РАЗРАБОТКА ОТКРЫТОГО УРОКА ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ ХИМИЯ ТЕМА УРОКА ПРЕДМЕТ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
Задачи урока. Образовательные: сформировать понятие о предмете органической химии, рассмотреть особенности органических веществ; ознакомить с понятием валентности; начать формировать навыки составления структурных формул; раскрыть значение органических веществ.
Воспитательные: продолжить формирование познавательного интереса к предмету через использование нестандартных форм обучения и создание ситуации успеха.
Развивающие: развивать учебно-интеллектуальные умения выделять главное и существенное, устанавливать причинно-следственные связи (развивать логическое мышление); продолжить развитие учебно-организационных умений, направленных на выполнение поставленной задачи, осуществление самоконтроля и самоанализа учебной деятельности, развитие критического мышления.
Медиаобразовательные знания, умения, навыки (ЗУН):
находить требуемую информацию в различных источниках;
аргументировать собственные высказывания;
понимать задания в различных формулировках и контекстах;
переводить вербальную информацию в визуальную знаковую систему, и наоборот;
извлекать из предложенной информации нужные данные и представлять их в табличной или другой форме;
систематизировать предложенную информацию по заданным признакам;
находить ошибки в получаемой информации и вносить предложения по их исправлению.
Реактивы и оборудование. Органические (жидкие и твердые) кислоты (лимонная – С6Н8О7, стеариновая – С17Н35СООН, олеиновая – С17Н33СООН, уксусная – СH3COOH,аминоуксусная кислота – NН2СН2СООН), глюкоза – С6Н12О6, сахар – С12Н22О11, сухое горючее уротропин – С6Н12N4, этиловый спирт (в спиртовке) – С2Н5ОН, парафиновая свеча и нефть, бумага; спички, фарфоровая чашка, пробирка, держатель, шаростержневые модели метана, пропана, бутана, изобутана, ацетилена, этилена.Технология. Технология развития критического мышления (ТРКМ) через чтение и письмо. Технологическая карта урока приведена в таблице 1 (см. с. 36).
Таблица 1
Технологическая карта урока«Предмет органической химии» с использованием ТРКМ
Стадия (фаза) Функция фазы Задачи,деятельность учителя Деятельность учащихся Возможные приемыи методы
Стадия вызова Мотивационная (побуждение к работе с новой информацией, пробуждение интереса к теме). Информационная (вызов «на поверхность» имеющихся знаний по теме). Коммуникационная (бесконфликтный обмен мнениями) Вызов уже имеющихся знаний по химическим веществам, активизация учащихся, мотивация для дальнейшей работы Ученик «вспоминает», что ему известно по изучаемому вопросу (делает предположения), систематизирует информацию до ее изучения Прием «составление кластера» – составление списка известной информации по ключевым словам
Информация, полученная на первой стадии, выслушивается, записывается, обсуждается, работа ведется индивидуально
Стадия осмысления Информационная (получение новой информации по теме). Систематизационная (классификация полученной информации по категориям знания) Сохранение интереса к теме при непосредственной работе с новой информацией, постепенное продвижение от знания «старого» к «новому» Ученик читает (слушает) текст, ведет записи в «бортовом журнале» по мере осмысления новой информации Методы активного чтения: чтение со «стопами», лекция со «стопами»; ведение различных записей в «бортовом журнале», поиск ответов на поставленные в первой части урока вопросы
Непосредственный контакт с новой информацией (текст, лекция, материал параграфа), работа ведется индивидуально
Стадия рефлексии Коммуникационная (обмен мнениями о новой информации). Информационная (приобретение нового знания). Мотивационная (побуждение к дальнейшему расширению информационного поля). Оценочная (соотнесение новой информации и имеющихся знаний, выработка собственной позиции, оценка процесса) Вернуть учащихся к первоначальным записям. Внести изменения, дополнения, дать творческие, исследовательские или практические задания на основе изученной информации Учащиеся соотносят «новую» информацию со «старой», используя знания, полученные на стадии осмысления. Поиск информации и аргументирование выбранного материала Использование и заполнение первоначального «кластера». Ответы на поставленные вопросы
Творческая переработка, анализ, интерпретация изученной информации, работа ведется индивидуально и в группах
Тип урока. Изучение новых знаний.
ХОД УРОКА
Подготовительный этап
Учитель сообщает тему и цели урока.
Стадия вызова
Наличие этой стадии на каждом уроке обязательно. Она позволяет:
• актуализировать и обобщить имеющиеся у ученика знания по данной теме или проблеме;
• вызвать устойчивый интерес к изучаемой теме, мотивировать ученика к активной учебной деятельности на уроке и дома.
Используем методический прием «Составление кластера».
Учитель. Ребята, напишите в центре страницы слова «химические вещества». Какие ассоциации у вас связаны с этими словами? Напишите примеры химических веществ в тетради, разместив их вокруг слов «химические вещества».
На эту работу отводится 1–2 мин. Далее учитель оформляет ответы учащихся на доске в виде схемы, поочередно спрашивая всех и следя, чтобы названия веществ не повторялись (схема):
Учитель. В течение двух лет мы с вами изучали один из разделов химии под названием «неорганическая химия». Посмотрите на схему и перечислите вещества, которые относятся к неорганической химии.
Ученик. Алмаз, серная кислота, азот, нитрат цинка, карбид кальция.
Учитель. Какие вещества мы с вами еще не изучали? Назовите их.
Ученик. Белки, жиры, углеводы, бензол, крахмал, метан.
Учитель. Эти вещества относятся к органическим, и изучают их в разделе органической химии. Список органических веществ в настоящее время насчитывает более 10 млн наименований, причем каждый год он пополняется 200–300 тыс. новых соединений. При этом общее число неорганических веществ не превышает 700 тыс. Чем обусловлено такое многообразие органических веществ? В чем их особенность? Что общего в составе этих веществ? Почему данные вещества называются органическими? Ответы на эти вопросы вы получите, изучая новый для вас раздел науки – органическую химию.
Учитель демонстрирует разнообразные органические вещества: органические кислоты (твердые и жидкие) – лимонную С6Н8О7, стеариновую С17Н35СООН, олеиновую С17Н33СООН, уксусную СH3COOH, аминоуксусную NН2СН2СООН; глюкозу С6Н12О6, сахар С12Н22О11, сухое горючее уротропин С6Н12N4, этиловый спирт (в спиртовке) С2Н5ОН, парафиновую свечу и нефть, в состав которых входят вещества с общей формулой СхНу, бумагу, состоящую из целлюлозы (С6Н10О5)n. Стадия осмысления
Эта стадия позволяет ученику получить новую информацию, осмыслить ее, соотнести с уже имеющимися знаниями.
Работа с текстом параграфа – чтение «со стопом» или лекция «со стопом». После каждого фрагмента параграфа идет обсуждение. Особенность использования такого приема в технологии критического мышления заключается в том, что текст читается дозированно. После каждой смысловой части обязательно делается остановка. Во время «стопа» идет обсуждение проблемного вопроса или коллективный поиск ответа на основной вопрос темы либо дается какое-то задание, которое выполняется в группах или индивидуально.
Тема 1. Понятие об органических веществах.Определение органической химии
Учитель. Ребята, чтобы ответить на вопрос, что такое органические вещества и органическая химия, вам необходимо поработать с книгой. Прочитайте первые пять абзацев § 31 учебника, с. 151. Прочитанный фрагмент текста зафиксируйте в тетради в виде таблицы (табл. 2), используя прием «бортовой журнал».
Таблица 2
Бортовой журнал
Что мне известно по данной теме? Что нового я узнал из текста?
После прочтения первого фрагмента параграфа и заполнения «бортового журнала» учащиеся отвечают на вопросы учителя.
В о п р о с 1. Как в древности получали органические вещества? Почему данные вещества назвали органическими?
О т в е т. Все органические вещества получали исключительно из продуктов жизнедеятельности растительных и животных организмов или в результате их переработки. Отсюда и произошло название «органические вещества».
В о п р о с 2. Что изучает органическая химия?
О т в е т. Раздел химии, который изучает органические вещества, стали называть органической химией.
В о п р о с 3. Какой химический элемент в обязательном порядке входит в состав органических веществ?
О т в е т. В состав всех органических веществ входит химический элемент углерод.
В о п р о с 4. Какое еще можно дать определение органической химии?
О т в е т. Органическая химия – это химия соединений углерода (записать формулировку в тетрадь).
В о п р о с 5. Помимо углерода какой химический элемент входит в состав органических веществ?
О т в е т. Помимо углерода в состав всех органических веществ входит химический элемент водород. Могут еще входить О, S, N и другие элементы (написать знаки химических элементов на доске).
В о п р о с 6. Какое химическое свойство может быть общим для органических веществ?
О т в е т. Все органические вещества горят.
Учитель демонстрирует опыты: горение сухого горючего (уротропина), свечи и спиртовки; обращает внимание на характер пламени (спиртовое пламя бледное, бесцветное, у свечи – яркое, светящееся); вносит последовательно в пламя спиртовки, уротропина и свечи фарфоровую чашку (или жесть от консервной банки), показывает, что от пламени свечи образуется копоть (сажа, состоящая из мельчайших частичек угля).В о п р о с 7. Какие вещества образуются в ходе горения органических веществ?
О т в е т. При горении органических веществ образуются углекислый газ и вода.
В о п р о с 8. Как подтвердить, что одним из продуктов горения является углекислый газ?
О т в е т. Пропустить углекислый газ через известковую воду, она помутнеет.
Учитель. Все органические вещества способны гореть, и все они разлагаются при нагревании без допуска кислорода, обугливаются.
Учитель демонстрирует опыты по обугливанию сахара при нагревании.
Учитель. Приведите примеры из жизни, когда происходит разложение органических веществ, т.е. их обугливание. Например, что происходит с продуктами, содержащими крахмал, белок?
Ученик. Образуется уголь. Если пережарить картошку, оладьи, блины, хлеб, происходит обугливание крахмала, входящего в состав картофеля и муки. При подгорании яиц или мяса обугливается белок, содержащийся в этих продуктах.
Учитель. Ребята, определите вид химической связи в органических веществах, исходя из их состава.
Ученик (смотрит на формулы органических веществ, написанные на доске).В органических веществах ковалентная полярная связь.
Учитель. Что произойдет, если на раскаленную сковороду положить поваренную соль, сахар?
Ученик. Сахар начнет плавиться, а поваренная соль останется без изменений.
Учитель. Как вы думаете, почему поваренная соль и сахар ведут себя по-разному при нагревании?
Ученик. Данные вещества имеют разное строение кристаллических решеток.
Учитель. Какая кристаллическая решетка у поваренной соли и у сахара?
Ученик. В поваренной соли NaCl – ионная кристаллическая решетка, а в сахаре – молекулярная.
Учитель. Чем отличаются вещества с молекулярной и ионной кристаллическими решетками?
Ученик. Вещества с ионными кристаллическими решетками имеют более высокие температуры кипения и плавления, чем вещества с молекулярными решетками.
Учитель. И мы с вами это можем наблюдать при плавлении сахара на раскаленной сковороде. Ребята, давайте запишем признаки органических веществ.
В «бортовом журнале» в графе «Что нового я узнал из текста» ученики записываютпризнаки органических веществ:
1) содержат углерод;
2) горят и (или) разлагаются с образованием углеродсодержащих продуктов;
3) связь в молекулах органических веществ ковалентная;
4) кристаллические решетки в молекулах органических веществ молекулярные.
Тема 2. Валентность химических элементов
Учитель. Напишите формулы следующих веществ и определите степени окисления химических элементов: СН4, С3Н8, С4Н10.
Ученик (ученик считает устно).
Учитель. Ребята, в XIX в. не было такого понятия, как степень окисления, т.к. не было еще известно строение атома. Поэтому химики пользовались понятием валентности химических элементов. А что такое валентность? Фридрих Август Кекуле, немецкий химик-органик, в 1857?г. первый высказал идею о валентности как о целом числе «единиц сродства», которым обладает атом, и установил валентность серы, кислорода и углерода. Работаем с таблицей (табл. 3).
Учитель. Что показывает степень окисления? Почему степень окисления водорода в молекуле водорода равна нулю? Почему степень окисления водорода в молекуле воды +1, а степень окисления кислорода –2?
Ученики отвечают на поставленные вопросы, руководствуясь данными таблицы 3.
Таблица 3
Валентность и степень окисления химических элементов
Понятие Сущность понятия Значение
Валентность Показывает число химических связей, соединяющих данный атом с другими атомами в молекуле Н:НН–Н
валентность водорода I,
Н:О:Н
Н–О–Н
валентность водорода I,
валентность кислорода II,
Степень окисления Показывает смещение общих электронных пар между атомами элемента в молекуле Н:НН–Н
0 H2 ,
Н:О:Н
Н–О–Н
Учитель. Структурные формулы мы составляем на основе того, что атомы в молекулах соединяются в строгой последовательности, согласно их валентности. Валентность и степень окисления атомов химических элементов в большинстве соединений совпадают. Сколько неспаренных электронов имеет атом углерода в стационарном состоянии?(На доске заранее составлены электронные формулы атома углерода в стационарном и возбужденном состоянии.)
Ученик. В атоме углерода в стационарном состоянии два неспаренных электрона.
Учитель. Сколько химических связей может образовать атом углерода, имеющий два неспаренных электрона?
Ученик. Атом углерода может образовать две химические связи. Значит, валентность углерода равна двум.
Учитель. Приведите пример вещества из неорганической химии, где атом углерода образует две химических связи.
Ученик. Это угарный газ.
Учитель. Сколько неспаренных электронов имеет атом углерода в возбужденном состоянии?
Ученик. Атом углерода в возбужденном состоянии имеет четыре неспаренных электрона. Значит, валентность углерода равна четырем.
Учитель. В молекуле какого неорганического вещества атом углерода образует четыре химические связи?
Ученик. В молекуле углекислого газа.
Учитель. Значение валентности записывают римскими цифрами в правом верхнем углу над знаком химического элемента в формуле химического соединения, например CIIOII,. В органических веществах углерод четырехвалентен.
Учитель. Сравните понятия «степень окисления» и «валентность», установите между ними сходство и различие.
Ученик. Валентность не имеет знака и не может быть нулевой, тогда как степень окисления характеризуется знаком и может иметь значение, равное нулю. Валентность показывает количество связей, которые образует химический элемент в молекуле. Степень окисления характеризует количество принятых или отданных элементом электронов. В большинстве соединений значения степени окисления и валентности совпадают.
Учитель. Определите степень окисления углерода в следующих веществах: СН4, С2Н4, С2Н2.
Ученик (рассчитывает устно).
Учитель. А теперь составьте структурные формулы данных веществ на основе того, что атом углерода в органических веществах четырехвалентен.
Ученик (пишет на доске):
Учитель. Какой вывод мы можем сделать после выполнения данного задания?
Ученик. Степень окисления атома углерода в органических веществах может быть разная.
Учитель. Определите значение валентности и степени окисления атомов химических элементов в молекулах кислорода О2, бутана С4Н10, дихлорметана СН2Cl2, пероксида водорода Н2О2.
Ученик. Кислород О2, О=О, валентность кислорода два, степень окисления 0.
Бутан валентность углерода четыре, валентность водорода один.
– структурная формула бутана
Дихлорметан валентность углерода четыре, хлора один, водорода один,
– структурная формула дихлорметанаПероксид водорода , Н–О–О–Н, валентность кислорода два, водорода один.
Учитель. На примере данного упражнения мы видим, что атомы углерода в органических веществах могут соединяться между собой с образованием углеродных цепей.
Учитель демонстрирует шаростержневые модели разнообразных молекул, имеющихся в распоряжении. Собирает некоторые из них: бутан, изобутан, ацетилен, этилен, метан, пропан.
Стадия рефлексии
На этой стадии основным является:
• целостное осмысление, обобщение полученной информации;
• усвоение нового знания, новой информации учениками;
• формирование у каждого из учащихся собственного отношения к изучаемому материалу.
Большое значение на стадии рефлексии имеет прием «составление кластера». Это исправление неверных предположений в «предварительном кластере», заполнение кластера на основе новой информации, установление причинно-следственных связей между отдельными смысловыми блоками.
Учитель. Ребята, посмотрите, какие из веществ в составленном нами «кластере» относятся к органическим веществам? Может быть, есть вещества, которые мы не назвали в начале урока? Если не назвали, то называем. Какие органические вещества, изученные на уроке, можно еще дописать в составленный нами «кластер»?
Ученики перечисляют: нефть, свеча, пропан, глюкоза, бутан, дихлорметан, уксусная кислота, ацетилен, этан и т.д. и дописывают в ранее составленный «кластер».Учитель. Какова валентность углерода в органических соединениях?
Ученик. В органических соединениях углерод всегда четырехвалентен.
Учитель. Какое химическое свойство является общим для органических соединений?
Ученик. Многие органические вещества горят или разлагаются при нагревании без допуска воздуха.
Учитель. Какое значение имеют органические вещества в жизни общества?
Ученик. Это продукты питания, одежда, обувь, синтетические материалы, полимеры, энергоносители, лекарственные препараты, синтетические моющие средства, различные краски, лаки, красители, зубная паста, шампуни и т.д.Учитель. Только ли положительное значение имеют органические вещества в жизни общества? Аргументируйте ответ, используя дополнительную литературу.
Работаем группами по четыре человека. Перечислите только органические вещества и укажите их вред, наносимый окружающей среде. Отметьте, из какого источника вы взяли эти факты.
Из статей, предложенных учителем, ученики приводят примеры вредного воздействия органических веществ на окружающий мир. Например, в статье «О сигаретных фильтрах, или Как сделать приятное безвредным» из журнала «Химия и жизнь» (№ 12, 2005) написано, что в состав табачного дыма входят 10 нитрозаминов, около 40 полициклических ароматических углеводородов и другие органические вещества. Достоверно известно, что большая часть их высокотоксична и канцерогенна: одного формальдегида вполне достаточно, чтобы в эпителии бронхов, легких и печени появились злокачественные новообразования.
В статье «Экология жилья» с сайта http:/www.school-obz.org/news говорится о том, что предметы бытовой химии, которыми мы регулярно пользуемся (краски, растворители, аэрозоли, жидкости для мытья посуды, реппеленты, освежители воздуха), могут вызывать раздражение глаз, насморк, головные боли. В тяжелых случаях они негативно влияют на печень, почки, центральную нервную систему. Поэтому бытовую химию следует хранить в отдельных, хорошо проветриваемых помещениях.
В статье с сайта http:/www.temadnya.ru/forum/ говорится о загрязнении водной поверхности нефтепродуктами, которое произошло в акватории порта г. Калининграда в результате возникшего пожара в машинном отделении бункеровочной станции-баржи. По мнению калининградских экологов, утечка мазута грозит гибелью нерестящихся в заливе рыб. И т.д.
Учитель. Ребята, сегодня мы узнали, что изучает органическая химия. Какие химические вещества называются органическими. Раскрыли понятие валентности химических элементов. Рассмотрели значение органических веществ и показали с помощью дополнительной литературы отрицательное влияние некоторых из них на окружающую среду.
Оценки за урок выставляются наиболее активно работавшим на уроке учащимся и по итогам проверки домашней работы.
Домашнее задание.
Тростниковый сахар купитьОборудования для кухни Каталог чая, цены
newpacking.ruЯ сделала блефаропластика, цена в МосквеБлефаропластика век в Институте Пластической Хирургии у Эленшлегера Д. Вcphk.ru12345Категория: ХИМИЯ | Добавил: HYPERLINK "javascript://"Вилли | Теги: методические разработки, методическая копилка учителя химии, педсовет, урок химии, химия в школе,химическая формула, Химическая реакцияТехнологические приёмы: «синквейн», «кластер», «бортовой журнал», «Кубик Блума», «ключевые слова»,
Ребята, посмотрите, какие из веществ в составленном нами «кластере» относятся к органическим веществам? Может быть, есть вещества, которые мы не назвали в начале урока? Если не назвали, то называем. Какие органические вещества, изученные на уроке, можно еще дописать в составленный нами «кластер»?
Ученики перечисляют: нефть, свеча, пропан, глюкоза, бутан, дихлорметан, уксусная кислота, ацетилен, этан и т.д. и дописывают в ранее составленный «кластер».Министерство образования и науки Самарской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Самарский техникум промышленных технологий
РАЗРАБОТКА ОТКРЫТОГО УРОКА ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ ХИМИЯ
ТЕМА УРОКА ПРЕДМЕТ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ТИХОНОВА ТАТЬЯНА ВАСИЛЬЕВНА
Самара
2015
План – конспект урока по учебной дисциплине Химия с применением методов технологии критического мышления, методов проблемного обучения и ИКТ.
Тема Предмет органической химии. Органические вещества.
Слайд№1
Задачи урока.
Образовательные: сформировать понятие о предмете органической химии, рассмотреть особенности органических веществ, раскрыть значение органических веществ.
Развивающие: развивать учебно-интеллектуальные умения выделять главное и существенное, устанавливать причинно-следственные связи (развивать логическое мышление); продолжить развитие учебно-организационных умений, направленных на выполнение поставленной задачи, осуществление самоконтроля и самоанализа учебной деятельности, развитие критического мышления.
Воспитательные: продолжить формирование познавательного интереса к предмету через использование нестандартных форм обучения и создание ситуации успеха.
Технологии, используемые при проведении данного занятия:
- активные методы - Технология развития критического мышления через чтение и письмо (РКМЧП), проблемное изложение
- интерактивные методы – использование ИКТ.
Реактивы и оборудование. Органические кислоты лимонная – С6Н8О7, стеариновая – С17Н35СООН, олеиновая – С17Н33СООН, уксусная – СH3COOH,аминоуксусная кислота – NН2СН2СООН, глюкоза – С6Н12О6, сахар – С12Н22О11, сухое горючее уротропин – С6Н12N4, этиловый спирт (в спиртовке) – С2Н5ОН, парафиновая свеча и нефть, бумага; спички, фарфоровая чашка, пробирка, держатель, шаростержневые модели метана, пропана, ацетилена, этилена, презентацияТип урока. Изучение нового материала.
ХОД УРОКА
1. Подготовительный этап
Сообщение темы и цели урока.
2.Этап изучения нового материала
Стадия вызова
Используется методический прием «Составление кластера».
Преподаватель. Напишите в центре страницы слова «химические вещества». Какие ассоциации у вас связаны с этими словами? Напишите примеры химических веществ в тетради, разместив их вокруг слов «химические вещества».
Ответы оформляются на доске в виде схемы
Преподаватель. До этого дня мы изучали один из разделов химии под названием «неорганическая химия». Посмотрите на схему и перечислите вещества, которые относятся к неорганической химии.
Обучающийся. Алмаз, серная кислота, азот, нитрат цинка, карбид кальция.
Преподаватель. Какие вещества мы еще не изучали в курсе химии? Назовите их.
Обучающийся. Белки, жиры, углеводы, бензол, крахмал.
Преподаватель. Эти вещества относятся к органическим, и изучают их в разделе органической химии. Список органических веществ в настоящее время насчитывает более 25 млн. наименований. При этом общее число неорганических веществ не превышает 700 тыс. Чем обусловлено такое многообразие органических веществ? В чем их особенность? Что общего в составе этих веществ? Почему данные вещества называются органическими? Ответы на эти вопросы вы получите, изучая новый раздел науки – органическую химию.
Демонстрируются разнообразные органические вещества
Слайд №2
Стадия осмысления
Работа с текстом параграфа – чтение «со стопом»
Преподаватель. Чтобы ответить на вопрос, что такое органические вещества и органическая химия, вам необходимо поработать с книгой. Прочитанный фрагмент текста зафиксируйте в тетради в виде таблицы, используя прием «бортовой журнал».
Таблица 2
Бортовой журнал
Что мне известно по данной теме? Что нового я узнал из текста?
После прочтения первого фрагмента параграфа и заполнения «бортового журнала» учащиеся отвечают на вопросы преподавателя
Вопрос 1. Как в древности получали органические вещества? Почему данные вещества назвали органическими?
О т в е т. Все органические вещества получали исключительно из продуктов жизнедеятельности растительных и животных организмов или в результате их переработки. Отсюда и произошло название «органические вещества».
Вопрос 2. Что изучает органическая химия?
О т в е т. Раздел химии, который изучает органические вещества, стали называть органической химией.
Вопрос 3 Кто и когда ввёл в химическую науку термин «органическая химия»?
О т в е т. Шведский химик Й. Я. Берцелиус в начале 19 века.
Слайд №3
Вопрос 4. Какой химический элемент в обязательном порядке входит в состав органических веществ?
О т в е т. В состав всех органических веществ входит химический элемент углерод.
Вопрос 5. Давайте подумаем, какое еще можно дать определение органической химии?
О т в е т. Органическая химия – это химия соединений углерода
Вопрос 6. А есть среди соединений углерода вещества из неорганической химии? Давайте их вспомним.
О т в е т. Оксиды углерода, угольная кислота, её соли и карбиды.
Формулы веществ записываются на доске.
Вопрос 7 . Из всего сказанного, какое определение можно дать органическим веществам?
О т в е т. Органические вещества – это соединения углерода, за исключением, оксидов углерода, угольной кислоты, её солей и карбидов (записать)
Вопрос 8. Помимо углерода какой химический элемент входит в состав органических веществ?
О т в е т. Помимо углерода в состав всех органических веществ входит химический элемент водород. Могут еще входить О, S, N и другие элементы
Вопрос 9. Какое химическое свойство может быть общим для органических веществ?
О т в е т. Все органические вещества горят.
Демонстрация опытов: горение сухого горючего (уротропина), свечи и спиртовки; обратить внимание на характер пламени (спиртовое пламя бледное, бесцветное, у свечи – яркое, светящееся); последовательно в пламя спиртовки, уротропина и свечи внести фарфоровую чашку (или жесть от консервной банки), от пламени свечи образуется копоть (сажа, состоящая из мельчайших частичек угля).
Вопрос 7. Как вы думаете, какие вещества образуются в ходе горения органических веществ?
О т в е т. При горении органических веществ образуются углекислый газ и вода.
Вопрос 8. Как подтвердить, что одним из продуктов горения является углекислый газ?
О т в е т. Пропустить углекислый газ через известковую воду, она помутнеет.
Преподаватель. Все органические вещества способны гореть, и все они разлагаются при нагревании без допуска кислорода, обугливаются.
Демонстрация. Обугливание сахара при нагревании.
Преподаватель. Приведите примеры из жизни, когда происходит разложение органических веществ, т.е. их обугливание. Например, что происходит с продуктами, содержащими крахмал, белок?
Обучающийся. Образуется уголь. Если пережарить картошку, оладьи, блины, хлеб, происходит обугливание крахмала, входящего в состав картофеля и муки. При подгорании яиц или мяса обугливается белок, содержащийся в этих продуктах.
Слайд№4
Преподаватель. Определите вид химической связи в органических веществах, исходя из их состава.
Обучающийся. В органических веществах ковалентная полярная связь.
Преподаватель. Что произойдет, если на раскаленную сковороду положить поваренную соль, сахар?
Обучающийся. Сахар начнет плавиться, а поваренная соль останется без изменений.
Преподаватель. Как вы думаете, почему поваренная соль и сахар ведут себя по-разному при нагревании?
Обучающийся. Данные вещества имеют разное строение кристаллических решеток.
Преподаватель. Какая кристаллическая решетка у поваренной соли и у сахара?
Обучающийся. В поваренной соли NaCl – ионная кристаллическая решетка, а в сахаре – молекулярная.
Слайд№5
Преподаватель Чем отличаются вещества с молекулярной и ионной кристаллическими решетками?
Обучающийся. Вещества с ионными кристаллическими решетками имеют более высокие температуры кипения и плавления, чем вещества с молекулярными решетками.
Преподаватель. Давайте запишем признаки органических веществ.
В «бортовом журнале» в графе «Что нового я узнал из текста» обучающиеся записывают признаки органических веществ:
1) содержат углерод;
2) горят и (или) разлагаются с образованием углеродсодержащих продуктов;
3) связь в молекулах органических веществ ковалентная;
4) кристаллические решетки в молекулах органических веществ молекулярные.
Какое значение имеют органические вещества в жизни общества?
Обучающийся. Это продукты питания, одежда, обувь, синтетические материалы, полимеры, энергоносители, лекарственные препараты, синтетические моющие средства, различные краски, лаки, красители, зубная паста, шампуни и т.д.Преподаватель. Только ли положительное значение имеют органические вещества в жизни общества? Аргументируйте ответ, используя дополнительную литературу.
Работаем группами по четыре человека. Перечислите только органические вещества и укажите их вред.
Из статей обучающиеся приводят примеры вредного воздействия органических веществ на окружающий мир. Например, в статье «О сигаретных фильтрах, или Как сделать приятное безвредным» из журнала «Химия и жизнь» (№ 12, 2005) написано, что в состав табачного дыма входят 10 нитрозаминов, около 40 полициклических ароматических углеводородов и другие органические вещества. Достоверно известно, что большая часть их высокотоксична и канцерогенна: одного формальдегида вполне достаточно, чтобы в эпителии бронхов, легких и печени появились злокачественные новообразования.
В статье «Экология жилья» с сайта http:/www.school-obz.org/news говорится о том, что предметы бытовой химии, которыми мы регулярно пользуемся (краски, растворители, аэрозоли, жидкости для мытья посуды, реппеленты, освежители воздуха), могут вызывать раздражение глаз, насморк, головные боли. В тяжелых случаях они негативно влияют на печень, почки, центральную нервную систему. Поэтому бытовую химию следует хранить в отдельных, хорошо проветриваемых помещениях.
В статье с сайта http:/www.temadnya.ru/forum/ говорится о загрязнении водной поверхности нефтепродуктами, которое произошло в акватории порта г. Калининграда в результате возникшего пожара в машинном отделении бункеровочной станции-баржи. По мнению калининградских экологов, утечка мазута грозит гибелью нерестящихся в заливе рыб.
3. Рефлексия
Задание. Из списка веществ выбрать лишнее («третий лишний») и обосновать выбор: уксусная кислота СH3COOH,поваренная соль NaCl, этиловый спирт С2Н5ОН.
Слайд№6
Вопрос. Что такое органические вещества? Какой раздел химии их изучает?
Вопрос. Какие из веществ в составленном нами «кластере» относятся к органическим веществам? Какие органические вещества, изученные на уроке, можно еще дописать в составленный нами «кластер»?
Обучающиеся перечисляют: лимонная кислота, уксусная кислота, глюкоза, сахар, сухое горючее уротропин, этиловый спирт, парафиновая свеча и нефть, в состав которых входят вещества с общей формулой СхНу, целлюлоза и дописывают в «кластер».4. Домашнее задание
Внеаудиторная самостоятельная работа
Подготовить реферат «Истории возникновения и развитие органической химии»
5.Подведение итогов
Приложение
Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6