Организация заработной платы на предприятиях питания

Сущность и функции заработнойплаты на предприятиях общественного питания План:1. Сущность заработной платы2. Функции заработной платы 1. Сущность заработной платыЗаработная плата – это основная часть средств, направляемых на потребление, представляющая собой долю дохода (чистую продукцию), зависящую от конечных результатов работы коллектива и распределяющуюся между  работниками в соответствии с количеством и качеством затраченного труда, реальным трудовым вкладом каждого и размером вложенного капитала. Сущность заработной платыСущность заработной платы состоит в том, что она представляет собой выраженную в деньгах долю работников в той части национального дохода, которая направляется на цели личного потребления и распределения по количеству и качеству труда, затраченного каждым работником в общественном производстве. Сущность заработной платыЗаработная плата играет огромную роль в развитии экономики государства, подъема благосостояния народа. В ней получает своё выражение широкий аспект экономических отношений между обществом, трудовым коллективом и работниками по поводу их участия в общественном труде и его оплате. 2. Функции заработной платыВоспроизводственная функция состоит в обеспечении возможности воспроизводства рабочей силы на социально нормальном уровне потребления, то есть  в определении такого абсолютного размера заработной платы, который позволяет осуществить условия нормального воспроизводства рабочей силы, иными словами поддержание, а то и улучшение условий жизни работника, который должен иметь возможность нормально жить (платить за квартиру, пищу, одежду, т.е. предметы первой необходимости), у которого должна быть реальная возможность отдыхать от работы, чтобы восстанавливать силы, необходимые для работы. Функции заработной платыСоциальная функция, иногда выделяется из воспроизводственной, хотя  является продолжением и дополнением первой.  Заработная плата  как один из основных источников дохода должна давать возможность человеку воспользоваться набором социальных благ: медицинские услуги качественный отдых получение образования воспитание детей в системе дошкольного образования и т.д. обеспечить безбедное существование работающего в пенсионном возрасте. Функции заработной платыСтимулирующая функция важна с позиции руководства предприятия: нужно побуждать работника к трудовой активности к максимальной отдачеповышению эффективности труда. Этой цели служит установление размера заработков в зависимости от достигнутых каждым результатов труда. Отрыв оплаты от личных трудовых усилий работников подрывает трудовую основу зарплаты, ведет к ослаблению стимулирующей функции заработной платы, к превращению ее в потребительскую функцию и гасит инициативу и трудовые усилия человека. Функции заработной платыСтатусная функция зарплаты предполагает соответствие статуса, определяемого размером заработной платы, трудовому статусу работника. Под статусом подразумевается положение человека в той или иной системе социальных отношений и связей. Трудовой статус – это место данного работника по отношению к другим работникам как по вертикали, так и по горизонтали. Функции заработной платыРегулирующая функция – это регулирование рынка труда и прибыльности фирмы. При прочих равных условиях, работник наймется на работу в то предприятие, где больше платят. Но предприятию невыгодно платить слишком много, иначе его рентабельность снижается. Предприятия нанимают работников, а работники предлагают свой труд на рынке труда. Как и всякий рынок, рынок труда имеет законы образования цены на труд. Функции заработной платыПроизводственно-долевая функция заработной платы определяет:меру участия живого труда (через заработную плату) в образовании цены товара (продукции, услуги)долю его в совокупных издержках производства;долю в издержках на рабочую силу. степень дешевизны (дороговизны) рабочей силы;степень конкурентоспособности на рынке труда