Салаты открытый урок по технологии 8 класс

Оқушыларды түстер бойынша топқа бөлу Біз өткен сабақта қамырдың түрлерін және қамырдан жасалған өнімдер туралы кеңінен мағлұмат алған болатынбыз. Осыған байланысты деңгейлік тапсырмалар орындаймыз. А Ж Т Ұ С Р Ө А Қ Л 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 «Математикалық ойын»Шарты: Берілген санның орнына әріптер қойып сөз құрастыру. 6, 3, 1, 10, 8 (салат) “Ой шақыру” Сабақтың тақырыбы: Салат дайындау Сарамандық жұмыс орындау Қазанның он бесі Жаңа сабаққа даярлық кезеңі"Болжау" стратегиясы 1. «Ас - адамның арқауы». Осы пікірмен келісесің бе? Не үшін келісесің? 2. Салат туралы не білесіңдер? 3. Салаттың қандай түрін білесіңдер? 4. Салатты не үшін әшекелейді? “Дәптермен жұмыс” Салат (лат. Lactuca sativa ) — тағамға жапырағы пайдаланылатын, құрамында дәрумендер, каротин, темір тұздары мен фосфоры мол, күрделі гүлділерге жататын, биіктігі 60 - 120 см болатын жемісі дәнек, бір жылдық көкөніс. Топтық жұмыс. Топтарға тақырып бойынша мәтін беріледі, әр топ өздеріне берілген мәтінді бір рет оқып, келесі топқа түсіндірулері керек. Оқып шығуға 1-2 минут, түсіндіруге 2 - минут беріледі. 1-топ. “Береке” Салат. Салаттың түрлері. 2-топ. “Керемет” Салатты дайындау және әшекейлеу. Құрамына қарай салат түрлері Жай Құрама Ет қосылып жасалатын салат түрлері Сиыр,бұзау еті Құс етінен Балық еті “Оливье” салаты “Нәзіктік” салаты Сарамандық жұмыс “Керемет” тобы “Береке” тобы Құрамы:Піскен ет-100грПіскен жұмыртқа-4-5 данаПіскен картоп-3-4 данаПіскен сәбіз-3 данаЖасыл бұршақ- 1қаушақТұздалған қияр- 2 данаТұздық, дәміне қарай тұз, қара ұнтақ бұрыш қосып араластырады. Құрамы:1.Піскен құс еті-200гр2Піскен жұмыртқа-4-5 дана3.Ананас-1-қаушақ4. Тәтті жүгері-1-қаушақ5 Ірімшік-100гр6. Тұздық, дәміне қарай тұз,Қара ұнтақ бұрыш қосып Араластырады. “Оливье” салатының жасалуы Пышақпен жұмыс жасау кезінде сақталатын қауіпсіздік ережесі Салат жасау барысында тек қана асханалық пышақты қолдану қажетПышақпен жұмыс жасаған кезде ойыңды басқа жаққа бөлмеҚолдың саусақтарына өте жақын ұстамаӨткір пышақпен жұмыс жасағанда абай бол, саусағыңды жарақаттап алуың мүмкін.Пышақпен өте жылдам, асығыс жұмыс жасамаПышақпен турау жұмыстарын орындаған кезде, міндетті түрде тақ- тайшаны қолдану қажет. 7. Жұмыс барысында әңгіме айтпа8. Өзіңе ыңғайлы пышақпен жұмыс жаса9. Сынық пышақпен, өте үлкен пышақпен жұмыс жасамаПышақ та,қолың да су, ылғал болмауы қажетПышақты денеге бағыттап жұмыс жасамаПышақты сабы жағынан ұсыну қажетПышақпен жұмыс жасап болған соң , тазалап қою қажет “Нәзіктік” салатының жасалуы Бағалау парағы Оқушылардың аты-жөні Топ басшысының бағалауы Мұғалімнің бағалауы 1 2 3 4 5 6 7 8 Күн Бұлт Бір жағы ашық, бір жағы боялған бұлт Рефлексия 1. Еңбектің наны тәтті, ...............2. Өнер алды ............................3. Көз қорқақ, …………………… 4. Еңбек түбі - …………………… 5. Арпа, бидай …………………...6. Ауру ...........................................