Научная работа о проблемах йода и его значения для организма человека
Тема работы: «Йод. Значение йода для организма человека» Выполнила:Муратова Екатерина Сергеевна ученица 9 «А» классаНаучный руководитель: Гарифулина Г.И. Муниципальное Автономное Общеобразовательное УчреждениеСредняя Школа №151 с углубленным изучением отдельных предметов Советского района г. Нижнего НовгородаНаучное общество учащихся по химии Йод Йод в организме человека влияет на:энергетический обмен, температуру тела;скорость биохимических реакций;обмен белков, жиров, водно-электролитный обмен;метаболизм ряда витаминов;процессы роста и развития организма, включая нервно-психическое развитие. Йод в продуктах питания:1.морские продукты - красные и бурые водоросли (ламинария), палтус, треска, сельдь, креветки, пикша, морская соль, моллюски, сардины;2.йодированная соль;3.говяжья печень, яйца,молоко;4.лук, щавель, белокочанная капуста, морковь (если выращены на почве, богатой йодом). Дефицит йода возникает, если количество поступления микроэлемента в день менее 10 мкг. Причины недостатка йода в организме:Неудовлетворительное количество поступления микроэлемента с продуктами питания.Незначительное потребление морепродуктов людьми.Отсутствие йодной профилактики в йододефицитных регионах.Наличие в рационе питания факторов, которые препятствуют усвоению и утилизации йода (прием избыточного количества брома, железа, марганца, свинца, кальция, хлора, кобальта).Прием лекарственных средств, которые затрудняют усвоение и утилизацию йода (карбоната лития).Нарушения обмена йода.Увеличение радиационного фона.Загрязнение среды обитания.Повышение чувствительности организма к аллергенам. Проблемы дефицита йода в организме: Эндемический зоб Гипотиреоз Эндемический кретинизм Аутоиммунный тиреоидит Избыток йода в организмеТоксической дозой в сутки для человека считается 2-5 мг, летальной – 35 - 350 мг.Причины избытка йода в организме:Излишнее количество поступления йода.Нарушения обмена йода. Проблемы переизбытка тиреоидных гормонов в организме Гипертиреоз Диффузный токсический зоб Статистика Люди Йододефицитные состояния 1,572 млрд. человек, это четверть нашей планеты Постоянно страдают от ухудшения здоровья в следствии йододефицита 600 млн.человек в мире, в том числе 11% жителей Европы Страдают от выраженных клинических последствий йододефицита- увеличения ЩЖ 45 млн. умственно отсталых детей в мире, из них 100 тысяч детей в России Которые рождаются с признаками кретинизма- это тоже результат недостаточности потребления йода ими и их матерями 43 млн. землян Йододефицит проявляется в виде психических заболеваний ЭКСПЕРИМЕНТ «ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАЛИЧИЯ КРАХМАЛА В МОЛОКЕ (ПОДДЕЛЬНОЙ ЖИРНОСТИ)» Цель эксперимента:Определить наличие или отсутствие крахмала в молоке.Оборудование: 1 стакан молока, 1 стакан молока с добавлением крахмала, йод. Ход эксперимента: Возьмем два стакана с молоком и капнем в них небольшое количество йода, проследим за происходящей реакцией. Обработка данных: Реакции не произошло, йод остался коричневого цвета – значит в молоко не добавляли крахмал. Капли йода с коричневого изменили цвет на синий. Это подтверждает наличие в молоке крахмала. * * Спасибо за внимание