ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ В КАБИНЕТЕ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ТРУДА (КУЛИНАРИЯ)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
В КАБИНЕТЕ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ТРУДА
(КУЛИНАРИЯ)
1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
К занятиям в кабинете кулинарии допускаются:
учащиеся 5 – 11-х классов, не имеющие медицинских противопоказаний для занятий в образовательной организации данного типа;
прошедшие инструктаж по технике безопасности;
ознакомленные с инструкциями по эксплуатации оборудования и приспособлений.
При нахождении в кабинете кулинарии учащиеся обязаны соблюдать Правила внутреннего распорядка учащихся. График проведения занятий в кабинете определяется расписанием занятий, утвержденным директором Школы.
Опасными и вредными факторами в кабинете кулинарии являются:
физические (опасное напряжение в электрической сети; движущиеся части машин, механизмов и бытовых электроприборов; шум; вибрация; повышенная температура поверхностей оборудования и приспособлений; горячие жидкости; система вентиляции; режущие и колющие инструменты; стеклянная, фаянсовая и керамическая посуда; технические средства обучения (ТСО); неисправная или не соответствующая требованиям СанПиН 2.4.2.2821-10 мебель);
химические (пыль; продукты горения готовящейся пищи);
психофизиологические (напряжение внимания).
Учащиеся обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.
Учащиеся должны знать место нахождения аптечки и уметь оказывать первую доврачебную помощь.
О каждом несчастном случае пострадавший или очевидец обязан немедленно сообщить учителю (иному лицу, проводящему занятия).
Учащимся запрещается без разрешения учителя (иного лица, проводящего занятия) подходить к имеющемуся в кабинете оборудованию и пользоваться им, трогать электрические разъемы.
Рабочие места и рабочие зоны должны иметь достаточное освещение. Свет не должен слепить глаза.
Учащиеся, допустившие невыполнение или нарушение настоящей Инструкции, привлекаются к ответственности в соответствии с Правилами внутреннего распорядка учащихся.
2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ ЗАНЯТИЙ
Надеть спецодежду (халат или фартук хлопчатобумажный, косынка или колпак), заправить волосы.
Изучить содержание настоящей Инструкции.
Проверить правильность установки стола, стула.
Подготовить к работе рабочее место, убрав все лишнее со стола, а портфель или сумку с прохода. Учебники, используемые инструменты и приспособления, продукты разместить таким образом, чтобы исключить их падение и опрокидывание.
Не включать оборудование и приспособления в электрическую сеть мокрыми и влажными руками.
Обо всех замеченных нарушениях, неисправностях и поломках немедленно доложить учителю (иному лицу, проводящему занятия).
Запрещается приступать к работе в случае обнаружения несоответствия рабочего места установленным в данном разделе требованиям, а также при невозможности выполнить указанные в данном разделе подготовительные к работе действия.
3. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ ЗАНЯТИЙ
При приготовлении пищи на электроплите пользоваться только эмалированной посудой.
При пользовании режущими инструментами  соблюдать максимальную осторожность. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу – скребком, мясо проталкивать в мясорубку деревянным пестиком. Передавать ножи и вилки только ручкой вперед. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания. Пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.
Соблюдать осторожность при работе с ручными терками. Плотно удерживать обрабатываемые продукты (фрукты, овощи и т.д.), не обрабатывать слишком маленькие части.
При работе с горячими жидкостями (вода, жир и др.):
следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край:
своевременно убавлять огонь или выключать плиту;
крышки горячей посуды брать полотенцем и снимать от себя;
сковородку ставить и снимать сковородником с деревянной ручкой.
Во время занятий учащийся обязан:
соблюдать настоящую инструкцию и инструкции по эксплуатации оборудования и инструментов;
находиться на своем рабочем месте;
неукоснительно выполнять все указания учителя (иного лица, проводящего занятия);
соблюдать правила эксплуатации оборудования и инструментов;
соблюдать осторожность при обращении с оборудованием и инструментами;
не допускать попадание влаги на поверхность электрического оборудования;
постоянно поддерживать порядок и чистоту на своем рабочем месте.
Учащимся запрещается:
прикасаться к нагретым элементам оборудования и электрическим разъемам;
выполнять любые действия без разрешения учителя (иного лица, проводящего занятия);
работать на оборудовании, механизмах и использовать бытовые электроприборы в случае их неисправности, искрения, нарушения изоляции и заземления;
закрывать оборудование, механизмы и бытовые электроприборы бумагами и посторонними предметами;
допускать скапливание посторонних предметов на рабочем месте;
производить самостоятельно вскрытие и ремонт оборудования и механизмов;
оставлять без присмотра включенное оборудование, приспособления и бытовые приборы;
производить уборку над и под работающим оборудованием, бытовыми электроприборами или в непосредственной близости от их движущихся частей;
вытирать рубильники и другие выключатели тока;
выполнять какие-либо действия без разрешения учителя (иного лица, проводящего занятия);
выносить из кабинета и вносить в него любые предметы, приборы и оборудование без разрешения учителя (иного лица, проводящего занятия).
Обо всех неполадках в работе оборудования необходимо ставить в известность учителя (иное лицо, проводящее занятия).
4. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ
При обнаружении неисправности в работе оборудования и бытовой электротехники (нагревании, появлении искрения, запаха горелой изоляции, появлении посторонних звуков и т.п.) немедленно прекратить работу и сообщить об этом учителю (иному лицу, проводящему занятия) и действовать в соответствии с его указаниями.
При возникновении чрезвычайной ситуации (появлении посторонних запахов, задымлении, возгорании) немедленно сообщить об этом учителю (иному лицу, проводящему занятия) и действовать в соответствии с его указаниями.
При получении травмы сообщить об этом учителю (иному лицу, проводящему занятия).
При необходимости помочь учителю (иному лицу, проводящему занятия) оказать пострадавшему первую помощь и оказать содействие в его отправке в ближайшее лечебное учреждение.
5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ ЗАНЯТИЙ
Отключить электропитание в последовательности, установленной инструкциями по эксплуатации на оборудование, приспособления и бытовую электротехнику с учетом характера выполняемых работ.
Привести в порядок рабочее место только при отключении всех токонесущих устройств.
Привести в порядок использованную бытовую электротехнику.
Убрать в отведенное место колющие и режущие инструменты, используемую посуду и бытовую электротехнику.
При обнаружении неисправности мебели, оборудования, бытовой электротехники проинформировать об этом учителя (иное лицо, проводящее занятия).
С их разрешения организованно покинуть кабинет.
6. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Проверка и пересмотр настоящей инструкции осуществляется не реже одного раза в 5 лет.
Инструкция должна быть досрочно пересмотрена в следующих случаях:
при пересмотре межотраслевых и отраслевых правил и типовых инструкций по охране труда;
при изменении условий обучения в конкретном кабинете;
при внедрении новой техники и (или) технологий;
по результатам анализа материалов расследования аварий, несчастных случаев;
по требованию представителей органов по труду субъектов Российской Федерации или органов федеральной инспекции труда.
Если в течение 5 лет со дня утверждения (введения в действие) настоящей инструкции условия обучения в конкретном кабинете не изменяются, то ее действие продлевается на следующие 5 лет.Ответственность за своевременное внесение изменений и дополнений, а также пересмотр настоящей инструкции возлагается на заведующего кабинетом.