Рабочая программа внеурочной деятельности Правильное питание – залог долголетия

МБОУ «Октябрьская средняя общеобразовательная школа»
ФГОС второго поколения
Рабочая программа внеурочной деятельности
«Правильное питание – залог долголетия»
для учащихся 6 класса
Составитель
Тимофеева Ольга Яковлевна
Учитель биологии высшей категории
2014 г
Пояснительная записка.
Программа «Правильное питание – залог здоровья» составлена в соответствии с требованиями ФГОС ООО на основе Программ: «Разговор о правильном питании» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М. ОЛМА Медиа Групп 2009), пособие «Как разработать программу формирования культура здорового и безопасного образа жизни в образовательном учреждении» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова). Структуризация представленной программы осуществлена в соответствии с Базисным учебным планом, согласно которому на внеурочную деятельность по биологии в 6 классе отводится 1ч в неделю.
Программа ориентирована на формирование готовности и способности обучающихся вести здоровый образ жизни, который предполагает выполнение правил сохранения и укрепления здоровья: правильно питаться, сочетать труд и отдых, вести подвижный образ жизни, отказаться от всех вредных привычек. В рамках реализации программы «Правильное питание – залог здоровья» обучающимся предоставляются возможности творческого развития.
Цель программы – формирование основ культуры питания, как части общей культуры здоровья.
Задачи:
расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила;
формирование навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;
формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;
пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей младшего школьного возраста.
Программа отвечает следующим принципам:
возрастная адекватность – соответствие используемых форм и методов обучения психологическим особенностям младшего школьного возраста;
научная обоснованность – содержание комплекта базируется на данных исследований в области питания детей;
практическая целесообразность – содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей школьного возраста;
динамическое развитие и системность – содержание комплекта, цели и задачи обучения определялись с учётом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей в ходе постепенного усвоения знаний и навыков, учебные задачи всех тем взаимосвязаны друг с другом;
необходимость и достаточность предоставляемой информации – детям предоставляется только тот объём информации, касающийся правильного питания, которым они реально могут воспользоваться в реальной жизни и который имеет для них практическую значимость;
модульность структуры – учебно-методический комплект может использоваться на базе традиционных образовательных учреждений во внеурочной деятельности, при включении в базовой учебный план, во внеклассной работе; вовлеченность в реализацию тем программы родителей учащихся;
культурологическая сообразность – в содержании комплекта учитывались исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся отражением культуры народа;
социально-экономическая адекватность – предлагаемые формы реализации программы не требуют использования каких-то материальных средств, а рекомендации, которые даются в программе, доступны для реализации в семье учащихся.
Программа ориентирована на одновозрастные группы детей.
Данная программа представляет детям широкую панораму правильного и здорового питания как компонент сохранения здоровья и долголетия. В основной школе этот материал будет изучаться в рамках внеурочной деятельность 1 час в неделю. В рамках же данной программы, благодаря интеграции естественнонаучных и социально-гуманитарных знаний, могут быть успешно и в полном соответствии с возрастными особенностями школьника 6-го классов решены задачи:
осознание важности образования и воспитания правильного питания,
формирования системы позитивных национальных ценностей, идеалов сохранения собственного здоровья, здоровья близких, как важнейшее национальное достояние России.
Используя для осмысления личного опыта ребёнка знания, накопленные естественными и социально-гуманитарными науками, программа вводит в процесс ценностного отношения к своему здоровью, а именно здоровому питанию ценностную шкалу, без которой невозможно формирование позитивных целевых установок подрастающего поколения.
Программа «Правильное питание – залог здоровья», помогает ученику в формировании личностного восприятия, эмоционального, оценочного отношения к здоровью, воспитывает нравственно и духовно зрелых, активных, компетентных граждан, способных оценивать своё место в окружающем мире и участвовать в созидательной деятельности на благо родной страны и планеты Земля.
Значение программы состоит также в том, что в ходе её изучения школьники овладевают основами практико-ориентированных знаний о человеке; о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, на формирование готовности соблюдать их; учатся осмысливать причинно-следственные связи формирования навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.
Существенная особенность программы состоит в том, что в ней заложена содержательная основа для широкой реализации межпредметных связей всех дисциплин основной школы. Программа использует и тем самым подкрепляет умения, полученные на уроках истории, обществознании, географии, биологии, русского языка и математики, музыки и изобразительного искусства, технологии и физической культуры, совместно с ними приучая детей к рационально-научному и эмоционально-ценностному постижению окружающего мира.
II. Общая характеристика программы
Обучение школьников по программе строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, информации, объектов природной и социальной среды; в соответствии с использованием форм и методов обучения психологических особенностей детей 6 классов.
УМК программы «Правильное питание – залог здоровья» включает:
Рабочие тетради для учащихся;
методические пособия для педагогов;
буклеты для родителей;
плакаты, газеты, рисунки, памятки, буклеты;
сборник конкурсных материалов (конспекты занятий, конкурсов, праздников, викторин, соревнований, тематическое планирование).Программа «Правильное питание – залог здоровья»» для детей 6-х классов.
Целью Программа «Правильное питание – залог здоровья»» для детей 6-х классов, является формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.
В процессе обучения учащиеся познакомятся:
с народными традициями, связанными с питанием и здоровьем;
с правилами питания, направленными на сохранение и укрепление здоровья;
с правилами этикета, связанных с питанием, осознанием того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.
Овладеют: навыками правильного питания как составной частью здорового питания.
В данной части реализуются следующие воспитательные и образовательные задачи:
Развиваются представления подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье.
Расширяются знания подростков о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила.
Развиваются навыки правильного питания как составной части здорового образа жизни.
Развиваются представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознания того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.
Развиваются представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа.
Пробуждается у детей интерес к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, к истории и традициям своего народа, формируются чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.
Развиваются творческие способности, кругозор подростков, их интерес к познавательной деятельности.
Развиваются коммуникативные навыки у школьников, умение эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.
Организуется просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей подросткового возраста.

Отбор содержания программы «Правильное питание – залог здоровья» осуществлён на основе следующей ведущей идее: идее заботы о своём здоровье. Забота о своём здоровье – это представление о необходимости заботы о своём здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.
Содержание учебно-методического комплекта, а также используемые формы и методы ее реализации носят преимущественно интерактивный характер, направленный на активное вовлечение подростков в работу по программе, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые в рабочих тетрадях, основаны на творческой работе детей – самостоятельной или в коллективе.
Очень важно, чтобы в реализации программы принимали участие родители. Эффективность формирования основ культуры питания в очень большой степени будет определяться тем, насколько определяемые программой нормы и ценности находят отклик в семьях учащихся.
В основе методики преподавания программы лежит проблемно-поисковый подход, обеспечивающий «открытие» детьми нового знания и активное освоение различных способов познания здорового питания. При этом используются разнообразные методы и формы обучения с применением системы средств, составляющих единую информационно-образовательную среду.
Ролевая игра базируется на изображении ее участниками определенных персонажей, действующих в заданных условиях. В ходе взаимодействия участники игры должны решить поставленную перед ними задачу. Ролевые игры оказываются весьма эффективными при освоении подростками навыков поведения в различных ситуациях (при изучении темы «Где и как мы едим» подростки должны продемонстрировать варианты поведения в кафе – игра «Кафе»).
Ситуационная игра предполагает четко заданный сценарий действий и ориентирована на конкретный результат (при изучении темы «Продукты разные важны, блюда разные важны» подростки должны распределить продукты по трем цветным «столам», в зависимости от частоты употребления того или иного продукта в пищу).
Образно-ролевые игры позволяют активизировать конкретно чувственный опыт, сформировать определенное эмоциональное отношение к тому или иному фактору (при изучении темы «Здоровье – это здорово» подростки должны представить пантомиму, изобразив полезные и вредные привычки – игра «Угадай-ка»).
Проектная деятельность основывается на творчестве, самостоятельной работе подростков для решения поставленной задачи (в теме «Кулинарная история» подростки готовят викторину для своих одноклассников, посвященную кулинарии разных национальностей).
Дискуссия, обсуждение. Основная задача заключается в формировании у подростка личной позиции в отношении того или иного вопроса Дискуссия может быть организована в форме круглого стола, брейн-ринга и т. п.
III. Место программы в учебном плане
На изучение программы «Правильное питание – залог здоровья» в 6 классе отводится 1 ч в неделю. Программа рассчитана на 34 часа в год.
IV. Ценностные ориентиры содержания программы
В результате обучения учащиеся овладеют:
знаниями о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;
навыками укрепления здоровья; знаниями о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья и готовности выполнять эти правила;
навыками правильного питания как составной части здорового образа жизни.
V. Результаты изучения программы
Личностными результатами освоения учащимися программы являются:
проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;
овладение установками, нормами и правилами правильного питания;
готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания, в том числе ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки обучающихся, формируемые средствами различных предметов в рамках программы «Правильное питание – залог здоровья»;
в том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека.
Метапредметными результатами освоения программы являются:
способность и готовность к освоению систематических знаний о правильном питании, их самостоятельному пополнению, переносу и интеграции;
способность к сотрудничеству и коммуникации;
способность к решению личностных и социально значимых проблем здорового питания и воплощение найденных решений в практику;
способность к самоорганизации, саморегуляции и рефлексии в области здорового питания;
Предметными результатами освоения программы являются:
В познавательной сфере:
рациональное использование учебной и дополнительной технологической информации для проектирования и создания личной траектории здорового питания;
оценка технологических свойств сырья и областей их применения;
владение методами чтения штрих-кодов на продуктах питания, приобретаемых в розничной торговле;
формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.
В трудовой сфере:
соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;
планирование технологического процесса труда.
В мотивационной сфере:
выраженная готовность в потребности здорового питания;
осознание ответственности за качество правильного питания.
В эстетической сфере:
дизайнерское проектирование блюд с точки зрения здорового питания;
освоение навыков сервировки стола.
В коммуникативной:
публичная презентация и защита мини-проектов по здоровому питанию.
VI. Тематическое планирование
Календарно – тематическое планирование
внеурочной деятельности в 6 классе
«Правильное питание – залог здоровья»
№ Урока Тема урока Тип урока Целевая установка Понятия Планируемые результаты (в соответствии ФГОС) Дата
1 Что ты знаешь о питании! Вводный урок
Входная диагностика Сформировать знания о значение питания для жизнедеятельности организма.
Познакомить учащихся с правилами безопасности труда;
Общими сведениями о материалах, инструментах и приспособлениях, необходимых для кулинарных работ. Современной бытовой техникой для приготовления пищи в домашних условиях. Изучение инструкций по безопасности труда Личностные УУД: Развитие познавательного интереса к питанию,
реализация установки на ЗОЖ
Метапредметные УУД: анализировать и оценивать информацию, делать выводы и заключения, анализировать собственные действия по режиму питания;
Формировать умения самооценки и самоконтроля;
- определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя;
- проговаривать последовательность действий на уроке
Предметные УДД:
Знание и соблюдение правил безопасности труда, санитарии и гигиены; значение питания для жизнедеятельности организма 2 Если хочешь быть здоров… Урок-игра Сформировать представление о ценности здоровья, значении правильного питания Познакомить учащихся с героями программы, сформировать представление о важности правильного питания. Здоровье, правильное питание, правила питания Личностные УУД:
- представление о ценности здоровья, значении правильного питания;
- анализировать собственные действия по правильному питания;
Метапредметные УУД:
определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя;
добывать новые знания:
находить ответы на вопросы, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке;
выполнять различные роли в группе (лидера, исполнителя, критика);
делать предварительный отбор источников информации:
Формировать умения самооценки и самоконтроля;
Предметные УДД:
-характеризовать влияние употребления различных продуктов питания на здоровье человека; умение делать выводы, усвоить знания о режиме питания.
-знать правила гигиены питания;
-уметь выполнять эти правила в повседневной жизни; 3 Самые полезные продукты. Урок - применения знаний и умений Сформировать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день; научить детей выбирать самые полезные продукты
Полезные продукты, блюда, здоровье Личностные УУД:
знать полезные продукты: овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу. Метапредметные УУД:
определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя;
добывать новые знания:
находить ответы на вопросы, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке;
выполнять различные роли в группе (лидера, исполнителя, критика);
делать предварительный отбор источников информации:
Формировать умения самооценки и самоконтроля;
Предметные УДД:
-характеризовать продукты ежедневного рациона; продукты, которые нужно есть часто; продукты, которые нужно есть иногда; ответственно относиться к своему здоровью и питанию
4 Как правильно есть? Игра-обсуждение «Законы питания» Сформировать у школьников представление об основных принципах гигиены питания;
развивать представление об основных правилах гигиены питания, важности их соблюдения;
развивать основные гигиенические навыки, связанные с режимом питанием Рациональное питание, Режим питания Личностные УУД:
Понимание важности режима питания,
Понимание соблюдения режима питания
Метапредметные УУД:
Умение работать с различными источниками информации;
Определять главное и второстепенное;
Умение применять полученные знания в практике, умение определять цель работы,
Умение работать в творческих группах
Предметные УУД: знать, как составлять свой режим питания, иметь навыки соблюдения режима дня и питания 5 Удивительные превращения пищи. Комбинированный Раскрыть значение пищеварения, выяснить разницу между понятиями «продукты питания» и «питательные вещества», дать представление об органах пищеварения и основных этапах этого процесса.
показать различие между продуктами питания и питательными веществами, сформировать представление о необходимости разнообразного питания;
Питание, органы пищеварения: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок , кишечник; питательные вещества
Личностные УУД:
Представление о пищеварении, о пищеварительной системе, процесс переваривания пищи
Метапредметные УУД:
Умение сравнивать и анализировать информацию, делать выводы, давать определения, умение строить речевые высказывания в устной и письменной форме;
Способность выбирать целевые и смысловые установки в своих действиях;
Умение организовать выполнение заданий учителя согласно установленным правилам;
Умение слушать одноклассников и учителя
Предметные УУД: знать определение пищеварение, пищеварительная система, механическая переработка пищи, химическая обработка пищи, всасывание питательных веществ, передвижение веществ. 6 Обязательно ли завтракать? Комбинированный
Технология:  личностно-ориентированная, объяснительно-иллюстративная с использованием ИКТ, метод проектов с использованием ЭОР
Познакомить учащихся с принципами здорового завтрака, научить составлять меню завтрака с учетом требований к здоровому питанию; Разработка минипроекта. Предварительно: учащиеся получили  карточки   с планами ответов  и перечнем продуктов. Проходит коллективное проектирование  вариантов меню, проделась  разработка презентаций.
Принципы здорового завтрака, меню. Личностные УУД: уметь, пользоваться полученными сведениями составлять меню с учетом  своевременного и сбалансированного приема пищи; иметь культуру питания с соблюдением основных гигиенических требований.
Метапредметные УУД: Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности. Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач. Определение общей цели и путей ее достижения; умение работать в группах
Предметные УУД: составлять меню; знать и следовать принципам здорового завтрака, умение применять их в повседневной жизни 7 А что сегодня на обед? Комбинированный
Технология:  личностно-ориентированная, объяснительно-иллюстративная с использованием ИКТ, метод проектов с использованием ЭОР
Познакомить учащихся с принципами правильного обеда, научить составлять меню обеда с учетом требований к здоровому питанию; Разработка минипроекта. Предварительно: учащиеся получили  карточки   с планами ответов  и перечнем продуктов. Проходит коллективное проектирование  вариантов меню, проделась  разработка презентаций.
Обед, блюдо, первое блюдо, второе блюдо, десерт, закуска, меню Личностные УУД: сформировать представление об обеде как обязательной части ежедневного менюформировать представление об основных блюдах, входящих в состав обеда, об опасности питания «всухомятку»; иметь культуру питания с соблюдением основных гигиенических требований.
Метапредметные УУД: Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности. Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач. Определение общей цели и путей ее достижения; умение работать в группах
Предметные УУД: составлять меню; знать и следовать принципам здорового обеда, умение применять их в повседневной жизни
8 Полдник. Пейте дети молоко… Комбинированный
Конкурс-викторина «Знатоки молока»
Познакомить учащихся с принципами правильного полдника, научить составлять меню полдника с учетом требований к здоровому питанию; Разработка минипроекта. Предварительно: учащиеся получили  карточки   с планами ответов  и перечнем продуктов. Проходит коллективное проектирование  вариантов меню, проделась  разработка презентаций.
Полдник, меню, хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты Личностные УУД: уметь, пользоваться полученными сведениями составлять меню с учетом  своевременного и сбалансированного приема пищи; иметь культуру питания с соблюдением основных гигиенических требований.
Метапредметные УУД: Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности. Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач. Определение общей цели и путей ее достижения; умение работать в группах
Предметные УУД: составлять меню; знать и следовать принципам здорового обеда, умение применять их в повседневной жизни 9 Пора ужинать. Комбинированный
Технология:  личностно-ориентированная, объяснительно-иллюстративная с использованием ИКТ, метод проектов с использованием ЭОР
Познакомить учащихся с принципами правильного обеда, научить составлять меню обеда с учетом требований к здоровому питанию; Разработка минипроекта. Предварительно: учащиеся получили  карточки   с планами ответов  и перечнем продуктов. Проходит коллективное проектирование  вариантов меню, проделась  разработка презентаций.
Ужин, меню
Личностные УУД: знать об основных блюдах, подаваемых на ужин; основные правила приёма пищи во время ужина; иметь культуру питания с соблюдением основных гигиенических требований.
Метапредметные УУД: Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности. Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач. Определение общей цели и путей ее достижения; умение работать в группах
Предметные УУД: составлять меню; знать и следовать принципам здорового обеда, умение применять их в повседневной жизни 10-11 Витамины залог – залог долголетия.
2 часа Урок  - блиц-турнир «Где прячутся витамины»
Сформировать представление о роли витаминов для здоровья человека, основных продуктах — источниках витаминов.
Сформировать представление о важности и необходимости включения в рацион питания растительной пищи Витамины, суточная потребность витаминов, содержание их в продуктах питания,
Авитаминоз, иммунитет.
Личностные УУД: представление о различных видах витаминов и их влияние на организм, продукты, содержащие наибольшее количество определённых витаминов; иммунитет, как сделать его устойчивым, взаимосвязь количества витаминов и здоровье школьника, таблетированные витамины их польза или вред.
Метапредметные УУД: уметь давать определения понятиям, развитие элементарных навыков устанавливания причинно-следственных связей, умение сравнивать и делать выводы; умение соблюдать дисциплину на уроке, уважительно относиться к учителю и одноклассникам, овладение навыками выступления перед аудиторией.
Предметные УУД: умение называть витамины, знание суточного потребления витаминов, объяснение роли витаминов в организме, сравнение количества витаминов в разных продуктах. 12 Надо увлажняться. Урок-игра «Посещение музея воды» сформировать представление о значении жидкости для организма человека, ценности разнообразных напитков
формировать представление о роли воды для организма человека,
расширить представление о разнообразии напитков, пользе и вреде различных видов напитков Вода, агрегатное состояние воды, водообмен, газированные напитки Личностные УУД: представления о воде как о самом ценном веществе в природе и для нашего организма, о свойствах воды, понимание важности чистой воды, осознание пользы и вреда газированных напитков.
Метапредметные УУД: уметь давать определения понятиям, развитие элементарных навыков устанавливания причинно-следственных связей, умение сравнивать и делать выводы; умение соблюдать дисциплину на уроке, уважительно относиться к учителю и одноклассникам, овладение навыками выступления перед аудиторией.
Предметные УУД: знание о вреде газированных напитков, о важности достаточного потребления воды, знание о поступлении воды в организм и как выводится вода из организма. 13 Продукты разные нужны, блюда разные важны. Самостоятельная работа учащихся, работа в группах, ситуационные игры, дискуссия, мини-проект, мини-лекция. Познакомить с основными питательными веществами и научить оценивать свой рацион питания,
развивать представление об основных питательных веществах и их роли для организма
формировать умение оценивать свой рацион питания Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, рацион Личностные УУД: представления о белках, жирах, углеводах как основных источниках энергии и значении для организма минеральных веществах.
Метапредметные УУД: уметь давать определения понятиям, развитие элементарных навыков устанавливания причинно-следственных связей, умение сравнивать и делать выводы; умение соблюдать дисциплину на уроке, уважительно относиться к учителю и одноклассникам, овладение навыками выступления перед аудиторией.
Предметные УУД: знание о режиме питания;
умение анализировать свой рацион питания с точки зрения его соответствия принципам правильного питания. Выявление в продуктах основные источники белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
14 Энергия пищи. Комбинированный урок учащихся, работа в группах, мини-проект, мини-лекция. Сформировать представление о влиянии питания на внешность человека.
Сформировать представление о пище как источнике энергии, различной энергетической ценности продуктов питания. Научить определять энергетическую ценность продуктов питания Калории, энергетическая ценность, высококалорийные и низкокалорийные продукты Личностные УУД: знание калорийность продуктов, умение распознавать низкокалорийные и высококалорийные продукта
Метапредметные УУД: умение работать с различными источниками информации, анализировать и делать выводы. Способность выбирать целевые и смысловые установки своих действий. Развивать навыки оценки и самоанализа.
Предметные УУД: представление о пище как источнике энергии, различной энергетической ценности продуктов питания. Определение энергетической ценность продуктов питания. Классифицировать пищу как источник энергии для организма,
Моделировать питание в соответствии с весом, ростом. Возрастом, образом жизни человека. 15 Режим питания. Комбинированный урок Самостоятельная работа учащихся, работа в группах, мини-проект, мини-лекция формировать представление о разных типах режима питания
формировать умение планировать свой день с учетом необходимости регулярно питаться. Развивать представление о роли регулярного питания для сохранения здоровья
Режим питания, режим дня, образ жизни Личностные УУД: представление о рациональном питании, как одном из важнейших компонентов здорового образа жизни, осознание режима питания, о полезных и “вредных” продуктах; умение составлять индивидуальный рацион в соответствии с нормами здорового питания; воспитывать культуру приёма пищи, бережное отношение к своему организму и здоровью.
Метапредметные УУД: уметь давать определения понятиям, развитие элементарных навыков устанавливания причинно-следственных связей, умение сравнивать и делать выводы; умение соблюдать дисциплину на уроке, уважительно относиться к учителю и одноклассникам, овладение навыками выступления перед аудиторией.
Предметные УУД: умение соблюдать режим дня, планировать свой день. 16 Здоровье — это здорово! Урок - игра Работа учащихся в группах, дискуссия, обсуждение; мини-проект.
Конкурс рисунков«Какой я вижу школьную столовую»; пословицы и поговорки о питании; памятка «Правила поведения в столовой» Сформировать представление о ценности здоровья и роли правильного питания в его сохранении;
сформировать у учащихся понятие «здоровый человек», способы сохранения здоровья у человека с младшего возраста. Здоровье, питание, образ жизни Личностные УУД: Обобщение знания о роли правильного питания для здоровья человека; о питательных веществах необходимых организму;
представления о здоровье как одной из важнейших жизненных ценностей.
Метапредметные УУД: Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности. Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач. Определение общей цели и путей ее достижения; умение работать в группах
Предметные УУД: понимание ценности здоровья и роли правильного питания в его сохранении,
об ответственности человека за свое здоровье, умение оценивать свой образ жизни, 17 Где и как мы едим! Сформировать представление о правилах гигиены питания, важности полноценного питания Развить представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.
Воспитание уважения к труду работников столовой.
Общественное питание, правила,
памятка «Правила поведения в столовой» Личностные УУД: развитие знаний об общественном питании, правила этикета, осознание уважительного отношения к труду работников столовой.
Метапредметные УУД: Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности.
Предметные УУД: Знание о структуре общественного питания, правила поведения в столовой, распознавать испорченные продукты. 18-19 Я иду в магазин.
2 часа Урок – практикум.
Работа в группах с этикетками различных товаров Сформировать представление о правах и обязанностях покупателя, поведении в сложных ситуациях, которые могут возникать в процессе совершения покупки
формировать умение использовать информацию, приведенную на упаковке товара Покупатель, потребитель, торговля, права покупателя Личностные УУД: Понимать и использовать информацию, приведённую на упаковке продукта, моделировать правила поведения покупателя.
Метапредметные УУД: умение работать с различными источниками информации, анализировать и делать выводы. Способность выбирать целевые и смысловые установки своих действий. Развивать навыки оценки и самоанализа. Умение работать в группах, уважать мнение одноклассников.
Предметные УУД: Знание прав и обязанностей покупателя, как потребителя, значение различных индексов на упаковке, влияние веществ содержащихся на упаковке на организм. 20 Ты готовишь себе и друзьям. Ролевая и ситуационная игра, работа в группах, мини-лекция, викторины. Сформировать представление об этикете и правилах сервировки стола
развивать интерес к процессу приготовления пищи
формировать практические навыки приготовления пищи Сервировка стола, столовые приборы, кулинария, Личностные УУД: Моделировать сервировку стола для различных случаев жизни, обобщать правила этикета, распределять обязанности гостя и хозяина, осваивать приготовление пищи дома.
Метапредметные УУД: Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности. Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач. Определение общей цели и путей ее достижения; умение работать в группах
Предметные УУД: Умение помогать на кухне, сервировать стол, знать о правилах безопасного обращения с кухонной техникой, о правилах этикета. Моделировать сервировку стола для различных случаев жизни, обобщать правила этикета, распределять обязанности гостя и хозяина, осваивать приготовление пищи дома. 21-22 Кухни разных народов.
(Русская кухня, татарская кухня, казахская кухня)
2 часа Урок -презентация
(интегрированный урок с географией)
творческий проект, викторина. Сформировать представление о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием у разных народов,
Сформировать представление о роли национальных кухонь, развивать чувство уважения и интереса к истории и культуре других народов Национальная кухня, традиции, обычаи, культура Личностные УУД: представление о факторах, которые влияют на особенности национальных кухонь (климат, географическое положение и т.д.).
Обобщать особенности национальной кухни, выявление особенностей питания на Руси.
Обоснование роли национальной кухни в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности
Метапредметные УУД: умение выбирать наиболее эффективные способы решения поставленных задач; применение полученных знаний в практической деятельности. Эстетическое восприятие культуры других народов. Умение воспринимать информацию, строить эффективное сотрудничество с одноклассниками при выполнении совместной работы.
Предметные УУД: понимание истории кулинарии и истории своей страны, традициях и обычаях питания своего народа
Развитие чувства гордости и уважения к истории своей страны 24 Дары моря. Комбинированный Сформировать знания учащихся о  пищевой ценности рыбы, её видах и способами приготовления, о выполнении санитарно – гигиенических требований. определять доброкачественность рыбы. Сформировать представление о роли морепродуктов в питании человека Химический состав рыбы и других морепродуктов.
Пищевая ценность рыбы. Личностные УУД: понимание преимущества морепродуктов перед другими видами продуктов.
Метапредметные УУД: умение работать с различными источниками информации, анализировать и делать выводы. Способность выбирать целевые и смысловые установки своих действий. Развивать навыки оценки и самоанализа. Умение работать в группах, уважать мнение одноклассников.
Предметные УУД: знание химического состава рыбы и морепродуктов, определение пищевой ценности, развитие эстетического вкуса при оформлении готового блюда, внимательность, навыков культуры труда и аккуратности при выполнении работ. 25 Что надо есть, если хочешь стать сильнее Игра "Меню спортсмена" -сформировать представление о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания ; расширить представление о роли спорта для сохранения и укрепления здоровья
формировать представление о продуктах и блюдах, которые нужно включать в рацион питания человека, занимающегося спортом Здоровье, спорт, меню спортсмена Личностные УУД: понимание важности высококалорийного меню для спортсменов
Метапредметные УУД: работать по предложенному учителем плану;
- отличать верно, выполненное задание от неверного;
- ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;
- перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы
Предметные УУД: знание о продуктах и блюдах, которые должны входить в рацион питания человека, занимающегося спортом 26 На вкус и цвет товарищей нет. Урок-исследование -познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и привить практические навыки распознавания вкусовых качеств наиболее употребительных продуктов. Вкус, блюда, продукты Личностные УУД: представление о разнообразии вкусовых свойствах различных продуктов и блюд.
Метапредметные УУД: высказывать своё предположение (версию) на основе работы с информацией;
-работать по предложенному учителем плану;
- отличать верно, выполненное задание от неверного;
- давать эмоциональную оценку деятельности класса на уроке совместно с учителем и другими учениками;
- ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;
- перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы
Предметные УУД: знание о том, как происходит распознавание вкуса
умение описывать вкусовые свойства продуктов и блюд.
27 Овощи, ягоды и фрукты — витаминные продукты. Урок – панорама  «Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты»
-познакомить детей с разнообразием фруктов, ягод, их значением для организма Овощи, фрукты, витамины, здоровье Личностные УУД: понимание того что ежедневное употребление в пищу продуктов растительного происхождения обеспечивает организм достаточным количеством витаминов, что положительно сказывается на показателях физического развития человека, способствует формированию здорового жизненного статуса, повышает активность иммунитета к различным заболеваниям.
Метапредметные УУД: высказывать своё предположение (версию) на основе работы с информацией;
-работать по предложенному учителем плану;
- отличать верно, выполненное задание от неверного;
- давать эмоциональную оценку деятельности класса на уроке совместно с учителем и другими учениками;
- ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;
- перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы
Предметные УУД: знание о пользе фруктов и овощей как об источниках витаминов;
представление об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из растительной пищи 28 Каждому овощу — свое время. Комбинированный развивать представление о пользе фруктов и овощей
формировать представление о сезонных фруктах и овощах Овощи, фрукты, витамины, здоровье Личностные УУД: Знать о пользе овощей;
уметь готовить витаминные салаты
Метапредметные УУД: высказывать своё предположение (версию) на основе работы с информацией;
-работать по предложенному учителем плану;
- отличать верно, выполненное задание от неверного;
- давать эмоциональную оценку деятельности класса на уроке совместно с учителем и другими учениками;
- ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;
- перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы
Предметные УУД: знание о разнообразии овощей в разное время года, их полезные свойства. 29-30 О вредных привычках и здоровье человека. Проблемный урок «Как черные братья  решили завоевать мир» Сформировать понятие устойчивого здорового развития личности; здорового образа жизни. На примерах способствовать формированию у участников навыков критического мышления и осознанию ими отрицательных последствий курения. Объяснить детям, что табачный дым очень вреден, что следует отходить в сторону от курящего человека. Познакомить детей со знаками «Место для курения» и «Не курить!». Познакомить с навыками уверенного поведения через умение отказывать.
Здоровый образ жизни. Личностные УУД: знание учащихся об укреплении своего здоровья, о вреде алкоголя и курения на организм человека, угрожающих и вредных для здоровья веществах, содержащихся в табаке и алкоголе.
Метапредметные УУД: умение работать с различными источниками информации, анализировать и делать выводы. Способность выбирать целевые и смысловые установки своих действий: развитие элементарных навыков устанавливания причинно-следственных связей, умение сравнивать и делать выводы; Развивать навыки оценки и самоанализа. Умение работать в группах, обсуждать вопросы с одноклассниками
Предметные УУД: объяснить, почему говорят, что из любой ситуации есть выход; объяснить, что табак, алкоголь и наркотики – вещества, приносящие вред здоровью. Воспитывать человека, который умеет заботиться о своем здоровье, пропагандировать преимущества здорового образа жизни.
31-32 Экология и качество продуктов. (2часа) Формирование представлений о категориях качества продовольственных товаров; научиться проводить первичную экологическую экспертизу продуктов питания, оценивать безопасность их использовании.
экологическая безопасность, консерванты, пищевые добавки, красители, эмульгаторы, стабилизаторы, штриховой код, знак соответствия российскому стандарту, ГОСТ, технические условия (ТУ), маркировка.Личностные УУД: Подвести учащихся к выработке нравственной позиции по вопросам производства экологически безопасных продуктов питания. Воспитывать ответственное отношение учащихся к своему здоровью. Продолжить формирование экологического мышления и культуры.
Метапредметные УУД: Развивать внутреннюю мотивацию к учению, через исследовательскую деятельность, личностно - значимое содержание учебного материала, выполнение практической работы. Формировать умения анализировать информацию на упаковке продовольственных товаров Формировать необходимое в современной экологической и экономической обстановке экологическое мышление. Развивать устную речь, коммуникативные способности и умения отстаивать свою точку зрения. Расширить кругозор учащихся через самостоятельное освоение специальной литературы. Предметные УУД: умения проводить первичную экологическую экспертизу упакованных продуктов питания и умения оценивать целесообразность использования продуктов питания. Воспитывать коммуникативную культуру учащихся. 33-34 Итоговый урок «Правильное питание – залог долголетия!» Урок –конференция. Защита проектов.
Выходная диагностика Сформировать представление о ценности здоровья и роли правильного питания в его сохранении
Обобщить знания о правильном питании, о гигиене питании Знать основные законы здорового питания, здорового образа жизни. Личностные УУД: познавательный интерес к правильному питанию, здоровому образу жизни.
Метапредметные УУД: умение воспроизводить информацию по памяти, сравнивать и анализировать информацию, делать выводы, давать определения понятиям. Умение строить речь, готовить сообщения, презентации. Способность выбирать смысловые и целевые установки в своих действиях и поступках по отношению к своему здоровью. Развитие навыков самооценки и самоанализа, умение слушать одноклассников, учителя, высказывать мнение, адекватно аргументировать свою точку зрения
Предметные УУД: знание основ правильного питания.Заключение
В настоящее время можно с уверенностью утверждать, что именно учитель, педагог в состоянии сделать для здоровья современного ученика больше, чем врач. Педагог должен обладать важными профессиональными качествами, позволяющими генерировать плодотворные педагогические идеи и обеспечивающими положительные педагогические результаты. Среди этих качеств можно выделить высокий уровень профессионально-этической, коммуникативной, рефлексивной культуры; способность к формированию и развитию личностных креативных качеств; знания формирования и функционирования психических процессов, состояний и свойств личности, Процессов обучения и воспитания, познания других людей и самопознания, творческого совершенствования человека; основ здоровья, здорового образа жизни (ЗОЖ); владение знаниями основ проектирования и моделирования здоровьесберегающих технологий в учебных программах и мероприятиях; умение прогнозировать результаты собственной деятельности, а также способность к выработке индивидуального стиля педагогической деятельности. 
Разработанные программы стимулирует мотивацию преподавателей биологии к внедрению в процесс обучения здоровьесберегающих технологий и, как результат, повышает качество биологического образования; к обмену опытом по использованию здоровьесберегающих технологий. В целом можно сделать вывод, что программа по организации питания необходима для школы, при целенаправленной и систематической реализации она показала свою эффективность и результативность.
Литература:
Нормативно – правовая база
Закон РФ «Об образовании» ст.51.
Примерного положения о центре содействия укреплению здоровья обучающихся воспитанников образовательного учреждения»
Приказ МО и Министерства здравоохранения РФ № 186\ 272 от 30.06.92 «О совершенствовании системы медицинского обеспечения детей в общеобразовательных учреждениях».
Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.4.2 – 576 – 96)
«Гигиенические требования к условиям обучения школьников в различных видах современных образовательных учреждений».
Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования (ФГОС ООО)
Используемая литература:
Ахутина Т.В. Здоровьесберегающие технологии обучения: индивидуально-ориентированный подход // Школа здоровья. 2000. Т. 7. №2. С.21 – 28.
Бальсевич В. К. Здоровьеформирующая функция образования в Российской Федерации : (материалы к разраб. нац. проекта оздоровления подрастающего поколения России в период 2006-2026 гг.) / В. К. Бальсевич // Физическая культура: воспитание, образование, тренировка. – 2006. – № 5. – C. 2-6.
Безруких М.М. Здоровьесберегающая школа. — М.: МГПИ, 2008. — 222 с.
Выготский Л.С. Мышление и речь // Собр. соч. — Т. 2— М.: Педагогика, 1982. — С. 5—361.
Как разработать программу формирования культуры здорового и безопасного образа жизни в образовательном учреждении./ М.М.Безруких, Т.А.Филиппова.-М.: Просвящение, 2012.-127с.-(Работаем по новым стандартам).
Методические рекомендации: Здоровьесберегающие технологии в общеобразовательной школе: методология анализа, формы, методы, опыт применения /Под ред. М.М. Безруких, В.Д. Сонькина. - М., 2002.
Программа «Разговор о правильном питании» М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009.
Программа внеурочной деятельности. Экологическая культура и здоровый образ жизни./Е.Н. Дзянковская, А.Н. Захлебный, Л.И. Колесникова и др.-М: Просвящение, 2012.-92с.-(Работаем по новым стандартам)
Литература для учащихся
Бондарев Л.Г. микроэлементы: благо и зло. Знание, 1984. 144 с.
Кощеев А.К. дикорастущие съедобные растения в нашем питании. Пищевая промышленность, 1980. 256 с.
Петровский К.С. Азбука здоровья. Знание, 1982. 112 с.
Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Новосибирск, 1999. 450 с.
Похлебкин В.В. Тайны хорошей кухни. М., 2000, 500 с.
Похлебкин В.В. История важнейших пищевых продуктов. М.,2000.350 с.
Руководство по детскому питанию/Под ред. В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. М.,2004.
Справочник по диетологии / Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова: Медицина. 2002, 549с.
Студеникин М.Я. Книга о здоровье детей. М., 1986. 287 с.
Этикет и сервировка праздничного стола. М., 2002. 400 с.
Физиология развития ребенка: Руководство по возрастной физиологии / Под ред. М.М. Безруких, Д.А. Фарбер. — М.: МПСИ; Воронеж: НПО «МО_ДЭК», 2010. — 768 с.