Презентация на тему История осетинских пирогов
Исследовательский проект« История осетинских пирогов » Подготовила: Ученица 1 «А» класса Габуева Нина Руководитель проекта: Магкеева Фатима Ахсарбековна Учитель осетинского языка Средней школы № 1 г. Ардона
Здравствуйте! Я живу в осетинской семье, где чтут все обычаи. Наша семья отмечает все национальные праздники. На праздничном столе ставим традиционные три пирога, которые печет наша бабушка, затем дедушка произносит тосты - молитвы. Ни один праздник не обходится без трех пирогов. .
И я задалась вопросом, что же означают три пирога? Цель исследования: Раскрыть историю осетинских пирогов. Задачи исследования: - Что символизируют осетинские пироги? - Какой формы бывают осетинские пироги? - Какие начинки бывают в осетинских пирогах?
История осетинских пирогов.
В самом сердце Кавказа живут потомки древних скифов - смелый и гордый осетинский народ. Осетины бережно хранят и чтут свои традиции и передают их из поколения в поколения.
Осетинские пироги «чъиритӕ» появились еще задолго до нашей эры. О них упоминается в народном творчестве осетин – в « Нартских сказаниях». Осетинские пироги - традиция и неотъемлемая часть культуры, которой многостолетиями придерживается каждая осетинская семья.
В большие национальные или фамильные праздники осетинские три пирога символизируют: Солнце, Вода, Земля.
В траурный момент их было два.Пирог, символизирующий- Солнце, убирали.
Одна из особенностей осетинских пирогов – их форма: Круглые, румяные и жаркие, словномаленькие солнца, пироги впитали в себя силу и чистоту осетинской земли и бесконечности.
Для культовых и религиозных праздников пекут треугольные пироги с сырной начинкой - «Ӕртӕдзыхон». Для осетин треугольные пироги означают плодородие и обеспеченность.
Осетинские пироги бывают с различными начинками:
Уӕливых - пирог с сыром
Цӕхӕраджын - пирог со свекольными листьями и сыром
Картофджын - пирог с картофелем и сыром
Хъӕдурджын -пирог с фасолью
Насджын -пирог с тыквой
Давонджын - пирог с черемшой и сыром
Хъӕдындзджын- пирог с сыром и зеленым луком
Къабускаджын –пирог с капустой
Фыдджын - пирог с рубленным мясом.
Осетинские пироги - это предмет гордости всех осетинских хозяек, каждая мама обязательно передает дочери секреты приготовления осетинских пирогов.
А сейчас я вам покажу как я сама пекла осетинские пироги.Сначала я сделала тесто,
поставила его в теплое место.
Пока тесто подходило, я сделала начинку.
Когда тесто подошло я разделила его на три части
и начала делать пироги.
В серединке сделала дырочку.
И поставила в духовку.
Когда пирог был готов, я достала его из духовки
и смазала сливочным маслом.
И вот вам мои три пирога!!!
Вывод: Осетинские пироги - часть культуры гостеприимного горного народа. В Осетии без пирогов не обходится ни одно важное событие. Пироги на столе - символ благополучия, тепла, радости и уюта.
Список используемой литературы источников.Литература: ОСЕТИНСКИЕ ОБЫЧАИ Составитель: Гастан Агнаев Рецензенты: Камал Ходов ,Геор Чеджемты ,Владикавказ «Урсдон», 1999 – 172 с. ИРОН ÆГЪДÆУТТÆ: Гаппуаты Т., Калоты Г., Мырзаганты М. Рецензенттæ: профессортæ Цыбырты Л., Хацырты А., Гуыриаты Т. Бæрнон редактор: профессор Джыккайты Ш. Дзæуджыхъæу 2003. Ресурсы интернета: http://nadezhdmorozova.livejournal.com/269972.html История осетинских пироговНадежда Морозова http://3-piroga.ru/?task=Content&id=11 Осетинские пироги