводы по результатам исследования.
Список использованных источников в достаточной степени отражает информацию, имеющуюся в курсовой работе. В тексте имеются ссылки на литературные источники.
Имеется необходимый иллюстративный материал.
Оценка «хорошо» выставляется если:
Показана актуальность исследования.
Обоснованы и четко сформулированы: цель, задачи, объект и предмет курсовой работы.
Достаточно полно раскрыта теоретическая и практическая значимость работы, выполненной автором.
Сделаны четкие и убедительные выводы по результатам исследования.
Список использованных источников не полностью отражает информацию, имеющуюся в курсовой работе
Содержание и результаты исследования доложены недостаточно четко.
Оценка «удовлетворительно» выставляется, если к курсовой работе имеются замечания по содержанию, по глубине проведенного исследования, работа написана неубедительно.
Оценка «неудовлетворительно» выставляется, если курсовая работа имеет много замечаний от рецензента, работа написана непоследовательно, нелогично. Таблица 4.1 Критерии оценки курсовой работы
№
Содержание
Количество
баллов
Оформление курсовой работы
1.
Оформление приложений (титульного листа, заявления, задания, оглавления, списка использованной литературы)
0-3
2.
Объем от (30-35 листов машинописного текста)
0-3
3.
Расположение текста на странице;
, оформление и наличие таблиц, рисунков, схем, графиков, сносок, ссылок, нумерации страниц
0-3
Содержание курсовой работы
4.
Обоснование актуальности:
- в достаточной мере;
- относительное;
- поверхностное.
0-3
5.
Правильность определения основных характеристик исследования (проблема, объект и предмет исследования, цели, задачи исследования, гипотеза)
0-3
6.
Содержательность обзора теоретических источников:
- методический аспект;
- современность исследования;
- выделение ключевых понятий.
0-3
7.
Содержательность аналитической части курсовой работы:
- практическая направленность;
- характеристика современного предприятия;
- оформление результатов анализа.
0-3
8.
Содержательность исследовательской части курсовой работы:
- практическая направленность;
- прогноз тенденций развития предприятий по вопросам изучаемой темы;
- оформление результатов анализа.
0-3
9.
Аргументированность выводов и заключений.
Разработка предложений по решению исследованной проблемы
0-3
Защита курсовой работы
10.
Качество доклада: полнота представленной работы, убедительность, убежденность.
Объем и глубина знаний по теме, эрудиция, межпредметные связи.
Культура речи, манера, использование наглядных средств, импровизация.
Ответы на вопросы: полнота, аргументированность
0-3
Суммарная оценка работы и защиты:
Отлично «5» - 27 - 30 баллов
Хорошо «4» - 21 – 26 баллов
Удовлетворительно «3» - 20 баллов
5.ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ
После получения положительного отзыва на свою работу обучающийся готовится к ее защите. Защита курсовой работы осуществляется перед комиссией из двух преподавателей техникума. В процессе подготовки к защите студент готовит доклад (реферат) на 5-7 минут. В докладе должно быть раскрыто содержание курсовой работы, обращено основное внимание на практическую часть работы, раскрыты основные положения, позволившие сделать выводы и рекомендации.
Распределение времени в докладе примерно следующее:
состояние рынка той или иной группы товаров. Социальное, экономическое значение увеличения производства и улучшения качества товаров данной группы -2 минуты;
основные проблемы, связанные с производством и реализацией товаров данной группы, постановка цели курсовой работы - 1 минута;
содержание практической и экспериментальной части работы - 3 минут;
выводы и рекомендации - 1-2 минуты.
Часть доклада, где изложена экспериментальная сторона курсовой работы, должна раскрыть личное участие студента в постановке проблемы и ее решении, в обобщении и анализе фактов и результатов.
При окончательной оценке курсовой работы каждого студента учитывается:
содержание и правильность оформления самой работы;
содержание доклада и обоснованность заключения;
правильность ответов студента на вопросы членов комиссии.
Таблица 5.1
Контроль освоения профессиональных и общих компетенций при выполнении курсовой работы
План курсовой работы
Формируемые компетенции
Введение.
ПК1.1.,ОК1,ОК2,ОК4
1.1. Сущность и значение управления ассортиментом товаров.
ПК1.2,ПК1.3.,ОК5
1.2. Планирование закупок: анализ спроса, выбор товаров и поставщиков, определение оптимального объема закупок.
ПК1.2,ПК1.3.ПК1.4.
1.3. Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента ...товаров в торговой организации.
ПК1.1., ПК1.2, ПК1.3.
2.1. Организационно-экономическая характеристика торговой организации
ОК2,ОК4
2.2. Анализ и оценка ассортимента товаров в торговой организации
ПК1.1.,ОК2,ОК3
2.3. Анализ товарных запасов товаров в торговой организации.
ПК 1.3.,ОК3
2.4.Рационализация существующего ассортимента товаров в торговой организации.
ОК5,ОК6
4.Заключение
ОК2,ОК5,ОК6,ОК7
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Перечень тем курсовых работ ПМ.01 Управление ассортиментом товаров
МДК 01.01.Основы управления ассортиментом товаров
Специальность: 38.02.05, 100801 Товароведение и экспертиза качества
потребительских товаров
№ п/п\
шифр
Наименование темы
1 (ОУА)П
Управление ассортиментом зерномучных товаров в розничном торговом предприятии.
2(ОУА)П
Анализ показателей и структуры ассортимента и сравнительная товароведная характеристика плодоовощных товаров от разных товаропроизводителей (на материалах действующего торгового предприятия).
3 (ОУА)П
Анализ показателей и структуры и пути формирования ассортимента кофе и чая в розничном торговом предприятии.
4 (ОУА)П
Анализ показателей ассортимента и потребительских свойств пищевых жиров и яиц от разных товаропроизводителей, реализуемых в торговой сети г.Ульяновска. (на материалах действующего торгового предприятия )
5 (ОУА)П
Анализ показателей ассортимента и потребительских свойств пищевых жиров и яиц от разных товаропроизводителей, реализуемых в торговой сети г.Ульяновска. (на материалах действующего торгового предприятия.
6 (ОУА)П
Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже кондитерских товаров в розничном торговом предприятии.
7 (ОУА)П
Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже мяса домашней птицы в розничном торговом предприятии
8 (ОУА)П
Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже яичных товаров в розничном торговом предприятии
9(ОУА)П
Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже пищевых жиров в розничном торговом предприятии
10 (ОУА)П
Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже слабоалкогольных и безалкогольных напитков в розничном торговом предприятии.
11 (ОУА)П
Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже хлебных товаров в розничном торговом предприятии
12 (ОУА)П
Сравнительная товароведная характеристика сахаристых и мучных кондитерских товаров реализуемых в розничной торговой сети г. Ульяновска.
13(ОУА)П
Сравнительная товароведная характеристика алкогольных напитков реализуемых в розничной торговой сети г. Ульяновска.
14(ОУА)П
Сравнительная товароведная характеристика видов сыров, выявление потребности и пути формирования ассортимента в розничном торговом предприятии.
15(ОУА)П
Сравнительная товароведная характеристика видов рыбных гастрономических товаров, выявление потребности и пути формирования ассортимента в розничном торговом предприятии.
16(ОУА)П
Анализ факторов, формирующих и сохраняющих качество крупяных товаров и макаронных изделий, в розничном торговом предприятии.
17(ОУА)П
Анализ факторов, формирующих и сохраняющих качество переработанных плодов, овощей и грибов, в розничном торговом предприятии
18(ОУА)П
Анализ факторов, формирующих и сохраняющих качество пирожных и тортов, в розничном торговом предприятии
19(ОУА)П
Анализ факторов, формирующих и сохраняющих качество продуктов детского питания, в розничном торговом предприятии
ПРИЛОЖЕНИЕ2
Примерный план №1 (ОУА) П
Тема: «Управление ассортиментом зерномучных товаров в розничном торговом предприятии».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1.Основная часть (теоретическая)
1.1 Сущность и значение управления ассортиментом зерномучных товаров.
1.2 Планирование закупок: анализ спроса, выбор зерномучных товаров и поставщиков, определение оптимального объема закупок.
1.3 Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента зерномучных товаров в торговой организации.
РАЗДЕЛ 2. Анализ результатов управления ассортиментом зерномучных товаров в розничной торговой организации:
2.1 Организационная характеристика торгово-розничного предприятия.
2.2 Анализ и оценка ассортимента зерномучных товаров в торговой организации.
2.3 Анализ товарных запасов зерномучных товаров в торговой организации.
2.4 Рационализация существующего ассортимента зерномучных товаров в торговой организации.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №2 (ОУА)П
Тема: «Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже пищевых жиров в розничном торговом предприятии»
ВВЕДЕНИЕ
Раздел 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ (теоретическая).
1.1. Значение пищевых жиров в питании, как объекта коммерческой деятельности.
1.2 Планирование закупок: анализ спроса, выбор пищевых жиров и поставщиков, определение оптимального объема закупок.
1.3 Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента пищевых жиров в торговой организации.
Раздел 2. Практическая часть
2.1 Организационная характеристика торгово-розничного предприятия.
2.2 Пищевая ценность и основные химические вещества, обуславливающие свойства пищевых жиров.
2.3 Факторы, формирующие качество и ассортимент пищевых жиров.
2.4. Рационализация существующего ассортимента пищевых жиров в торговой организации.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №3 (ОУА)П
Тема: «Сравнительная товароведная характеристика видов сыров, выявление потребности и пути формирования ассортимента»
ВВЕДЕНИЕ
Раздел 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ (теоретическая).
1.1. Пищевая ценность и основные химические вещества, обуславливающие свойства сыров.
1.2.Состояние и направления развития потребительского рынка сыров г.Ульяновска.
Раздел 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Организационная характеристика торгово-розничного предприятия
2.2 Характеристика основных товаропроизводителей и поставщиков сыров (местных, иногородних и зарубежных).
2.3 Сравнительная товароведная характеристика видов, групп и подгрупп товаров данной группы ( на примере сыров)
2.4. Анализ товарных запасов в торговом предприятии разработка мероприятий по ускорению товарооборачиваемости.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №4 (ОУА) П
Тема: Анализ факторов, формирующих и сохраняющих качество крупяных товаров и макаронных изделий, в розничном торговом предприятии
Введение.
Раздел 1. Основная часть (теоретическая)
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления крупяных товаров и макаронных изделий.
1.2. Сегментация рынка крупяных товаров и макаронных изделий .
1.3. Факторы, формирующие потребительские свойства крупяных товаров и макаронных изделий, особенности производства.
1.4. Договорная работа с поставщиками и потребителями.
Раздел 2. Практическая часть
2.1.Факторы, влияющие на формирование ассортимента крупяных товаров и макаронных изделий в торговом предприятии.
2.2.Источники поступления крупяных товаров и макаронных изделий, их сравнительная характеристика.
2.3.Оценка полноты, широты, новизны, устойчивости ассортимента крупяных товаров и макаронных изделий в торговом предприятии.
2.4. Анализ товарных запасов крупяных товаров и макаронных изделий в торговом предприятии, разработка мероприятий по ускорению товарооборачиваемости.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ3
Перечень тем курсовых работ по ПМ.01 Управление ассортиментом МДК 01.01.Основы управления ассортиментом
Специальность: 38.02.05, 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
№ п\шифр
Наименование темы
1 (ОУА)Н
Управление ассортиментом кожаной обуви в розничном торговом предприятии
2(ОУА)Н
Сравнительный товароведный анализ ассортимента швейной одежды и потребительских предпочтений на примере розничного торгового предприятия
3 (ОУА)Н
Анализ ассортимента косметических товаров в розничном торговом предприятии
4 (ОУА)Н
Анализ ассортимента изделий из стекла и хрусталя в розничном торговом предприятии
5 (ОУА)Н
Анализ ассортимента парфюмерных товаров в розничном торговом предприятии
6 (ОУА)Н
Сравнительный товароведный анализ ассортимента сотовых телефонов в розничном торговом предприятии
7 (ОУА)Н
Формирование ассортимента игрушек в розничном торговом предприятии
8 (ОУА)Н
Управление ассортиментом фотоаппаратов в розничном торговом предприятии
9(ОУА)Н
Сравнительная товароведная характеристика свойств и анализ ассортимента телевизоров в розничном торговом предприятии
10 (ОУА)Н
Формирование ассортимента ювелирных изделий в розничном торговом предприятии
11 (ОУА)Н
Сравнительный анализ ассортимента холодильников и морозильников в розничном торговом предприятии
12 (ОУА)Н
Анализ ассортимента компьютеров в розничном торговом предприятии
13(ОУА)Н
Сравнительный анализ ассортимента стиральных машин в розничном торговом предприятии
14(ОУА)Н
Анализ ассортимента синтетических моющих средств в розничном торговом предприятии
15(ОУА)Н
Сравнительный товароведный анализ ассортимента часов в розничном торговом предприятии
16(ОУА)Н
Сравнительный товароведный анализ ассортимента женской меховой одежды и потребительских предпочтений на примере розничного торгового предприятия
17(ОУА)Н
Формирование ассортимента школьно-письменных и канцелярских товаров в розничном торговом предприятии
18(ОУА)Н
Совершенствование коммерческой деятельности по формированию ассортимента металлической посуды в розничном торговом предприятии
19(ОУА)Н
Анализ ассортимента керамической посуды в розничном торговом предприятии
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Примерный план №1 (ОУА)Н
Тема «Управление ассортиментом кожаной обуви в розничном торговом предприятии».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления кожаной обуви.
1.2.Классификация ассортимента кожаной обуви.
1.3. Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента кожаной обуви.
1.4. Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1.Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия
2.2. Анализ поставщиков кожаной обуви и их характеристика.
2.3. Анализ обеспеченности товарными запасами и выполнения договоров поставки кожаной обуви.
2.4. Анализ показателей ассортимента кожаной обуви, реализуемой в торговом предприятии.
2.5. Анализ потребности, определение оптимального объема закупок кожаной обуви.
2.6. Документальное оформление поставки и реализации кожаной обуви.
2.7. Сегментирование покупателей исследуемого торгового предприятия и анализ методов стимулирования сбыта кожаной обуви.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №2 (ОУА)Н
Тема «Сравнительный товароведный анализ ассортимента швейной одежды и потребительских предпочтений на примере розничного торгового предприятия».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления швейных изделий.
1.2. Сегментация рынка швейных изделий .
1.3. Факторы, формирующие потребительские свойства швейных изделий:
1.3.1.Материалы;
1.3.2.Производство швейных изделий.
1.4.Классификация и характеристика ассортимента швейной одежды.
1.5.Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1.Факторы, влияющие на формирование ассортимента швейной одежды в торговом предприятии.
2.2.Источники поступления швейных одежды, их сравнительная характеристика.
2.3. Товароведный анализ ассортимента швейной одежды, реализуемой в торговом предприятии.
2.4.Оценка полноты, широты, новизны, устойчивости ассортимента швейной одежды в торговом предприятии.
2.5. Анализ товарных запасов и потребительских предпочтений швейной одежды в торговом предприятии, разработка мероприятий по ускорению товарооборачиваемости.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №3(ОУА)Н
Тема «Анализ ассортимента косметических товаров в розничном торговом предприятии ».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления косметических товаров.
1.2.Факторы, формирующие качество косметических товаров:
1.2.1.Сырье для производства косметических товаров.
1.2.2.Производство косметических товаров.
1.3. Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров.
1.4.Договорная работа с поставщиками и потребителями.
Раздел 2.Практическая часть:
2.1.Формирование коммерческих связей и анализ договорной работы, закупочной деятельности торгового предприятия.
2.2.Сравнительная характеристика производителей косметических товаров на примере торгового предприятия.
2.3.Анализ ассортимента косметических товаров по признакам классификации на примере торгового предприятия.
2.4. Анализ стимулирования сбыта в торговом предприятии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №4 (ОУА)Н
Тема «Анализ ассортимента изделий из стекла и хрусталя в розничном торговом предприятии».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития рынка изделий из стекла и хрусталя.
1.2 Факторы, формирующие потребительские свойства стеклянных изделий:
1.2.1.Состав и виды стекла.
1.2.2.Производство стеклоизделий.
1.2.3. Декорирование изделий из стекла.
1. 3.Особенности приемки стеклянной посуды по количеству и качеству.
1.4. Классификация и характеристика ассортимента изделий из стекла и хрусталя.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1.Факторы, формирующие ассортимент стеклянной посуды в торговом предприятии.
2.2. Анализ организации приемки товаров по количеству и качеству.
2.3.Анализ ассортимента стеклянной посуды в торговом предприятии.
2.4.Расчет товарных потерь изделий из стекла в торговом предприятии, разработка путей их сокращения.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №5 (ОУА)Н
Тема «Анализ ассортимента парфюмерных товаров в розничном торговом предприятии ».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления парфюмерных товаров.
1.2.Факторы, формирующие качество парфюмерии:
1. 2.1.Материалы для производства парфюмерных товаров;
1.2.2.Производство парфюмерных товаров.
1.3. Классификация и характеристика парфюмерных товаров.
1.4.Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1.Формирование коммерческих связей и анализ договорной работы, закупочной деятельности торгового предприятия.
2.2.Сравнительная характеристика производителей парфюмерных товаров на примере торгового предприятия.
2.3Анализ ассортимента парфюмерных товаров по признакам классификации на примере торгового предприятия.
2.4 Анализ стимулирования сбыта в торговом предприятии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №6(ОУА)Н
Тема «Сравнительный товароведный анализ ассортимента сотовых телефонов в розничном торговом предприятии»
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1. Анализ состояния современного рынка сотовых телефонов. Новое в ассортименте.
1.2.Конструкция сотовых телефонов разных моделей.
1.3.Классификация и характеристика ассортимента сотовых телефонов.
1.4. Организация работы по закупке мобильных телефонов у поставщиков
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1. Анализ обеспеченности товарными ресурсами и выполнения договоров поставки.
2.2.Изготовители сотовых телефонов и их сравнительная характеристика.
2.3.Товароведный анализ сотовых телефонов, реализуемых в торговом предприятии.
2.4. Анализ структуры ассортимента сотовых телефонов в торговом предприятии
2.5.Анализ стимулирования сбыта в торговом предприятии
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №7 (ОУА)Н
Тема «Формирование ассортимента игрушек в розничном торговом предприятии ».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.Состояние и перспективы развития производства и потребления игрушек. 1.2.Характеристика поставщиков
1.3. Типология и характеристика потребителей игрушек.
1.4. Факторы, формирующие потребительские свойства игрушек:
1.4.1. Материалы для изготовления игрушек.
1.5.Классификация и характеристика ассортимента игрушек.
1.6.Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1.Факторы, влияющие на формирование ассортимента игрушек в торговом предприятии.
2.2.Источники поступления игрушек, их сравнительная характеристика.
2.3.Оценка полноты, широты, новизны, устойчивости ассортимента игрушек в торговом предприятии.
2.4. Анализ товарных запасов игрушек в торговом предприятии, разработка мероприятий по ускорению товарооборачиваемости.
2.5. Анализ стимулирования сбыта игрушек.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №8 (ОУА)Н
Тема «Управление ассортиментом фотоаппаратов в розничном торговом предприятии».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления фотоаппаратов.
1.2.Классификация ассортимента фотоаппаратов.
1.3. Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента фотоаппаратов.
1.4. Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1.Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия
2.2. Анализ поставщиков фотоаппаратов и их характеристика.
2.3. Анализ обеспеченности товарными запасами и выполнения договоров поставки фотоаппаратов.
2.4. Анализ показателей ассортимента фотоаппаратов, реализуемых в торговом предприятии.
2.5. Анализ потребности, определение оптимального объема закупок фотоаппаратов.
2.6. Документальное оформление поставки и реализации фотоаппаратов.
2.7. Сегментирование покупателей исследуемого торгового предприятия и анализ методов стимулирования сбыта фотоаппаратов.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №9 (ОУА)Н
Тема «Сравнительная товароведная характеристика свойств и анализ ассортимента телевизоров в розничном торговом предприятии..»
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления телевизоров.
1.2.Сегментация рынка телевизоров.
1.3.Классификация телевизоров.
1.4.Характеристика ассортимента телевизоров.
1.5. Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1. Анализ обеспеченности товарными ресурсами и выполнения договоров поставки.
2.2.Поставщики телевизоров и их сравнительная характеристика.
2.3.Сравнительная товароведная характеристика ассортимента телевизоров, реализуемых в торговом предприятии.
2.4.Анализ показателей рациональности ассортимента телевизоров в торговом предприятии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №10 (ОУА)Н
ТЕМА «Формирование ассортимента ювелирных изделий в розничном торговом предприятии »
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства ювелирных товаров .
1.2.Особенности потребления ювелирных изделий.
1.3. Факторы, формирующие качество ювелирных товаров:
1.3.1.Материалы для производства ювелирных изделий.
1.3.2.Технология производства ювелирных изделий.
1.4.Классификация и характеристика ассортимента ювелирных изделий.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1.Факторы, влияющие на формирование ассортимента.
2.2.Источники поступления ювелирных изделий, их сравнительная характеристика.
2.3. Анализ договорной работы в торговом предприятии.
2.4. Оценка полноты, широты, новизны ассортимента ювелирных товаров в торговом предприятии.
2.5.Анализ стимулирования сбыта по продаже ювелирных товаров в торговом предприятии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №11 (ОУА)Н
Тема «Управление ассортиментом холодильников в розничном торговом предприятии».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления холодильников.
1.2.Классификация ассортимента холодильников.
1.3. Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента холодильников
1.4. Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1.Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия
2.2. Анализ поставщиков холодильников и их характеристика.
2.3. Анализ обеспеченности товарными запасами и выполнения договоров поставки холодильников.
2.4. Анализ показателей ассортимента холодильников, реализуемых в торговом предприятии.
2.5. Анализ потребности, определение оптимального объема закупок холодильников.
2.6. Документальное оформление поставки и реализации холодильников.
2.7. Сегментирование покупателей исследуемого торгового предприятия и анализ методов стимулирования сбыта холодильников.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №12 (ОУА)Н
Тема «Анализ ассортимента компьютеров в розничном торговом предприятии ».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления компьютеров.
1.2. Классификация и характеристика ассортимента компьютеров.
1.3.Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента компьютеров.
1.4.Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1Формирование коммерческих связей и анализ договорной работы, закупочной деятельности торгового предприятия.
2.2.Сравнительная характеристика производителей компьютеров на примере торгового предприятия.
2.3.Анализ ассортимента компьютеров по признакам классификации на примере торгового предприятия.
2.4. Анализ стимулирования сбыта в торговом предприятии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №13 (ОУА)Н
Тема «Управление ассортиментом стиральных машин в розничном торговом предприятии».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления стиральных машин.
1.2.Классификация ассортимента стиральных машин.
1.3. Особенности формирования, обеспечения и обновления ассортимента стиральных машин.
1.4. Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1.Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия
2.2. Анализ поставщиков стиральных машин и их характеристика.
2.3. Анализ обеспеченности товарными запасами и выполнения договоров поставки стиральных машин.
2.4. Анализ показателей ассортимента стиральных машин, реализуемых в торговом предприятии.
2.5. Анализ потребности, определение оптимального объема закупок стиральных машин.
2.6. Документальное оформление поставки и реализации стиральных машин.
2.7. Сегментирование покупателей исследуемого торгового предприятия и анализ методов стимулирования сбыта стиральных машин.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №14 (ОУА)Н
Тема «Анализ ассортимента синтетических моющих средств в розничном торговом предприятии ».
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления синтетических моющих средств.
1.2.Факторы, формирующие качество синтетических моющих средств:
1.2.1. Сырье для производства синтетических моющих средств.
1.3. Классификация и характеристика ассортимента синтетических моющих средств.
1.4.Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1.Формирование коммерческих связей и анализ договорной работы, закупочной деятельности торгового предприятия.
2.2.Сравнительная характеристика производителей синтетических моющих средств на примере торгового предприятия.
2.3.Анализ ассортимента синтетических моющих средств по признакам классификации на примере торгового предприятия.
2.4. Анализ стимулирования сбыта в торговом предприятии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Примерный план №15 (ОУА)Н
Тема «Анализ ассортимента часов в розничном торговом предприятии»
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
1.1.Состояние и перспективы развития производства и потребления часов
1.2.Факторы, формирующие качество часов: материалы, особенности конструкции часов.
1.3. Классификация и характеристика ассортимента часов.
1.4.Договорная работа с поставщиками и потребителями.
РАЗДЕЛ 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:
2.1.Формирование коммерческих связей и анализ договорной работы, закупочной деятельности торгового предприятия.
2.2.Сравнительная характеристика производителей часов на примере торгового предприятия.
2.3.Анализ ассортимента часов по признакам классификации на примере торгового предприятия.
2.4. Анализ стимулирования сбыта в торговом предприятии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
5. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основные законы и нормативные документы (НД)
1.Закон РФ от 07.02.92 N 2300-I (ред. от 28.07.2012 с изменениями, вступившими в силу с 01.01.2013) "О защите прав потребителей";.
2. Закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товара» от 23.09.92
3. ФЗ от 11.12.2002 г. № 166-ФЗ «О внесении изменений и дополнений в Закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров».
4. Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 19.04.91.
5.Закон РФ«О техническом регулировании» от 27. 12. 2002 № 184- ФЗ.
6. Перечень товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению: Утв. Постановлением Правительства РФ от 16.06.1997 № 720 (в ред. от 10.05.2001 № 361).
7.Правила продажи отдельных видов товаров. Постановление Правительства РФ от 19. 01.1998 г. № 55 (в ред. от 01.02.2005 № 49)
8.Продукция, подлежащая санитарно-эпидемиологической экспертизе: Утв. Приказом Минздрава России от 15.08.2001 № 325. (с изм. и доп.).
9.СанПиН 1.2.681-97. Гигиенические требования к производству и безопасность парфюмерно-косметической продукции.
10.Директива Совета ЕС «О сертификации косметической продукции». 90/121/ЕЭС.
11.Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93. - М.: Изд-во стандартов, 1995.
ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения. ГОСТ Р 1.9-2004. Стандартизация в Российской Федерации. Знак соответствия национальным стандартам Российской Федерации. Изображение. Порядок применения.
ГОСТ Р 51293-99. Идентификация продукции. Общие положения
ГОСТ Р 17527-2003. Упаковка. Термины и определения.
ГОСТ 19433-88 Грузы опасные. Классификация и маркировка.
ГОСТ 26319-84 Грузы опасные. Упаковка.
ГОСТ Р 51474-99. Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами.
ГОСТ 14192-96. Маркировка грузов.
ГОСТ 16263-7- ГСИ. Метрология. Термины и определения.
ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
ГОСТ 1939-90. Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия.
ГОСТ Р51174-98. Пиво. Общие технические условия.
ГОСТ 1938-90. Чай черный байховый фасованный. Технические условия.
ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.
ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения.
ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
ГОСТ Р 52173-2003. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения.
ГОСТ 17527-2003. Упаковка. Термины и определения.
ГОСТ Р 52189-2003. Мука пшеничная. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51865 – 2002. Изделия макаронные. Общие технические условия».
ГОСТ Р 51808 – 2001. Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия.
ГОСТ Р 51811 – 2001. Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия.
ГОСТ Р 51782 – 2001. Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия.
ГОСТ Р 51783 – 2001. Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия.
ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный. Технические условия.
ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия. ГОСТ Р 51810 – 2001. Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия».
ГОСТ Р 51809 – 2001. Капуста белокочанная свежая, реализуемая в торговой сети. Технические условия.
ГОСТ Р 51603 – 2000. Бананы свежие. Технические условия.
ГОСТ Р 52141-2003. Кетчупы. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51398-99. Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения (с изм. и доп.)
ГОСТ Р 51985-2002. Крахмал кукурузный. Технические условия.
ГОСТ 22-94. Сахар-рафинад. Технические условия.
ГОСТ 6534-89. Шоколад. Общие технические условия.
ГОСТ Р 29148-2003. Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52088-2003. Кофе натуральный жареный. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52523-2006. Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия.
ГОСТ 7208-93. Вина виноградные и виноматериалы обработанные. Общие технические требования.
ГОСТ Р 51156-98. Вина. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
ГОСТ Р 52135-2003. Плодовые водки. Общие технические условия;
ГОСТ Р 52190-2003. Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения.
ГОСТ Р 52191-2003. Ликеры. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52192-2003. Изделия ликероводочные. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52194-2003. Водки и водки особые, изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (поправка № 1 ИУС № 7, 2004).
ГОСТ Р 52193-2003. Спирт этиловый-сырец из пищевого сырья. Технические условия.
ГОСТ Р 52109-2003. Вода питьевая расфасованная в емкости. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51165-98. Российское шампанское. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51618-2000. Коньяки российские. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51087-97. Табачные изделия. Информация для потребителя (с изм. и доп.).
ГОСТ 3935-2000. Сигареты. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51917-2002. Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения.
ГОСТ Р 51331-99. Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия.
ГОСТ Р 52090-2003. Молоко питьевое. Технические условия.
2004. Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52178-2003. Маргарины. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52179-2003. Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской и промышленной продукции. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ 30623-98. Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации.
ГОСТ Р 52100-2003. Спреды и смеси топленые. Общие технические условия. (Поправка № 1, ИУС 6, 2004).
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91). Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.
ГОСТ 7724-77.Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия.
ГОСТ Р 52196-2003. Изделия колбасные вареные. Технические условия.
ГОСТ Р 52197-2003. Мясо и мясные продукты. Метод определения размеров костных частиц.
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91). Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.
ГОСТ 9792-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб.
ГОСТ Р 51604-2000. Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава.
ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки.
ГОСТ Р 52121-2003. Яйца куриные пищевые. Технические условия.
ГОСТ1368-2003. Рыба. Длина и масса.
ГОСТ 30054 – 2003. Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения.
ГОСТ 18173-2004. Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия.
ГОСТ 6052-2004. Икра зернистая осетровых рыб пастеризованная. Технические условия.
СанПиН 2.3.2. 1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок.
СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (с изм. и доп.).
ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие положения.
ГОСТ 29189-91. Кремы косметические. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51578-2000. Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия.
ГОСТ 4.381-85. Средства моющие синтетические. Номенклатура показателей.
ГОСТ 25644-96. Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические требования.
ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия.
ГОСТ 13784-94. Волокна и нити текстильные. Термины и определения.
ГОСТ 904-87. Изделия трикотажные бельевые для женщин и девочек. Общие технические условия.
ГОСТ 1136-87. Изделия трикотажные бельевые. Определение сортности.
ГОСТ 3897-87. Изделия трикотажные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 7474-88. Изделия верхние для женщин и девочек. ОТУ.
ГОСТ 28039-89. Изделия трикотажные верхние для мужчин и мальчиков. Общие технические условия.
ГОСТ 4103-82. Изделия швейные. Методы контроля качества. М.: Изд-во стандартов, 2006.
ГОСТ 28425-90. Сырье кожевенное. Технические условия.
ГОСТ 4.11-81. Система показателей качества продукции. Кожа. Номенклатура показателей.
ГОСТ 1023-91. Кожа. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 338-81. Кожа хромовая для верха обуви. Определение сорта.
ГОСТ 316-75. Кожа для низа обуви. Определение сорта.
ГОСТ 28461-90. Кожа искусственная. Общие технические условия.
ГОСТ 24957-81. Кожа искусственная и синтетическая. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 26167-84. Обувь повседневная. Технические условия.
ГОСТ 28371-89. Обувь. Определение сортности.
ГОСТ 11373-88. Обувь. Размеры.
ГОСТ 7296-81. Обувь. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 9289-78. Обувь. Правила приемки.
ГОСТ 8765-93. Одежда меховая и комбинированная. ОТУ.
ГОСТ 28503-90. Одежда на меховой подкладке. ОТУ.
ГОСТ 19878-74. Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 9209-77. Шкурки меховые и овчина шубная выделанные. Правила приемки, методы отбора образцов и подготовки их для контроля.
ГН 2.3.3.972-00. Гигиенические нормативы. Предельно-допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
ГОСТ 12.1.007-76. ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности.
ГОСТ 16371-93. Мебель. Общие технические условия.
ГОСТ 19917-93. Мебель для сидения и лежания. ОТУ.
ГОСТ 20400-80. Продукция мебельного производства. Термины и определения.
ГОСТ 13025.1-13025.4-85. Мебель бытовая. Функциональные размеры.
ГОСТ 17586-80. Бумага. Термины и определения.
ГОСТ 7500-85. Бумага и картон. Метод определения состава по волокну.
ИСО 2144. Бумага и картон. Определение зольности.
ИСО 536. Бумага и картон. Определение массы.
ИСО 534. Бумага и картон. Определение толщины и объемной массы или плотности листа.
ИСО 1974. Бумага и картон. Определение сопротивления раздиранию.
ГОСТ 30649-99. Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки.
ГОСТ 117-3-002-95ЭД1. «Изделия ювелирные из драгоценных металлов. Общие технические условия».
ГОСТ 4.75-82. Посуда сортовая из стекла. Номенклатура показателей.
ГОСТ 26812-86. Посуда и декоративные изделия из натрий-кальций-силикатного стекла.
ГОСТ 26822-80. Посуда и декоративные изделия из хрустальных стекол.
ГОСТ 24315-80. Посуда и декоративные изделия из стекла. Термины и определения видов стекол, способы выработки и декорирования.
ГОСТ 50962-96. Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие технические условия.
ГОСТ 4.69-81. Посуда фарфоровая и фаянсовая. Номенклатура показателей.
ГОСТ Р 50186-92. Посуда керамическая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Допустимые пределы.
ГОСТ 6141-91. Плитки керамические глазурованные для внутренней облицовки стен. Технические условия.
ГОСТ 30407-96. Метод испытания на выделения свинца и кадмия из стеклянной и стеклокерамической посуды.
ГОСТ 16371-93 Мебель. Общие ТУ. М.: Изд-во стандартов.1994-21с.
ГОСТ 28390-89 Изделия фарфоровые. ТУ. М.: изд-во стандартов, 1990-14с.
Учебная и научная литература:
Вилкова С.А., Михайлова Л.В., Власова Е.Н. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров, Дашков и К°,2012,с.498.
Голубенко О.А. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов.-М. Альфа-М, ИНФРА-М,2011
Голубенко О.А.Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, Н.В. Коник. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011.
Горохова С.С., Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А. Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены ОИЦ «Академия» 2013г
Гранаткина Н.В.Товароведение и организация торговли продовольственными товарами ОИЦ « Академия» 2013г
Дзахмишева И.Ш., Балаева С.И., Блиева М.Р. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров. – М.: Изд-во ИТК Дашков и К, 2012. – 346 с.
Демакова, Е.А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров: Учебное пособие / Е.А. Демакова. - М.: КноРус, 2011. - 302 c.
Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров 2013 ОИЦ «Академия»
Лихачева Е.И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учеб. пособие / Е.И. Лихачева, О.В. Юсова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009.
Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений / Е.А. Земедлина. - М.: ИЦ РИОР, 2013. - 156 c.
Ильина, М.Г. Товароведение непродовольственных товаров: Практикум: Учебное пособие для нач. проф. образования / М.Г. Ильина. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 192 c.
Казанцева Н.С.Товароведение продовольственных товаров Издательство: Дашков и Ко, 2009 г
Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013. - 463 c.
Калачев, С.Л. Товароведение и экспертиза транспортных средств личного пользования: Учебник / С.Л. Калачев. - М.: Дашков и К, 2012. - 312 c.
Карташова Л.В., М.А. Николаева, Е.Н. Печникова Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения, 2004 г.
Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2007.
Коник В.Н.Товароведение продовольственных товаровСерия: ПРОФИльИздательства: Альфа-М, Инфра-М, 2009 г.под ред. Н.А. Неверова
Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А., Рыжова И.О. Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров 2010 г ОИЦ «Академия»
Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А., Рыжова И.О. Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров 2010г ОИЦ «Академия»
Криштафович В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум Издательство: Дашков и Ко, 2010 г.
Кругляков Г.Н. Товароведение мясных, молочных, яичных товаров. – М.: Академия, 2005.
Леонова И.Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли 2013 ОИЦ «Академия»
Магомедов, Ш. Ш. Товароведение и экспертиза обуви [Текст] : учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Ш. Ш. Магомедов. - М. : Дашков и К, 2009.
Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии гигиены в пищевой промышленности. - М., 2000
Несмелов, Н.М. Товароведение и экспертиза текстильных товаров: Учебное пособие / В.В. Садовский, Н.М. Несмелов; Под ред. В.В. Садовский. - Мн.: БГЭУ, 2012. - 523 c.
Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Издательский дом «Деловая литература», 2011
Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы.: Маркетинг, 2001.
Николаева М.А., Карташова Л.В., Печникова Е.Н.. Товароведение товаров растительного происхождения.- М.: Деловая литература, 2004.
Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами.- М.: Академия, 2000.
Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М. : Академия, 2000.
Славнова, Т.П. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров: Учебное пособие для бакалавров / Т.П. Славнова. - М.: Дашков и К, 2013. - 168 c.
Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. – Ростов-на- Дону.: Академия, 2002 Серия: Среднее профессиональное образование. Издательство: Академия, 2010 г.
Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. – Альфа-М, 2009
Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. – Альфа-М,2011
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Текст] учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" : / С. И. Балаева, И. Ш. Дзахмишева, М. В. Блиева [и др.] : [под общ. ред. С. И. Балаевой]. - М. : Дашков и К, 2009. - 551 с. : ил.
Ходыкин А.П. Товароведение и экспертиза культтоваров: товары для спорта и активного отдыха: Учебник. - 2-е изд., Издательский дом Дашков и К,2012.
Чечик А.М. Товароведение и экспертиза товаров культурно-бытового назначения. -М.:Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010.-536с.
Электронная библиотечная система «Инфра-М»
Ильина М.Г.Товароведение непродовольственных товаров. Практикум, ОИЦ «Академия»,2013.
.[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : Учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е изд. - М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012.
Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А., Рыжова И.О.Товароведение парфюмерно-косметических, посудо-хозяйственных, электробытовых и строительных товаров, ОИЦ «Академия»,2010.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А. Пешкова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2013
Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А., Рыжова И.О.Товароведение текстильных, обувных, меховых и галантерейных товаров , ОИЦ «Академия»,2010.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]Теоретические основы товароведения: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2014.
Самарин В.И., Чалых Т.И., Пехташева Е.Л.Справочник по товароведению для продавцов непродовольственных товаров. В 3 т.Т. 2, ОИЦ «Академия»,2011.
Яковенко Н.В.Товароведение непродовольственных товаров: Рабочая тетрадь, ОИЦ «Академия»,2012
Журналы: «Качество Инновация Образования», «Все о качестве. Зарубежный опыт», «Все о качестве. Отечественные разработки», «Сертификация», «Стандарты и качество», «Мир стандартов», «Методы менеджмента качества», «Интеллектуальная собственность. Промышленная собственность», «Товаровед промышленных товаров», «Посуда», «Стекло и керамика», «Тара и упаковка», «Кожевенно-обувная промышленность», «Меха мира», «Текстильная промышленность», «Драгоценные металлы. Драгоценные камни», «Новости в мире косметики», «Менеджмент: горизонты ИСО», «Мягкое золото», «Мир меха и кожи», «Русский ювелир», «Косметический рынок сегодня», «Швейная промышленность», «Ювелирное обозрение», «Ювелирный мир», «Современная торговля», «Российская торговля,» «Управление сбытом», «Управление продажами».
Молочная промышленность, Мясная промышленность, Пищевая технология, Российский продовольственный рынок, Витрина, Пиво и напитки и др.
Ресурсы Internet:
1. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
3. www.ean.ru
4. www.jewelland.ru
5. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
6. www.toplivo.ru
7. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
8. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
9. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
10. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
11. www.in-cosmetics.ru
12. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
13. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
14. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
15 [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
16. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
17. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
18. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
19. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
20. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
21. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
22. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
23. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
24. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
25. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
26. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
27. gold-fox.ru
28. mexa-n.ru
29. www.goldruno.3dn.ru
Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
http:/ www. budgetrf. ru - Мониторинг экономических показателей;
http:/ www. businesspress.ru - Деловая пресса;
http:/ www. garant.ru - Гарант;
Справочно-правовая система «Кодекс» «Эксперт-Торговля»;
Информационно-справочная система «Консультант Плюс»;
http:/ www. nta –rus. ru - Национальная торговая ассоциация;
http:/ www. rbc. ru – РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзорного характера);
http:/ www. rtpress. ru - Российская торговля;
http:/ www. torgrus. ru - Новости и технологии торгового бизнеса.
ПРИЛОЖЕНИЕ 5.
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«УЛЬЯНОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ»
ОТДЕЛЕНИЕ «ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ»
КУРСОВАЯ РАБОТА
тема «Управление ассортиментом кожаной обуви, реализуемой в торговом предприятии «ООО Центр Обувь»
специальность 38.02.05 (100801) Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
ПМ.01 Управление ассортиментом товаров
МДК 01.01 Основы управления ассортиментом
Отделение очное
Курс 3
Группа
Выполнил/а/ обучающийся
________________________________________________
(ФИО полностью)
Срок представления работы Руководитель
на проверку курсовой работы
________________ _________________ О.В.Рачковская
Защита курсовой работы
______________________
______________________
Ульяновск, 2015-2016 учебный год
ПРИЛОЖЕНИЕ 6.
Утверждаю
Зам. директора по практике
____________________________
подпись, Ф.И.О. должностного лица
«_____»___________________201__ г.
Задание
на курсовую работу
по МДК_____________________________________________________________________
Обучающейся___________________________________________________________________
Тема курсовой работы _______________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Срок сдачи обучающимся законченной курсовой работы
«____»_____________ 201__ г.
Исходные данные ___________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Перечень подлежащих разработке задач/вопросов ________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Перечень графического/ иллюстративного/ практического материала: ______________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата выдачи задания «_____» __________ 201__ г.
Руководитель курсовой работы_________________________________________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
Задание принял к исполнению «___» ___________201__ г.
_________________________________________________
(подпись студента) (фамилия, инициалы)
УТВЕРЖДАЮ
«___» __________ 201 г.
Заместитель директора по УР
___________ Ю.Ю.Бесова
КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ
КУРСОВОЙ РАБОТЫ
ПМ.01 Управление ассортиментом
МДК 01.01.Основы управления ассортиментом
специальности 38.02.05 (100801) Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Этапы выполнения
курсовой работы
Сроки выполнения
Выбор темы, руководителя. Закрепление темы
Подготовка и утверждение плана (содержания)
Утверждение задания на курсовую работу
Подбор и анализ информационных источников для выполнения курсовой работы
Выполнение теоретической части задания
Работа над разделами и устранение замечаний руководителя
Предоставление готовой курсовой работы рецензенту
Руководитель курсовой работы ____________________
План принял к исполнению «___» ___________ 201 г.
______________
подпись обучающегося