Исследовательская работа Зелёная аптека Бузулукского края

Работу выполнили:Руководитель: Никитина Г. А.– учитель начальных классовУварова Анастасия, Ушакова Полина, Ефимов Семён, Нестерова Анастасия, Базарова Ксения, Юдин Юрий– учащиеся 2 Б классаМОАУ «СОШ № 10»г. Бузулук2014 г. «Зелёная аптекаБузулукского края» Исследовательская работа Введение Актуальность проблемы исследования. В настоящее время одним из важнейших условий повышения эффективности учебного процесса является организация учебной исследовательской деятельности и развитие её основного компонента - исследовательских умений, которые не только помогают школьникам лучше справляться с требованиями программы, но и развивают у них логическое мышление, создают внутренний мотив учебной деятельности в целом.Чаще всего успешность формирования и развития исследовательских умений связывается с углублённым изучением предмета в специальных классах или группах, что не всегда возможно. Выходом из такого положения служит внеклассная работа, которая позволяет работать с учащимися, интересующимися предметом, не ограничиваясь рамками учебной программы. Применение во внеклассной работе заданий, связанных с проведением наблюдений и опытов, развивает у школьников исследовательские наклонности.Непосредственное наблюдение за живыми объектами в естественных условиях обитания не требует создания специальных условий и позволяет развивать у учащихся исследовательские наклонности, формировать исследовательские умения, как основной компонент учебной исследовательской деятельности в течении всего периода обучения.  Проблема исследования:  необходимость развития исследовательских наклонностей школьника, его познавательного интереса к окружающей среде. Объект исследования: учебно-воспитательный процесс в средней школе, направленный на получение новых знаний.Предмет исследования: педагогические условия организации учебно-воспитательного процесса, обеспечивающие получение нового качества образования в начальных классах. Цель эколого-биологического  практикума - формировать любовь к природе, стремление познать природные законы и понимание того, что природа - дом человека, который необходимо беречь.  Задачи практикума состоят в том, чтобы выработать у учащихся исследовательские умения: - проводить оценку состояния окружающей среды ближайшего природного окружения; - защищать окружающую среду от загрязнения (соблюдать культуру личного поведения в природе, предотвращать негативные последствия в природном окружении в результате поступков других людей, выполнять посильные трудовые операции по ликвидации возникшего нежелательного явления); - использовать различные источники информации при выполнении заданий практикума; - проводить разъяснение современных проблем экологии и охраны природы. Концепция исследования: важное место в воспитании экологической культуры обучающихся принадлежит исследовательской деятельности, которая осуществляется в природном окружении школы через экологический практикум. Эколого - биологический практикум, включая в себя разнообразные исследовательские задания, способствует развитию наблюдательности, повышению познавательных интересов, развивает мышление и практические умения. Цель проекта:Изучить разнообразие лекарственных растений Бузулукского края и рассказать о их применении в народной медицине. Цели образовательныеи воспитательные:Формирование у детей самостоятельной мыслительнойи практической деятельности.Развитие исследовательских умений.Вовлечение каждого участника проекта в активныйи познавательный процесс.Воспитание у учащихся бережного отношенияк окружающей природе. Задачи учебно-педагогические:Формирование умений работать с информацией, формирование умений наблюдать, умение осуществлять и аргументировать выбор.2. Формирование умения действовать самостоятельно.3. Приобщение к полезной деятельности.4. Развивать творческую деятельность учащихся. Методические приемы:Работа с художественной литературой по поиску пословиц, народных примет, стихотворений, загадок.2. Составление ребусов, кроссвордов, приготовление сообщений.3. Опрос, наблюдение.4. Составление гербария. ПРЕКРАСЕН БОР.Смолою пахнет и грибами,Бегут тропинки вкривь и вкось.Порой за дальними кустамиПокажется красавец лось. Прекрасен бор, высок и строен! Стоит он, в глушь свою маня, Под пологом душистой хвои Здесь лучший отдых для меня.Ветров атаки отбивая,Он, как былинный богатырь,Щитом зеленым прикрываетХлебами залитую ширь. Лекарственные растениялеса. Народное название: лакричник.Используемые части: корень.Ботаническое описание. Это многолетнее травянистое растение, до 1-1,5 м в высоту, имеет развитую корневую систему с главным корнем, боковыми и придаточными корнями. Непарноперистые листья состоят из 9-17 листочков овально-сердцевидной формы с короткими остроконечиями. Цветоносы выходят из пазух листьев и несут 20-30 голубовато-лиловых мотыльковых цветков, собранных в кисть. Цветет в начале лета. Родина солодки - Средиземноморье, прежде всего Испания, Южная Франция, Италия, Греция. Растет также и в России, Иране, Сирии. Аптекарский товар поступает в основном из культурных насаждений: "испанское сырье" (из Испании, с юга Франции и Италии) и "русское сырье" (из Туркмении, Ирака и Китая).Сбор и заготовка. Поздней осенью корни солодки выкапывают, моют, по возможности очищают и сушат на солнце. Сок солодки получают из корней путем их вываривания и последующего высушивания в вакууме; при этом он прессуется в палочки, так называемые лакрицы. Солодка голая Народные названия: кровяная трава, жесткое сено, трава иисусовых ран, раневая трава.Используемые части: надземная часть растения.Ботаническое описание. Многолетнее растение, 25-40 см высоты. В верхней части стебель обильно ветвится. Листья супротивные, эллиптические или яйцевидные, до 1,5-3 см в длину, цельнокрайние, неопушенные, с просвечивающими точками масляных желез. Пятичленные золотисто-желтые цветки собраны в метельчатое соцветие. Зверобой обладает тремя необычными признаками, которые облегчают его опознание. Во-первых, у него двугранный стебель, который очень редок среди растений; травы имеют, как правило, округлый или четырехгранный стебель. Во-вторых, если смотреть на молодые листья против света, то на них видны светлые маленькие точки, будто растение продырявлено. Это места желез со светлым секретом - смесь эфирного масла и смолы. В-третьих, желтые цветки, если их потереть между пальцами, изменяют окраску на кроваво-красную. Цветет с июля по сентябрь. Зверобой очень распространен в Европе. Растет по обочинам дорог, насыпям, на пустошах и лесных прогалинах, в зарослях кустарников.Сбор и заготовка. Зверобой собирают, когда он полностью расцветет (на Иванов день - 24 июня). Срезают его около земли, связывают в пучки и высушивают на воздухе в затененном месте. Зверобой Народные названия: ароматник, болячник, кошачья трава, кошачий корень, земляной ладан, лихорадочный корень, тысячелиственник розовый, мяун.Используемые части: корень.Ботаническое описание. Это важное лекарственное растение известно практически каждому. Однако лишь немногие знают, как оно выглядит, что оно не только культивируется, но и растет у нас в диком состоянии. Валериана - мощное многолетнее растение, достигающее метровой высоты. На полом ребристом стебле супротивно расположены непарноперистые листья из 11-21 листочка. Мелкие розовато-белые цветки собраны в верхушечные зонтиковидные соцветия. У нас встречается несколько разновидностей, различающихся окраской цветков и числом сегментов перистого листа, однако по целебному действию все они одинаковы. Цветет с июня до августа. Валериана растет как на сырых лугах, по берегам рек, в сырых лесах, так и на сухих дамбах и пустырях, как на равнинах, так и в горах. Однако аптечное сырье получают почти исключительно из крупных специализированных хозяйств.Сбор и заготовка. Корни выкапывают в сентябре, тщательно моют и, вычесывая грубым гребнем, удаляют мелкие корешки. Оставшиеся корни вывешивают для просушки. Наиболее богаты действующими веществами корни двулетних растений. Лишь в процессе сушки корни валерианы приобретают свой характерный запах. Валериана лекарственная Примечание: очень богатый формами вид, включающий многочисленные, иногда трудноразличимые подвиды и гибриды между ними.Используемые части: листья, плоды.Ботаническое описание. Кусты ежевики наверняка всем знакомы. Их заросли, часто совершенно непроходимые из-за изогнутых колючек на ветках, можно встретить во многих местах, как на равнинах, так и в горах. Любимые места ежевики - свалки, светлые лесные массивы, вырубки, обочины дорог и солнечные склоны. Особенность - цветение растянуто с мая до зимы. В течение этого времени бывают перерывы в цветении, потом кусты снова зацветают. На одном кусте можно одновременно найти цветки и неспелые и уже спелые плоды. Нередко ежевика цветет даже при первом снеге. Цветки белые и бледно-розовые. Плоды сначала твердые, как камень, зеленые, позже они краснеют, а по мере созревания приобретают иссиня-черную окраску. У многочисленных подвидов плоды в большей или меньшей степени покрыты светло-голубым налетом, крупнее или мельче, водянистые или ароматные. Крупные перистые нижние листья - из 5 листочков, верхние - тройчатые; листочки яйцевидной формы, заостренные, сверху гладкие, с нижней стороны опушенные, с пильчатым краем. Черешки и иногда жилки с нижней стороны снабжены шипами.Сбор и заготовка. Листья следует собирать в сравнительно молодом возрасте, но уже полностью развернувшиеся. Поздняя весна - идеальное время для сбора. Листья сушат сразу после сбора. Можно рекомендовать искусственный подогрев с температурой не выше 40*С. Для изготовления ежевичного сока необходимы полностью созревшие плоды. Ценны только они. Ежевика Народные названия: глазная трава, майская лилия, колокольчики Марии, снежные капельки.Используемые части: листья.Ботаническое описание. В местах произрастания ландыша в первую очередь бросаются в глаза большие темно-зеленые овальные (до ланцетных) листья более 10 см в длину и почти 5 см в ширину. Они отходят от светло-коричневого (до беловато-серого) ползучего корневища. Для листьев характерно дуговое жилкование при сильной основной жилке. Два прикорневых листа окружают безлистный цветонос, на котором расположены душистые поникшие белые цветки в форме колокольчиков с шестью отогнутыми по краю зубчиками. Цветки собраны в одностороннюю кисть, после созревания из них образуются блестящие, шаровидные красные ягоды. Цветет в мае-июне. Растет в основном в лиственных (буковых) лесах, реже - в лощинах. Встречается в Центральной, Южной и Восточной Европе, в Северной Америке. Ландыш майский Народное название: дикая роза.Используемые части: ложные плоды с орешками или без них, орешки.Ботаническое описание. Это кустарник, который может достигать в высоту более метра. Поникающие стебли покрыты непарноперистыми листьями, которые у основания с обеих сторон имеют прилистники. Чаще всего лист состоит из 5 или 7 яйцевидно-эллиптических листочков. Стебли и листья имеют жесткие колючки. Цветки светло-розово-красные, без запаха. Из мясистого цветоложа развивается ложный плод, который в зрелом состоянии выглядит оранжево-красным и внутри содержит многочисленные волосистые орешки, их обычно называют семенами. Цветет в июне-июле. Встречается на опушке леса, межах, в зарослях кустарников, живых изгородях и на солнечных косогорах.Сбор и заготовка. Осенью собирают полностью созревшие плоды шиповника. Перед высушиванием их разрезают; семена удаляют, если хотят иметь их отдельно или необходимо получить средство без семян. Высушивание должно происходить очень быстро. Возможна искусственная сушка с нагревом до 40°С. Материал нужно держать в хорошо закрывающихся емкостях, чтобы сохранились действующие вещества. Шиповник Народное название: кишечная трава.Используемые части: чаще всего листья и свежие зрелые плоды, иногда корневища.Ботаническое описание. Многолетнее растение 5-20 см в высоту, образующее длинные ползучие побеги (усы), которые тянутся по поверхности почвы и укореняются в узлах. Листья с длинными черешками, тройчатые, сверху светло-зеленые, снизу беловато-серовато-зеленые, опушенные. Белые цветки на прямостоячих цветоносах имеют 5 лепестков и 5 чашелистиков с подчашием. Цветоложе после цветения становится красным, мясистым, сочным, образуя ложный плод, известный каждому как "ягода" земляники. Настоящие плоды (мелкие блестящие орешки) с твердой оболочкой погружены основаниями в этот ложный плод. Цветет с мая по июнь. Среди лесных даров земляника наиболее ценна, она растет по откосам насыпей и на обочинах лесных дорог, на вырубках и полянах, от равнин до. лесной границы в горах. Встречается часто, но лишь изредка в виде густых зарослей.Сбор и заготовка. Кто хочет заготавливать листья, должен делать это в начале лета, лучше во время цветения. Но тому, кто меньше интересуется их целебным действием, а хотел бы использовать листья земляники как домашний чай, нужно собирать их совсем молодыми, когда в них еще мало дубильных веществ. В смеси с 1/4 травы ясменника получают прекрасный вкусный чай, который рекомендовал еще Кнайпп. Корневища выкапывают весной или осенью и сушат на воздухе. Но самое целебное в этом растении - свежие плоды, обладающие к тому же тонизирующими свойствами. Земляника лесная Уголок златокудрой России,Край степной, ты вошел в душу мне.Своим небом, бездонным и синим.Нежным запахом трав по весне. Лекарственные растениястепи и луга. Народные названия: масляный цветок, коровий цветок, мартовский куст, млечный цвет, светик, воздушный цветок.Используемые части: трава с корнем.Ботаническое описание. Крайне устойчивый и выносливый одуванчик прекрасно чувствует себя на любой почве. Его мощный стержневой корень, до 30 см в длину, крепко удерживает его в земле. Листья в прикорневой розетке, длиной от 5 до 25 см, струго-видные, перистораздельные, с зубчатыми лопастями. Полые цветоносы, выделяющие (как и стебель с корнем) белый млечный сок, несут одиночное золотисто-желтое соцветие-корзинку. Спелые семена снабжены придатком в виде парашютика, благодаря которому разлетаются от ветра на довольно большие расстояния. Цветет в марте-апреле (мае). Растет на лугах и полях, в садах и на пустошах, короче - везде, куда могут быть занесены его семена. Одуванчики вырастают даже между булыжниками.Сбор и заготовка. Одуванчик нужно собирать весной, в апреле-мае. Лопаткой или другим подходящим инструментом выкапывают корень из почвы, расщепляют его и вешают вместе с травой (листовой розеткой) для просушки в проветриваемом месте. При температуре до 40°С можно сушить его и в печке. Одуванчик Народные названия: желтая трава, золотая трава, чистящая трава, ласточкина трава, чертово молоко, ведьмина трава, бородавкина трава.Используемые части: трава и корень.Ботаническое описание. Это - многолетнее растение с мощным (иногда толщиной с палец) корнем. В зависимости от местообитания его высота колеблется от 30 см до 1 м. Все части растения (даже корни) выделяют желтый млечный сок, очень едкий на вкус и действующий раздражающе. Стебель разветвленный, слабо опушенный, покрыт также опушенными очередными сизовато-зелеными, внизу - перистыми, вверху - перистолопастными листьями. Блестящие золотисто-желтые цветки с четырьмя лепестками и многочисленными тычинками собраны в зонтиковидное соцветие. Удлиненные стручковидные плоды несут семена, имеющие белые придатки, которые очень любят муравьи, из-за чего семена чистотела часто заносятся на необычные места. Чистотел цветет почти круглый год, с (марта) апреля до октября (ноября), но в основном в мае-июне. Обычен около жилья, на обочинах дорог, у изгородей, в кустарниках. Чистотел Народное название: девичий цветок.Используемые части: соцветия.Ботаническое описание. Однолетнее растение с коротким корнем и стеблем 20-50-см высоты, на котором сидят дважды или триждыперисторассеченные листья. Соцветия-корзинки располагаются поодиночке на концах ветвей. Корзинки состоят из белых язычковых краевых цветков и множества (до 400-500) желтых трубчатых срединных. Плоды очень мелкие – примерно 20 000 плодов весят 1 г. Ложе корзинки изогнуто высоким узким конусом, полое. Цветет с мая по июнь. Ромашка - растение неприхотливое. Она растет почти по всей Европе на полях, возделываемых и находящихся под паром, на пустырях, по обочинам дорог, косогорам, опушкам и, конечно же, в посевах зерновых.Сбор и заготовка. У ромашки собирают прежде всего соцветия, но для ванн берут также цветоносы и некоторую часть побегов с листьями. Так как качество ромашки в значительной мере зависит от времени сбора и типа сушки, необходимо быть очень аккуратным. Лучшее время для сбора - 3-й - 5-й день после распускания цветков. К этому времени в ней вырабатывается большинство действующих веществ. Сушка должна вестись в сушилках со свободным доступом воздуха при не слишком высокой температуре (не выше 45"С). Для сушки подходит проветриваемое затененное место. Для ванн собирают всю траву и просушивают ее в пучках. Обычно срезают только верхние части (соцветия с цветоносом и верхними листьями). Ромашковое масло получают путем перегонки с водяным паром. Ромашка лекарственная Народное название: чернобыльник.Используемые части: трава, лучше всего - верхушечные неодревесневшие части побегов.Ботаническое описание. Это - многолетнее растение, нередко достигает в высоту 1,5 м. Метельчато ветвящийся, внизу одревесневающий буровато-красноватый стебель несет перисторассеченные, с ланцетными сегментами листья, сверху голые и темно-зеленые, снизу же войлочно-опушенные. Верхние листья слегка или глубоко трехлопастные. Соцветия-корзинки мелкие, с желтыми или красноватыми трубчатыми цветками, собраны в подобие колоса или кисти. Цветет с июня-июля по август-сентябрь. Чернобыльник - обычное сорное растение по обочинам дорог, у заборов, на пустошах и свалках, а также по откосам и у водоемов.Сбор и заготовка. Во время цветения верхушечные части растения срезают, связывают в пучки и сушат на воздухе. Полынь горькая Народное название: крысиный корень.Используемые части: надземная часть и корень.Ботаническое описание. Если для какого-нибудь цветкового растения и подходит слово "растопыренный", то это несомненно для цикория. Это многолетнее растение достигает в высоту более 1 м и укрепляется в почве длинным веретеновидным корнем. Стебель ребристый, полый, покрыт грубыми волосками, в разных местах изгибается и растопыренно ветвится. Нижние листья перистолопастные, по мере же продвижения вверх по стеблю они становятся все более простыми, самые верхние - ланцетные. Все растение содержит горький млечный сок. Броско красивы цветки - голубые, иногда розовые или белые. Они располагаются по одному или небольшими группами на стебле, раскрываются только на солнце и очень быстро отцветают. Отцветшие цветки сразу же заменяются новыми. Цветет с июля по сентябрь. Цикорий нельзя назвать редким растением. Он любит относительно тяжелые глинистые почвы. Встречается по обочинам дорог, по откосам железнодорожных насыпей, на полях и пустырях, на межах и на лугах.Сбор и заготовка. Цветущую траву заготовляют в июле и затем быстро и основательно сушат на воздухе. Корни выкапывают поздней осенью, освобождают путем основательного отмывания от приставшей земли, разрезают вдоль пополам и выкладывают для сушки в проветриваемом месте. Цикорий обыкновенный Народные названия: репей, репейник.Используемые части: корень.Ботаническое описание. Это двулетнее растение достигает в высоту 1-1,5 м и имеет мясистый до 60 см в длину корень, от которого отходят мелкие разветвления. Мощный продольно-бороздчатый стебель с большой сердцевиной обильно ветвится; нередко приобретает красную окраску в отдельных местах. На шерстисто-опушенных стеблях сидят черешковые сердцевидно-яйцевидные листья, сверху зеленые, а снизу серые, войлочно-опушенные; размер листьев заметно уменьшается снизу вверх. Синевато-красные довольно крупные соцветия располагаются в виде рыхлой зонтиковидной кисти. Желтоватые листочки обертки на конце крючко-видные. Цветет в июне-июле. Лопух часто можно встретить по обочинам дорог, у заборов, стен и насыпей, на пустырях и выгонах, а также по берегам ручьев.Сбор и заготовка. Корни выкапывают осенью, разрезают на куски и сушат на воздухе. Лопух большой Используемые части: трава, семена и корневище.Ботаническое описание. Я не могу себе представить, что есть люди, которые ни разу бы не обожглись крапивой. Следовательно, нет также никого, кто не знал бы, как она выглядит. Лекарственное применение находят два вида крапивы - жгучая и двудомная. Крапива жгучая мельче и нежнее, хотя и более агрессивна, а крапива двудомная чаще используется в медицине. Цветет крапива с мая по июль (цветки мелкие, зеленые, расположены в поникших колосьях; растения двудомные). Оба вида весьма обычны. Они растут преимущественно вблизи человеческого жилья: в садах, огородах, по краям канав, на помойках и пустырях.Сбор и заготовка. В мае, июне и июле (августе) собирают листья дикорастущей крапивы, которые осторожно (в перчатках) отрывают от стебля, а потом сушат на воздухе. Целиком траву используют для приготовления крапивного сока. Корневище выкапывают весной или осенью, освобождают от налипшей на него земли и сушат на воздухе или при искусственном подогреве (до 40 °С). Крапива Народные названия: красноголовник, красная кашка, дятельник, медовый цвет, трехлистник луговой, троица.Используемые части: цветки.Ботаническое описание. Из короткого корневища вырастает много побегов, но только часть из них образуют соцветия. Листья тройчатосложные; нижние - с длинными черешками, верхние - с короткими. Листочки яйцевидные или эллиптические, ярко-зеленые, со светлыми пятнами. Мелкие пурпурно-красные цветки собраны в головки. В них много нектара, но хорошим "медовым пастбищем" они служат только шмелям с их длинным хоботком. Цветет с мая по сентябрь. Выращивается на клеверных полях, откуда распространяется по лугам и вдоль дорог.Сбор и заготовка. Собирают соцветия и раскладывают для просушки в проветриваемом помещении. Клевер луговой Народные названия: благородный шалфей, королевский шалфей, крестовый шалфей, салатный лист.Используемые части: листья.Ботаническое описание. Прежде всего необходимо сказать, что дикорастущий у нас шалфей луговой (Salvia pratensis L.) для лекарственных целей не употребляется, поскольку содержание эфирного масла в нем намного меньше, чем у шалфея лекарственного, который родом из Средиземноморья (произрастает главным образом в Далмации), а в Центральной Европе выращивается в культурных насаждениях. Это лекарственное растение представляет собой полукустарник 20-60 см в высоту, с четырехгранным, войлочно-опушенным стеблем, в нижней части одревесневшим. Супротивно расположенные, зеленовато-серые листья эллиптические, продолговатые или яйцевидные, черешковые или сидячие, различной величины. Светло-голубые или сиреневр-голубые цветки собраны мутовками на конце побега в редкое колосовидное соцветие.Сбор и заготовка. Поскольку лекарственного шалфея у нас в дикорастущем состоянии найти нельзя, его часто выращивают в садах. Шалфей можно высевать, но лучше размножать делением куста. Если весной кустик шалфея посадить в саду, в августе уже можно собирать урожай. В следующем году так-долго ждать не придется - начиная с весны при необходимости собирайте отрастающие молодые веточки или листья. Для лекарственных целей используют только листья. Их собирают перед цветением и быстро сушат - но бережно и в тенистом месте. Шалфей Народные названия: ахилл, гусиные язычки, сверчковая трава, еврейская трава, кафельная трава, овечий язык.Используемые части: все цветущее растение (без корней). В аптекарском сырье твердых стеблей не должно быть. В некоторых регионах используют только соцветия.Ботаническое описание. Это многолетнее растение с ползучим корневищем, из которого сначала отрастает розетка листьев, а затем цветоносный побег с цилиндрическим стеблем, ближе к верхушке голым или короткоопушенным. Высота стебля 20-45 (до 60) см. Листья дважды- или триждыперисторассеченные. Мелкие корзинки цветков собраны в конечные щитковидные соцветия. Цветки центральной части корзинки от белых до желтоватых, язычковые - белые, розовые, а иногда даже ярко-красные. Цветет с июня по октябрь (ноябрь). Растет по всей Европе на лугах, на обочинах дорог и полей. Тысячелистник весьма неприхотлив, устойчив к холоду и жаре и не отличается требовательностью к почвам. Избегает он только очень влажные почвы.Сбор и заготовка. С июня по сентябрь срезают все цветущее растение под корень, потом траву сушат, связав в пучки и повесив в тени. Очень толстые и одревесневшие стебли отбраковывают. В некоторых местах (например, в Швейцарии) употребляют только соцветия. Тысячелистник Огород наш, огород,Всё на нем всегда растёт,Если руки не ленивы,Если мы трудолюбивы.Если всё наоборот?Не растёт наш огород.Что же нужно предпринять,Чтоб засеять и убрать?Вот, когда наоборот,Нужно сделать нам обходИ немного потрудиться,Чтоб чего-нибудь добиться. Лекарственные растения огорода Используемые части: листья.Ботаническое описание. Как выглядит кочан капусты, нет нужды кому-нибудь рассказывать, однако растение это очень интересно. От побережий Средиземного моря до Ирландии в диком состоянии растет так называемая листовая капуста, которую человек начал использовать в пищу уже в доисторические времена, и именно от нее произошли все ныне известные сорта капусты. Во всяком случае, капусту причисляют к старейшим культурным растениям, а бесконечное множество ее форм настолько различаются внешне, что трудно поверить в общего предка. Сравним, например, цветную и китайскую капусту, кольраби и брюкву, кочанную капусту разных цветов. Капусту повсеместно используют как овощную культуру, но лишь сравнительно недавно стало известно, что белокочанная капуста, кроме того, и замечательное лекарственное растение.Сбор и заготовка. Осенью кочаны срезают и закладывают на хранение. Капуста белокочанная Народное название: столовый лук.Используемые части: луковицы.Ботаническое описание. Пожалуй, можно избавить себя от подробного описания лука, ведь его выращивают на любом огороде, мы найдем его в овощных магазинах и на любой кухне. Различают летний и зимний лук. Летний лук, вероятно, происходит из Передней Азии. Римляне завезли его в Центральную" Европу, где он быстро прижился. Зимний лук, по-видимому, родом с юга Сибири. В отличие от летнего он меньше боится морозов, да и на вкус мягче. От этих двух форм берут начало многие сорта лука, различающиеся величиной, окраской и вкусом луковиц. Лук репчатый Народные названия: благородная мята, английская мята, садовая мята, чайная мята.Используемые части: листья.Ботаническое описание. Перечная мята - это гибрид, который был обнаружен в Англии в 1696 году среди насаждений мяты колосовой (Mentha spicala L.), и с тех пор его стали культивировать. Поэтому в дикорастущем состоянии мята перечная, используемая для лекарственных целей, не встречается: даже вышедшие из культур "одичавшие" растения вскоре претерпевают обратное расщепление. Разводят перечную мяту отводками. Особенно хорошо она растет на болотистой почве и известковой глине. Перечная мята образует ползучее корневище и многочисленные надземные побеги, достигающие в высоту 30-80 см. Четырехгранные стебли вверху слабо ветвятся. Супротивно расположенные листья удлиненно-эллиптические, до 4-7 см в длину (часто отдельные листья меньшего размера), гру-бозубчатые по краю. Розово-красные цветки располагаются в плотных колосовидных Соцветиях, нередко разделенных на части. У культивируемой перечной мяты имеется несколько рас, которые отличаются друг от друга по форме и окраске листьев. Дикорастущие сородичи перечной мяты уступают ей в запахе и вкусе. Тем не менее и они играют в народной медицине весьма значительную роль, а порой можно услышать, что они даже превосходят по своим качествам настоящую перечную мяту. Листья мяты курчавой (Mentha spicata L. var. crispa), называемые также "сперминт", содержат эфирное масло, в котором нет ментола, но очень много карвона (содержащегося и в тмине). Поэтому чай из них - отличное карминативное (ветрогонное) средство. Мята курчавая редко встречается в дикорастущем состоянии, следовательно, чай из ее листьев готовится из выращенных в культуре растений. Мята перечная Народные названия: кошачья ягода, лесная малина.Используемые части: молодые листья, но прежде всего плоды.Ботаническое описание. Малиновый куст подчас достигает двухметровой высоты; у него слабоодревесне-вающие, нередко изогнутые и слабошиповатые стебли. Листья сложные, непарноперистые, конечный листочек с черешочком. Яйцевидные листочки с верхней стороны темнее, чем с нижней, на которой у них беловойлочное опущение. Цветки имеют окраску от белой до розовой, с 5 лепестками и располагаются в небольших рыхлых кистях. Цветет с мая по июнь. Лесная малина растет на солнечных лесных полянах, по опушкам лесов и косогорам, на отвалах, терриконах и открытых склонах, даже по обочинам дорог - как на равнине, так и в горах. Чем выше места ее произрастания, чем суровее условия жизни, тем ароматнее ее плоды.Сбор и заготовка. Малиново-красные плоды этого растения созревают летом (до осени). Их собирают с древнейших времен - преимущественно для приготовления столь многосторонне используемого малинового сока. Плоды должны быть хорошо созревшими. Листья же собирают весной, пока они еще молодые и нежные. Сушку производят на воздухе или при искусственном нагреве. Малина Народное название: пивная редька.Используемые части: корень.Ботаническое описание. Редька известна очень давно. Вместе с чесноком древние египтяне давали рабочим на строительстве пирамид в изобилии редьку, чтобы они были здоровыми и работоспособными. Есть мнение (правда, не единственное), что редька посевная произошла от редьки дикой (в настоящее время идущей на корм скоту). Редька, используемая как овощ и для медицинских целей, - растение культурное. В культуре существует несколько ее-разновидностей, различающихся по форме и окраске корнеплодов; трудно сказать, какой из них следует отдать предпочтение. Черные формы обычно острее, а так как на остроте основан принцип действия, можно вполне полагать, что черная редька наиболее эффективна. Во всяком случае, фирма Кнайпп готовит редечный сок из черной редьки. В культурных насаждениях заботятся о том, чтобы не развивались цветоносные побеги, нужны только корнеплоды. Редька посевная Народные названия: альпийская ягода, подагровая ягода.Используемые части: зрелые плоды и листья.Ботаническое описание. Черная смородина - кустарник 1-2 м в высоту, в противоположность крыжовнику полностью лишен шипов. Трех-пятилопастные листья имеют грубопильчатые края и несут на нижней стороне масляные железки. Цветки расположены в висячих кистях, желтовато-зеленые, по краям коричнево-красные. Из них развиваются сначала буро-черные, позднее черные плоды. Растение имеет своеобразный запах, довольно неприятный (И в русском языке слово "смородина" этимологически связано с глаголом "смородить" - издавать вонь, смородь, смрад. - Прим. перев.). Цветет с апреля по май. Полагают, что родина черной смородины - Центральная Европа и Азия. В дикорастущем состоянии она встречается обычно в сырых лесистых местностях и заболоченных ольшаниках. Смородина чёрная Народные названия: крестьянская горчица, мясная трава, перечный корень, лесная редька.Используемые части: корень.Ботаническое описание. Толстый корень этого многолетнего растения очень длинный, вальковатый, иногда редьковидный. Прикорневые листья крупные, длинночерешковые, продолговатые, зубчатые по краю; верхние - сидячие, ланцетно-линейные. Белые цветки собраны в метелку. Из них развиваются вздутые овальные стручочки. Цветет в июне-июле. Хрен происходит из стран Южной Европы, в Германии разводится как овощная культура. Помимо лечебного применения хрен пользуется большой популярностью как гарнир к мясу и пряность, В дикорастущем состоянии он встречается обычно только как занесенный из культуры.Сбор и заготовка. Собирать длинные корни хрена можно с сентября до весны. Их выкапывают и, как правило, употребляют свежими. А чтобы сохранить подольше, покрывают слоем земли в защищенном от морозов погребе. Хрен обыкновенный Используемые части: свежие луковицы чеснока (зубки).Ботаническое описание. Весной из зубка вырастает облиственный прямостоячий цветонос, порой достигающий в высоту 1 м. Листья линейные, сантиметровой ширины, заостренные, цельнокрайние. Розоватые цветки собраны в зонтик. Среди цветков на длинных цветоножках сидят выводковые луковички. Все соцветие окружено оберткой, опадающей при раскрывании цветков. В почве развивается почти шаровидная луковица около 4 см в диаметре. На донце, от которого отходят корни, сидит главная луковица яйцевидной формы, а вокруг нее располагаются изогнутые придаточные (зубки). Все вместе они окружены белыми сухими кожистыми прикорневыми чешуевидными листьями, а каждый зубок, кроме того, одет отдельной оболочкой. Цветет в июле-августе. Чеснок издавна разводят в огородах.Сбор и заготовка. Растение нуждается в тяжелой, хорошо удобренной, умеренно влажной почве. В марте-апреле зубки высаживают на грядки, осенью собирают урожай (речь идет о яровом чесноке, озимый же высаживают осенью, перед заморозками. - Пе-рев.). Когда листья подсохнут, головки чеснока с листьями связывают в пучки и подвешивают для просушки. Чеснок Народные названия: салатный щавель, кислый горец.Используемые части: трава.Ботаническое описание. Многолетнее растение, достигающее в высоту 30-60 см. Прямостоячий стебель простой, ребристый, в нижней части красноватый. Листья цельнокрайние, копьевидные, мягкие; внизу - длинночерешковые, вверху - сидячие. Все растение кислое на вкус. Невзрачные, красно-зеленые цветки в мутовках собраны в узкую безлистную метелку. Блестящие трехгранные плоды на красных ножках. Щавель кислый цветет в апреле-мае. Он любит влагу и поэтому предпочитает влажные луга и кустарники, обочины канав и часто растет в сырых лесах.Сбор и заготовка. Траву собирают незадолго до цветения или в его начале; ее срезают под корень, связывают пучками и сушат в проветриваемом месте. Рекомендуется досушивать при искусственном подогреве, поскольку растение очень сочное. Щавель кислый Хорошо знать лекарственное растение и отличать его от ядовитых растений.2. Собирать растения лучше в сухую погоду, утром, после того как высохнет роса.3. Нельзя собирать растения в городе и вблизи дороги.  Растения там отравлены ядами из выхлопных труб транспорта.4. Сорванные растения складывать в широкую корзину, чтобы не помять их, а то    выделится сок.5. Сушить растения нужно в тени, а не на солнце.6. Нельзя при сборе топтать соседние растения, нельзя рвать растения с корнем и рвать все до последнего. 7. Не рвать растения, которые занесены в Красную Книгу Правила сбора лекарственных растений: Справочник лекаря: При ангине: Лук репчатый. Свежий сок употребляют при ангинах по 1 чайной ложке 3—4 раза в день. Шалфей лекарственный.При воспалении миндалин, слизистой оболочки полости рта и десен настой листьев используется в виде полосканий (4 чайные ложки измельченных листьев заварить 2 стакана ми кипятка, настоять 30 минут, процедить). Чеснок. Полоскание горла настоем чеснока. Взять 100 г очищенного и измельченного чеснока, залить 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, сосуд плотно закрыть и оставить на 5-6 часов, процедить. При ушибах: Полынь. Кашицу из травы полыни горькой или материю, пропитанную соком, прикладывают к месту ушиба. Менять повязку 5-6 раз в день, не допуская высыхания. Из полыни можно готовить мазь: 1 часть сгущенного на воздухе сока полыни на 4 части несоленого свежего сливочного масла или вазелина. Сок полыни можно консервировать водкой или спиртом и держать про запас. Болезни органов дыхания: Полынь обыкновенная. 2 столовые ложки сухих измельченных корней полыни обыкновенной залить 0,5 л сухого белого вина, настоять сутки, довести до кипения, варить на слабом огне 10 минут, в кипящий отвар добавить столовую ложку меда, охладить, процедить. Пить при туберкулезе по 1\2 стакана утром перед едой или по 3 столовые ложки в день. Хрен и чеснок. Взять по 40 г кашицы хрена и чеснока, 100 г сливочного масла, 0,5 кг меда, все тщательно смешать. Принимать при туберкулезе легких по 50 г перед едой. Хранить в холодильнике. Болезни уха: Чеснок. Свежеприготовленный сок чеснока смешать с водой в соотношении 1:3 и закапать, после очистки уха, 10 капель при хроническом гнойном отите. Через 15 минут голову повернуть так, чтобы сок из уха вытек. Эту процедуру проводить 3 раза в день. Курс лечения — две недели. Лопух. Сок лопуха выварить до густоты и смазывать слуховой проход несколько раз в день при воспалении уха. Сок хранить в холодильнике. При кашле: Зверобой. 1 ст. л. травы зверобоя, 3 ст. л. травы девясила, 0,25л оливкового масла, 0,5л липового меда, 0,5л воды.Травы измельчить, смешать, залить кипятком и кипятить в течение 20 — 30 минут. Отвар охладить и процедить. Мед растворить до жидкого состояния на водяной бане, соединить с горячим оливковым маслом. Тщательно смешать с травяным отваром. Полученную смесь оставить в прохладном темном месте на 2 недели. Перед применением хорошо взболтать. Принимать по 1 ч. л. 3 — 5 раз в день за 30 минут до еды. Курс лечения — от 10 до 15 дней При гриппе и простуде: Шалфей, ромашка, тысячелистник, зверобой. Горло полощут теплыми отварами шалфея, ромашки, тысячелистника, череды, чабреца, аира, багульника, будры, душицы, зверобоя, календулы, фиалки, хвоща, эвкалипта (в смеси или отдельно). Отвар готовят из расчета 4 столовых ложек травы на пол-литра кипятка и полощут 3—4 раза в день. Этими же отварами промывают нос. Редька. Сок редьки с медом применяют как противовоспалительное, успокаивающее кашель и отхаркивающее средство: 1 часть свежевыжатого сока смешивают с 2 частями меда. Принимают по 1 столовой ложке смеси 3—4 раза в день в течение 3—5 дней. При царапинах и порезах: Лук репчатый. Для заживления ран прикладывать к ним повязки, смоченные в свежем соке лука репчатого. Зверобой. Свежими цветками зверобоя заполнить посуду, залить растительным маслом, настоять в темном месте 40 дней, периодически встряхивая содержимое. Смазывать участки кожи, поврежденные лучевым облучением, ранами от острых предметов, при различных заболеваниях кожи. Сохраняется такое противовоспалительное масло несколько лет. Тысячелистник. При порезах сухожилий рекомендуется наложить на раны кашицу из свежего корня тысячелистника или порошок из его корня. При ожогах: Одуванчик. 100 г свежих измельченных корней одуванчика залить 0,5 л растительного масла, настоять на солнце или в теплом месте 40 дней, периодически встряхивая содержимое, затем держать на кипящей водяной бане 5—6 часов, охладить, процедить. Это прекрасное противоожоговое средство. Капуста. Измельчить на мясорубке внутренние листья капусты в равной пропорции с яичным белком. Прикладывать к месту ожога в виде компрессов. Крапива. Настой цветков крапивы: 30 граммов цветков крапивы залить одним литром кипятка. Настаивать три часа, процедить. Применять наружно в виде компрессов. Устное народное творчествоо лекарственных растениях Загадки Приметы Кроссворды Ребусы Пословицы Поговорки Загадки о растениях: Только троньОтдернешь ладонь:Обжигает траваКак огонь. (Крапива) На зеленом шнурочкеБелые звоночки.(Ландыш) Шел я лугом по тропинке,Видел солнце на травинке.Но совсем не горячи солнцабелые лучи.(Ромашка) «Кошачья травка» -Больным поправка:Корешок в аптечку,Чтоб помочь сердечку. (Валериана) Кто ни прикасается,За того цепляется.Привязчивый и колкий,Кругом торчат иголки.(Репейник) Растет в траве АленкаВ красной рубашонке.Кто ни пройдет,Всяк поклон отдает.(Земляника) Белый, тощий корнеплодПод землей растет.И хотя он очень горек,В пищу нам он годен.Все, от взрослых до ребятС холодцом его едят.(Хрен) На зеленой хрупкой ножкеВырос шарик у дорожки.Ветерочек прошуршалИ развеял этот шар.(Одуванчик) Семьдесят одежеки все без застежек(капуста) Сидит баба на грядах,Вся одежда в заплатах.Кто ни взглянет,Тот всплачет.(лук) Бусы красные висятИз кустов на нас глядят,Очень любят бусы этиДети, птицы и медведи. (Малина)Я капелька лета на тоненькой ножке,Плетут для меня кузовки и лукошки.Кто любит меня, тот и рад поклониться.А имя дала мне родная землица. (Земляника) Приметы: Четыре лепестка клевера приносят счастье. Первый – славу, второй – удачу, третий – верную любовь, четвёртый – здоровье. Сажают крапиву с двух сторон капустной грядки от червей. Ландыш приносит счастье, если подарить его 1 Мая. Кожура на луковицах лука тонкая – к тёплой зиме. Запах чеснока отпугивает змей. Зверобой, шалфей, полынь, ромашка приносят счастье, отгоняют нечистую силу. Если бы на крапиву не мороз, с нею б сладу не было. Сердце с перцем, душа с чесноком. Лук с чесноком родные братья. Лук семь недугов лечит, а чеснок семь недугов изводит. Пословицы и поговорки: Кто ест лук, того Бог избавит от вечных мук. Лук да баня все правит. В нашем краю словно в раю; рябины да луку не приешь! Лук татарин: как снег сошел, так он тут. Жгуча, крапива родится, да в щах пригодится. Одна крапива заменяет семерых врачей. Чеснок да редька, так и на животе крепко. Ребусы: