Презентация к уроку СБО «Виды бутербродов»

Хлеб – всему голова. В буднях эпох, времёнС нами всегда она-Истина всех времёнХлеб – всему голова. Е. Нефедов ВИДЫ БУТЕРБРОДОВ ВИДЫ БУТЕРБРОДОВ Познавательные сведения Основа бутерброда – хлеб Бутерброд ( нем.) – хлеб с масломДополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски Виды бутербродов открытые горячие закусочные закрытые Открытые (простые и сложные) Бутерброды готовят напшеничном и ржаном хлебе-Хлеб нарезают толщиной 1см.-Украшают зеленью или украшением из продуктов,имеющих яркую окраску. Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов; Для сложных: несколько видов продуктов. ЗАКРЫТЫЕ(сандвичи) Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),- бывают однослойные, двухслойные, многослойные,- используют для похода, в дорогу, в школу Закусочные (канапе) Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см. Такой бутерброд закрепляется шпажкойи используется в качестве закуски Горячие(гренки, тартинки) Такие бутерброды подают и употребляют в горячем виде. Готовят 2 способами: 1) запекают в духовке 2) жарят на сковороде ВЕСЁЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ. Требования к качеству готовых бутербродов. Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов. ЭТО ИНТЕРЕСНО В Мексике приготовили бутерброд длиной 45 метров. В Австралии приготовили самый большой гамбургер. Практическая работа. Приготовление открытых бутербродов с сырной смесью Т.Б. при работе с ножом, тёркой. Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ) Приготовить сырную смесь: Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать Хлеб намазать сырной смесью Оформить бутерброд украшениями и зеленью Подать на тарелке Оформление бутербродов.