Презентация к уроку на тему Органические вещества клетки. Углеводы, липиды, белки.

Химический состав клетки Неорганические веществаПолярность, теплопроводимость теплоемкость Макроэлементы Микроэлементы O,H, N, CNa, Ca, P, K. S, Fe,Zn, I,F, Mg, и т.д.Минеральные соли Вода Катионы K+ Na+ Ca2+БуферностьСпособность клетки поддерживать слабощелочную реакцию своего содержимого на постоянном уровне.


Цель урока: изучение органических веществ, содержащихся в клеткеТема урока: Органические вещества клетки
Органические веществаВыполняемые функцииБелкиУглеводыЛипиды Белки - это высокомолекулярные полимерные соединения, мономером которых служат аминокислотыМономеры белков – аминокислоты – вещества, имеющие в своем составе неизменяемые части аминогруппу NH2 и карбоксильную группу СООН и изменяемую часть – радикал Структура белковой молекулы – ее аминокислотный состав, последовательность мономеров и степень скрученности молекулы, которая должна умещаться в различных отделах и органоидах клетки, причем не одна, а вместе с огромным количеством других молекул Первичная - линейная, зависит от последовательности нуклеотидов в участке молекулы ДНК (гене), кодирующем данный белок. Соседние аминокислоты связаны пептидными связями, возникающими между углеродом карбоксильной группы одной аминокислоты и азотом аминогруппы другой аминокислоты.Вторичная – спиральная, между СО и NH – группами аминокислотных остатков  соседних витков спирали, возникают водородные связи, удерживающие цепь.Третичная – глобула, прочность этой структуры обеспечивается гидрофобными, водородными, ионными и дисульфидными S-S связями.Четвертичная – комплекс, конфигурация нескольких молекул белка, образована несколькими полипептидными цепями (третичными структурами). Четвертичная структура так же удерживается слабыми нековалентными связями – ионными, водородными, гидрофобными. Функции белков Углеводыили сахариды, - это органические вещества с общей формулой Сn(Н 2О)m Углеводы подразделяются на:Моносахариды (от греч. monos – простой и sakchar – сахар) – простые углеводы (фруктоза, глюкоза, рибоза, дезоксирибоза). Они имеют существенное значение в жизни клетки. Глюкоза, например, – основной источник энергии в клетке, а рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеиновых кислот, функция которых заключается в хранении, передаче наследственной информации и участии в биосинтезе белка Олигосахариды (от греч. oligos – немногочисленный) – углеводы, молекулы которых содержат от 2 до 8–10 остатков моносахаридов. В соответствии с этим различают дисахариды, трисахариды и т. д. В свободном состоянии многие олигосахариды встречаются в растениях, которые являются важным источником их получения (например, сахарозу получают из свеклы или сахарного тростника). Коровье молоко содержит дисахарид лактозу, а женское молоко, кроме того, еще ряд олигосахаридов. Полисахариды представляют собой углеводы, молекулы которых построены из нескольких тысяч моносахаридных остатков. В отличие от моносахаридов, они не кристаллизуются, несладкие на вкус и не растворяются или плохо растворяются в воде. Полисахариды (целлюлоза, крахмал, гликоген, хитин) играют важную роль в клетках организмов. Например, целлюлоза входит в состав клеточной стенки растений, а хитин – грибов. Полисахариды служат одним из компонентов соединительной, костной и хрящевой тканей животных, в том числе человека. В этом заключается структурная функция полисахаридов. Выполняемые функции1. Энергетическая — это основной источник энергии в клетке (1 грамм=17,6 кДж)2. структурная-входят в состав оболочек растительных клеток (целлюлоза) и животных клеток3. источник для синтеза других соединений4. запасающая (гликоген —  у животных клеток, крахмал  — у растительных)5. соединительная Липиды Липиды  – сложные эфиры жирных кислот и глицерина. Нерастворимы в воде, но растворимы в неполярных растворителях. Присутствуют во всех клетках. Липиды состоят из атомов водорода, кислорода и углерода Функции липидов:Запасающая  – жиры, откладываются в запас в тканях позвоночных животных. Энергетическая  – половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров. Жиры используются и как источник воды. Энергетический эффект от расщепления 1 г жира – 39 кДж, что в два раза больше энергетического эффекта от расщепления 1 г глюкозы или белка. Защитная  – подкожный жировой слой защищает организм от механических повреждений. Структурная  – фосфолипиды  входят в состав клеточных мембран. Теплоизоляционная  – подкожный жир помогает сохранить тепло. Электроизоляционная  – миелин, выделяемый клетками Шванна (образуют оболочки нервных волокон), изолирует некоторые нейроны, что во много раз ускоряет передачу нервных импульсов. Питательная  – некоторые липидоподобные вещества способствуют наращиванию мышечной массы, поддержанию тонуса организма. Смазывающая  – воски покрывают кожу, шерсть, перья и предохраняют их от воды. Восковым налетом покрыты листья многих растений, воск используется в строительстве пчелиных сот. Гормональная  – гормон надпочечников – кортизон и половые гормоны имеют липидную природу. Домашнее заданиеДомашнее задание: п. 22, с. 107-110, сообщение: Открытие нуклеиновых кислот, роль ДНК