Приготовление слоён., песоч. печенья открытый урок по технологии 7 класс
Саламатсыздарма , Jaрметті «Мектептегі технология.Технология в школ廉дістемелік журналыныS редакциясы !Сіздерге «Технология»апталыCында ™ткен сайыстыS жоспарын aсынып отырмын. Сіздерге зор денсаулыK,еSбектеріSізге табыс,шыCармашылыK биік жетістік,отбасыларыSызCа амандыK тілеймін!
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
ШАЛБАЕВА Н`РС`ЛУ ИСЛАМБЕКJЫЗЫ
№45 «АK Орда» мектеп-гимназиясы
Jызылорда облысы Шиелі ауданы
ТаKырыбы: ^гілмелі Kамыр ‰зірлеу
СабаKтыS маKсаты:
Білімділік: ОKушыларCа Kамырдан жасалCан таCамдар т_рімен, дайындалу ерекшеліктері ж™нінде т_сінік беру.
ДамытушылыK: ОKушылардыS тамаK пісіруге деген KызыCушылыCын,
Kабілеттерін, аспазшылыK к‰сіби шеберлігін шыSдау.
Т‰рбиелік: ОKушыларды іскерлікке, aKыптылыKKа, тазалыKKа, к‰сіптік баCдар беруге т‰рбиелеу.
СабаKтыS ‰дісі: аралас сабаK
К™рнекілігі: интерактивті таKта, _гілмелі Kамыр ‰зірлеуге Kажет Kaрал –
жабдыKтар, печенье, пирог, торттар суреттері,электр пеші.
П‰наралыK байланыс: математика, биология, физика, химия, экономика
СабаKтыS барысы:
І. `йымдастыру кезеSі:
а) С‰лемдесу;
‰) ОKушыларды т_гендеу;
б) ОKушы назарын сабаKKа аудару;
в) ТопKа б™лу.
ІІ. ^й тапсырмасын сaрау:
Біз ™ткен сабаKта «KазаKтыS aлттыK ет таCамдары»таKырыбын ™ткен болатынбыз,aяшыK таSдаймыз:
JазаKтыS aлттыK ет таCамдарын ата.
ШaжыK неден Kалай жасалады?
Jазы Kандай таCам?
Jарта деген не?
Жая дегеніміз не?
Т™с кімге беріледі?
JaйрыK-бауыр Kандай ырыммен,Kандай KонаKKа беріледі?
JaйымшаK кімге aсынылады?
€сіп неден жасалады?
ІІІ. ЖаSа білімді меSгерту
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415
ЖаSа сабаKKа кіріспес бaрын б‰ріміз мына жaмбаKтарCа назар аударайыK.
1. Бір KaдыKтыS екі т_рлі суы бар,
Jайнатса екеуі де мaзCа айналады. (жaмыртKа)
Жатып Kарасам екеуі де аппаK,
Татып Kарасам т‰тті – аK. (Kант)
3. СуыKта мaз болып Kатады,
ЫстыKта балKып жатады. (май)
ЖaмбаKтардыS шешуі – біздіS б_гінгі сабаCымызда дайындалатын таCамымыздыS Kaрамына Kосылатын азыK – т_ліктер екен. Jане, балалар кім айтады? ^гілмелі Kамырдан Kандай таCамдар дайындалады?
Жоспары:
1. ^гілмелі Kамырдан дайындалатын таCам т_рлері
2. ^гілмелі Kамыр дайындау рецептурасы
3. ^гілмелі Kамыр дайындау т‰сілдері
^гілмелі Kамыр Kaрамына к™п м™лшерде сарымай,Kaмшекер ж‰не жaмыртKа Kосылады.JопсытKыш ретінде ас содасы Kосылады.`нды елейді. Сарымай,Kант,жaмыртKа,тaз,ас содысын Kосып,Kамыр илейді.Jамырды _стел _стіне бетіне aн себе отырып жаяды.Jамырды ‰р т_рлі пішінге келтіріп,дискілі пышаKпен немесе арнайы Kалыптармен кеседі.
^гілмелі Kамырды екі т‰сілмен ‰зірлейді
1 – т‰сіл. `нды таKтайCа елейді де, оCан шекер, тaздыK, KопсытKыш Kосады. ^йілген aнныS ортасын ойып, сaйыK пен жaмыртKаны Kaяды. `саKталCан май б™лігін Kосып, Kамырды Kолмен тез илейді. Дайын Kамырды орамалмен жауып, бір саCат суыKKа шыCарып Kояды
2 – т‰сіл. Майды Kaмшекермен к™псітіп, оCан жaмыртKа, тaздыK, aнды Kосады да, тез илейді. Мaндай Kамыр жaмсаK болады. СондыKтан оны кондитерлік шприц арKылы б™лектейді немесе KаSылтыр табаны Kолмен майлайды.
^гілмелі Kамырдан печенье,торт,балк_лшелер пісіреді.
ІV.СарамандыK жaмыс:
ТЕХНИКАЛЫJ JАУІПСІЗДІК ЕРЕЖЕСІ
1. Jызып тaрCан к‰стр™лдерді немесе басKа да ыдыстарды _стелдіS шетіне KоюCа болмайды.
2. Jызып тaрCан ыдыстыS тaтKасын арнайы тaтKышпен aстау керек.
3. JолыS суланCан болса, разеткаCа, іске Kосылып тaрCан электр аспаптарына жаKындама.
4. ^йден шыCар кезде барлыK электр аспаптарын с™ндіруді aмытпа.
5. Газ белгілі бір себептермен шыCа бастаса, оны тез арада жабу керек те, терезе мен есікті ашып, б™лменіS ауасын тазарту керек. Мaндай жаCдайда электр аспаптарын KосуCа, сіріSкені тaтатуCа болмайды.
ШайCа арналCан _гілмелі печеньесі
АзыK-т_лік м™лшері: 200г сарымай,2 жaмыртKа,2 стакан aн,4 ас KасыK Kант aнтаCы, тaз,ас содасы,1ш™кім ванилин.ЖaмыртKаныS сарысын Kaмшекермен араластырыSдар Сары уыз Kамырды к™піртеді де,аK уыз Kатайта т_седі. Май сары май немесе тортасы айырылCан май, маргарин, [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ], ірі Kара майы пайдаланылады. Май Kамырды жaмсартады. Тaз, ,ас содасы, ванилин,жaмсартылCан май Kосып,жаKсылап араластырыSдар .`н Kосып Kамыр илеSдер ж‰не жайыSдар.Jамырдан металл Kалыптармен фигуралар ойып,майланCан KаSылтыр табаCа салыSдар.Бетіне ванилинмен араластырып кант aнтаCын себіSдер.
Нансыз ™мір жоK
НанныS дастарKанCа дайын болып келуі ойланCан жанCа Kашанда KызыK, Cажап. Нан ертеден-аK халыKтыS ‰л-ауKатын, тіршілік тынысын танытады. Нан пісірген адамдар ‰рKашан сыйлы да, Kaрметті болCан. Біз арзан нанCа кенелген, ‰лемдегі еS бай мемлекетте ™мір с_рудеміз. Сол _шін елімізге д‰н ризамыз. €йтсе де сол нанныS баршылыCы кейде келеSсіз жаCдайCа соKтырады. Егер т™рт адамы бар ‰рбір отбасы к_н сайын 100 грамм нанды тастайтын болса, бір жылда 36 килограмнан астам нан р‰суа болады екен. Еліміз бойынша алCанда бaл кеткен шыCынныS орнын толтыру _шін ‰рKайсысы 20 мыS тонна астыK сиятын 100 элеватор салуCа, 57 диірмен орналастыруCа, т‰улігіне 50 тонна нан шыCаратын 130 нан заводын тaрCызуCа тура келеді екен.
VІ. Jорыту
Сонымен балалар б_гінгі сабаKта _гілмелі Kамырдан дайындалатын таCамдарды, оныS екі т_рлі т‰сілімен таныстыK. ЖаSа сабаK бойынша сaраKтарыS бар ма? Олай болса сіздерге жаSа сабаK бойынша сaраK.
ОKушылардыS илеген Kамырларын тексеріп,баCалау
Сонымен балалар б_гінгі сабаKта _гілмелі Kамырдан дайындалатын таCамдарды, оныS екі т_рлі т‰сілімен таныстыK. ЖаSа сабаK бойынша сaраKтарыS бар ма? Олай болса сіздерге жаSа сабаK бойынша сaраK.
V.СабаKты бекіту:
«Алтын сандыK» ойыны
1. «Jола сандыK» сaраCы
1) ^гілмелі Kамырдан Kандай таCамдар пісіреді?
Жауабы: пирог, торт, б‰ліш, печенье т.б.
2) ^гілмелі Kамырды неше т‰сілмен ‰зірлейді?
Жауабы: 2 т‰сіл
2. «Темір сандыK» сaраCы
1) Пирожный таCамы Kандай ™нерк‰сіпте дайындалады?
Жауабы: Кондитер ™нерк‰сібі
2) ^гілмелі Kамырдан дайындалатын таCамдардыS Kaрамына Kандай
азыK-т_ліктер Kажет?
Жауабы: `н, Kант, сары май, жaмыртKа
3. «Мыс сандыK» сaраCы
1) ^гілмелі Kамырдан жасалатын бaйымдар Kандай температурада піседі?
Жауабы: 180 – 2200 С
2) Торт, печенье, тоKаш, б‰лішті Kандай сортты aннан дайындайды?
Жауабы: ЖоCары сортты
4. «К_міс сандыK» сaраCы
1)
2) JамырCа Kосылатын жаCымды иісі бар аK т_стес кристалл aнтаK ?
Жауабы: ванилин
5. Алтын сандыKтан шыKKан сaраK
`н, Kант, май, жaмыртKа с™здерін орысша ж‰не аCылшын тілдеріне аудар
Жауабы: `н – мука – flour
Jант – сахар – shugar
Май – масло – butter
ЖaмыртKа – яйцо – egge
VІІ. БаCалау
VІІІ. ^йге тапсырма: §4. ^гілмелі Kамыр т_рлерінен таCам дайындап _йрену
_гілмелі,
Kаттамалы,
кеспе ,
тaшпара
Т.б
Бисквит,
KaймаK,
печенье т.б
Бисквитті,
_гілмелі,
Kаттамалы,
KайнаKты
ж‰не кеспе ,
тaшпара
БауырсаK,
б™лішке,
нан т_рлері
Т.б
сaйыK
Jою
АшытKысыз
АшытKылы
Илеу т‰сіліне Kарай
Дайындау т‰сіліне Kарай
Jамыр
Заголовок 215