Презентация открытого урока на тему Приготовление картофельная запеканка, рулет картофельных

Тәртіпті-лікМұқият-тылықШеберлікБелсенді-лік

“картоптан тағамдар әзірлеу: “картоп пісірмесі” және “картоп орамасы” Сабақтың тақырыбы: Сабақтың мақсаты:«Картоптан тағамдар әзірлеу» тақырыбы бойынша теориялық білімдерін бекіту;картоптан әзірленген тағамдар тақырыбы бойынша кәсіптік білімдерін қалыптастыру және дамыту;шағын топтасып жұмысты орындауда мұқият және зейінді болуға тәрбиелеу. БАҒАЛАУ ПАРАҒЫ Аты –жөніТапсырма №1 (сұрақ-жауап)Тапсырма №2 (Ойлан тап!)Қауіпсіздік техникасы туралы Картоп пісірмесін әзірлеу және ұсыну Картоп орамасын әзірлеу және ұсынуҚорытындыӨз бағасыШебердің бағасыӨз бағасыШебердің бағасы«5» - барлық жауап дұрыс«4» - болмашы кемшіліктер«3» - қателіктер көп Ойлан тап: Өнімдердің ішіндегі ең қолайлы азық - түлік. Пісірілген бұйымдардың калориясын арттырады, олардың үгілуін күшейтеді, пісірілген тағамдар ыдысқа жабыспайды Жауабы: май маслооil (оил) Ағының көбіктенетін қасиеті бар, жақсы көтеріледі, бірнеше есе ұлғайып кетеді. Әр түрлі қамырды жұмсарту және кремдерді әзірлеу үшін пайдаланылады. Сарысы әр түрлі қамырды илеуге және пісірілетін бұйымдардың сыртына жағуға жұмсаладыЖауабы: жұмыртқа яйцо еgg Ол крахмалға бай, оның құрамында белок, қант, минералдық заттар, витамин С және В тобы болады. Ас дайындағанда тәтті дәмді, аз көзді, тығыз да әрі жұқа қабықты түйнек жемістілерге жатадыЖауабы: картопкартофельa potato Олар экстрактивтік заттарға бай, сондықтан олардың дәмі тәтті, әрі хош иісті. Тамақтану кәсіпорынына :жас, тұздалған, кептірілген, шала тұздықталған түрлерінде түседі. Олар жеуге жарамды және жарамсыз болып келеді. Жауабы: саңырауқұлақтаргрибыmashroom Жауабы:Өзi ащы,Бiрақ,Дәмдi етер асты. тұз соль salt Егер бұл көкөністі өңдеу кезіңде ұлулар мен құрттар кездессе, аздап тұздалған (1л.суға 50-60г.тұз салынған) салқын суға салады да 15-20 мин.ұстайды. Жауабы: орамжапырақ капустаa cabbage Пішіні конус тәрізді, цилиндр, ұршық тәрізді. Аспаздықта ашық интенсивті түс береді, себебі оның құрамында каротин мен қант көп болады, ал жұмсағы нәзік және шырынды болады, әсемдеу үшін жұлдызша, тарақша түрде турайды. Жауабы: сәбізморковьa carrot Көкөністерден, саңырауқұлақтардан, балықтан, еттен ұсақтап турау немесе еттартқыштан, үккіштен өткізу, ретінде дайындаладыЖауабы: тартымфаршminc Жартылай сұйықтық консистенциясы бар, тағамды дайындау процесінде немесе дайын тамақты беру кезінде оның дәмі мен хош иісін жақсарту үшін пайдаланылатын тағамның қосымша құрам бөлігі. Олар ыстық және салқын тағамдарға қосымша қосылады.Олар тағамның дәмін әрекеттендіреді, шырынды консистенция бередіЖауабы: тұздықсоусa sause НАЗАРЛАРЫҢЫЗҒА РАХМЕТ!
ppt_y