Урок биологии Свойства и функции белков

Урок биологии 10 классБиополимеры. Свойства и функции белков. Цель урока:Создать условия для формирования знаний о важнейших свойствах и функциях белков Свойства белковБелки Растворимые Нерастворимые Активные (ферменты) Неактивные Устойчивые Неустойчивые Денатурация - Процесс утраты трёхмерной конформации присущей данной молекуле белка. Обратимая Необратимая(возможно восстановление (восстановление пространсвойственной белку ной конфигурации белкаструктуры – ренатурация) невозможно) Строительная функция белкаБелки участвуют в образовании клеточных и внеклеточных структур: входят в состав клеточных мембран, шерсти, волос, сухожилий, стенок сосудов ит.д. Транспортная функция белка.Некоторые белки способны присоединять различные вещества и переносить их к различным тканям и органам, из одного места в другое. Например, белок крови гемоглобин присоединяет кислород и транспортирует его из лёгких ко всем тканям и органам. Регуляторная функция.Большая группа белков принимает участие в регуляции процессов обмена веществ. Такими белками являются гормоны – биологически активные вещества, выделяющиеся в кровь железами внутренней секреци Защитная функция белков.В ответ на проникновение в организм чужеродных веществ образуются особые белки – антитела, способные связывать и обезвреживать их. Фибрин, образующийся из фибриногена, способствует остановке кровотечения. Двигательная функция белков.Особые сократительные белки участвуют во всех видах движения клетки и организма: мерцание ресничек, биение жгутиков у простейших, движение листьев у растений, сокращение мышц у животных. Запасающая функция белков.Благодаря белкам в организме могут откладываться про запас некоторые вещества. К запасным белкам относятся белки яйца, белки молока. Энергетическая функция белков.Белки являются одним из источников энергии в клетке. Сначала белки распадаются до аминокислот, затем до конечных продуктов – воды, углекислого газа и аммиака. Однако, в качестве источника энергии белки используются тогда, когда жиры и углеводы израсходованы. Каталитическая функция белков.В состав клетки входит большое количество веществ, химически малоактивных. Тем не менее, все биохимические реакции протекают с огромной скоростью, благодаря участию в них биокатализаторов – ферментов – веществ белковой природы. Спасибо за внимание!