Рабочая программа факультатива «Разговор о правильном питании» в 6 классе

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 8»
«Утверждаю» «Согласовано» «Проверено»
Директор школы________ Председатель МС:_______ Рук. ШМО:________
Р.Н. Шаяхметова Г.Ф. Каравдина _____________________
Приказ №____ Протокол заседания МС «__»____2013 г. «___»_____2013 г. №___от «___»___2013 г.

Рабочая программа факультатива
«Разговор о правильном питании»
в 6 классе
Программа рассчитана на 35 часов
Учитель: Яншова Р.Р.
2013 год
Пояснительная записка
Данная программа разработана в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования (Утверждён приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «6» октября 2009г. №373). Программа составлена   на основе  программы « Разговор о правильном питании», методического пособия « Разговор о правильном питании», авторы Безруких М.М., Филипповой Т.А., Макеевой А.Г., предназначенной для учащихся 6-7 классов. Разработана специалистами «Института возрастной физиологии Российской академии образования» на основе Концепции духовно- нравственного воспитания и развития личности гражданина России, примерной программы воспитания и социализации обучающихся, Устава ОУ и Основной образовательной программы ОУ. 
На прохождение программы  отводится 35 занятий в год. (1ч. в неделю)
В методический комплект входят рабочая тетрадь для учащихся, плакаты, информационные материалы для родителей.
   Программа «Разговор о правильном питании» допущена министерством образования Российской Федерации.
   Авторами программы являются Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.
   В каждый комплект входит методическое пособие  для учителя, рабочая тетрадь для учащегося, плакаты, информационные материалы для родителей.
Программа способствует воспитанию у детей культуры здоровья, осознанию ими здоровья как главной человеческой ценности. Программа базируется на самостоятельной творческой работе подростков, дающей им возможность проявить себя, найти для себя наиболее интересные и полезные знания. Используя рабочую тетрадь, школьники самостоятельно выстраивают свою формулу правильного питания, помогающую им сохранить и укрепить здоровье.
Цель программы: сформировать у школьников основы рационального питания, представление о необходимости заботы о своём здоровье.
Задачи курса внеурочной деятельности «Разговор о правильном питании»:
 - расширения знаний школьников о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила;
- развития навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;
- развития представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознания того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;
- развития представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа;
- пробуждения у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием, расширения знаний об истории и традициях своего народа, формирования чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
- развития творческих способностей, кругозора подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;
- просвещения родителей в вопросах организации правильного питания детей подросткового возраста.
Общая характеристика курса внеурочной деятельности.
Одна из задач программы – формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.
      Особенностями курса внеурочной деятельности  «Разговор о правильном питании» является: 
- интегрированный характер предъявления естественнонаучных и обществоведческих знаний;                                                                                                 
- расширение чувственного опыта и практической  деятельности школьников;
- наличие содержания, обеспечивающего формирование общих учебных умений, навыков и способностей и способов деятельности;
- возможность осуществлять межпредметные связи с другими предметами.              Основными методами при реализации программы является проблемно-поисковый подход и исследовательский, обеспечивающий реализацию развивающих задач  курса. В программе используются разнообразные формы проведения занятий, составление рассказа по картинкам – иллюстрациям и разыгрывание сценок. Игровые методы должны быть основой организации обучения  по программе, сюжетно-ролевые игры, игры с правилами, образно-ролевые игры.
 Формы занятий разнообразны: познавательные беседы,  решение ситуативных задач по экологической тематике, викторины, экскурсии, встречи, праздники, акции, выставки рисунков, интервьюирование, итогом занятий – проектная деятельность.
Описание места курса внеурочной деятельности в плане внеурочной деятельности.
Программа «Разговор правильного питания»  предназначается для реализации следующих воспитательных и образовательных задач:
- развития представления школьников о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье.
- расширения знаний школьников о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила. 
    
Описание ценностных ориентиров содержания  курса внеурочной деятельности
Программа «Разговор о правильном питании» направлено на достижение следующих результатов:
- полученные знания позволят учащимся ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;
- смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учетом границ личностной активности корректировать несоответствия;
- получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.
- учащиеся получат дополнительные коммуникативные знания и навыки взаимодействия со сверстниками и взрослыми, что повлияет на успешность их социальной адаптации.
Ценность жизни и человека – осознание ответственности за себя и других людей, своего и их душевного и физического здоровья; ответственность за сохранение природы как среды обитания.
Ценность общения – понимание важности общения как значимой составляющей жизни общества, как одного из основополагающих элементов культуры.
Ценность добра и истины – осознание себя как части мира, в котором люди соединены бесчисленными связями, основывается на признании постулатов нравственной жизни, выраженных в заповедях мировых религий и некоторыми атеистами (например, поступай так, как ты бы хотел, чтобы поступали с тобой; не говори неправды; будь милосерден и т.д.).
Ценность семьи – понимание важности семьи в жизни человека, взаимопонимание и взаимопомощь своим родным; осознание своих корней; уважительное отношение к старшим, их опыту, нравственным идеалам.
Ценность труда и творчества – признание труда как необходимой составляющей жизни человека, творчества как вершины, которая доступна любому человеку в своей области.
Ценность социальной солидарности – обладание чувствами справедливости, милосердия, чести, достоинства по отношению к себе и к другим людям.  
Ценность гражданственности и патриотизма – осознание себя как члена общества; желание служить Родине, своему народу; любовь к природе своего края и страны, восхищение культурным наследием предшествующих поколений.
 
Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения факультативного курса.
Личностные результаты обучающихся:
- умение определять и высказывать под руководством педагога самые простые общие для всех людей правила поведения при сотрудничестве (этические нормы);
- умение использовать знания в повседневной жизни;
- в предложенных педагогом ситуациях общения и сотрудничества, делать выбор (при поддержке других участников группы и педагога), как поступит; 
- умение проявлять инициативу и самостоятельность на занятиях;
- познавательный интерес к основам  культуры питания. 
Метапредметными результатами обучающихся являются:
Регулятивные:
- умение проявлять познавательную инициативу в учебном сотрудничестве;
- умение адекватно оценивать правильность выполнения действия (под руководством учителя) и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;
- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителей, товарищей, родителей и других людей.
Познавательные:
- умение узнавать изученные объекты и  явления живой природы;
- умение использовать различные справочные материалы (словарь, определитель растений и животных на основе иллюстраций, в том числе и компьютерные издания) для поиска необходимой информации;
- умение обнаруживать простейшие взаимосвязи в живой и неживой природе; умение использовать их для объяснения необходимости здорового питания.
Коммуникативные:
- умение планировать в сотрудничестве с учителем и одноклассниками свою деятельность;
- умение формулировать собственное мнение и позицию;
- умение строить простейшие монологические высказывания;
- умение задавать вопросы;
- умение контролировать действия партнёров при работе в группах и парах, оказывать необходимую взаимопомощь.
Учебно-тематический план
№ п/п Раздел, тема Всего часов В том числе Форма проведения занятия Образовательный продукт
теории практики 1. Вводное занятие. Если хочешь быть здоров. 1 1 лекция конспект
2. Здоровье – это здорово. 1 1 Лекция, ролевая игра Знание значения здорового образа жизни.
3. Самые полезные продукты. 1 1 Лекция Умение выбирать самые полезные продукты.
4. Самые полезные продукты. 1 1 Игра-соревнование. Знать какие продукты наиболее полезны и необходимы.
5. Как правильно есть. 1 0,5 0,5 Лекция, игра - обсуждение Представление об основных принципах гигиены питания.
6. Из чего состоит наша пища? 1 1 Лекция Представление об рационе питания.
7. Что нужно есть в разное время года 1 0,5 0,5 Лекция, динамическая игра. Как правильно выбирать продукты в разное время года.
8. Как правильно питаться, если занимаешься спортом. 1 0,5 0,5 Лекция, игра-обсуждение. «Меню спортсмена»
9. Где и как готовят пищу. 1 0,5 0,5 Беседа, конкурс кроссвордов
Знать гигиену питания.
10. Молоко и молочные продукты. 1 0,5 0,5 Лекция, дискуссия. Знание о пользе молока и молочных продуктов.
11. Какую пищу можно найти в лесу. 1 1 Лекция. Конспект, таблица.
12. Удивительные превращения пирожка. 1 0,5 0,5 Лекция, демонстрация. Представление о необходимости и важности регулярного питания.
13. Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной? 1 0,5 0,5 Лекция, викторина. Представление о завтраке как обязательном компоненте ежедневного меню.
14. Плох обед, если хлеба нет. 1 0,5 0,5 Лекция, игра. Представление об обеде его структуре.
15. Полдник. Время есть булочки. 1 0,5 0,5 Лекция, демонстрация. Знакомство с вариантами полдника.
16. Пора ужинать. 1 0,5 0,5 Лекция, игра. Формирование представления об ужине и его составе.
17. Блюда из зерна. 1 1 Рассказы детей, игра-конкурс «Хлебопеки». Знание блюд из зерна
18. Что и как готовить из рыбы. 1 1 Беседа. Составление таблицы.
19. Дары моря. 1 0, 0,5 Лекция, дискуссия. Значение минеральных веществ и витаминов.
20. На вкус и цвет товарищей нет. 1 1 Практическая работа Привить практические навыки распознавания вкусовых качеств наиболее употребляемых продуктов.
21. Если хочется пить… 1 0,5 0,5 Лекция, игра-демонстрация. Значение жидкости для организма, ценности разнообразных напитков.
22. Что надо есть, если хочешь стать сильнее. 1 0,5 0,5 Лекция, игра. Формирование представления о связи рациона питания и образа жизни.
23. Где найти витамины весной? 1 0,5 0,5 Лекция, дидактическая игра. Познакомить со значением витаминов и минеральных веществ.
24. Овощи, ягоды и фрукты – полезные продукты. 1 1 Лекция. Знакомство с разнообразием фруктов, ягод.
25. Овощи, ягоды и фрукты – полезные продукты. 1 1 КВН Знать значение ягод, фруктов для организма.
26. Каждому овощу своё время. 1 0,5 0,5 Лекция, конкурс Представление о разнообразии овощей и их полезных свойств.
27. Праздник урожая. 1 1 Конкурс. Полезные блюда для праздничного стола.
28. Меню сказочных героев. 1 1 Мини-проект Мини-проект
29. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. 1 1 Беседа, конкурс. «На необитаемом острове».
30. Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки (пепси, фанты), торты. 1 1 Лекция, беседа. Знать какие продукты неполезны для здоровья.
31. Оформление плаката «Правильное питание». 1 1 Работа в группах. «Законы правильного питания».
32. Конкурс «Самая вкусная, полезная каша». 1 1 Конкурс. Умение участвовать в конкурсах.
33. Изготовление поделок для выставки «Хлеб всему голова». 1 1 Практическая работа. 34. Выполнение проектов по теме «Плох обед, если хлеба нет». 1 1 Мини-проект. Мини-проект.
35. Подведение итогов. 1 1 Круглый стол. Итоги полученных знаний, умений и навыков.
Содержание  курса
Вводное занятие. Если хочешь быть здоров. (1ч)
Знакомство с целями и задачами курса. Обобщить уже имеющиеся знания об основах рационального питания.
Здоровье – это здорово.(1ч)
Здоровье. Значение здорового образа жизни.
Самые полезные продукты.(1ч)
Полезные и необходимые продукты питания. Рациональное питание.
Самые полезные продукты. (1ч)
Биологические активные вещества. Белки, жиры, углеводы.
Как правильно есть. (1ч)
Принципы гигиены питания. Организация питания.
Из чего состоит наша пища?(1ч)
Основные группы питательных веществ. Функция этих питательных веществ в организме.
Что нужно есть в разное время года. (1ч)
Особенности питания в разное время года. Причины, вызывающие изменения в рационе питания.
Как правильно питаться, если занимаешься спортом. (1ч)
Представление о зависимости рациона питания от физической активности.
Где и как готовят пищу. (1ч)
Кухонное оборудование и их назначения. Строгое разграничение готовых и сырых продуктов.
Молоко и молочные продукты. (1ч)
Молоко и молочные продукты как обязательный компонент ежедневного питания.
Какую пищу можно найти в лесу. (1ч)
Дикорастущие растения как источник полезных веществ. Возможности их включения в рацион питания.
Удивительные превращения пирожка. (1ч)
Типовой режим питания школьников.
Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной? (1ч)
Варианты рекомендуемых блюд для завтрака.
Плох обед, если хлеба нет. (1ч)
Обед как обязательный компонент ежедневного рациона питания. Состав обеда.
Полдник. Время есть булочки. (1ч)
Свежие фрукты и ягоды. Кисломолочные продукты. Мучные кондитерские изделия.
Пора ужинать. (1ч)
Возможные варианты блюд для ужина.
Блюда из зерна.(1ч)
Полезность продуктов, получаемых из зерна. Традиционные блюда, приготовляемые из зерна.
Что и как готовить из рыбы. (1ч)
Ассортимент рыбных блюд и их полезность.
Дары моря. (1ч)
Морские съедобные растения и животные. Многообразие блюд, которые могут быть из них приготовлены.
На вкус и цвет товарищей нет. (1ч)
Определение вкуса продукта. Кухни разных народов.
Если хочется пить… (1ч)
Вода – важнейшая составная часть человеческого организма. Потребность в жидкости в период роста организма.
Что надо есть, если хочешь стать сильнее. (1ч)
Высококалорийные продукты питания. Основные источники белков.
Где найти витамины весной? (1ч)
Витамины – жизненно необходимые вещества. Минеральные вещества.
Овощи, ягоды и фрукты – полезные продукты. (1ч)
Ягоды, фрукты и овощи – основные источники витаминов и минеральных веществ. Водорастворимые и жирорастворимые витамины.
Овощи, ягоды и фрукты – полезные продукты. (1ч)
КВН. Значение ягод, фруктов и овощей для организма.
Каждому овощу своё время. (1ч)
Полезные свойства наиболее распространенных овощей.
Праздник урожая. (1ч)
Наиболее полезные продукты для стола.
Меню сказочных героев. (1ч)
Составление меню питания для сказочных героев.
Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. (1ч)
Блюда, которые могут приготовлены из традиционных продуктов. Многообразие этого ассортимента.
Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки (пепси, фанты), торты. (1ч)
Выбирать правильные и полезные продукты питания.
Оформление плаката «Правильное питание». (1ч)
«Законы правильного питания».
Конкурс «Самая вкусная, полезная каша» (1ч)
Варианты рекомендуемых блюд. Различные виды каш.
Изготовление поделок для выставки «Хлеб всему голова». (1ч)
Разновидности хлеба.
Выполнение проектов по теме «Плох обед, если хлеба нет». (1ч)
Мини – проект.
Подведение итогов. (1ч)
Итоги полученных знаний, умений и навыков.
 
 
Календарно - тематическое планирование
№ п/п Раздел, тема Всего часов Дата примечание
1. Вводное занятие. Если хочешь быть здоров. 1 2. Здоровье – это здорово.
1 3. Самые полезные продукты.
1 4. Самые полезные продукты.
1 5. Как правильно есть
1 6. Из чего состоит наша пища?
1 7. Что нужно есть в разное время года
1 8. Как правильно питаться, если занимаешься спортом. 1 9. Где и как готовят пищу.
1 10. Молоко и молочные продукты.
1 11. Какую пищу можно найти в лесу.
1 12. Удивительные превращения пирожка.
1 13. Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной? 1 14. Плох обед, если хлеба нет.
1 15. Полдник. Время есть булочки.
1 16. Пора ужинать.
1 17. Блюда из зерна. 1 18. Что и как готовить из рыбы.
1 19. Дары моря.
1 20. На вкус и цвет товарищей нет.
1 21. Если хочется пить…
1 22. Что надо есть, если хочешь стать сильнее. 1 23. Где найти витамины весной?
1 24. Овощи, ягоды и фрукты – полезные продукты. 1 25. Овощи, ягоды и фрукты – полезные продукты. 1 26. Каждому овощу своё время.
1 27. Праздник урожая
1 28. Меню сказочных героев
1 29. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. 1 30. Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки (пепси, фанты), торты. 1 31. Оформление плаката правильного питания. 1 32. Конкурс «Самая вкусная, полезная каша». 1 33. Изготовление поделок для выставки «Хлеб всему голова». 1 34. Выполнение проектов по теме «Плох обед, если хлеба нет». 1 35. Подведение итогов.
1 Всего 35  
Литература для педагога
Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. «Разговор о правильном питании».
Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. Рабочая тетрадь для школьников: «Разговор о правильном питании».
Витамины / Под ред. Смирнова М. П.— М.: Медицина, 1974. 140 с.
Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. О. Возрастная физиология. М., 2002, 414 с.
Губанов И. А. Энциклопедия природы России. Пищевые растения. М.: АВР, 1996. 556 с.
Дерюгина М. П., Домбровский В. Ю., Панферое В. П. Как питается ваш малыш. Минск:  Полымя, 1990. 320 с.
Ермакое Б. С. Лесные растения в вашем саду (плодово-ягодные деревья и кустарники)/Справочное пособие. М.: Экология, 1992. 159 с.
Котоусова А. М., Котоусов Н. Г. Вяленые фрукты и овощи. М.: Росселъхозиздат, 1984. 144 с.
Люк Э. Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. С.-Петербург, 1998. 260 с.
Лихарев В. С. Лекарства с огорода. Саратов: Детская книга, 1993. 352 с.
Михаэль Хамм. Энциклопедия здоровья. Здоровое питание.
Рольф Унзорг. Энциклопедия здоровья. Питание без холестерина.
Роль факторов питания при адаптации организма к физическим нагрузкам / Сб. науч. трудов. Л.: ЛНИИФК, 1986 120с.
Степанов В. Русские пословицы и поговорки от А до Я.: Словарь-игра. М.: АСТ-ПРЕСС, 1998. 204 с.
Литература для учащихся
Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. Рабочая тетрадь для школьников: «Разговор о правильном питании»
. Ладодо К. С., Отт В. Д., Фатеева Е. М. и др. Основы рационального питания детей. Киев, 1987. 256 с.
Химический состав пищевых продуктов/Справочные таблицы содержания основных  
пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. Покровского А. А. М.: Пищевая промышленность, 1976. 268 с.
Махлаюк В. П. Лекарственные растения в народной медицине. Саратов, 1967. 560 с.