Презентация Выявление пищевых добавок в продуктах питания и оценка их возможного влияния на организм

ОГАПОУ «Валуйский индустриальный техникум» Выявление пищевых добавок в продуктах питания и оценка их возможного влияния на организм.
Актуальность темы: В наши дни проблема правильного питания наиболее актуальна. Гамбургеры, жевательные резинки, чипсы, сухарики, газированные напитки стали неотъемлемой частью нашего питания. Что представляют собой эти продукты? Как они влияют на организм человека?
Цель исследования :- Проанализировать добавки, используемые в пищевой промышленности и в частности при производстве продуктов часто употребляемых в молодежной среде. -Выявить влияние пищевых добавок на организм человека.Задачи:● изучить теоретический материал о классификации и характеристиках пищевых добавок;● проанализировать химический состав исследуемых продуктов
Объект исследования:Пищевые добавки : (Е-…..) Предмет исследования:Продукты питания
Гипотеза:Мы предположили, что употребляемые нами продукты могут содержать опасные для здоровья пищевые добавки Этапы выполнения исследования:Поиск информации по данной проблемеПроведение исследования состава продуктов питания, предложенных покупателям магазином «Пятерочка»Обработка результатов, подведение итогов Проведение исследования:Мы выяснили, что пищевые добавки – это природные и синтетические химические соединенияИзучили маркировку пищевых добавок Выявили в состав каких продуктов входят пищевые добавки, способные причинить вред здоровью Наиболее «популярным» является глютамат натрия (Е-621) — самый мощный усилитель вкусовых качеств. Вызывают серьезные аллергические мутации в организме, нарушают работу зрительного нерва и головного мозга. Не менее вредный токсический яд, отравляющий организм и вызывающий длительное привыкание — аспартам (Е-951) — своеобразный заменитель сахара. вызывать целую цепочку заболеваний, самыми опасными среди которых являются болезнь Альцгеймера, а также бесплодие у женщин и мужчин Чипсы Лейс: Е-621,Е-627, Е-631,Е150 Заболевания желудочно-кишечного тракта.  Кишечные растройства. Нагативно влияет на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО.  Кока-кола: Е-951,Е952,Е330,Е150Опасный. При нагревании выделяется яд - метанол, вреден для кожи. Раковые опухоли, аллергические реакции, сильный канцароген, может вызвать обазование камней в почках.   Шоколад А.КоркуновЕ-492- Не разрешен в большинстве стран Е-322 Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени. Паштет печеночный: Е-250Вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Повышает артериальное давление.  Значимость исследованияИзучен теоретический материал о пищевых добавках в продуктах питания.Установлена связь между пищевой добавкой и ее воздействием на организм человека.Выработаны рекомендации по употреблению продуктов, содержащих пищевые добавки. Выводы: нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому стоит: Обращайте внимание на маркировку и срок годности продукта Пусть вас не смущают «натуральные» или «идентичные натуральным» красители и ароматизаторы, но длинный список Е-добавок должен вас насторожить. Спасибо за внимание!