Та?ырыбы Ешкі с?тіні? емдік ?асиеті (3 сынып)

Амангелді атындағы орта мектепТақырыбы: «Ешкі сүтінің емдік қасиеті»Ғылыми жобаны қорғаушы: 3 «Б» сынып оқушысы Баймолда Таңшолпан Амангелді атындағы орта мектепТақырыбы: «Ешкі сүтінің емдік қасиеті» Ғылыми - жобаның мақсаты: Ешкі сүтінің емдік қасиетін зерттей отырып ешкі сүтінің ерекшеліктерін тиімді пайдалану және насихаттау. Міндеттері :І. Ешкінің  шығу тарихын анықтау.ІІ. Ешкі түрлері мен өмір сүру кезеңдерін қарастыру.ІІІ.  Ешкі сүтінің құрамы мен қасиеттері туралы мәлімет жинауІV. Адам өміріне еті мен сүтінің пайдасы туралы мағлұмат жинау. Зерттеу гипотезасы: Зерттеу гипотезасы ретінде ешкі сүтінің емдік қасиеттерімен жан-жақты танысып, адам өмірінде алатын орнынының зор екендігін анықтау. Міндеттері :Зерттеу гипотезасы: Зерттеу гипотезасы ретінде ешкі сүтінің емдік қасиеттерімен жан-жақты танысып, адам өмірінде алатын орнынының зор екендігін анықтау. Міндеттері : Зерттеу кезеңдері:- Ғылыми - әдебиеттерге шолу жасау;-Интернет мәліметтерімен танысу,іріктеу - Тәжірибелер жүргізу;- Емделушілер  арасында сауалнамалар жүргізу- Зерттеу жұмысын жинақтау,қорытындылау Міндеттері : Эксперимент әдістемесі: Ешкі жөнінде баяндалып жазылған газет, журнал, әдебиеттермен танысу.2. Ешкі сүтінің  күнделікті адам өміріндегі пайдасын білу.Сүт өте дәмді Міндеттері : Зерттеу жаңалығы мен дербестік нәтижесі:  -Ешкі сүтінің емдік қасиеті ерекшеліктеріне жан – жақты сипаттама берілді;-Ешкі сүтінің емдік қасиеттерінің тиімді пайдаланудың жолдары көрсетілді. Арнайы ұйымдастырылған зерттеу жұмыстары барысында қазақ халқының өмірінде ешкі сүтінің алатын орнын, маңыздылығын,  күнделікті өмірде пайдалануға болатындығын дәлелдеген Міндеттері : Зерттеу жұмысының негізгі болжамы: Бұл жұмыс кезінде мен салыстыру, сәйкестендіру, тұжырымдау,анализдеу және нақты материалдарды қорытындылау әдістерімен жұмыс істедім.Ешкі сүтінің емдік қасиетін ерекшелігін пайдалану арқылы  көптегенаурулардың алдын алуға болады. Міндеттері : Зерттеудің теориялық және практикалық мәні: Ғылыми - әдебиеттерге шолу жасау арқылы ешкі сүтіне жан – жақты зерттеу және емдік ерекшеліктерін көрсету жұмыстың теориялық мәні болып табылады.Жұмыс барысында қолдан жасалған емдік қоспаны көпшіліктің тұрмыстық жағдайда жасап пайдалану мүмкіндігі яғни, қолжетім-ділігі жұмыстың практикалык мәні болып табылады. Міндеттері : Мазмұны1. Кіріспе   ................2. Негізгі бөлім     ..............2.1.Ешкінің шығу тарихы  ……..2.2. Ешкі сүтінің қасиеті       ...........2.3. Ешкі сүтінің құрамы   ..................2.4. Ешкі сүтінің адам ағзасына пайдасы .2.5. Ешкі сүтінен жасалған әртүрлі тағамдар.2.6. Менің болашақ арманым..........2.7.Қорытынды.   ..............2.8.Пайдаланылған әдебиеттер  ......... Міндеттері : Зерттеудің мақсаты : Ешкі сүтінің адам денсаулығына пайдасы  анықтау. Зерттеудің міндеті: Халықты әр түрлі аурудан аман алып қалудың жолы – осы ешкі сүтінің емдік қасиетін пайдалану. Зерттеудің маңыздылығы: Ешкінің сүтінің ауруға қаншалықты емболатынын, қалай пайдалану керектігін үйреніп, іс жүзінде пайдалануға болатынындығын  анықтау. Міндеттері : 1 НЕГІЗГІ БӨЛІМ1.1 Сүттің түрлері және оларға сипаттама Сүт — ұзақ уақыт ағзаның дамуы мен өмірге қажетті дәрумендері бар табиғи өнім.Сүт тамақтану рационының құрамды бөлігі, оның ағзаға сіңуін жақсартады. Сүттің құрамында адам ағзасына қажетті заттардың (белок, май, көмір қышқылы, минералды заттар, дәрумендер) жеңіл сіңетін формалары бар.Қышқыл сүт өнімдерінің құрамында ағзаға жеңіл сіңетін негізгі тағамдық заттар бар, сонымен қатар олардыңқұрамында қосымша пайдалы тұтыну сапасы да бар. Олар тәбетті ашатын, асқазан сөлін шығаруда бір қалыпты ұстайтын көмір қышқылын, сүт қышқылын және басқа да дәмдік заттарды құрайды. Бұл тағамдардың тірі микроорганизмдері адам ішегінде улы заттардың пайда болуына кедергі болу үшін қызмет етеді. Қышқыл сүт өнімдерінің диеталық, емдік қасиеттері бар (қымыз, айран, ірімшік, т.б). Сүзбе және сары майда жоғары тағамдық және биологиялық құндылығынан басқа адам ағзасына маңызды энергетикалық қасиет береді.Дамыған елдерде тұрғындардың тамақтану калориясы май мен көмірқышқылдарын артығымен қолдану, дене шынықтырумен аз айналысу салмақ қосуға және әр түрлі ауруларға әкеп соқтырады. Сондықтан аз калориялы сүт өнімдерін шығару көзделіп отыр. Сүт өнімдерінің калориялылығын азайту, майлылығын азайту және толық жою немесе тағамның билогиялық құндылығын арттыру арқылы іске асады. Міндеттері : Ешкінің тарихыЗерттеу тақырыбының өзектілігі: Жер бетінде Сексек ата тұқымының оннан аса түрі бар. Оның етті, етті-сүтті, түбітті-жүнді түрлері әлемде кеңінен таралған. Мәселен,  ангор ешкісінің түбіті ұзын жібектей болса, заанин ешкісі сүтті келеді. Ешкінің етті тұқымы Қытай мен Үндістанда, сүттісі — араб елдері мен  Еуропада, түбіттісі — АҚШ, Түркияда көп өсіріледі екен. Мүйізді жануардың басты ерекшелігі — күй талғамайды.Ежелден мал баққан халқымыз ешкіні төрт түліктің қатарына қоспаса да қадірін жақсы білген. Себебі ешкі ерекше күй талғамайды, әрі қойға қарағанда тез көбейеді. Бұған қоса ешкінің сүті де, еті де шипалы қасиетке ие. Жалпы, ешкінің сүті мен етінің қасиетін түсінген дамыған елдер бұл істі бір ізге қойған. Швейцарияда туберкулез, қан аздық, рахит, буын, тері ауруына шалдыққандарды әу бастан-ақ ешкі сүтімен емдеген.  АҚШ секілді дамыған мемлекеттер ешкі сүтін жас нәрестелерге беру үшін арнайы дайындайды.  Сондай-ақ ешкі өсіріп, одан тәуір табыс тауып отырған елдердің де қатары көп.  Мәселен, әлемде  бір милиардқа жуық ешкі бар болса, оның көбі, яғни 180 миллионы Қытайда екен. Үндістанда — 130, Пәкістанда — 50, Иранда — 30 миллион ешкі бар. Ал Қазақстандағы  ешкінің 155 мың 600-і — Ақтөбе облысының еншісінде екен [1].«Ауырып ем іздегенше, ауырмайтын жол ізде» -деген халқымыз ешкі сүтінің тоқсан тоғыз ауруға ем екендігін ертеден білген. Сондықтан бүгінгі күні табиғи, таза ешкі сүтінің емдік қасиеттерін анықтап, күнделікті өмірде шипа ретінде пайдалана білу өзекті мәселелердің бірі. Міндеттері : Ешкі сүті химиялық құрамы және кейбір қасиеттері бойынша сиыр сүтіне ұқсас. Құрамында белок, май және кальций бар, бірақ каротин аз. Сиырдыкімен салыстырғанда май түйіршіктері ұсақтау. Ешкі сүтін адам ағзасы тез сіңіреді, балаларды тамақтандыру үшін қолданылады.Ешкі сүтінің қасиетіСүт өте дәмді Міндеттері : ады [2]. Ешкі сүтінің құрамы Ешкі сүті — жоғары азықтық және биологиялық құндылығы бар ерекше тағам өніміне жатады. кальцийдің мөл­шерінің мол болуы — жүрек-қантамыр жүйесіне оңтайлы әсер етеді. Ешкі сүтінің көптеген емдік қасиеттері бар. Әсіресе, асқазан ауруларында, анемияда, көздің нашар көруінде, диатезде пайдалы. Емшек жасындағы балаларды қоректендіру үшін аса қолайлы.Жалпы, педиатрлар ешкі сү­тіне бірауыздан ықылас білдіруде. Балаларды қоректендіруде сиыр сүтіне қарағанда, ешкі сүті жа­рамды келеді. Әрине, бала үшін ана сү­­тіне жететін тағам жоқ. Бірақ жа­санды немесе аралас қорек­тен­діруде ешкі сүті ана сүтін алмас­тыру үшін лайықты және 6 айдан асқан балалар үшін қосымша қорек ретінде пайдалануға болады.Ешкі туберкулезбен, бруцеллезбен, сиыр ауыратын басқа да аурулармен ауырмайды. Ешкі сүті— аса бағалы тағамдық өнім. Организмге оның құрамды бөлігінің 95-98 %-ы сіңеді.  ады [2]. МАЛ СҮТТЕРІНІҢ ІШІНДЕ ЕМДІК ҚАСИЕТІ ЕҢ ЖОҒАРҒЫСЫ –ЕШКІ СҮТІ (1-СУРЕТ). 1-СУРЕТ. ЕТІ ЖЕЛГЕ, СҮТІ ЕМГЕ ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ЕШКІ МАЛЫБІЗДІҢ ЗАМАНЫМЫЗҒА ДЕЙІН ЕГИПЕТТІКТЕР СҮТТІ ЕМДІК МАҚСАТТА ҚОЛДАНҒАН. ЕЖЕЛГІ РИМ МЕН ГРЕЦИЯНЫҢ ДӘРІГЕРЛЕРІ МЕН ҒАЛЫМДАРЫ СҮТТІ ҚҰРТ АУРУЫ, ТҰЗ БАЙЛАНУ, ҚАН АЗДЫҚТЫ ЕМДЕУ ҮШІН ҰСЫНҒАН. ҚАЗІРГІ ДӘРІГЕРЛЕР СҮТПЕН ТҰЗ БАЙЛАНУДЫ, ЖҮЙКЕ ЖҮЙЕСІНІҢ БҰЗЫЛУЫН, АС ҚОРЫТУ МҮШЕЛЕРІНІҢ АУРУЛАРЫН, ҚАН АЗДЫҚТЫ ЕМДЕЙДІ. ДИЕТОЛОГТАР СҮТ ӨНІМДЕРІ ТӘУЛІКТІК РАЦИОННЫҢ 1/3 НӘРЛІЛІГІН ҚҰРАУЫ ТИІС ДЕП САНАЙДЫ. АЛ ДЕНСАУЛЫҚ ТУРАЛЫ ЕҢ КӨНЕ ҒЫЛЫМ - АЮРВЕДА – СҮТТІ ҒАЛАМДАҒЫ ЕҢ ҚҰНДЫ ӨНІМ ДЕП ЕСЕПТЕЙДІ, СЕБЕБІ ОЛ АДАМНЫҢ ФИЗИКАЛЫҚ ЖӘНЕ РУХАНИ ДАМУЫНА ЖАҒДАЙ ЖАСАЙДЫ – СҮТ ПСИХИКАНЫҢ БҰЗЫЛУЫМЕН БАЙЛАНЫСТЫ АУРУЛАРДЫ: АШУШАҢДЫҚ, ТЫНЫШСЫЗДЫҚ, ЗОРЫҒУДЫ ЕМДЕЙДІ, ҰЙҚЫ ҚАШУДАН АРЫЛТЫП, ТЫНЫШТАНДЫРАДЫ Ешкі тез көбейетін жануар Міндеттері : Ешкі сүтінің адамағзасына пайдасы Ешкі сүтінің ем ретінде қолданылу тарихы Жануар сүтін тағам ретінде адам ең алғаш рет біздің заманымызға дейін 8-9 мыңжылдықта, Орта Шығыс халқы қой мен ешкіні қолға үйреткен кезде қолдана бастады. 7 мыңжылдықта қазіргі Түркия территориясында адамдар сиыр баға бастады, сөйтіп адамзат өз тағамын қазіргі ең танымал өнімдерінің бірімен байытты Мал сүттерінің ішінде емдік қасиеті ең жоғарғысы –ешкі сүті.Сүт адам денсаулығына пайдалы Міндеттері : Біздің заманымызға дейін египеттіктер сүтті емдік мақсатта қолданған. Ежелгі Рим мен Грецияның дәрігерлері мен ғалымдары сүтті құрт ауруы, тұз байлану, қан аздықты емдеу үшін ұсынған. Қазіргі дәрігерлер сүтпен тұз байлануды, жүйке жүйесінің бұзылуын, ас қорыту мүшелерінің ауруларын, қан аздықты емдейді. Диетологтар сүт өнімдері тәуліктік рационның 1/3 нәрлілігін құрауы тиіс деп санайды. Ал денсаулық туралы ең көне ғылым - Аюрведа – сүтті ғаламдағы ең құнды өнім деп есептейді, себебі ол адамның физикалық және рухани дамуына жағдай жасайды – сүт психиканың бұзылуымен байланысты ауруларды: ашушаңдық, тынышсыздық, зорығуды емдейді, ұйқы қашудан арылтып, тыныштандырады. Швейцарияның таулы шипажайларында туберкулез, анемия мен рахит ауруына шалдыққандарды әу бастан-ақ   сүтімен емдеген.Аты аңызға айналған Клеопатра терісінің сұлулық құпиясы – әйгелі сүт ванналары. Теріге тікелей түсетін күн сәулесі мен құмның үздіксіз әсері жағдайында Египет үшін бұл аса маңызды еді. А, Д дәрумендері мен сүт қышқылының арқасында сүт теріні жақсы жұмсартып, ылғалдандырады. Қазақ халқы рахит ауруына шалдыққандарды ешкі сүтімен емдеген. Әл-Фараби ешкі сүті жайында «ең тұрақты тағам» деп жазған. Емдік қасиеттерін күшейту үшін оны түрлі қоспалармен қайнатқан. Міндеттері : Денсаулыққа пайдалы Міндеттері : ады [2]. АСҚАЗАН ЖӘНЕ ІШЕК АУРУЛАРЫНДААсқазан және ішек ауруларының кез келген түріне ешкі сүті шипалы. Оның құрамындағы лизоцин асқазан және ішектегі шырышты қабық жараларын емдейді. Сонымен қатар, асқазан сөліндегі қышқылды бейтараптандыратын ерекше қасиетке де ие. Егер асқазан жарасының зардабын тартып жүрсеңіз, онда сізге ешкі сүтімен жүргізілетін мынадай ем көмектеседі. Күн сайын таңертең аш қарынға ешкінің 1 стақан шикі сүтін ішіңіз. Содан кейін кешке дейін ұрттап 2 стақан сүтті тауысу қажет. Емдік курс 21 күн жүргізіледі.Біздің сүтімізде,етімізде,жүнімізде пайдалы. Міндеттері : ДИАТЕЗ ДЕРТІНДЕДиатез және терінің қабынуы сияқты дерттерден ешкі сүтін ішіп біржола арылуға болады. Ешкі сүтін жиі ішетін балалар диатез дертіне шалдықпайды. ҰЙҚЫ БЕЗІНІҢ ҚАБЫНУЫНАҰйқы безінің қабынуына (панкреатит) шалдыққан науқас күніне 0,5 стакан шикі сүтті тамақтың алдында 2 ай бойы ішуі қажет. ҚАТЕРЛІ ІСІК ДЕРТІНЕЕшкі сүтінің қатерлі ісік ауруының алдын алып, оның жеңіл түрлерінен айықтыратын қасиеті де бар. Сон-дай-ақ, ол иммунды жүйені қатайтады. Оның емдік тәсілі мынадай: шыны ыдысқа 100 г. балды салып, су бұлауында қайнатып ерітеміз. Содан соң, балға еттартқыштан өткізілген 3 жылдық 1 алоэ жапырағын салып, 5 минут қайнатамыз. Осы қоспаны ешкі сүтіне араластырып, тоңазытқышқа саламыз. 6 сағаттан соң алып, 1 сағат сайын әр 10 кг дене салмағына 50 г-нан өлшеп, науқасқа беру керек.  КОСМЕТОЛОГИЯДАКосметологияда да өз орнын тапқан ешкі сүті терідегі түрлі бөртпелер мен дақтарды кетіруде табиғи тазартқыш құрал болып табылады. Сонымен қоса теріні ағартып, шаштың түсуін тоқтатады. Ол үшін әр шашты жуған кезде ешкі сүтімен шайып тұру қажет. Міндеттері : СҮЙЕККЕ ПАЙДАЛЫ Ешкі сүтінің құрамында сүйек тіндерін қатайтатын кальций және Д тобындағы дәрумендер қоры жеткілікті. Сондықтан, дәрігерлер балаға бір жастан бастап рахит ауруының алдын алу және оны емдеу үшін ешкі сүтін беруді ұсынады. Соңдай-ақ, сүйегі сынған адамдар күніне 1 стақаннан ішіп тұрса, сүйегі бітіп, қалпына келу процесі 2 есе жылдам болады.Өздеріңіз байқап отырғандай ешкі сүті адам денсаулығына өте пайдалы екен. Сондықтан мен болашақта  жеке кәсіпкер болып  ешкі сүтінен әр түрлі өнімдер жасасам деймін. Оны мына бейнебаян арқылы көрсеңіздер. Міндеттері : Ешкі сүтінен жасалған әр түрлі тағамдар Сүт және сүт өнімдерін нан пісіру, кондитерлік, макарон және тамақ дайындау кәсіпорындарында қолдану тағамның құндылығын арттырып, дайындалатын өнімнің түрлерін көбейтуге ықпал етеді.Тағам өнімдерін алу үшін пастеризацияланған сүт, кілегей, құрғақ және қоймалжың сүт, қаймақ, сүзбе, іріткі, сары май қолданылады. Өте әлсіз адамдар сүтімді емдік ретінде ішсе өте пайдалы Менің арманым!!! Қорытынды:Біз өмірімізді сақтай отырып, ешкі сүтін бағалай білейік.Жанарымыз нұрланады сүт ішсекБиік шыңға жетелейді бұл іс текДенсаулықты күтіп ұста достарымҚадірлей біл ешкі сүтін сен бір тек.

Назарларыңызға рахмет!!!