Презентация по биологии на тему Значение питания. Пищевые продукты и питательные вещества(8 класс)

« Наша жизнь зависит от пищи, наш вес, рост, красота, уродство, ум, нравственность, мировоззрение, восстановление и сохранение тканей. Наши жизненные силы, достижения и неудачи, наши болезни- всё это результат нашего питания. Мы то, что мы едим. Правильное питание - улучшает умственные способности, развивает память, облегчает процесс обучения». Поль Брэгг Тема урока: Значение питания. Пищевые продукты и питательные вещества Цель урока 1).Раскрыть понятия:«Пищевые продукты» и «Питательные вещества»2)Выяснить роль питательных веществ в организме,сформировать знания о роли питательных веществ.3)Сформулировать принципы правильного питания (пирамида питания).4)Научиться бережно относиться к своему здоровью. Поразмышляем! Выписать из списка1 группа - продукты питания2 группа – питательные вещества: молоко, белки, пшено, жиры, яблоки, мясо, углеводы, вода, минеральные соли, рыба.. Задание №1 Проверь! Продукты питания: молоко, пшено, яблоки, мясо, рыба, пшено, Питательные вещества: белки, жиры, углеводы, вода, минеральные соли, На какие две группы можно разделить все пищевые продукты по происхождению? Что такое пищевые продукты? продукты, которые мы употребляем в пищу Растительного животногопроисхождения- крупы- мясо- хлеб- молоко- растительное масло- рыба- сахар - яйца Пищевые продукты Питательные вещества Органические вещества Неорганические вещества белки жиры углеводы Минеральныесоли Вода Состав человеческого тела Белки 15-20% Жиры 19% Углеводы 0.6% Минеральные соли 5.8 % Вода 60-65 % Какие функции выполняют питательные вещества? Строительная Энергетическая ВОДА Человек должен в среднем употреблять в сутки(2-2,5литра) воды. Человек может прожить без воды в среднем 4-5 дней. В большом количестве вода содержится в плазме крови, лимфе, пищеварительных соках. универсальный растворитель, в водной среде протекает большая часть реакций в организме. Минеральные соли Они играют немаловажную роль в распределении воды в организме Участвуют в создании органических соединений. При недостатке или избытке даже очень малой доли тех или иных минеральных солей происходит нарушение обмена веществ.В сутки человеку достачно 10 г соли. Высокое артериальное давление озночает, что кровь внутри вен давит на них очень сильно, это может вызвать инсульт,проблемы с сердцем или заболевание почек.Ешьте меньше копченных и консервированных продуктов, приготовленных с добавлением соли. Никогда не солите, не попробовав и попробуйте перед тем, как посолить. Б Е Л К Истроительный материал человеческого организма.Повышают работоспособность органов тела.Белок нужен для:роста, развития организма-повышения сопротивляемости болезниСуточная норма потребления белков зависит от физической нагрузки.Высокая норма потребления – 120 гр, низкая – 80 гр. БЕЛКИ СОДЕРЖАТСЯ В: - рыбе; - яйцах; - мясо - постном масле; - домашней птице; - молочных продуктах; - орехах. - горох Следует знать! Неполное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям.Избыточное ведет к развитию атеросклероза, накоплению в организме шлаков, снижение иммунитета, и инфекционным заболеваниям. Ж И Р Ы орехах;семечках;овощах;рыбе;растительных маслах;молочных продуктах СОДЕРЖАТСЯ В: прежде всего источник энергии (1 гр. жира дает 9 ккал)Регулируют обменные процессы в клетках.Жиры входят в состав гормонов и ферментов Предохраняют организм от охлаждения. Суточная норма жиров равна 80-90 г. Следует знать! Избытки жира откладываются не только под кожей, что приводит к ожирению, но и на внутренних органах, что затрудняет их функционирование.Излишек жира – основной фактор вызывающий заболевания.Пример – атеросклероз – вызываетмногие сердечно- сосудистые нарушения . УГЛЕВОДЫ ОВОЩИ ФРУКТЫ ХЛЕБ КРУПЫ НАИБОЛЕЕ БОГАТЫЕ УГЛЕВОДАМИ ПРОДУКТЫ: картофель;макароны;хлеб;крупы;овощи;фрукты СЛАДОСТИ Суточная потребность в углеводах составляет 400-500 г. Основной источник энергии в организме Употребление в большом количествеуглеводов может быть причиной избыточного веса и сахарного диабета. Следует знать! Витамины усиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус. Витамины поступают с пищей животного и растительного происхождения. При недостатке витаминов у человека возникает гиповитаминоз,при избытке – гипервитаминоз,а при отсутствии их потребления -авитаминоз. В А С 1 мг в день, 100-200 г указанных продуктов 1-2,0 мг в день, в 300г указанных продуктов. 2,5 мкг в день, в 100-200 г указанных продуктов. от 75 до 150 мг D Питательные вещества – вещества, необходимые живым организмам для роста и развития: белки, жиры, углеводы ,вода, соли и витамины Великая русская актриса Фаина Раневская (весьма полная дама), когда у нее лопнула юбка на самом видном месте, произнесла: «Даже юбка не выдержала натиска красоты!» Потом добавила: «Не бывает полных женщин — бывает только тесная одежда!» Задания №2 «Пирамида здорового питания» Составьте пирамиду здорового питания исходя из данных полученных в течении урока1.Фрукты2.Овощи3.Жиры, масла, и сладости4.Молоко и молочные продукты5.Мясо, рыба, яйца, орехи, бобы6. Хлеб, крупы, рис, макаронные изделия  ПРОВЕРЬ ! Собери пирамиду правильного питания Физкультминутка. Рекламная пауза (Все встаньте. Выйдите из-за парт) Мы рекламируем красивые фигуры: Ноги на ширине плеч, руки на пояс, наклоны туловища влево, вправо, вперёд, назад.Мы рекламируем красивые руки: Руки вытянули перед собой, вверх, в стороны, опустили.Мы рекламируем красивую голову: Наклоны головой влево, вправо, вперёд, назад. Выдержки из книги Академии здоровья о советах по применению Кока-колы в других сферах деятельности: во многих штатах США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы смывать с шоссе кровь после аварии;фермеры из восточного индийского штата используют Колу, чтобы защитить свои рисовые плантации от вредителей. По их словам, напитки стоят дешевле пестицидов, а действуют точно так же;домохозяйки считают Колу отличным чистящим средством: она прекрасно справляется с ржавчиной, известковым налётом и отложениями кальция;активный ингредиент Колы – ортофосфорная кислота: за 4 дня может растворить ногти, за 10 дней пластмассовую расческу. Задание №3Замените выделенные слова термином: 1. В состав пищи входят белки, жиры, углеводы витамины, вода и минеральные соли.2.Органические соединения, как правило, не вырабатываются в организме человека,но без них он не может существовать.3.Чрезмерное употребление сахара , кондитерских изделий, приводит к отложению в организме жира.4.Органические вещества содержатся в молоке, в растительном и сливочном масле и животном сале.5.Минеральные соли и вода поступают в организм с пищей. ПРОВЕРЬ!1. В состав пищи входят органические и неорганические вещества.2.Витамины, как правило, не вырабатываются в организме человека,но без них он не может существовать.3.Чрезмерное употребление углеводов , приводит к отложению в организме жира.4. Жиры содержатся в молоке, в растительном и сливочном масле и животном сале.5.Неорганические вещества поступают в организм с пищей. Задание №4Продолжите поговорки и пословицы: 1. Когда я ем, …2.Кто жаден до еды, тот дойдет до …3.Лакомств тысяча, а здоровье …4. Кто долго жует, тот долго … ПРОВЕРЬ! 1. Когда я ем, глух и нем 2.Кто жаден до еды, тот дойдет до беды3.Лакомств тысяча, а здоровье одно4. Кто долго жует, тот долго живет Домашнее задание:  Изучить параграф 40 (стр.177-180) отв.на вопр.после п. Спасибо!!! Урок окончен!!! Пищевые добавкивещества , которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении. Обозначены буквой Е и трехзначным числом, стоящем после буквы Е Цифры Е121, Е330, Е621 и т.д, Условные обозначения вредных воздействий добавок: Коды пищевых добавок Е100–Е199 – красители Е200–Е299 – консерванты Е300 – Е399 – антиокислители Влияние добавок на организм: эмульгаторы. Е600–Е699 – усилители вкуса и аромата Тип добавок Е500–Е599 – Е400–Е499 – стаблизаторы Меню одного дня(сравнительная характеристика состава блюд) Рацион школьной столовой Fast food Как вы думаете, какая еда будет полезнее и здоровее?Почему? Борщ.Состав: мясной бульон, свекла, капуста, лук, картофель, морковь ,томат-пюре, соль, сахар, лимонная кислота, сметана. Лапша Роллтон.Состав: мука пшеничная, масло пальмовое, вода, соль, крахмал, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия, разрыхлитель – сода питьевая, соевый текстурат, сушеные овощи, ароматизатор идентичный натуральному. Первые блюда Второе блюдо Гуляш.Состав: мясо говядина, лук, морковь, соль, черный молотый перец, томатный соус, зелень. ПиццаСостав: мука пшеничная, вода, томатный кетчуп, колбаса, масло соевое, дрожжи, сыр, маслины, эмульгатор Е471, соль, усилитель вкуси и аромата – глутамат натрия Е621, красители Е101 и Е102. Гарнир Состав: картофель, молоко, масло, соль. Картофельное пюре Роллтон картофельное пюреСостав: картофельные хлопья, сливки, Растительные сухие, соль, соевый текстурат, лук, зелень сушеная, сахар, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия. Картофельные чипсыСостав: картофель свежий, масло соевое, вкусовой ароматизатор «Лук- сметана», мальтодекстрин, молоко сухое обезжиреное, декстроза, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия Е621, растительный жир, соевый белок, вещ-во препятствующее слеживанию Е651 Напитки Компот.Состав: вода, яблоки (свежие или сухофрукты), лимон, сахар. Газированная водаСостав: вода, диоксид углерода, Е290, регулятор кислотности Е330, лимонная кислота, ароматизатор и подсластитель – аспартам Е951, краситель Е102