Крахмалды? таби?атта кездесуі ж?не алынуы

Сабақтың тақырыбы: Сабақ барысы: І кезең: «Ой шақыру», ой қозғау «Кім көп біледі»ІІ кезең: Мағынаны тану,тиянақтау /жаңа сабақ ,тәжірибе,түсініктемелер/ІІІ кезең: Түйсіну ,қорытындылау / химиялық диктант/ 1. Крахмал,табиғатта кездесуі,алынуы2. Крахмалдың қасиеттері3. Қолданылуы Крахмал-полисахарид,табиғи полимерФормуласы: (C6H10O5)n картоп түйінінде 20% бидай дәнінде 70% күріш дәнінде 80 %Крахмал-целлюлозадан кейінгі табиғатта ең көп таралған көмірсу.Крахмал-жасыл өсімдіктердің жапырағында хлорофилл дәндерінде күн сәулесі қатысында су мен көміртек / IV/ түзеді. 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2Крахмал өсімдік текті полисахарид болса,адамдар мен жануарлар бауырында жануар крахмалы гликоген түрінде кездеседі. Өндірісте: крахмалды, картоптан, жүгеріден, күріштен алады. Ол үшін шикі затты ұсақтап, сумен шаяды. Тұнбаға түскен крахмалды бөліп алып, жылы ағынға кептіреді. Крахмал –дәмі жоқ,суда ерімейтін, ақ түсті ұнтақ.Ыстық суда ісініп,коллойд ерітінді крахмал клейстерін түзеді Крахмалдың қасиеттері Маңызды қасиеті қышқыл әсерінен гидролизденуі.Ол бірнеше сатыда жүреді.Гидролизденудің соңғы өнімі ά-глюкоза.(C6H10O5)→(C6H10O5)x→(C12H22O11)→C6H11O6 Крахмал декстриндер мальтоза L-глюкоза Крахмал құрамындағы альдегид тобы гликольдік байланысқа түскендіктен,аммактағы күміс /І/ оксиді ерітіндісімен әрекеттеспейді. Крахмалды анықтау үшін иод ерітіндісі қолданылады.Ол крахмалды көк түске бояйды. Қолданылуы: Жеңіл өнеркәсіпте: мата тоқу,қағаз,кеңсе тауарларын өндіруде және желім ретінде Медицинада: дәрі-дәрмектер алу үшін,қоспа түрінде таблеткалар,мен жағатын майлар алу үшін Тұрмыста: киім-кешек,заттарды крахмалдауға қолданады,Ол ыстық үтікпен үтіктегенде декстриндерге,одан сірнелерге айналып,жұқа жылтыр қабықша түздеі.Ол матаны кірлеуден сақтайды Сәйкестендіру тестісі р/с Атауы формуласы 1. Крахмал C6H12O6 өсімдік текті полисахарид 2. Глюкоза Тәтті дәмі бар,суда ериді 3. Сахароза /C6H10O5/п Иодпен аралық реакция береді Күміс айна реакциясына қатысады Күміс айна реакциясына қатысады Күміс-мыс реакциясына қатысады өсімдік жапырағанда фотосинтез процесі нәтижесінде түзіледі күріш дәнінде 80% болады Үйге көмірсулар туралы реферат немесе сканворд құрып келеміз. Қосымша материалдарлы интернеттен жинап келеміз