Урок в 9 классе на тему Строение и функции белков
Состав, строение и функции белков
Цели урока: рассмотреть особенности строения белковых молекул, познакомиться с функциями белков в организме, продолжить формировать навыки самостоятельной работы с текстом учебника.
Средства обучения: таблицы «Строение белков», «Аминокислоты», модель структуры белка, учебник.
Тип урока: комбинированный
Ход урока:
Организационный момент
Опрос (индивидуальный письменный):
(по карточкам)
1 вариант
Задание 1
Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.
Наука о поведении животных называется…
Проверенный результат – это ….
Метод в биологии, в котором необходимо сопоставление уже известных фактов с вновь полученными результатами, - это ….
В состав живых организмов входят следующие химические элементы: ….
Свойство организмов передавать свои признаки потомству называется ….
Живые организмы получают из окружающей среды …..
Задание 2
Перечислите свойства углеводов
2 вариант
Задание 1
Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.
Наука, изучающая остатки древних растений, называется ……
Проверенная гипотеза – это ….
Элементарной единицей всего живого является …..
Размножение бывает …..
Какой уровень организации жизни является низшим?
Живые организмы выделяют в окружающую среду…..
Задание 2
Перечислите свойства жиров
ответы:
1 вариант 2 вариант
этология
научный факт
исторический
N O C H
наследственность
питательные вещества и энергию палеоботаника
теория или закон
клетка
бесполым и половым
молекулярный
продукты жизнедеятельности
Изучение нового материала:
Белки, или протеины, - это сложные органические вещества, представляющие собой гигантские полимерные молекулы, мономерами которых являются аминокислоты.
В природе известно более 150 различных аминокислот, но в построении белков живых организмов участвуют только 20. Уникальность (специфичность) белка определяется именно последовательностью соединения определенных аминокислот.
Общая формула аминокислоты
О
H2N - CH - C - OH
R
карбоксильная группа, обладает кислотными свойствами
аминогруппа, обладает свойствами основания
радикал – разный у всех аминокислот
Между соединениями аминокислот возникает пептидная связь, на основе которой образуется соединение – полипептид.
Структура молекулы белка.
Первичная, или линейная. Представляет собой полипептидную цепочку – длинную цепь последовательно присоединенных друг к другу аминокислот, связь пептидная.
Вторичная структура – полипептидная цепь туго скручивается в спираль, витки которой прочно соединены между собой водородными связями (может альфа структура, или в виде гармошки – бета структура).
Третичная. Свернутая в спираль молекула белка скручивается за счет гидрофобных взаимодействий в еще более плотную конфигурацию – третичную структуру. В результате такого многократного скручивания длинная и тонкая нить молекулы белка становится толще и короче и собирается в компактный комок – глобулу. Только глобулярные белки выполняют свои функции в клетке.
Четвертичная – объединение нескольких молекул (глобул) с третичной структурой белка в единый сложный комплекс.
Денатурация белка.
Если нарушить структуру белка нагреванием или химическим воздействием, он теряет свои качества и раскручивается. Этот процесс называется денатурацией. Если денатурация затронула только третичную или вторичную структуру, то она обратима: белок может снова закрутиться в спираль и уложиться в третичную структуру (ренатурация). При этом восстанавливаются и функции данного белка.
Виды белков.
Белки
глобулярные:
антитела, гормоны,
ферменты фибриллярные:
коллаген, кератин кожи, эластин
простые сложные
Самостоятельная работа.
Задание: используя текст учебника из параграфа 1.5, выпишите в тетрадь все функции белков с кратким пояснением, в чем заключается значение данной функции.
Функции белков:
Структурная – белки входят в состав всех клеточных мембран, мембран органоидов клетки; в соединении с ДНК – в состав хромосом; с РНК – в состав рибосом.Транспортная – присоединяют к себе химические элементы и переносят их к определенным клеткам.
Двигательная – специальные сократительные белки участвуют во всех видах движения клеток и организма.
Каталитическая функция связана со специальными биологическими катализаторами – ферментами, ускоряющими либо замедляющими биохимические реакции в клетках, в организмах.
Защитная функция проявляется в том, что в ответ на внедрение в организм чужеродных белков (антигенов) вырабатываются антитела, обеспечивающие иммунологическую защиту.
Энергетическая – при расщеплении 1 г белка выделяется 17,6 кДж.
Регуляторная (гормональная или рецепторная) – белки входят в состав многих гормонов, принимают участие в регуляции жизненных процессов.
Закрепление знаний:
Беседа по вопросам:
Что является мономером белка?
Какое строение имеют аминокислоты?
В чем заключаются особенности строения первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры белковой молекулы?
Какие функции выполняют белки в организме?
Дом. задание: параграф 1.4-1.5
Инструкционная карта № 1
Тема: _______________________________________________________
________________________________________________________
1. Белки _____________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Общая формула аминокислоты
О
H2N - CH - C - OH
R
Структура молекулы белка
первичная - _______________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Денатурация белка - ______________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Виды белков.
Белки
Самостоятельная работа.
Задание: используя текст учебника из параграфа 1.5, выпишите в карту все функции белков с кратким пояснением, в чем заключается значение данной функции.
Функции белков:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
1 вариант
Задание 1
Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.
Наука о поведении животных называется…
Проверенный результат – это ….
Метод в биологии, в котором необходимо сопоставление уже известных фактов с вновь полученными результатами, - это ….
В состав живых организмов входят следующие химические элементы: ….
Свойство организмов передавать свои признаки потомству называется ….
Живые организмы получают из окружающей среды …..
Задание 2
Перечислите свойства углеводов
2 вариант
Задание 1
Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.
Наука, изучающая остатки древних растений, называется ……
Проверенная гипотеза – это ….
Элементарной единицей всего живого является …..
Размножение бывает …..
Какой уровень организации жизни является низшим?
Живые организмы выделяют в окружающую среду…..
Задание 2
Перечислите свойства жиров