Презентация на тему Пряничное тесто

Пряничного теста Иркутский техникум речного и автомобильного транспортаРазработала преподаватель спец.дисциплинЛановенко Елена Анатольевна История пряничного теста Первые изделия из пряничного теста появились в Древнем Египте. В одной из египетских гробниц были обнаружены выпечные изделия из мёда. Печатные формы В археологических раскопках в Италии были найдены глиняные формы для изготовления изделий из мёда — медовиков. Печатные формы Первые пряники на Руси, назывались “медовым хлебом” Они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. В старину тесто подслащивали медом, потому что сахар был очень дорог, но оно было скорее пряным и даже острым, чем сладким. С их помощью форм можно формировать печатные пряники, то есть пряники с рисунком. Печатная форма смазывается маслом Способ получения оттиска с пряничной доски Раскатайте пряничное тесто Наложите сверху форму на кусок теста (его толщина должна быть раза в 2 больше, чем глубина доски с рисунком), надавите и снимите форму Готовый оттиск для выпечки Выпечка пряника Пряник выпекать в духовке на 180-200С до готовности. Готовность можно проверить деревянной палочкой, а также на вид пряник должен чуть подрумяниться. Готовые выпеченные пряники Печатные пряники Тульские печатные пряники Силуэтный (вырубной или вырезной) пряник Украшают пряники глазурью или сиропом для глазирования Постепенно изделия из пряничного теста распространились по Европе. Они стали популярны в германских племенах, затем — у западных и восточных славян. С XVIII века пряничные изделия появились в Польше, Чехии и Словакии. С открытием пряностей их стали добавлять и в пряничное тесто, а сами изделия стали называть «пряниками» Основу пряничного теста составляют мука и мёд. Часто в тесто добавляются яйца, сливочное масло, сахар и пряности, иногда — изюм, цукаты или орехи. Вместо мёда иногда используют сахар, но чаще его заменяют на сахарные сиропы.Пряничное тесто изготавливают двумя способами: сырцовым и заварным. Пряничные домики "Сказка о рыбаке и рыбке" А.С.Пушкин Старичок к старухе воротился.Что ж? Пред ним царские палаты.В палатах видит свою старуху,За столом сидит она царицей,Служат ей бояре да дворяне.Наливают ей заморские вины;Заедает она пряником печатным... Спасибо за внимание!