Контрольно-оценочные средства по ПМ.05.01.Завертывание, расфасовывание, упаковывание кондитерских изделий по профессии 19.01.07 Кондитер сахаристых изд
Комитет образования и науки Курской области
областное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Курский государственный политехнический колледж»
(ОБПОУ «КГПК»)
Утверждаю
Директор ОБПОУ «КГПК»
____________ О.И.Морозова
__________________________
Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю
ПМ.05. Завертывание, расфасовывание, упаковывание
кондитерских изделий
программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих
по профессии
19.01.07 Кондитер сахаристых изделий
Курск
2015
Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ.05. Завертывание, расфасовывание, упаковывание
кондитерских изделий
Рассмотрена и одобрена на заседании П(Ц)К Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров
Протокол № _____ от «____» _________ 20 г.
Председатель П(Ц)К технология продовольственных продуктов и потребительских товаров
__________ М.М. Жданова
(подпись) ф.и.о.
Разработчики: Миненкова Е.С. – мастер производственного обучения ОБПОУ «КГПК»
СОГЛАСОВАНО
Зам.директора по УПР В.В.Минайлов
Зам.директора по УР Н.Ю.Тарасова
Начальник производственного
отдела АО «КОНТИ-РУС» И.В. Петрусенко
1. Общие положения
Результатом освоения профессионального модуля является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности по завертыванию, расфасовыванию, упаковыванию кондитерских изделий и составляющих его профессиональных компетенций, а также общие компетенции, формирующиеся в процессе освоения ОПОП в целом.
Формой аттестации по профессиональному модулю является экзамен (квалификационный). Итогом экзамена является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен / не освоен». Экзамен (квалификационный) проводится в форме выполнения практического задания.
КОС разработаны на основании:
Рабочей программы профессионального модуля ПМ.05 Завертывание, расфасовывание, упаковывание кондитерских изделий, утвержденной директором колледжа О.И.Морозовой «___»________ ______ г.
2. Формы промежуточной аттестации по профессиональному модулю
Таблица 1
Элементы модуля, профессиональный модуль
Формы промежуточной аттестации
1
2
МДК 05.01 «Технология завертывания, расфасовывания, упаковывания
кондитерских изделий »
Экзамен
УП
Дифференцированный зачет
ПП
Дифференцированный зачет
ПМ.05 Завертывание, расфасовывание, упаковывание кондитерских изделий
Экзамен (квалификационный)
3. Результаты освоения модуля, подлежащие проверке
3.1. Профессиональные и общие компетенции
В результате контроля и оценки по профессиональному модулю осуществляется комплексная проверка следующих профессиональных и общих компетенций:
Таблица 2
Профессиональные компетенции
Показатели оценки результата
ПК 5.1. Завертывать кондитерские изделия.
- Организация рабочего места в соответствии с
СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96 .
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610;
- Подготовка к работе заверточного материала в соответствии с ГОСТ 7730-89,ГОСТ 7625-86,ГОСТ 8273-75,ГОСТ 7730-89,ГОСТ 1341-97,ТУ 9120-007-05127610
- Обслуживание заверточных автоматов в соответствии с ГОСТ 12.2.003 «ССБТ»;
-Выявление дефектов возникших в процессе завертывания кондитерских изделий;
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для завертывания , в соответствии с графиком ППР;
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для завертывания кондитерских изделий;
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при завертывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
ПК 5.2. Расфасовывать кондитерские изделия.
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 9569-2006;ГОСТом 7730-89;ГОСТом 8273-75;
-Расфасовывание кондитерских изделий в соответствии с заданием;
-Выявление дефектов возникших в процессе расфасовывания кондитерских изделий;
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для расфасовывания , в соответствии с графиком ППР;
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для расфасовывания кондитерских изделий;
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при расфасовывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
ПК 5.3. Упаковывать кондитерские изделия
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 17527-2003;ГОСТом 6477-89;
-Упаковка и маркировка кондитерских изделий на поточной упаковочной машине в соответствии с ГОСТом 9142,ГОСТом 13522, ТУ 5471-007-01597129,ТУ 5471-001-57328401,ТУ 9571-001-35416808,ТУ 46-00203588-036-1999;
-Выявление дефектов возникших в процессе упаковывания кондитерских изделий;
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для упаковывания , в соответствии с графиком ППР;
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для упаковывания кондитерских изделий;
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при упаковывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
Таблица 3
Общие компетенции
Показатели оценки результата
ОК 1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
-Демонстрация устойчивого интереса к будущей профессии:
-Положительная аттестация по всем элементам профессионального модуля;
-Участие в работе студенческих фирм, в конкурсах профессионального мастерства, профессиональных олимпиадах.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при завертывании, упаковывании, расфасовывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
-Расфасовывание кондитерских изделий в соответствии с заданием;
- Обслуживание заверточных автоматов в соответствии с ГОСТ 12.2.003 «ССБТ»;
-Упаковка и маркировка кондитерских изделий на поточной упаковочной машине в соответствии с ГОСТом 9142,ГОСТом 13522, ТУ 5471-007-01597129,ТУ 5471-001-57328401,ТУ 9571-001-35416808,ТУ 46-00203588-036-1999;
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
-Выявление дефектов возникших в процессе завертывания, упаковывания, расфасовывания кондитерских изделий; -Контроль точности выполняемых работ в соответствии с инструкцией по обслуживанию оборудования.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач
-Нахождение и использование информации для качественного выполнения профессиональных задач,
использование нескольких источников информации.
-Выбор оборудования, приспособлений и инструментов и решение нестандартных ситуаций с использованием справочной и учебной литературы.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
-Подготовка презентаций по темам.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами
-Взаимодействие с руководством в ходе выполнения задания
-Выполнение обязанностей в соответствии с распределением групповой деятельности.
ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
-Прохождение военных сборов.
Занятия в спортивных секциях.
Таблица 4
Профессиональные и общие компетенции, которые возможно сгруппировать для проверки
Показатели оценки результата
ПК 5.1. Завертывать кондитерские изделия.
ОК 2.ОК 3. ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с
СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96 ;
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610;
- Подготовка к работе заверточного материала в соответствии с ГОСТ 7730-89,ГОСТ 7625-86,ГОСТ 8273-75,ГОСТ 7730-89,ГОСТ 1341-97,ТУ 9120-007-05127610;
- Обслуживание заверточных автоматов в соответствии с ГОСТ 12.2.003 «ССБТ»;
-Выявление дефектов возникших в процессе завертывания кондитерских изделий;
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для завертывания, в соответствии с графиком ППР;
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для завертывания кондитерских изделий;
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при завертывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
ПК 5.2. Расфасовывать кондитерские изделия
ОК 2.ОК 3. ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 9569-2006;ГОСТом 7730-89;ГОСТом 8273-75;
-Расфасовывание кондитерских изделий в соответствии с заданием;
-Выявление дефектов возникших в процессе расфасовывания кондитерских изделий;
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для расфасовывания , в соответствии с графиком ППР;
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для расфасовывания кондитерских изделий;
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при расфасовывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
ПК 5.3. Упаковывать кондитерские изделия.
ОК 2.ОК 3. ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 17527-2003;ГОСТом 6477-89;
-Упаковка и маркировка кондитерских изделий на поточной упаковочной машине в соответствии с ГОСТом 9142,ГОСТом 13522, ТУ 5471-007-01597129,ТУ 5471-001-57328401,ТУ 9571-001-35416808,ТУ 46-00203588-036-1999;
-Выявление дефектов возникших в процессе упаковывания кондитерских изделий;
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для упаковывания, в соответствии с графиком ППР;
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для упаковывания кондитерских изделий;
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при упаковывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
4. Контрольно-оценочные материалы для экзамена (квалификационного)
4.1 ПАСПОРТ
Назначение:
КОС предназначен для контроля и оценки результатов освоения
профессионального модуля ПМ. 05 Завертывание, расфасовывание, упаковывание кондитерских изделий
по профессии 19.01.07 Кондитер сахаристых изделий
Экзамен (квалификационный) проводится в форме:
выполнения практического задания.
Место проведения АО «КОНТИ-РУС»
Условия проведения: по подгруппам.
Время проведения: 6 часов.
4.2. ЗАДАНИЕ ДЛЯ ЭКЗАМЕНУЮЩЕГОСЯ.
Вариант №1
Задание 1
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 5.1, ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа.
Текст задания: Произвести завертывание карамели на заверточном автомате EU-9,EU-3.
Задание 2
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК5.2. ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа
Текст задания: Произведите расфасовку карамели в пакеты типа Flow Pact на машине РТ-УМ-ГН.
Задание 3
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК5.3. ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа
Текст задания: Произведите упаковку карамели на упаковочный автомат MV 100 FAST .
Вариант №2
Задание 1
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 5.1, ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа.
Текст задания: Произвести завертывание конфет на заверточном автомате EU-7.
Задание 2
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК5.2. ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа
Текст задания: Произвести расфасовку конфет в пакеты типа Flow Pact на машине РТ-УМ-ГН.
Задание 3
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК5.3. ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа
Текст задания: Произвести упаковку конфет «Ассорти» на кольцевом укладочном конвейере Л-3.
Вариант №3
Задание 1
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 5.1, ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция.
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа.
Текст задания: Произвести завертывание зефира на автомате РТ-УМ-ГШ-М-С .
Задание 2
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК5.2. ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ОСТОМ, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа
Текст задания: Произвести расфасовку зефира на машине Л-1.
Задание 3
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК5.3. ОК 2, ОК3, ОК6.
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться ГОСТом, ТУ и инструкцией по обслуживанию оборудования.
Время выполнения задания – 2 часа
Текст задания: Произведите упаковку зефира на машине РТ-УМ-ГШ-М-С ,Л-1.
4.3 ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА
Условия
Количество вариантов каждого задания / пакетов заданий для экзаменующегося: 3 варианта по 3 задания.
Время выполнения каждого задания: 2 часа.
Оборудование:
Заверточные автоматы: EL-9,EU-7,EU-5,EU-3,РТ-УМ-ГШ-М-С, ВН-05А.
Машина для фасовки и упаковки Л-1;
Кольцевой укладочный конвейер Л-3 для укладывания конфет «Ассорти»;
Литература для учащегося:
Основные источники:
Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Аксенова Л. М. Технология кондитерских изделий Учебник, Москва,2009,
О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов. Технология карамели. Издательство: ГИОРД, 2008 г.
Дополнительная литература
3. Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Т.1. Технологии и рецептуры. / Апет Т.К., Пашук З. Н.. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 560 с.: ил.
4. Технология кондитерских изделий/ Драгилев А.И., Лурье И. С. – М.: ДеЛи принт, 2003. – 430 с.
5. Технология производства сахаристых кондитерских изделий/ Скобельская З.Г., Горячева Г.Н.: Учеб. для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; Проф Обр Издат, 2002. 416 с.
6. Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Минифай Б.У. Пер. с англ. под общ. науч. ред. Т.В. Савенковой. – СПб.: Профессия; 2005. – 808 с., ил. – (Серия: научные основы и технологии).
Интернет-ресурс
1. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ][ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
2.[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ][ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
3.[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ][ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
4. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
4.4 КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ
Ход выполнения задания
Таблица 12
Коды проверяемых компетенций
Показатели оценки результата
Оценка (да / нет)
ПК 5.1. Завертывать кондитерские изделия.
ОК 2.ОК 3.ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с
СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96 .
да
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610;
да
- Подготовка к работе заверточного материала в соответствии с ГОСТ 7730-89,ГОСТ 7625-86,ГОСТ 8273-75,ГОСТ 7730-89,ГОСТ 1341-97,ТУ 9120-007-05127610
да
- Обслуживание заверточных автоматов в соответствии с ГОСТ 12.2.003 «ССБТ»;
да
-Выявление дефектов возникших в процессе завертывания кондитерских изделий;
да
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для завертывания , в соответствии с графиком ППР;
да
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для завертывания кондитерских изделий;
да
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при завертывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
ПК 5.2. Расфасовывать кондитерские изделия.
ОК 2.ОК 3.ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 9569-2006;ГОСТом 7730-89;ГОСТом 8273-75;
да
-Расфасовывание кондитерских изделий в соответствии с заданием;
да
-Выявление дефектов возникших в процессе расфасовывания кондитерских изделий;
да
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для расфасовывания , в соответствии с графиком ППР;
да
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для расфасовывания кондитерских изделий;
да
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при расфасовывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
ПК 5.3. Упаковывать кондитерские изделия
ОК 2.ОК 3.ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 17527-2003;ГОСТом 6477-89;
да
-Упаковка и маркировка кондитерских изделий на поточной упаковочной машине в соответствии с ГОСТом 9142,ГОСТом 13522, ТУ 5471-007-01597129,ТУ 5471-001-57328401,ТУ 9571-001-35416808,ТУ 46-00203588-036-1999;
да
-Выявление дефектов возникших в процессе упаковывания кондитерских изделий;
да
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для упаковывания, в соответствии с графиком ППР;
да
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для упаковывания кондитерских изделий;
да
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при упаковывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
5. Оценочная ведомость по профессиональному модулю
оценочная ведомость по профессиональному модулю
ПМ.05 Завертывание, расфасовывание, упаковывание кондитерских
изделий
ФИО__________________________________________________________
обучающийся на _______ курсе по профессии НПО / специальности СПО _________________________________________________________________
код и наименование
освоил(а) программу профессионального модуля :ПМ.05 Завертывание, расфасовывание, упаковывание кондитерских изделий
наименование профессионального модуля
в объеме____ час. с «__»_____201 г. по « »______201 г.
Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом).
Элементы модуля
(код и наименование МДК, код практик)
Формы промежуточной аттестации
Оценка
МДК 05.01Технологии завертывания, расфасовывания, упаковывания кондитерских изделий
Экзамен
УП
Дифференцированный зачет
ПП
Дифференцированный зачет
Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю
Коды проверяемых компетенций
Показатели оценки результата
Оценка (да / нет)
ПК 5.1. Завертывать кондитерские изделия.
ОК 2.ОК 3.ОК 6
- Организация рабочего места в соответствии с
СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96 .
да
- Выбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610;
да
- Подготовка заверточного материала к работе в соответствии с ГОСТ 7730-89,ГОСТ 7625-86,ГОСТ 8273-75,ГОСТ 7730-89,ГОСТ 1341-97,ТУ 9120-007-05127610
да
- Обслуживание заверточных автоматов в соответствии с ГОСТ 12.2.003 «ССБТ»;
да
-выполнение операций по выявлению дефектов возникших в процессе завертывания кондитерских изделий;
да
-выполнение текущего обслуживания оборудования для завертывания , в соответствии с графиком ППР;
да
-выполнение операций по обслуживанию оборудования для завертывания кондитерских изделий;
да
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при завертывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
- Организация рабочего места в соответствии с
СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96 .
да
ПК 5.2. Расфасовывать кондитерские изделия.
ОК 2.ОК 3.ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 9569-2006;ГОСТом 7730-89;ГОСТом 8273-75;
да
-Расфасовывание кондитерских изделий в соответствии с заданием;
да
- выполнение операций по выявлению дефектов возникших в процессе расфасовывания кондитерских изделий;
да
-Выполнение текущего обслуживания оборудования для расфасовывания , в соответствии с графиком ППР;
да
-Выполнение операций по обслуживанию оборудования для расфасовывания кондитерских изделий;
да
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при расфасовывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
ПК 5.3. Упаковывать кондитерские изделия
ОК 2.ОК 3.ОК 6.
- Организация рабочего места в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
-Подбор приспособлений и инструментов в соответствии с ТУ 9120-007-05127610, ГОСТом 17527-2003;ГОСТом 6477-89;
да
-Выполнение операций по упаковке и маркировке кондитерских изделий на поточной упаковочной машине в соответствии с ГОСТом 9142,ГОСТом 13522, ТУ 5471-007-01597129,ТУ 5471-001-57328401,ТУ 9571-001-35416808,ТУ 46-00203588-036-1999;
да
- выполнение операций по выявлению дефектов возникших в процессе упаковывания кондитерских изделий;
да
-выполнение текущего обслуживания оборудования для упаковывания, в соответствии с графиком ППР;
да
-выполнение операций по обслуживанию оборудования для упаковывания кондитерских изделий;
да
- Соблюдение правил личной гигиены, промышленной санитарии и пожарной безопасности при упаковывании кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.560-96,СанПиН 2.3.4.545-96;
да
Дата ___ ______20___ г.Подписи членов экзаменационной комиссии
Заголовок 1 Заголовок 2 Заголовок 315