образовательная программа летнего оздоровительного лагеря Здоровячок

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ БОЛЬШЕ-ПУРГИНСКАЯ СОШ
РАССМОТРЕНО: УТВЕРЖДАЮ:
на методическом совете директор школы:
протокол №_____ __________Коровкина Г.Ю.
от «__» _________2014 г. протокол №_______
от «___» ___________2014 г.
ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ЛЕТНЕГО ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЛАГЕРЯ С ДНЕВНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ «ЗДОРОВЯЧОК»
Составитель программы:
Агафонова Т.Л.,
учитель начальных классов,
I кв. категория
С. Большая Пурга 2014 г.
Название работы
Образовательная программа летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием «Здоровячок»
Ф. И. О. автора, должность, контакты
Агафонова Татьяна Леонидовна, учитель начальных классов, тел. 8 951 2026890, 8 (34134 4-82-18) tatiana-ag-l@mail.ru продолжительность работы по программе – 3 года
Полное наименование образовательного учреждения
МБОУ Больше-Пургинская СОШ
Адрес и телефон учреждения, электронная почта
427161 УР Игринский район, село Большая Пурга, ул. Солнечная 1-а
Тел. 8 (34134) 4-96-46, bpurga@mail.ruВозраст обучающихся
9-11 лет
Используемая часть программы «Разговор о правильном питании» «Две недели в лагере здоровья»
Аннотация.
Данная образовательная программа разработана на основе программы «Разговор о правильном питании», авторами её являются научный руководитель Института возрастной физиологии Российской Академии   Образования М.М. Безруких, а также Т.А. Филиппова и А.Г. Макеева. Является моделью реализации второй части «Две недели в лагере здоровья» и предназначена для работы в летнем оздоровительном лагере. Программа соответствует возвратным требованиям. Рассчитана на младший школьный возраст, для детей 9-11лет. В программе учитываются методические подходы реализации Федеральных Государственных Общеобразовательных Стандартов в части формирования универсальных учебных действий.
Пояснительная записка.
Образовательная программа летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием «Здоровячок» является методическим пособием для педагогов, реализующих программу «Разговор о правильном питании» в школьном лагере. Данная программа соответствует Концепции духовно-нравственного развития и воспитания личности гражданина России, планируемых результатов начального общего образования. Обеспечение реализации этого курса основано на Федеральном законе от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», СанПиН 2.4.2.2821 – 10 Санитарно-эпидемиологических требованиях к условиям организации обучения в общеобразовательных учреждениях (Гигиенические требования к режиму учебно-воспитательного процесса), «Рекомендациях по использованию компьютеров в начальной школе» (письмо Минобразования России и НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков РАМ от 28.03.2002 г. № 199/13). Продолжительность лагерной смены – 21 день. Программа «Две недели в лагере здоровья» содержит 14 тем, которые распределены на ежедневное изучение «разговора о правильном питании» в течение всей лагерной смены. Образовательная программа лагеря состоит из календарно-тематического планирования и развёрнутого тематического планирования. В ходе реализации программы используются разнообразные формы и методы, обеспечивающие непосредственное участие детей, стимулирующие их интерес к изучаемому материалу, дающие возможность проявить свои творческие способности.  Содержание программы, а также используемые формы и методы её реализации носят игровой характер, развивают познавательный интерес к проблеме питания и формирования ЗОЖ, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков. Система занятий   предполагает активное участие и максимальное вовлечение детей в поисковую работу, в отработку знаний, навыков в определении продуктов правильного питания, понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности трёхразового полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей своего региона.   Материал программы носит практико-ориентированный характер, актуален для детей. Всё, что они узнают и чему научатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня. Содержание данной программы позволяет реализовать актуальную задачу современного образования – обучение школьников бережному отношению к своему здоровью, начиная с раннего детства, развитие личностных принципов здорового питания.
Воспитательные задачи реализации второй части программы являются:
Привитие   стремления к здоровому образу жизни;
Воспитание культуры поведения за столом, в школе, на природе;
Пробуждение интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре, традициям других народов;
Просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей младшего школьного возраста.
Образовательные задачи реализации второй части программы являются:
Расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила;
Формировать навыки правильного питания как составной части здорового образа жизни;
Формировать представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.
Целью данного курса является формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни. В процессе обучения, учащиеся познакомятся: с народными традициями, связанными с питанием и здоровьем; с правилами питания, направленными на сохранение и укрепление здоровья; с правилами этикета, связанных с питанием, осознанием того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности. Овладеют навыками правильного питания как составной частью здорового питания.
Планируемые результаты:
Регулятивные УУД:
- понимание и сохранение учебной задачи;
- понимание выделенных ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем;
- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане;
- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;
- осуществление итогового и пошагового контроля по результату (в случае работы в интерактивной среде пользоваться реакцией среды решения задачи);
- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителей, товарищей, родителей и других людей;
- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;
- умение самостоятельно контролировать свое время и управлять им;
- умение планировать пути достижения цели;
- умение самостоятельно анализировать условия достижения цели на основе учёта выделенных учителем ориентиров действий в новом учебном материале.
Познавательные УУД:
- осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы, энциклопедий, справочников (включая электронные, цифровые), в открытом информационном пространстве, в том числе контролируемом пространстве Интернета;
- осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом, в том числе с помощью инструментов ИКТ;
- построение сообщения в устной и письменной форме;
- смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов (в первую очередь текстов);
- осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
- осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
- установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
- выделение существенных признаков и их синтеза;
- умение осуществлять расширенный поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета;
- умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные УУД:
- использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
- построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его аудиовизуальной поддержкой);
- владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения.
- умение формулировать собственное мнение;
- умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
- умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
- понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
- умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.
- умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром;
- умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
- умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
Предметные результаты:
Узнают: о принципе употребления разных продуктов; названия блюд; этапы режима питания; название родного края, водоёмов, местонахождение на карте; о составе нашей пищи, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества; об особенностях питания в жаркое и холодное время года, традиционные кулинарные блюда; об особенностях питания человека, занимающегося спортом; о здоровом образе жизни; рацион питания спортсмена; технику безопасности при приготовлении пищи; организации приготовления пищи; назначение и использование специальных бытовых приборов; кулинарию, как способ приготовления пищи; технику безопасности при приготовлении пищи; организации приготовления пищи; назначение и использование специальных бытовых приборов; кулинарию, как способ приготовления пищи; о сервировке; названия столовых приборов, столовой и кухонной посуды; особенности использования молока и молочных продуктов в питании человека; кисломолочные продукты и важность их употребления; свойства зерна; злаки и их польза в питании человека; названия круп, приготовленных из зерна; названия блюд, приготовленных из круп, названия хлебобулочных изделий; о дикорастущие растения; съедобные и несъедобные (ядовитые) растениях; ресурсы леса; названия рыб, названия рыбных блюд, питательные вещества в рыбе, использование дикорастущих растений в походе; названия морепродуктов, использование в питании человека, названия блюд из морепродуктов, питательные вещества морепродуктов места промышленного производства морепродуктов, признаки качества морепродуктов; понятие кулинария, кулинарные блюда, традиции кулинарного производства, обычаи кулинарии; понятие кулинария, принципы здорового питания, залог здоровья, понятие блюдо; правил поведения за столом, определений этикета, сервировки.
Научатся: выделять продукты по группам; составлять меню на разные этапы режима питания; находить на карте родной край, называть водоёмы края; называть полезные вещества в продуктах; выбирать продукты, богатые полезными веществами; выполнять особенности питания в разное время года; использовать блюда в соответствие со временами года, выбирать продукты; составлять меню жаркого и морозного дня; соблюдать особенности питания человека, занимающегося спортом; составлять меню для спортсмена; выбирать продукты, богатые калориями; выбирать специальный рацион; соблюдать правила техники безопасности при приготовлении пищи; соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи; использовать некоторые бытовые приборы для приготовления пищи; соблюдать правила техники безопасности при приготовлении пищи; соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи; использовать некоторые бытовые приборы для приготовления пищи; сервировать стол; использовать столовые приборы, столовую и кухонную посуду по назначению, соблюдать правила техники безопасности при сервировании стола и использовании приборов за столом; использовать блюда из круп в ежедневном рационе; использовать хлеб во время еды; отличать дикорастущие растения от культурных; отличать съедобные от ядовитых растений; использовать ресурсы леса; готовить распространённый рыбные блюда: уху, осуществлять разделку рыбы и предварительную обработку рыбы, соблюдать правила техники безопасности; использовать морепродукты, включать в рацион питания, определять качество морепродуктов; называть кулинарные блюда, использовать в соответствии с рекомендациями по правильному питанию; выполнять правила питания, давать рекомендации сверстникам и взрослым; накрывать стол, пользоваться столовой посудой и приборами, вести себя за столом, завершать принятие пищи. Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Образовательные технологии, обеспечивающие реализацию программы:
Перечень технологий Используемые элементы Оценка эффективности
Здоровье сберегающие: Медико-гигиенические технологии (МГТ)Здоровье сберегающие образовательные технологии (ЗОТ)Технологии обеспечения безопасности жизнедеятельности (ТОБЖ) Обеспечение гигиенических условий в соответствии с регламентациями СанПиНов.
Обеспечение безопасности условий пребывания в школе Формирование и укрепление духовного, нравственного, физического здоровья учащихся, воспитание культуры здоровья всех участников образовательного процесса.
Информационно–коммуникационные технологии Работа с CD, использование Интернет ресурсов  Повышение мотивации учащихся
Развивающее и проблемное обучение Исследовательская, экспериментальная работа  Возможность увидеть результат своих знаний, объективность
Методы творческой групповой работы Работа в группах Повышение мотивации учащихся, формировании и развитие инициативы
Метод проектного обучения  Составление проекта Участие в конкурсах. Отработка техники, знаний
Компетентностно-деятельностный подход Самостоятельный поиск знаний (презентации, проекты), экспериментально-исследовательская работа, оценка своего труда Развитие инициативы, творчества, познавательной мотивации, практическая направленность, индивидуальность, выбор своей траектории движения
Одним из лучших примеров реализации программы является непосредственное участие родителей в достижении целей правильного питания. Это способствует объединению усилий семьи и школы, формирует культуру каждой ячейки общества. К участию в реализации программы привлекается педагогический коллектив и сотрудники из штатного состава лагеря, сотрудники учреждения культуры, фельдшер ФАП, старшеклассники. Приобщение большего количества детей и взрослых поможет популяризовать распространить идею правильного питания. Условия реализации программы: методическое обеспечение программы - использование методики КТД; использование игры и соревнований, как важнейших средств педагогического воздействия; совещания педагогов по летнему отдыху; подборка периодической печати (журналы «Воспитание школьника», «Спутник классного руководителя», «классный руководитель»), материалы сети интернет. Материально-технические условия: площадка для проведения различных мероприятий, материалы для оформления и творчества детей, наличие канцелярских принадлежностей, аудиоматериалы и видеотехника, призы для стимулирования, спортивный инвентарь.
Календарно – тематическое планирование
№ п/п
Раздел
Тема занятия Количество часов Характеристика деятельности Формируемые УУД Материально-техническое
и информационно-техническое обеспечение Дата
планируемая/фактическая
1
Давайте познакомимся!
1
Обобщить знания об основах правильного питания.
Познакомить с новыми героями программы, дать общее представление о её новом содержании.
Прививать учащимся стремление к здоровому образу жизни. Регулятивные:
понимание и сохранение учебной задачи; умение планировать пути достижения цели;
Познавательные:
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение;
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной; Рабочая тетрадь, сигнальные карточки, цветные жетоны, плакат большого дерева, карточки с изображением продуктов питания, столы и скатерти трёх цветов. 2
Из чего состоит наша пища. 2/2-3 Формировать представления об основных питательных веществах и их роли для организма человека, продуктах и блюдах — источниках питательных веществ.
Формировать представления о важности разнообразного питания для здоровья человека. Регулятивные:
понимание выделенных ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем;
планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане;
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья» М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, презентация сайта: http://irina-fk.ucoz.ru/load/uchashhimsja/testovye_zadanija_po_teorii/prezentacija_quot_pishha_i_pitatelnye_veshhestva_quot_1_4_klassov/10-1-0-20,
муляжи фруктов и овощей; рисунки продуктов, с составом белковосодержащего, жиросодержащего, углеводсодержащего наполнения; рисунки детей. 3 Что надо есть в разное время года. 2/4-5 Формировать представление о сезонности питания — рационе питания в жаркое и холодное время года.
Расширять представление о значимости разнообразного питания.
Расширять представление о традиционных кухнях народов нашей страны. Регулятивные:
принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;
Познавательные:
умение осуществлять расширенный поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета;
Коммуникативные:
владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения. Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, ноутбуки, мультимедийный проектор, съёмные диски. 4 Как правильно питаться, если занимаешься спортом. 2/6-7 Развивать представление о зависимости рациона питания от физической активности человека.
Развивать представление о важности занятий спортом для здоровья. Регулятивные:
умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителей, товарищей, родителей и других людей;
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, мчи, обручи, гимнастические палки, скакалки, репродукция картины В.М. Васнецова «Три богатыря». 5 Где и как приготовить пищу. 2/8-9 Формировать представление об основных правилах гигиены и техники безопасности, которые необходимо соблюдать на кухне во время приготовления пищи.
Развивать интерес и желание участвовать в приготовлении пищи, помогать родителям на кухне. Регулятивные:
умение самостоятельно контролировать свое время и управлять им;
умение планировать пути достижения цели;
Познавательные:
осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом, в том числе с помощью инструментов ИКТ; построение сообщения в устной и письменной форме; осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные:
владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения; умение формулировать собственное мнение;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве; Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, кухонное оборудование: ножи, ложки, вилки, сечка, корыто, сковорода, разделочные доски, продукты для приготовления пирога, книги, журналы, газеты с информацией о бытовой технике. 6 Как правильно накрыть стол. 1/10 Расширить представление детей о предметах сервировки
стола (столовых приборах и столовой посуде), правилах сервировки стола для ежедневного приема пищи;
помочь детям осознать важность знаний правил сервировки
стола, соблюдения этих правил как проявления уровня куль-
туры человека.
Регулятивные:
планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане;
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение; Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, презентация сайта http://prezentacii.com/tekhnologii/3458-servirovka-stola-stolovye-pribory.html, коробочки из-под йогурта, сметаны, пластиковые бутылки и другое, фонограмма песни «Кашалот» Раймонда Паулса. 7 Молоко и молочные продукты. 2/11-12 Расширить представление детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона;
расширить представление детей об ассортименте молочных
продуктов и их свойствах;
сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания у разных народов, познакомить с молочными блюдами, которые готовят в разных
регионах страны.
Регулятивные:
умение планировать пути достижения цели;
Познавательные:
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной; умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром. Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневники воспитанников, компьютеры, съёмные диски, газеты журналы, книги о молоке и молочных продуктах. 8 Блюда из зерна. 1/13 Развивать представление о продуктах и блюдах, приготавливаемых из зерна, как обязательном компоненте ежедневного рациона.
Развивать представление о пользе и значении продуктов и блюд, приготавливаемых из зерна.
Расширять представление об ассортименте зерновых продуктов и блюд. Регулятивные:
умение планировать пути достижения цели;
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение; умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве; понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной; Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, иллюстрации с изображением зерновых культур, таблица: «Хлебные изделия», сотовые телефоны с диктофонами, фонограмма песни «Хлеб всему голова». 9 Какую пищу можно найти в лесу. 2/14-15 Формировать представление о дикорастущих съедобных растениях, их полезности.
Расширять представление об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дикорастущих съедобных растений.
Расширять представление о разнообразии и богатстве растительных пищевых ресурсов своего края или области. Регулятивные:
умение самостоятельно контролировать свое время и управлять им;
умение планировать пути достижения цели;
умение самостоятельно анализировать условия достижения цели на основе учёта выделенных учителем ориентиров действий в новом учебном материале.
Познавательные:
умение осуществлять расширенный поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета; умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения; умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, печатные издания библиотек, интернет, фломастеры, альбомные листы, оснащения для похода: котелки – 2 шт., чайник – 4л, поварёшка – 2 шт., нож столовый – 2 шт., нож консервный – 1 шт., продукты: чай, соль, крупа – рисовая, гречневая, ячневая, яблоки, конфеты, кисель, сухое молоко, специи, мясные консервы, сыр, масло – сливочное и растительное. 10 Что и как можно приготовить из рыбы. 1/16 Развивать представление о пользе и значении рыбных блюд.
Расширять представление об ассортименте блюд из рыбы.
Формировать представление о природных ресурсах своего края. Регулятивные:
умение самостоятельно контролировать свое время и управлять им;
умение планировать пути достижения цели;
Познавательные:
смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов (в первую очередь текстов);
Коммуникативные:
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов; умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.
Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, удочки для рыбалки, жетоны для викторины. 11 Дары моря.
1/17 Формировать представление о морских съедобных растениях и животных, о многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены.
Формировать представление о пользе морепродуктов, важности включения их в рацион. Регулятивные:
осуществление итогового и пошагового контроля по результату (в случае работы в интерактивной среде пользоваться реакцией среды решения задачи);
Познавательные:
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы;
установление причинно -следственных связей в изучаемом круге явлений.
выделение существенных признаков и их синтеза.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; построение монологического высказывания; умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве; Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, карточки с изображением морепродуктов, альбомные листы, ватман, фломастеры, рецепты блюд из морепродуктов. 12 «Кулинарное путешествие» по России. 2/18-19 Формировать представление о кулинарных традициях и обычаях как составной части культуры народа.
Расширять представление о кулинарных традициях и обычаях края или области, в которой проживает ученик, а также о традициях и обычаях, сложившихся в других регионах нашей страны.
Регулятивные:
самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза; умение осуществлять расширенный поиск информации; построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
построение монологического высказывания; умение формулировать собственное мнение; умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии; умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром.
Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, презентация учителя начальных классов Т.Л. Агафоновой, презентация по материалам сайта: http://apruo.ru/napravleniya-deyatelnosti/pitanie/6-viktorina-kulinarnoe-puteshestvie-po-rossii.html),
карточки с изображением национальных блюд и их рецептами,
физическая карта Российской Федерации.
13 Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. 1/20 Расширять представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных «обычных» продуктов.
Развивать интерес к приготовлению пищи.
Регулятивные:
умение самостоятельно анализировать условия достижения цели на основе учёта выделенных учителем ориентиров действий в новом учебном материале.
Познавательные:
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
выделение существенных признаков и их синтеза;
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков.
Коммуникативные:
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов.
Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, карточки с блюдами из отдельно взятого продукта: из моркови, из картофеля, из творога, из капусты, картинки с изображением паровоза и вагонов, раздаточный материал для групп в виде таблицы, альбомные листы и фломастеры.
14 Как правильно вести себя за столом. 1/21 Развивать представление об этикете как норме культуры, важности соблюдения правил поведения за столом.
Формировать представление о праздничной сервировке стола.
Регулятивные:
планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане;
принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;
Познавательные:
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение;
Рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, презентация о правилах поведения за столом http://www.youtube.com/watch?v=PkxDN8bt-0A, мультфильм «Лунтик и его друзья» серия № 250 http://www.youtube.com/watch?v=sjqKN2UQewo#t=89, «Столовое домино», презентация кроссворда http://balakhna-ckosh8v.edusite.ru/p82aa1.html, памятки по правилам поведения за столом.
РАЗВЁРНУТОЕ ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ:
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие № 1
Тема занятия: «Давайте познакомимся!»
Тип занятия: занятие рефлексии
Задачи:
1. Обобщить знания об основах правильного питания.
2. Познакомить с новыми героями программы, дать общее представление о её новом содержании.
3. Прививать учащимся стремление к здоровому образу жизни.
Деятельностная цель: формирование у воспитанников способностей к рефлексии коррекционно-контрольного типа и реализации коррекционной нормы; фиксирование собственных затруднений в деятельности, выявление их причин, построение и реализация проекта выхода из затруднения.
Образовательная цель: коррекция и тренинг изученных понятий, алгоритмов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья» М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, сигнальные карточки, цветные жетоны, плакат большого дерева, карточки с изображением продуктов питания, столы и скатерти трёх цветов.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: здоровье, питание.
Знать: о принципе употребления разных продуктов; названия блюд; этапы режима питания; название родного края, водоёмов, местонахождение на карте.
Уметь: выделять продукты по группам; составлять меню на разные этапы режима питания; находить на карте родной край, называть водоёмы края.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование методическим рекомендациям Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (2-3 мин)
2.Сообщение темы и цели (3-5 мин)
Представление о программе;
Оценка изученной программы с точки зрения полезности, в том числе лично для себя;
3.Знакомство с героями
программы
(5-10 мин)
знакомство с основной мыслью новой программы;
4. Тренинг понятий, изученных в первой части программы
(15-20мин)
Определение уровня сформированности поведенческих навыков;
5.Коррекция знаний (3-5 мин)
6. Рефлексия
(1-2 мин)
7. Итог занятия
(2-3 мин) Здравствуйте, ребята! Поздравляю вас с началом летних каникул, рада приветствовать вас в нашем лагере.
Работа нашего лагеря будет посвящена изучению программы: «Две недели в лагере Здоровья», она является продолжением изучения программы «Разговор о правильном питании», которую мы изучали с вами в течение учебного года. Насколько полезна вам эта программа, мы узнаем с помощью несложного опроса: вы будете использовать яблоки-жетоны красного, жёлтого и зелёного цвета и поместите их на дерево, изображённое на стенде. Условие:
Красное – я изучал программу, но у меня осталось много нерешённых вопросов, я хотел бы найти ответы, продолжая разговор о правильном питании.
Жёлтое – я изучал программу, стараюсь следовать правилам, которые узнал при изучении программы.
Зелёное - я изучал программу, соблюдаю правила, которые узнал при изучении программы и даю советы окружающим о правильном питании. Результат опроса наглядно отражается в цвете, благодаря его простоте, итог подводится очень быстро.
Новая программа, которой мы посвятим работу нашего лагеря, его название «Здоровячок», сочетается с названием самой программы: «Две недели в лагере здоровья». У вас в руках рабочая тетрадь, здесь содержатся увлекательные задания по всем темам, о которых мы будем говорить, откройте с.72, рассмотрите, какие темы мы будем изучать в течении всей лагерной смены. Вспомним, какие темы мы изучали в первой части программы – «Разговор о правильном питании». Какие из них вам запомнились больше всего?
А сейчас, ребята, я предлагаю вам познакомиться с героями нашей новой программы – это дети из разных уголков нашей страны. (Инсценируется беседа героев программы «Две недели в лагере Здоровья»)
Роли исполняют:
Любовь Фёдоровна – повар: родитель одного из воспитанников школьного лагеря.
Вожатый – педагог лагеря
Дети: Петя, Даша, Дима, Алёна, Ренат, Федя, Таня, Саша – воспитанники лагеря
После представления:
А теперь, ребята, давайте и мы расскажем о себе…Хорошо помните то, что узнали в прошлом учебном году?
Вопрос первый:
1.Почему в младшем школьном возрасте важно правильно питаться?
Вопрос второй:
2. Какие же правила нужно соблюдать, если хочешь быть здоровым?
Молодцы, ребята! Я вижу, вы, действительно, много знаете о правильном питании. А теперь, я предлагаю вам поиграть, выполнить задания в рабочей тетради. Выполнение задания № 1
Затем предлагается разделиться на три группы: первые объединяются за красный стол, вторые - за жёлтый, третьи – за зелёный…
На общем столе лежат карточки с изображением разных продуктов; условие: каждой группе выбрать и поместить на свой стол те продукты, которые соответствуют принципу употребления в пище.
Подводится итог данного задания.
Предлагается выполнить здание № 4.
Ребята, предлагаю снова объединить усилия в группах: первая составляет меню завтрака, вторая – полдника, третья – ужина. Используются новые ребусы:
На завтрак: кМ*аша (каша), 2ка+о (какао),
Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
И мягко, и кругло, и ломко,
И черно, и бело, и всем мило.
Хлеб
На полдник: зашифровываются слова: пирожки, молоко, груша: пика**рожа*ок, мало: а=о ко, груз: з=ш а
На ужин: казак+пена (запеканка),
Рос сперва на воле в поле.
Летом цвёл и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился,
Из зерна — в муку и тесто,
В магазине занял место.
(хлеб)
Про100квак*ша (простокваша)
Ребята, вы справились с заданием и результаты ваших работ мы разместим в уголке лагеря.
Ребята, предлагаю вспомнить героев новой программы и из каких уголков нашей страны они приехали, давайте найдём эти места на карте в рабочей тетради и на карте, которая расположена на стенде. Даша приехала из Сибири, покажите на карте Сибирь. Родной город Рената – Казань, найдём на карте этот город, это столица Татарстана. Саша приехал из Краснодара, кто может показать где находится этот город? Федя живёт рядом с Белым морем, он из города Архангельска. Найдите их на карте.
А теперь каждый из вас найдите на карте месторасположение нашей республики, сделайте соответствующие записи в рабочей тетради.
Дома вместе с родителями предлагаю выполнить задания 2 и 3, для этого, возможно, потребуется обратиться к художественной литературе.
Итак, друзья! Любовь Фёдоровну очень интересуют два вопроса: у вас два цвета сигнальных карточек, поднимите зелёную, если вам понравилось наше занятие, вы готовы продолжать изучать программу «Две недели в лагере здоровья»; жёлтую, если вы пока не готовы ответить утвердительно на этот вопрос. Всем спасибо!
Педагоги определяют зрительно процентное содержание зелёных и жёлтых карточек, делают вывод.
Ребята, ещё раз поздравляем вас с началом работы лагеря «Здоровячок» Вместе с героями программы «Две недели в лагере здоровья» вы получите возможность познакомиться с тем, как лето богато разнообразием в питании человека, созревают овощи и фрукты, есть возможность побывать в лесу, на речке, можно много путешествовать. Воспитанники знакомятся с темой и целями образовательной программы лагеря.
Дети выполняют условие теста, видят, какое количество детей относятся к каждой из групп; делают выводы, озвучивая для всех результат, каждый самостоятельно относит себя к той или иной группе, определяет условный процент этой группы в составе целого.
Дети высказывают какие темы из новой программы им понравились особенно. Называют темы изученной ранее программы, которые им запомнились, рекомендациям которых они следуют при питании.
Воспитанники зрительно оценивают ситуацию, в которой им предстоит принять участие в течение лагерной смены.
Дети отвечают на вопросы педагога:
1.Формируется организм ребенка, увеличивается скорость роста, массы тела, интенсивность обменных процессов, завершается формирование скелета и скелетной мускулатуры, а также сердечно-сосудистой, лёгочной, пищеварительной, иммунной систем.
2. Звучат ответы из «красных рамочек» рабочей тетради первой части программы «Поговорим о правильном питании».
Индивидуальная работа с последующими выступлениями воспитанников.
1.Рассмотривают рисунки и соедининяют продукты стрелками с разноцветными столами.
Затем проверяют задание, выявляют у себя ответы, несовпадающие с ответом отвечающего, предлагают свой ответ и мотивируют выбор своего решения.
Закрепляют правильность предыдущих рассуждений на основе творческого задания.
2.Разгадывают ребусы и получают меню обеда. Записывают названия блюд. Выполняется в группах. Осуществляют самопроверку. Затем дети демонстрируют результат.
Новые, разгаданные ребусы, оформляют на стенд для всеобщего обозрения.
Дети рассматривают карту, педагог помогает ориентироваться на карте, расположенной на стенде.
Находят объекты, населённые пункты, о которых говорится в программе.
3. Открывают карту на с.8-9, выполняют задания 5 и 6 (Для общего обозрения можно использовать настенную карту и выполнить соответствующие задания на ней).
Фиксируют задание для работы в отрядах.
Дети участвуют в рефлексии с сигнальными карточками. Делают выбор из двух предложенных вариантов ответов.
Дети высказывают свои впечатления. Познавательные:
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение;
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
Познавательные:
построение сообщения в устной и письменной форме;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
построение монологического высказывания;
владение диалогической формой коммуникации;
умение формулировать собственное мнение;
Познавательные:
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
выделение существенных признаков и их синтеза;
Коммуникативные:
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом;
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные:
умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии
Познавательные:
умение структурировать теоритический материал, включая умение выделять главное и второстепенное, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие № 2 - 3
Тема занятия: «Из чего состоит наша пища»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Формировать представления об основных питательных веществах и их роли для организма человека, продуктах и блюдах — источниках питательных веществ.
2. Формировать представления о важности разнообразного питания для здоровья человека.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья» М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, презентация (материалы сайта: http://irina-fk.ucoz.ru/load/uchashhimsja/testovye_zadanija_po_teorii/prezentacija_quot_pishha_i_pitatelnye_veshhestva_quot_1_4_klassov/10-1-0-20), муляжи фруктов и овощей; рисунки продуктов, с составом белковосодержащего, жиросодержащего, углеводсодержащего наполнения; рисунки детей.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, рацион.
Знать: о составе нашей пищи, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества.
Уметь: называть полезные вещества в продуктах; выбирать продукты, богатые полезными веществами.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 мин.)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
Представление об основных группах питательных веществ и их функциях.
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
Содержание питательных веществ в разных продуктах.
Важность разнообразия питания
4.Открытие нового знания, на основе изученного. (построение проекта выхода из затруднения)
(7-8 минут)
Соотношение питательных веществ в продуктах.
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
Определение принципа достаточности и разнообразия количества пищи для полноценной работы организма.
Этапы второго дня изучения данной темы
6.Самостоятельная и практическая работа по эталону.
(15 -20 минут)
Знакомство с правилами измерения роста, веса, грудной клетки.
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(15-20 минут)
8.Итог (5-6 минут)
9.Рефлексия деятельности (5мин)
Здравствуйте, ребята, сегодня мы продолжаем заниматься изучением программы о правильном питании. Я предлагаю вам посмотреть сценку, которую приготовили для нас дети из «лагеря здоровья». Подумайте, как определить тему этого выступления.
Инсценируется посещение медицинского кабинета детьми из «лагеря здоровья» (с.10-11 «Рабочая тетрадь для школьников «Две недели в лагере здоровья», авторы: М, М. Безруких и др.) Роль медицинского работника исполняет мама одного из воспитанников лагеря - медицинский работник местного ФАП. Главная мысль сценки в том, что изменения в организме происходят от веществ, которые содержатся в пище.
Как вы думаете, о чём мы будем говорить сегодня, ребята? Какой состав имеет пища по питательным веществам?
Отлично! А что мы будем узнавать и чему учиться, нам поможет определить презентация, давайте посмотрим её.
А теперь, дети, мы будем открывать секреты, которые хранят в себе очень знакомые нам продукты, их мы встречаем каждый день, но сегодня они откроют нам что-то очень важное.
Презентация приготовлена педагогами на основе материалов интернета.
Ребята, какую тему очень близкую по содержанию к первой части программы о правильном питании мы изучали в течение учебного года?
Ребята, сейчас мы выполним задания из рабочей тетради, которые помогут нам сделать свои открытия по изучаемой теме.
А теперь, ребята я предлагаю вам поиграть.
Выберем из каждого отряда путём жребия по три человека. Игра называется: «Мы идём в магазин». Каждый ребёнок - это покупатель, у него условные деньги и корзина для покупок. Ему надо на свои деньги купить самые необходимые и полезные продукты. Продавцом будет мама одного из воспитанников нашего лагеря. У неё муляжи продуктов, которые могут вам понадобиться. На продуктах вы найдёте цену. Кассир – это тоже мама одного нашего товарища, с ней вам надо рассчитаться за продукты.
Игру можно повторить, меняя участников.
Каким принципом при выборе продуктов вы руководствовались? Почему это важно?
Как и ребята из лагеря здоровья, каждому из нас предлагается вести «дневник здоровья», образец его оформления показан в рабочей тетради, с.14.
А теперь мы идём в медицинский кабинет, на практике выясним, как надо делать измерения роста, веса, грудной клетки.
Медицинский работник Светлана Юрьевна производит измерения с комментированием.
Ребята, я хочу обратить ваше внимание и сообщить вашим родителям, что надо учитывать при измерении роста, вы можете делать это и в домашних условиях:
Используется ростомер (показывает), можно использовать сантиметровую ленту (дома). Ленту надо крепить к стене.
Начинать измерения надо без обуви.
Встать спиной к ростомеру или ленте, так чтобы пятки, ягодицы, лопатки и затылок касались измерительного предмета.
У ростомера есть планка, а дома можно использовать картонный лист, прижимаются к верхней выступающей части головы, делается замер.
Для измерения веса используются медицинские весы, дома у вас тоже есть приборы, правила:
Производится измерения утром до завтрака, или днём перед обедом.
Ребёнок в трусиках и маечке, без обуви, желательно в носках.
Стоять вертикально, по середине площадки весов.
Измерения проводятся через 5-10 сек.
Для измерения грудной клетки следует учитывать:
Измерения производятся у ребёнка в маечке.
Встать ровно, выпрямиться.
Лента накладывается на нижние края лопатки. У девочек лена впереди проходит под сосками, у мальчиков по соскам.
Первое измерение делается при спокойном выдохе, второе на вдохе.
Медицинский работник даёт совет повторить измерения в конце смены, затем через полгода, записать и сравнить получившиеся данные.
А теперь мы разделимся на группы (по отрядам), обсудим выполнение стенгазеты о составе нашей пищи. Чтобы газета была интереснее, используйте ответы на вопросы заданий в рабочей тетради. Затем мы встретимся на общем собрании, рассмотрим ваши работы и дадим оценку вашим стенгазетам. Ваши работы должны отразить тему второго занятия «Из чего состоит пища», подумайте, название стенгазеты должно соответствовать теме нашего занятия. Вы можете воспользоваться разными источниками информации, в том числе услугами Интернета.
Итак, ребята! Вот и готовы ваши стенгазеты, предлагаю рассмотреть их.
Ребята, большое спасибо за ваш труд, вы справились с заданием, ваши стенгазеты отразили знания, полученные на двух последних занятиях. Каждый из вас после этого будет часто задавать вопрос себе и окружающим: Из чего состоит этот продукт? Эта пища?
Я предлагаю на листе бумаги обвести свою ладонь и подписать каждый пальчик в таком порядке:
- большой – для меня это важно … / неважно …
- указательный - я получил конкретные рекомендации… / я не узнал для себя ничего нового…
- средний - мне было интересно, легко… / скучно, неинтересно, трудно (не понравилось)
- безымянный – моя оценка психологической атмосферы…
- мизинец – хочу для себя выяснить … Дети наблюдают за действиями выступающих.
Воспитанники дают свои варианты ответов. Все ответы очень близки к главной мысли: «Из чего состоит наша пища».
Пища содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Все они влияют на функции организма.
Дети просматривают слайды, комментируют содержание каждой страницы, на последней части презентации выделяют важные мысли, прозвучавшие в результате обсуждения слайдов.
Формулируют учебные задачи:
Иметь представление о питательных веществах.
Знать об источниках питательных веществ.
Определить необходимость разнообразия в питании.
Тема: «Самые полезные продукты» объяснила нам, что полезно есть разные продукты: овощи, фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло.
Дети выполняют задания рабочей тетради №1, №2, №3 с. 11-13 Раскрашивают продукты в цвета, обусловленные заданиями. После выполнения каждого из трёх заданий дети делают выводы:
В мясе и рыбе очень много белка и воды, а также определённое количество витаминов и минеральных веществ; в мясе жиров больше, чем в рыбе; углеводов в этих продуктах нет.
В масле, колбасе и орехах много белка; жиров больше всех в колбасе и орехах, витаминов и минеральных веществ больше всех в масле; только в орехах есть углеводы.
Яблоко и капуста богаты витаминами и минеральными веществами, примерно равное незначительное количество белка; яблоко больше капусты богато углеводами; в них много воды.
Дети выбирают мясо, рыбу, сливочное и растительное масло, фрукты, овощи, объясняют пользу выбранных продукты, например, «я выбрал мясо, в нём много белка, белок способствует росту нашего организма и т.д.»
Продуктов должно быть достаточное количество и разнообразное. В корзине должны быть белковосодержащие, жиросодержащие и угдеводосодержащие продукты.
Это важно для полноценной работы организма.
Воспитанники выслушивают условие выполнения задания.
Воспитанники оформляют «дневник здоровья», затем в медпункте с помощью приглашённых родителей и медицинского работника лагеря измеряют рост, вес, окружность грудной клетки при вдохе и выдохе; записывают полученные данные в таблицу. Сравнивают полученные данные друг с другом, обсуждают, делают предположения с расчётом на конец смены.
Дети проектируют выполнение стенгазеты. Последовательно выполняют задания рабочей тетради № 6, № 7 с. 15. Иллюстрирование стенгазеты использует «пищевые тарелки» из №6, перерисованные из тетради с комментированием в письменном виде. Выводы детей сопровождают любую иллюстрацию, использованную в стенгазете, все они показывают, насколько глубоко воспитанники изучили вопрос о составе пищи людей.
Дети демонстрируют свои работы, называют тему, комментирую основную мысль стенгазеты, дети из другой команды оценивают, дают советы, задают вопросы. Затем демонстрируют свою работу, а дети, которые уже выступили, исполняют роль экспертов.
Родители, присутствующие в лагере оценивают со своей позиции работы детей.
Воспитанники оформляют стенгазетами уголок лагеря.
Воспитанники выражают своё мнение на ладошке, изображённой на листе бумаги. Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
Познавательные:
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом, в том числе с помощью инструментов ИКТ;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его аудиовизуальной поддержкой);
владение диалогической формой коммуникации,
Познавательные:
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
построение сообщения в устной форме
Коммуникативные:
умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации;
Познавательные:
осуществление анализа полученных результатов
с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные:
построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его визуальной поддержкой);
Познавательные:
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
Познавательные:
смысловое определение значимости своего труда выполненной в группе работы;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
смысловое определение значимости своего труда выполненной в группе работы;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 4 -5
Тема занятия: «Что надо есть в разное время года»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
Формировать представление о сезонности питания — рационе питания в жаркое и холодное время года.
Расширять представление о значимости разнообразного питания.
Расширять представление о традиционных кухнях народов нашей страны.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, ноутбуки, мультимедийный проектор, съёмные диски.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: питание, блюда, погода, кулинарные традиции.
Знать: об особенностях питания в жаркое и холодное время года, традиционные кулинарные блюда.
Уметь: выполнять особенности питания в разное время года; использовать блюда в соответствие со временами года, выбирать продукты; составлять меню жаркого и морозного дня.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этапы занятия
Следование основным методическим рекомендациям Деятельность учителя Деятельность учащихся УУД
1.Организационный момент (2-3 минуты)
2.Актуализация знаний
(10-15 минут)
Учитывать темы, изученные в первой части программы.
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
Особенности питания в летний и зимний период.
Учёт ресурсных возможностей местности.
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(20-30 минут)
Основные отличия рациона в летний и зимний периоды;
Рацион может меняться, режим – нет.
Этапы второго дня изучения темы
5.Первичное закрепление
(20 минут)
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(15-20 минут)
Формирование представления о народных традициях;
Расширение представлений о пользе овощей, фруктов, соков.
7. Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(7-8 минут)
8.Итог урока ( 2-3 минуты)
Выделение факторов, влияющих на изменение рациона питания.
9. Рефлексия деятельности (2-3 мин) Ребята, я рада приветствовать вас, поздравляю вас с продолжением изучения программы «Две недели в лагере здоровья», напоминаю имена авторов этого замечательного проекта, это Марьяна Михайловна Безруких, Татьяна Андреевна Филиппова и Александра Германовна Макеева.
И вновь дети из лагеря «Две недели в лагере здоровья» предлагают нам новую тему для размышления, давайте послушаем их; я с удовольствием сообщаю вам, что роль Розы Кузьминичны медицинского работника этого лагеря играет мама воспитанника нашего лагеря, её зовут Светлана Юрьевна, она работает в нашем ФАП. Подумайте, о чём пойдёт речь на сегодняшнем занятии. Какие темы программы о здоровом питании, изученные ранее напоминают нам новую тему.
Итак! Внимание!
Ребята, у нас есть тема нового занятия: «Что надо есть в разное время года». Какие задачи нам следует поставить, чтобы наиболее полно раскрыть тему? Педагог даёт рекомендации, что надо учесть при изучении вопроса о питании в разное время года.
Действительно, ребята, наша республика славится мясомолочным производством, это возможность разнообразить рацион питания в летний и зимний периоды.
Я предлагаю с помощью разных источников информации собрать материал и подготовить презентацию - первой группе: «Как питаться в жаркое время года», второй группе: «Как питаться в морозное время года», третьей - «Сезонные факторы, влияющие на рацион питания», четвёртой - «Рацион питания и режим питания школьника» (Дополнительные темы: «Напитки, утоляющие жажду», «Как согреться в мороз с помощью травяных чаев»). Завершив работу, мы познакомим друг друга с подготовленными материалами.
Воспитатели лагеря выступают кураторами проектов детей, дают советы, консультируют, дают советы.
Ребята, поздравляю всех участников проектов, в которых вы говорите о том, «Что надо есть в разное время года». У вас готовы презентации, выступающие готовы к защите проектов, предлагаю открыть нашу конференцию. Спасибо всем участникам нашей конференции! Предлагаю сделать выводы о полученной информации. Вспомнить о возможностях учитывать сезонные изменения в рационе питания в нашем крае.
А сейчас, я предлагаю выполнить задания рабочей тетради самостоятельно, № 1,2,3,4. Для наглядности нашего занятия предлагаю оформить меню жаркого летнего дня и холодного зимнего в уголке нашего лагеря. А ещё предлагаю завести тетрадь с набором меню для памятки нашим мамам.
А теперь предлагаю принять участие в викторине. Условие проведения: отвечать может каждый, но не выкрикивать, поднимаем руку, за правильный ответ – жетон, выявляем победителей по числу набранных жетонов.
Он бывает всех цветов, В нем витаминов куча. Я пить его всегда готов Ведь нет напитка лучше. Он морковный и томатный И на вкус и цвет приятный. Чтоб здоровым стать ты смог Пей скорей фруктовый … (сок) Из чего можно приготовить сок? На свете нет её сильнее, На свете нет её буйнее. В руках её не удержать И на коне не обогнать. Чего в гору не вкатить, В решете не унести И в руках не удержать! Что это такое?...(вода) Для чего нашему организму вода? 1.Ягодку сорвать легко — Ведь растет невысоко. Под листочки загляни-ка — Там созрела... 2.Не на шутку, а всерьез Куст колючками оброс. Темных ягодок сорви-ка. Что за кустик? 3.Много темно-синих бус Кто-то уронил на куст. Их в лукошко собери-ка. Эти бусины — ... 4. На болоте уродилась, В мягкой травке притаилась. Желтенькая брошка — Ягодка... 5. Ярко-красных, черных, белых Ягодок попробуй спелых. Сельский сад — их родина. Что это? 6. Ягоды на тонкой ветке — Все лозы родные детки. Съешь всю гроздь и будешь рад. Это — сладкий... 7. Он тяжелый и пузатый, Толстокожий, полосатый, Сладкий, словно мед, на вкус. Как зовут его? 8. На колючем кустике Желтенькие бусики. Наступила осень тихо, И созрела... 9. На колючей тонкой ветке В полосатых майках детки. Куст с шипами — не шиповник, Как зовется он? 10. На колючей тонкой ветке В полосатых майках детки. Куст с шипами — не шиповник, Как зовется он? 11. На зеленом шнурочке Желтые звоночки. 12. Я капелька лета на тоненькой ножке, Плетут для меня кузовки и лукошки. Кто любит меня, тот и рад поклониться. А имя дала мне родная землица. А теперь подведём итог викторины и нашего занятия в целом. Что влияет на рацион питания летом и зимой?
Ребята, в завершении нашего занятия, я предлагаю использовать «микрофон», он поможет вам высказать самое дорогое по теме нашего мероприятия. Вам надо только продолжить мысль по начатой фразе и передать «микрофон» товарищу: Я познакомился с ... было непросто ... я добился ... у меня получилось ... хотелось бы ... мне запомнилось ... я попробую ... Воспитанники слушают и запоминают авторов программы о правильном питании.
Роль Рената, Даши, Пети исполняют дети, изучающие программу «Две недели в лагере здоровья»
Дети, наблюдающие за происходящим, думают о теме занятия; после инсценирования формулируют свои идеи определения темы. Делают выводы о важности изучения темы «Что нужно есть в разное время года». Подчёркивают необходимость учитывать особенности летнего и зимнего рациона питания.
Называют темы первой части программы: «Где найти витамины зимой», «Овощи, ягоды, фрукты – самые витаминосодержащие продукты», «Каждому овощу своё время»
Роза Кузьминична говорила, что капельки пота выделяются из организма, чтобы охладить нас в жару и при болезни, поэтому в это время надо больше пить, лучше всего утоляет жажду морс. А у разных народов есть другие напитки: кумыс, квас. Зимой надо согреваться горячей едой пить чай.
Нам предстоит найти ответы на вопросы:
1.Почему надо учитывать, как правильно питаться в разное время года?
2.Какие традиционные блюда есть у разных народов, которые они предпочитают в разное время года?
3. Как разнообразить питание, чтобы не было холодно зимой и не жарко летом?
Дети объединяются в группы по 4-5 человек, обсуждают пути поиска информации, распределяют между собой роли, приступают к поиску материала по теме.
Одни воспитанники подбирают информацию в школьной библиотеке, другие в сельской библиотеке, третьи в сети интернет.
Затем встречаются, рассматривают полученные сведения, решают: достаточно материала или нет, подходит ли полученная информация для выполнения проекта, что надо сделать, чтобы исправить недостатки. После коррекции приступают к выполнению презентации. Проверяют свою работу, готовятся к защите проекта.
Представители каждой группы выступают по заранее составленному плану, демонстрируют слайды, комментируют важные моменты, ведут диалог с аудиторией, отвечая на вопросы слушателей.
Летом в наших лесах много ягод, можно заготавливать их, есть в свежем виде; наш край славится родниковой водой, это позволяет утолить жажду в жаркий день, много рек, на берегу которых можно охлаждаться во время жары.
Зимой мы используем в пищу заготовленные летом и осенью припасы; запасливые хозяюшки готовят мясные тушёнки, копчёные изделия.
Дети осмысливают предложение воспитателя, высказываются, делают выводы:
Для того, чтобы быть бодрым в жару, чувствовать себя хорошо надо восполнять запас воды в своём организме.
Для того чтобы согреться в мороз, надо пить горячий чай, желательно заварить его из лекарственных трав.
Лекарственные травы: шиповник, сушёные ягоды брусники, боярышника придадут нашему организму укрепление иммунитета, обогатят витаминами.
Воспитанники разгадывают загадки, соблюдают условие конкурса, адекватно реагируют на правильные и неправильные ответы, проявляют воспитанность. Набирают жетоны по принципу здорового лидерства. Мотивируют свои ответы, приводят доказательства по характерным признакам отгадок.
Воспитанники самостоятельно подводят итог, дают оценку лидерам викторины и всем отвечающим.
На рацион влияют:
Изменение температуры воздуха.
Изменение доступности ассортимента продуктов зимой.
Увеличение энергозатрат зимой.
Восполнение расхода воды в организме летом.
Звучат ответы детей, отражающие знания воспитанников по изученной теме. Познавательные:
Фиксация информации в памяти обучающихся.
Коммуникативные:
Умение самоорганизации и организации в обществе детей.
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза;
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.
Познавательные:
умение осуществлять расширенный поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета;
Коммуникативные:
владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения.
Познавательные:
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его аудиовизуальной поддержкой);
владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения.
Познавательные:
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
выделение существенных признаков и их синтеза;
Коммуникативные:
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
смысловое восприятие художественных и познавательных текстов;
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
построение монологического высказывания;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
Познавательные:
осуществление фиксации выборочной информации об окружающем мире и себе самом; построение сообщения в устной форме.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; владение монологическими высказываниями.
Познавательные:
Осуществление поиска ответа, соответствующего теме занятия, отражающего главную мысль полученных знаний.
Коммуникативные:
понимание возможности существования у людей различных точек зрения.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 6 -7
Тема занятия: «Как правильно питаться, если занимаешься спортом»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1.Развивать представление о зависимости рациона питания от физической активности человека.
2.Развивать представление о важности занятий спортом для здоровья.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, мчи, обручи, гимнастические палки, скакалки, репродукция картины В.М. Васнецова «Три богатыря».
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: здоровье, питание, спорт, рацион.
Знать: об особенностях питания человека, занимающегося спортом; о здоровом образе жизни; рацион питания спортсмена.
Уметь: соблюдать особенности питания человека, занимающегося спортом; составлять меню для спортсмена; выбирать продукты, богатые калориями; выбирать специальный рацион.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний (4-5 минут)
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
Отражение связи двух частей программы.
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(15 -25 минут)
5.Первичное закрепление
(5 - 10 минут)
Влияние физической активности и нагрузки на рацион питания.
Этапы второго дня изучения темы
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(10 -15 минут)
Значение режима дня для человека, занимающегося и не занимающегося спортом.
7.Включение нового знания в систему знаний и повторение.
(10 -15 минут)
Взаимосвязь физической активности и рациона питания (восполнение питательных веществ из-за потраченной энергии).
8.Рефлексия деятельности.
9.Итог урока (5 минут)
Здравствуйте, ребята! Сегодня нам предстоит познакомиться с одной из самых главных тем в питании человека. Вы сразу догадаетесь, о чём пойдёт речь.
Предлагаю посмотреть, что происходит в лагере здоровья. Роль тренера исполняет папа одного из воспитанников нашего лагеря, его зовут Иван Иванович. (Роли детей лагеря здоровья: Алёна, Ренат, Даша, выполняют воспитанники школьного лагеря). Смотрим!
Итак, какую проблему заострили наши сверстники из лагеря здоровья?
Какую тему из первой части программы напомнила тема сегодняшнего занятия?
Ребята, для дальнейшего изучения темы занятия, предлагаю принять участие в «Весёлых стартах». Занятия физкультурой помогут испытать ощущения, которые помогут найти ответы, на поставленные вопросы. Эстафеты будут проводиться на спортивной площадке. В состав ваших команд войдут приглашённые родители. Судейское право предоставим участникам лагеря здоровья: тренеру – Ивану Ивановичу, Ренату, Алёне и Даше.
«Весёлые старты»
Мяч над головой.
Мяч между ног.
Бег в прыжках с мячом между ног.
Бег с препятствием: «пролезь через обруч».
Бег «составь паровозик».
«Мяч поймай, верни обратно и садись». Выполняется в колонне.
«Перепрыгни через палку». Выполняется в колонне: двое держат палку и проносят её через всех, последний берёт палку в паре с первым в колонне, продолжают до тех пор, пока самый первый не вернётся в начало.
«Черепаха». Пронести мяч на спине, придерживая одной рукой.
«Мяч между». Двое зажимают мяч на уровне груди, бегут боком.
«Треноги». Двое завязываю скакалкой по одной ноге, которые находятся рядом, так и бегут.
Закончились соревнования, предоставим слово жюри. Определим победителей.
А теперь поделимся впечатлениями, какие усилия приходилось прикладывать для того, чтоб победить, какие изменения в организме начали происходить сейчас?
А как вы думаете, кто тратит больше энергии, ученик, который сидит за партой или тот, который занимается спортом?
Предоставим слово нашим родителям, ведь им пришлось наравне с вами прикладывать усилия, что чувствуют они, какие могут сделать выводы?
Поблагодарим родителей за участие.
А теперь, предлагаю пройти в лагерь, для того чтобы определить зависимость рациона питания от режима питания, нам надо вести наблюдения, дневник «Мой день» поможет нам проследить в течение одной недели найти ответ на этот вопрос. А так же, в этом дневнике:
1.Заполним памятку - меню для спортсмена с. 21 рабочей тетради. Задание № 2 с.22 дополняет способность детей составлять меню для человека, занимающегося спортом.
2.Задания № 3 с.22 требует выполнения с последующим комментированием. Пищевые тарелки пловца и шахматиста, находят своё отражение в уголке лагеря вместе с пищевыми тарелками детей разных возрастных групп.
3. Задание № 3 с.22 предлагается для домашнего выполнения в сообществе с членами семьи; с последующим обсуждением на следующий день при продолжении работы над темой.
Продолжим с проверки домашнего задания. О каких героях или богатырях вы вспомнили или прочитали, какие блюда вы приготовили для них, чтобы сражения, к которым они готовятся, завершились победой наших героев?
Предлагаю разделиться на группы, первая - рассказывает о завтраке, вторая – про обед, третья - про ужин.
В чём секрет здоровья богатырей?
Давайте вспомним, из чего состоит наша пища? (белков, жиров, углеводов). Верно, Рацион питания человека должен быть сбалансирован так чтобы содержание белков, жиров и углеводов было в достаточном количестве для восполнения энергии потраченной в течение дня. Конечно, чем больше человек двигается, тем больше калорий он тратит и, соответственно, его питание должно быть совсем другим.
Предлагаю пройти испытания.
1 испытание:
«Угадай предмет» (На ощупь определить предмет, всего 6, если предмет угадан, получает букву, из которых потом надо составить слово «Творог»)
Давайте вспомним о пользе творога.
2 испытание:
«Назови 10 слов – продуктов питания» (за 1 минуту) Участвую желающие - 6 человек, получают буквы из которых снова надо составить ключевое слово: «Яблоко».
Как вы думаете необходимы ли фрукты спортсмену?
3 испытание:
«Угадай фрукт». Фрукты особо полезны человеку, занимающемуся спортом. Предлагаю разгадать фрукты, за верный ответ получите букву, из них составите ключевое слово. («Фрукты»)
Жарким солнышком согрет,
В шкурку, как в броню, одет.
Удивит собою нас
Толстокожий... (ананас)
Кто-то там, в углу садовом,
В скромном платьице лиловом
Прячется в листве пугливо.
Догадались? Это... (слива)
Фрукт похож на неваляшку,
Носит желтую рубашку.
Тишину в саду нарушив,
С дерева упала... (груша)
Желтый цитрусовый плод
В странах солнечных растет.
А на вкус кислейший он.
Как зовут его? (лимон)
Этот фрукт в рубашке яркой
Любит, чтобы было жарко.
Не растет среди осин
Круглый рыжий... (апельсин)
Словно шарик, - желтый, яркий,Или чуточку зеленый,Как арбуз, - растёт, где жарко,Ароматный плод, знакомый.
(дыня)
4 испытание:
«Разгадай ребус» (Ключевое слово «Молоко»), за каждый ребус – буква, надо составить ключевое слово.
МАСЛОН*(масло),
1 2 3 4 65
МОЛО(Т)ОК (молоко)
СО=ЫР (сыр)
КЕ=Э ФИР (кефир)
2КА О (какао)
Какое значение имеют молочные продукты в питании спортсмена?
Итак, вы справились со всеми испытаниями, поздравляю вас
Сегодня мы проведём рефлексию по типу «Синквейна». Вам предлагается разделиться на группы по 5 человек, каждой группе выдаётся шаблон с заданием заполнить пять строк:
1-я одно слово - имя существительное
2-я в двух словах описание темы – имена прилагательные
3-я в трёх словах – характеристика действий – глаголы
4-я фраза, отражающая отношение к теме – предложение
5-я - синоним, повторяющий суть темы.
Итак, ребята, если занимаешься спортом, что важное нано знать? Давайте сделаем выводы. Инсценируется день 4 из рабочей тетради «Две недели в лагере здоровья»
Дети из лагеря здоровья размышляют, как надо правильно питаться, если занимаешься спортом.
В нашей школе развита физкультура и спорт, дети активно посещают секции, три раза в неделю проводятся уроки физической культуры в каждом классе, поэтому мы должны подумать, как правильно питаться и рассказать об этом взрослым, своим родителям. Будем находить ответы на вопросы:
Как зависит рацион питания от физической активности человека?
Определить для себя рацион питания с учётом собственной нагрузки.
Какое значение имеют питание и физическая нагрузка для здоровья человека.
В первой части программы мы говорили о том, что надо есть, если хочешь стать сильнее.
Дети делятся по равносильным способностям на 4 группы. Родители, пожелавшие принять участие присоединяются в условные группы. В каждой команде выбирается капитан, придумывается название команды и девиз. После приветствия команд, участники соревнуются в 7-10 спортивных состязаниях.
Для того, чтобы придать телу ускорение, надо прикладывать усилия, придя к финишу чувствуешь, что сил становится меньше, чтобы восстановиться, надо отдохнуть, но всё чаще восстановиться было сложнее. Хотелось пить, подкрепить силы чем-то ещё.
Ученик, который занимается спортом тратит энергии больше, чем тот, который сидит за партой.
Родители высказывают свои мнения, дают рекомендации, рассказывают, как в своих семьях организуют питание, если занимаются спортом.
Режим питания важен для человека, занимающегося спортом.
Пищевая тарелка пловца показывает, что ему значительно больше, чем шахматисту, требуется для энергии белка, а жиров меньше, но ненамного, требуются углеводы. (Фрукты помогут спортсмену восполнить углеводный баланс). Углеводы требуются и человеку, занимающегося умственной деятельностью, например, шахматисту. Жиры можно использовать больше, чем спортсмену.
Дети рассказывают о Добрыне Никитиче, об Илье Муромце – это богатыри, которые применяют в своих сражениях в основном физическую силу, для энергии мышц требуются блюда, богатые белком, поэтому мы готовим для них на обед - мясной суп с вермишелью, отварное мясо, картофельное пюре, оно богато углеводами, это тоже придаст силу богатырям, приготовим для них салат оливье на сметане, сок, фрукты. Для Алёши Поповича, который использует в сражениях ум, выдумку, смекалку потребуется укрепить эти способности на обед дополнительно - пирожки, можно заменить отварное мясо рыбой.
Вывод: Здоровье и внешность человека зависит от него самого. Спортивные тренировки – это интересно и полезно, их полезно включать в распорядок дня.
Творог содержит жиры, балки. Это основной источник энергии, которая так важна для успешного занятия спортом. А ещё в твороге содержится кальций так необходимый нашим костям.
Фрукты богатый источник витаминов. Кроме витаминов фрукты содержат углеводы так необходимые нашему организму.
Воспитанники выкладывают слово из полученных слов.
Молоко и молочные продукты являются источником белка, кальция, в масле, сметане, сыре много жиров, это источник энергии для людей, занимающихся спотом. Все молочные продукты, блюда, приготовленные из молока богаты витаминами и минеральными веществами.
Мы активно занимаемся физической культурой и спортом, все, кто соблюдает правила питания, помнят, что для восполнения энергетических затрат, нужно потреблять продукты богатые белком, углеводами, жирами. Мы будем соблюдать эти правила, здоровье внешность зависит от самого человека, будем знакомить с этим других детей. Познавательные:
смысловое восприятие художественного инсценированного текста, выделение существенной информации из разных сообщений;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза;
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
Познавательные:
построение сообщения в устной форме;
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций;
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
построение монологического высказывания;
умение формулировать собственное мнение;
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.
Познавательная:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
выделение существенных признаков и их синтеза;
Коммуникативные:
умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии;
умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 8 - 9
Тема занятия: «Где и как готовят пищу»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Формировать представление об основных правилах гигиены и техники безопасности, которые необходимо соблюдать на кухне во время приготовления пищи.
2. Развивать интерес и желание участвовать в приготовлении пищи, помогать родителям на кухне.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, кухонное оборудование: ножи, ложки, вилки, сечка, корыто, сковорода, разделочные доски, продукты для приготовления пирога, книги, журналы, газеты с информацией о бытовой технике.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: кухня, техника безопасности, кулинария, бытовая техника.
Знать: технику безопасности при приготовлении пищи; организации приготовления пищи; назначение и использование специальных бытовых приборов; кулинарию, как способ приготовления пищи.
Уметь: соблюдать правила техники безопасности при приготовлении пищи; соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи; использовать некоторые бытовые приборы для приготовления пищи.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям.
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний (3-5 мин)
3.Постановка учебной задачи
(4-5минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения
(15-20минут)
5.Первичное закрепление
(5-10 минут)
Этапы второго дня занятия:
6. Продолжение изучения темы
(30-35 минут)
7. Подведение итогов (5 мин)
8.Рефлексия (3мин) Здравствуйте ребята! Мы продолжаем изучать программу «Две недели в лагере здоровья». Сегодня вы познакомитесь с ещё одной очень интересной темой. О чём пойдёт речь, вам готовы показать дети из лагеря здоровья: Петя, Алёна, Федя, Даша; роль повара Любови Фёдоровна исполняет повар нашей школьной столовой – Елена Гелиевна. Наше мероприятие пройдёт в столовой, где в течении всего учебного года и сейчас в лагере мы бываем не по одному разу, но никогда не обращали внимание на то, о чём мы будем говорить на протяжении двух дней.
Итак! Как вы думаете, над какой темой мы начнём сегодня работать? Молодцы!
Какие вопросы вас заинтересовали больше всего? С чем хоте ли бы познакомиться ближе?
Сейчас я предлагаю вам разделиться на три группы и ощутить себя в роли журналистов, осуществить поиск информации, которая поможет ответить на вопросы, которые вы задавали при постановке учебной задачи. Представьте, что вы журналисты, ваша цель за короткий срок собрать нужную информацию. Примечание: в расчет принимается исчерпывающая информация по изучаемым вопросам, качество работ. Информацию можно найти в библиотеке (в школьной или сельской), получить информацию от кухонных работников, можно беседовать и с другими представителями в рамках школы. Готовый материал оформляется в виде стенгазеты. Задания:
1 группа: - Что такое кухня? - Что такое миксер? Для чего он используется? - Правила техники безопасности при использовании миксера. 2 группа: - Что такое кулинария? - Что такое мясорубка? Для чего она используется? - Правила техники безопасности при использовании мясорубки. 3 группа: - Что такое столовая? - Что такое микроволновая печь? Для чего она используется? - Правила техники безопасности при использовании микроволновой печи.
Итак! Все группы журналистов готовы, слово для защиты предоставляется первой группе, затем второй и третьей. Педагоги оценивают выступления, опираясь на мнения детей.
Ребята, мы продолжаем изучать тему «Где и как готовят пищу». Сегодня, вооружившись теоритическими сведениями по правилам приготовления пищи, мы идём в гости к бабушке нашего товарища. Людмила Васильевна пригласила нас принять участие в приготовлении пирога у себя дома.
Прежде, чем начинать готовить, надо вспомнить правила гигиены и техники безопасности при работе на кухне. Людмила Васильевна расскажет, что мы будем готовить, а вы будете дополнять её слова своими знаниями. Бабушка рассказывает о сечке и корыте, так готовят начинку из капусты способом, который применяли наши бабушки прабабушки, некоторые мамы так же готовят до сих пор. Нарубленную капусту, лук необходимо потушить 10-15 мин. Затем охладить. А выпекать пирог мы будем не в газовой плите, а в русской печи. Для её использования тоже надо знать правила техники безопасности. Погружать пирог для выпечки может только взрослый с помощью длинной палки, называется ухват. Засечь время. Выпекаться должно 15-20 мин. А пока приберём рабочее место.
Итак, ребята, мы не просто наблюдали за процессом приготовления, но и были участниками некоторых процессов. Вам понравилось? Где можно готовить пищу? Что вы расскажите своим родителям?
Поднимите руку, кому понравилось наше занятие? Дети собрались в школьной столовой, именно здесь начинается изучение темы занятия. Занимают место перед раздаточным столом и наблюдают за действием, которое разворачивается на кухне. Стараются уловить важные на их взгляд мысли, по принципу знакомых и незнакомых вопросов, связанных с приготовлением пищи.
Увиденное даёт возможность определить тему занятия. Где можно готовить пищу и как это делают по правилам. Дети высказывают задачи, определяющие тему занятия:
- Я хочу больше узнать о кухонных приборах, таких, которых нет у нас дома.
- Хочется записать правила, которые надо соблюдать при приготовлении пищи.
- Почему на кухне строго разделяются сырые и готовые продукты?
- Какие правила техники безопасности надо соблюдать при приготовлении пищи.
Дети находят информацию, отвечающую на поставленные вопросы. Из старых журналов находят соответствующие иллюстрации и используют их в стенгазете. Выполняя задание в группе, советуются о точности и правильности найденной информации. Иллюстрации готовят для оформления отвечающие требованиям эстетичности.
Оформляют стенгазету, готовятся к презентации своего задания.
Из каждой группы выбирается самый лучший журналист, который выступает от имени всех участников команды.
В ответах каждой группы информация, отвечающая поставленным задачам занятия.
Участники мероприятия, выслушивают выступления, задают вопросы по содержанию подготовленного материала.
Надо вымыть руки, надеть фартуки и платки или колпаки, продумать план изготовления блюда. Готовое тесто выкладывается на специальную доску для разделки, предварительно посыпав на неё муку. Пока тесто продолжает подниматься, займёмся приготовлением начинки. Наш пирог будет с капустой. Свежую капусту очищают от старых листьев… (рассказ о соблюдении санитарных норм, об использовании ножей и мерах предосторожности). После обработки следует рассказ о приготовлении фарша из капусты с использованием лука, соли и термической обработки. Тушить можно в сковороде, с растительным маслом, с закрытой крышкой. Использовать газовую плиту в присутствии взрослых, соблюдая предосторожность.
Мы помним, что готовые продукты должны храниться отдельно от сырых, ножи и другие использованные приборы вымыть и положить на место.
Пищу можно готовить на кухне, кухня есть в столовой и дома.
Есть ножи для разделки капусты и других овощей, есть ножи для мяса и для другого. Познавательные:
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий; смысловое восприятие; осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; Коммуникативные: использование речевых средств для решения различных задач. Познавательные: осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом, в том числе с помощью инструментов ИКТ; построение сообщения в устной и письменной форме; осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; Коммуникативные: владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения; умение формулировать собственное мнение; умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве; Познавательные: построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях; Коммуникативные: умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве; Познавательные: умение структурировать накопленные знания, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею темы, выстраивать последовательность описываемых событий. Коммуникативные: умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром;
Познавательные: осуществление анализа объектов; Коммуникативные: использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 10
Тема занятия: «Как правильно накрыть стол»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Развивать представление о правилах сервировки стола.
2.Развивать желание и готовность помогать родителям по дому (накрывать стол).
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, презентация сайта http://prezentacii.com/tekhnologii/3458-servirovka-stola-stolovye-pribory.html, коробочки из-под йогурта, сметаны, пластиковые бутылки и другое, фонограмма песни «Кашалот» Раймонда Паулса.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: сервировка, столовые приборы, столовая и кухонная посуда.
Знать: о сервировке; названия столовых приборов, столовой и кухонной посуды.
Уметь: сервировать стол; использовать столовые приборы, столовую и кухонную посуду по назначению, соблюдать правила техники безопасности при сервировании стола и использовании приборов за столом.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
Создание проблемной ситуации
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
Соблюдение правил сервировки стола
4. Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(7-8 минут)
Осознание правил и значения сервировки стола
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
Различие посуды и приборов для приёмов пищи
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(4-5 минут)
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(7-8 минут)
8.Рефлексия деятельности.
9.Итог урока (2-3 минуты)
Здравствуйте, дорогие друзья, сегодня наше занятие буду проводить я – Любовь Фёдоровна, повар столовой из лагеря здоровья. (Роль повара играет мама воспитанника лагеря «Здоровячок»).
Сегодня нам предстоит ответить на очень важный вопрос, на какой, это вы скажете сами. А для начала я предлагаю вам попробовать накрыть стол. Давайте представим, что нам предстоит приготовиться к завтраку. Вы уже знаете столовые посуду и приборы. Давайте назовём их и выберем то, что необходимо к завтраку.
Как вы думаете о чём мы должны позаботиться? Давайте выберем желающих, ребят, которые знакомы с правилами оформления стола.
Ребята, а для чего нож?
Как будут подавать масло?
В меню ещё указан сыр.
Вижу, что вы всё продумали. Почему необходим такой строгий порядок расположения посуды и приборов?
(Если у ребят при сервировке были допущены ошибки, ставится проблемный вопрос, связанный с целесообразностью и удобством принятия пищи). Назовите тему нашего занятия.
Мы всё время говорили о необходимости накрыть стол, какое слово в этикете, пришедшее к нам из французского языка, носит название этого процесса?
Как вы думаете сможем ли мы правильно сервировать стол на обед, полдник, ужин? Предлагаю посмотреть электронную презентацию о сервировке стола. (презентация по материалам сайта используется частично: http://prezentacii.com/tekhnologii/3458-servirovka-stola-stolovye-pribory.html)
Что нового вы узнали?
Отлично! А теперь предлагаю выполнить задания в рабочей тетради.
№ 1,2, с.28,30 эти задания помогут вам вспомнить как расположить посуду и приборы на столе, вспомнить названия посуды и приборов, используемых в произведениях литературы.
№ 3,4,5 с.31 эти задания помогут закрепить знания о правилах сервировки стола к завтраку, обеду, ужину.
Ребята, а теперь я объявляю конкурс «Салфеточка». Неотъемлемое украшение стола и средство гигиены необходимо так же как всё остальное на столе поместить в вазочку или подставку, которую вы сделаете своими руками. Условие — использовать не новый материал, а то, что всегда есть на кухне: коробочки из-под йогурта, сметаны, пластиковые бутылки, то, что в столовой, на кухне всегда остаётся и моно использовать повторно, если приложить этому фантазию
Педагог обращает внимание детей на то, что даже для отслуживших предметов может быть найдено новое применение.
Пришло к концу изготовление поделок, давайте оформим выставку из ваших работ, салфетки, которые вы приготовили ранее надо использовать по назначению, сделаем общую фотографию.
В завершении нашего занятия предлагаю разучить очень весёлую детскую песню Раймонда Паулса «Кашалот». Мы знаем столовую посуду: супницу, блюдо, салатники, тарелки, чашки, бокалы; приборы – ножи, ложки, щипцы, лопатки. Об этом нам говорили на предыдущих двух занятиях.
Но что нам понадобиться чтобы накрыть стол? Для этого необходимо познакомиться с меню. Давайте посмотрим на меню 6-го дня в рабочей тетради с.29
Сначала надо вымыть руки.
На завтрак – вермишель на молоке, значит нужны глубокие тарелки, их располагают на столе непосредственно перед человеком, столовая ложка располагается справа от тарелки; солонка, хлеб пшеничный выкладывается в нарезанном виде на общую мелкую тарелку, они располагаются в центре стола, здесь же в центре должно быть оставлено место для супницы, так же в центре - салфетки в вазочке. Сверху, слева от тарелки для супа – стакан для чая, если он подаётся уже с сахаром, то чайная ложка не понадобиться, но нужен нож для мала, его надо положить справа, там же где ложка, но первым от тарелки и лезвие тоже должно быть направлено в сторону тарелки. Нож нужен для использования мала, которое принесут после того, как будет съеден суп. Для масла и сыра, его принесут в то же время, что и масло, мы приготовим специальную неглубокую мелкую вытянутую тарелку и разместим её прямо вверху от тарелки для супа.
Так удобно и постоянный порядок помогает уверенно чувствовать себя за столом, этот порядок несложный, а простой, если соблюдать правила постоянно. Об этом нам говорили при изучении первой части программы о правильном питании.
Тема нашего занятия: «Как правильно накрыть стол».
Процесс оформления стола по правилам, называется сервировкой стола.
Надо много знать о сервировке, чтобы правильно накрывать на обед, полдник и ужин.
Правила сервировки стола учат культуре питания. Они соответствуют гигиеническим требованиям, позволяют сохранить чистоту используемой посуды. При сервировке надо учитывать назначение посуды и приборов в соответствие с разновидностью принятия пищи.
Ребята разгадывают ребусы с разной степенью успешности. Дети, которые быстрее разгадали, приступают к выполнению следующих заданий из рабочей тетради.
Делятся своими успехами в изучении темы, делают выводы.
Дети объединяются в группы, обсуждают дальнейшие действия, рассматривают предложенный материал: коробочки из-под йогурта, сметаны, пластиковые бутылки и другое, выполняют эскизы возможных подставок, вазочек. Обсуждают правила техники безопасности при изготовлении поделок.
Выражение эмоций, показывающих радость от выполненной работы – результат рефлексии.
Ребята разучивают песню. Познавательные:
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
построение монологического высказывания.
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение;
Познавательные: осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях; Коммуникативные: умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве. Познавательные: выделение существенных признаков и их синтеза; осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; Коммуникативные: формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 11- 12
Тема занятия: «Молоко и молочные продукты»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Развивать представление о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона.
2. Расширять представление об ассортименте молочных продуктов, их пользе.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневники воспитанников, компьютеры, съёмные диски, газеты журналы, книги о молоке и молочных продуктах.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: молоко, молочные продукты, кисломолочные продукты.
Знать: особенности использования молока и молочных продуктов в питании человека; кисломолочные продукты и важность их употребления.
Уметь: использовать молочные и кисломолочные продукты в рационе своего питания; составлять меню с использованием молочных и кисломолочных продуктов.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний (4-5 минут)
Расширение представлений о молоке и продуктах, как компонентах ежедневного рациона питания
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения) (7-8 минут)
Расширение представлений об ассортименте молочных продуктов и их свойств
Демонстрация сходства и различий состава молока и молочных продуктов
Формирование представлений об использовании молока и молочных продуктов у разных народов
5.Самостоятельная работа групп по плану (25-30 мин)
6.Первичное закрепление (10-15 минут)
7.Экскурсия на ферму (20-25 мин)
8.Включение нового знания в систему знаний и повторение. (5 минут)
8.Рефлексия деятельности.
9.Итог урока (2-3 минуты)
Дорогие друзья! Нас ждут ребята из лагеря здоровья, они сегодня пришли на экскурсию, с этим связана тема нашего занятия. Внимательно посмотрим, назовём тему и определим учебные задачи.
Петя, Алёна, Даша, Ренат и их вожатый (его роль играет старшеклассник Юра, доярку Анну Петровну играет мама одного из воспитанников – Наталья Витальевна, она тоже работает на ферме).
Спасибо детям из лагеря здоровья, спасибо Анне Петровне и вожатому Сергею. О чём, важном для нас, говорили герои этого сценария?
Какие темы первой части программы мы изучали в течение учебного года?
Ребята, я вижу вы много поставили вопросов, надеюсь мы сможем найти ответы на все. Герои лагеря здоровья смогли на многое дать разъяснение. Итак, предлагаю выполнить ряд заданий, которые помогут построить рассуждения, которые помогут расставить мысли по метам.
Задание № 1. В дневнике мы ведём записи вариантов меню на каждый день. Эти меню даны в рабочей тетради, как раз сегодня предлагается меню 7-го дня, его тоже перенесём в свой дневник. Затем рассмотрим меню каждого дня и найдём в каждом молочные блюда, подчеркнём их простым карандашом.
Предлагаю сделать вывод. Очень много молочных блюд, молочных продуктов, о чём это может говорить? Насколько важно использовать молоко и молочные продукты каждый день?
Следующее задание из рабочей тетради с.33, соотношение питательных веществ в молоке показано на рисунке, раскрасьте его. Аналогично выполняется задание № 2 с.34-35
Давайте сделаем выводы.
Сливки, из-за большого содержания жиров, не следует употреблять в качестве напитка. В качестве напитка желательно употреблять молоко, кефир, какао. Вы знаете, что кисломолочные напитки у разных народов разные? Но у них общее назначение.
Предлагаю разделиться на группы и принять участие в создании электронных презентаций. Предлагаемые темы: «Кефир – полезный молочный продукт», «Кисломолочные продукты разных народов», «Богатство ассортимента молочных продуктов». Кураторами ваших групп будут воспитатели лагеря. На этом занятие первого дня изучения данной темы мы завершаем.
Итак, друзья, мы начинаем презентацию ваших работ. Лидеры групп предоставляем вам слово.
Ребята, мы получили приглашение от Натальи Витальевны посетить молочную ферму ближнего сельскохозяйственного предприятия ООО Демен. Наша цель обратить внимание на процесс получения молока, обратить внимание на людей, занятых этим процессом.
Наталья Витальевна – доярка со стажем более 20 лет. Она старшая на этой ферме, рассказывает о популярности молока в нашей стране, о важности заниматься производством молока, в магазины каждый день поступает свежее молоко и молочные продукты, после обработки молока на молокозаводе.
Ребята, наша экскурсия очень полезна для нас ещё и тем, что кто-то из вас по окончании школы посвятит свою работу производству молока. Какие профессии, связанные с молокопроизводством вы узнали сегодня? Задание № 3 с. 35 поможет нам выбрать профессию, если вы уже решили остаться в родном селе. Затем выполним задание № 4 с.36 А затем мы посмотрим мультфильм, который создали учащиеся 4 класса, он называется «Как дети помогли корове Зорьке».
Понравился вам мультфильм? Желающие освоить программу создания мультфильма, могут спросить у учащихся 4 класса, они перешли в 5 класс и смогут научить вас сделать свои мультфильмы о молоке и молочных продуктах. Дети внимательно слушают и наблюдают за действиями, которые инсценируют участники.
На этом занятии речь пойдёт о молоке и молочных продуктах. Нам предстоит обратить внимание на блюда, которые готовят из молока, о пользе молока мы уже говорили в первой части программы.
Мы говорили о «Самых полезных продукта», молоко – это очень полезный продукт, в теме «Полдник. Время есть булочки» тоже говорилось о молоке.
Сегодня нам предстоит узнать больше о пользе молока и молочных продуктов. Ребята из лагеря здоровья приехали из разных уголков страны, а ведь все народы используют в пищу молоко. Надо узнать, как называются молочные продукты у разных стран. Какие продукты готовятся из молока?
Мы нашли: кашу манную на молоке, кашу гречневую на молоке, пудинг творожно-манный со сгущённым молоком, сырники со сметаной, каша пшённая на молоке, омлет, вермишель на молоке, запеканка творожная, сметанные соусы, борщ со сметаной, окрошка со сметаной, масло, сыр, молоко, кефир, какао, чай с молоком, кофейный напиток с молоком.
Такое большое количество молочных блюд и продуктов, потому, что каждый день на завтрак и на полдник используется молоко и молочные продукты. В нём много питательных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ.
Сыр, сметана, сливки больше других содержат жиры, эти продукты не следует употреблять в большом количестве.
Дети объединяются по интересам, обсуждают план действий, каждому участнику даётся задание по изучаемой теме, обговаривают время сбора материала, время на монтаж полученной информации.
Воспитанники выступают по очереди, комментируя слайды, делая выводы:
Кисломолочные продукты полезны для питания человека, заключается в их способности улучшать процесс пищеварения, укреплять иммунную систему, снимать синдром хронической усталости, восстанавливать силы. Не зря кефир, например, называют природным энергетиком. В то же время, стакан кефира или йогурта, выпитый перед сном на ночь, позволят спокойно уснуть и успокоят желудок даже после сильного переедания.
Кисломолочные продукты распространены по всему миру. В разных странах называются по-своему. Но их польза одинакова для всех людей.
Молочные продукты хорошо усваиваются организмом, ассортимент молочных продуктов непрерывно расширяется.
Экскурсия отправляется на молочную ферму.
Предполагаемые задаваемые вопросы детей:
Сколько молочных коров на этой ферме?
Сколько молока в среднем даёт одна корова?
Сколько людей заняты на этой ферме?
Куда отправляется молоко из этой фермы?
Ребята выражают желание стать: ветеринаром, зоотехником, доярками, скотником.
Разгадывают ребусы № 4 с.36, делятся своими открытиями друг с другом.
В мультфильме тоже говориться о том, что очень полезно пить молоко, есть блюда, приготовленные на молоке. Все дети ежедневно получают молоко и молочные продукты. Молоко очень хорошо усваивается организмом, в нём все питательные вещества. Познавательные:
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий;
смысловое восприятие увиденного; осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; построение монологического высказывания; умение формулировать собственное мнение;
Познавательные:
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной; умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром;
Познавательные:
умение осуществлять расширенный поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром;
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
выделение существенных признаков и их синтеза;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; построение монологического высказывания; умение формулировать собственное мнение;
умение задавать вопросы.
Познавательные:
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 13
Тема занятия: «Блюда из зерна»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Развивать представление о продуктах и блюдах, приготавливаемых из зерна, как обязательном компоненте ежедневного рациона.
2. Развивать представление о пользе и значении продуктов и блюд, приготавливаемых из зерна.
3. Расширять представление об ассортименте зерновых продуктов и блюд.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, иллюстрации с изображением зерновых культур, таблица: «Хлебные изделия», образцы круп, сотовые телефоны с диктофонами, фонограмма песни «Хлеб всему голова», авторы – Балачан В. и Захарченко В.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: зерно, злаки, зерновые продукты и блюда, хлебобулочные изделия.
Знать: свойства зерна; злаки и их польза в питании человека; названия круп, приготовленных из зерна; названия блюд, приготовленных из круп, названия хлебобулочных изделий.
Уметь: использовать блюда из круп в ежедневном рационе; использовать хлеб во время еды.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(7-8 минут)
Разнообразие блюд, приготовленный с использованием зерновых культур
Разнообразие зерновых культур, соотношение питательных веществ в них
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(4-5 минут)
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(7-8 минут)
Проявление уважения к культуре своего народа и народа других стран
8.Рефлексия деятельности.
9.Итог урока (2-3 минуты)
Здравствуйте ребята! Мы продолжаем изучать программы «Две недели в лагере здоровья».
Вспомните, как мы недавно были в гостях у Людмилы Васильевны и готовили на кухне пирог. Тема нашего занятия связана с блюдом, которое вы готовили. А ещё мы посмотрим сейчас на выступление детей из лагеря здоровья, они находятся на хлебном поле, с ними Любовь Фёдоровна, её роль играет мама одного из воспитанников нашего лагеря. Подумайте о чём пойдёт речь сегодня на занятии.
Итак, каким образом определим тему занятия?
Верно, молодцы! Обратите внимание ежедневно практически в каждый приём пищи мы употребляем продукты, приготовленные из зерна. Давайте рассмотрим почему так получается. Сначала предлагаю в дневниках, где вы записываете меню, записать меню 8-го дня со с.39, затем рассмотреть предыдущие меню и подчеркнуть зелёным карандашом продукты, в которых на ваш взгляд есть зерновые культуры. Предлагаю назвать эти блюда. Вспомним темы первой части программы о правильном питании, которые мы изучали. Давайте рассмотрим пользу таких продуктов. Что содержат зерновые культуры? Задание № 6 с.41.
А теперь выполним задание №1 с.39 с комментированием. Расскажите какие продукты получают из злаков, изображённых на рисунках. Верно, все эти злаки относятся к хлебным. В них самое большое содержание углеводов.
Другие зерновые: горох, фасоль, соя, вика, чечевица, бобы богаты растительным белком. (Картинки с изображением бобовых вывешиваются на доску). К бобовым относится и арахис, в нём в отличие от других больше всего содержится растительных жиров, до 52%.
Прежде, чем хлеб появится на наших столах, проходит сложный и длительный путь. Давайте рассмотрим его, задание №3, 4 с.40.
Много разных продуктов готовят из зерновых культур, какие продукты необходимы для приготовления теста мы поговорим с вами чуть позже. Обратите внимание на изделия получаемые из теста, их делят на группы, перед вами таблица, рассмотрим её:

Теперь предлагаю вам поиграть.
Игра-кон курс «Хлебопеки»
Детям предлагается придумать свои хлебо булочные изделия — пироги, крендели, пирож ки и т. д. Для этого
в маленьких мисках смешивается мука, соль и добавляется вода — «тесто». Из полученного «теста» дети лепят свои изделия. После того, как лепка под сох нет, ее можно раскрасить. Проводится конкурс самого забавного названия.
Для самостоятельной работы предлагается выполнить задание№ 5 с.40, здесь вы вспомните о Пироге, который вы готовили с Людмилой Васильевной, прочитаете в рабочей тетради диалоги Любовь Фёдоровны с детьми из лагеря здоровья и сможете разобраться какие продукты нужны для приготовления теста. Одно из следующих заданий: определить названия круп, которые изготовляют из зерна. (Для этого используются образцы круп).
А сейчас нам предстоит побывать в роли журналистов, объединимся в группы и отправимся на поиски информации о национальных и традиционных блюдах людей нашей местности. Я предлагаю взять интервью у работников нашей школы, ведь все они так или иначе знают о них.
Молодцы все участники – журналисты. Давайте начнём свои выступления
Сейчас на основе этого вида деятельности проведём групповую рефлексию: каждая группа должна высказать мнение по работе каждого участника журналистского обследования, начинаем со слов: «Какую помощь в работе оказал – (имя)» или – «смогли бы мы найти нужную информацию, если бы с нами не было – (имя)».
Соединив части пословиц о хлебе задания №7 с.41, мы подведём итог нашего занятия. Аналогичные заготовки вывешиваются на доску по ходу выполнения задания.
Предлагаю в заключении послушать песню: «Хлеб всему голова», авторы Балачан В. И Захарченко В. Те, кто знает её – подпевайте. Воспитанники внимательно наблюдают за происходящим, находят пути поиска темы занятия. Мысленно формулируют учебные задачи.
Сегодня речь пойдёт о пользе продуктов из зерна. Нам предстоит расширить свои представления о блюдах, приготовленных из зерновых культур.
Мы встретили в меню: манную кашу, хлеб пшеничный и ржаной, гороховый суп, гренки, каша гречневая, печенье, пудинг творожно-манный, вермишель отварная, пирожки, каша пшённая, ватрушка, булочка, каша геркулесовая, гречневая, и другое.
Разнообразия этих блюд очень большое.
Мы изучали тему: «Плох обед, если хлеба нет».
В хлебе и в пирожных, например, очень много углеводов. Вот почему мы подчёркивали в меню эти блюда зелёным, ведь условный цвет углеводов – зелёный. Углеводов в них от 60% до 80%. Пирожное более, чем хлеб содержит растительный жир. Разнообразие других питательных веществ тоже большое: белки растительного происхождения, минеральные вещества и витамины. Разнообразие блюд связано с разнообразием состава питательных веществ в злаках.
Из пшеницы, ржи, ячменя, просо, овса делают муку, из неё выпекают хлеб.
Дети комментируют данные таблицы.
Дети принимают активное участие в конкурсе, проявляют творчество.
Дети называют манную крупу и показывают её, ячневую, перловую, пшённую, пшеничную, геркулесовую.
Дети собирают информацию общего характера, для этого используют диктофон сотовых телефонов, включают записанные интервью в качестве дополнения к своим выступлениям, начинают рассказ с того, где им пришлось побывать вместе со своей творческой группой. В результате проведённых работ стало известно, что удмурты – местное население, очень любят готовить, особенно на праздники: шаньги, табани, мешки (блины с кашей), кестыбей (оладьи с мясным фаршем), самое излюбленное блюдо, которым угощают гостей и за пределами Удмуртии – перепечи. Местные жители утверждают, что пельмени – широко известное блюдо имеет корни среди удмуртов. Пель – ухо, мень – нянь - хлеб, дословно переводится – хлебное ушко. Пельмень образно представляет хлебное ушко.
Мы получили пословицы: Без хлеба не будет и обеда. Хлеб ногами топтать – народу голодать. Без хлебу куска и мёдом сыт не будешь. Покуда есть хлеб да вода – всё не беда. Не будет хлеба – везде тоска. Голодной куме – хлеб на уме. Хлеб – всему голова. Хлеб – батюшка, вода – матушка.
Познавательные:
смысловое восприятие; осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение; умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве; понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза; построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях; установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; умение формулировать собственное мнение;
Познавательные: осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы; Коммуникативные: умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий. Познавательные: осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; Коммуникативные: умение формулировать собственное мнение; умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 14 - 15
Тема занятия: «Какую пищу можно найти в лесу»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Формировать представление о дикорастущих съедобных растениях, их полезности.
2. Расширять представление об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дикорастущих съедобных растений.
3. Расширять представление о разнообразии и богатстве растительных пищевых ресурсов своего края или области.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, печатные издания библиотек, интернет, фломастеры, альбомные листы, оснащения для похода: котелки – 2 шт., чайник – 4л, поварёшка – 2 шт., нож столовый – 2 шт., нож консервный – 1 шт., продукты: чай, соль, крупа – рисовая, гречневая, ячневая, яблоки, конфеты, кисель, сухое молоко, специи, мясные консервы, сыр, масло – сливочное и растительное; постельные принадлежности в походе.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: дикорастущие растения, съедобные растения, растительные ресурсы.
Знать: о дикорастущие растения; съедобные и несъедобные (ядовитые) растениях; ресурсы леса.
Уметь: отличать дикорастущие растения от культурных; отличать съедобные от ядовитых растений; использовать ресурсы леса.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
Дикорастущие растения – источник полезных веществ
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(10-15 минут)
Знакомство с флорой края
5.Первичное закрепление
(10-15 минут)
Правила поведения в лесу
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(10-15 минут)
Расширение ассортимента блюд, в которых используются дикие растения
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(7-8 минут)
8.Рефлексия деятельности.
Правила поведения в лесу
9.Итог урока (2-3 минуты) Ребята, сегодня мы обсудим особенности нашего завтрашнего похода. Для начала предлагаю посмотреть, как ходили в поход ребята из лагеря здоровья. Подумайте, что является в походе очень важным, на один из важных вопросов мы наиболее полно ответим сегодня на занятии. Роль вожатого Сергея играет старшеклассник Юра, Любовь Фёдоровна – мама одного из воспитанников лагеря.
Молодцы, ребята, чтобы идти в поход, предлагаю сегодня запастись знаниями: «Какую пищу можно найти в лесу». Вспомните тему, которую мы изучали раньше, она сообщала нам кое-что о лесных продуктах. Действительно, в овощах, фруктах и ягодах много витаминов, а в лесных ягодах их ещё больше. Но в лесу есть не только ягоды. Почему грибы, лекарственные травы, орехи, ягоды имеют питательную ценность, мы узнаем сегодня.
В поход надо собираться по плану. Давайте его составим.
Итак, что вы знаете о рюкзаке? (Об этом на рассказали ребята из лагеря здоровья) Более подробно следует поговорить о второй части плана. Разделимся на группы и соберём информацию о грибах, лекарственных травах, орехах, ягодах. В походе нам предстоит собирать и использовать в пищу то, что можно найти в лесу, поэтому ваша информация должна содержать правила использования этой растительности, и ещё одно важное условие: мы идём в лес, который находится в зоне смешанных лесов. Какие грибы, лекарственные травы, орехи, ягоды мы можем найти в нашей местности? Собранный материал надо разместить в информационном листе каждой группы. Готовые информационные листы зачитываются или используются в качестве наглядности при устном сообщении по памяти, педагог и другие ребята слушают и дополняют своими знаниями то, что не было сказано, дополняют при возможности. Работы детей оцениваются, поощряются. Затем информационный лист размещается в уголке лагеря.
Выводы педагога по завершению работы: я очень довольна вашими выступлениями, вы добросовестно поработали, а теперь, давайте закрепим знания.
Предлагаю выполнить задания: № 1,2, 3, 4, 5 с.45-46. В дневнике здоровья записать меню 9-го дня. Спасибо всем за работу на занятии.
План, который мы составляли в начале занятия, мы практически весь выполнили, у нас остался третий пункт, но его я предлагаю разобрать завтра, перед выходом. Инструктаж и завтрак, необходимо проводить непосредственно перед походом. А вот распределённые вещи и продуты вам предстоит приготовить и собрать сегодня.
Здравствуйте ребята, сегодня мы отправляемся в двухдневный поход, вчерашнее занятие помогло нам подготовиться, вооружиться знаниями. С нами идут ваши родители, которые изъявили желание принять участие в нашем мероприятии. Вы помните, что вчера, мы оставили для обсуждения третий пункт плана.
Начнём с завтрака. Отправляясь в поход требуется очень хорошо позавтракать. Люди, которые находятся в походе несколько дней и запас продуктов ограничен, достаточно позавтракать куском хлеба густо посолив его.
Что вам известно, как надо ввести себя в походе? Какое меню вы можете предложить в походе? Проверим ещё раз всё ли собрано.
Вот и всё готово, отправляемся в путь.
Прибыв к месту расположения, взрослые с активным участием детей готовятся к обеду, делятся на группы, распределяют обязанности.
В качестве рефлексии предлагаю продолжить начатые мной фразы:
Природа – друг человека… (потому что)
Мы все дети природы… (потому что)
У нас получился очень хороший обед. Предлагаю отдохнуть и спеть песню «У дороги Чибис», авторы – М. Иорданский, и А. Пришелец, эту песню вы разучивали в школе, она очень хорошо походит к нашему занятию.
О чём эта песня? Почему подходит к нашему походу?
Дети занимают места, внимательно смотрят на участников представления (разыгрывается сцена 9-го дня программы «Две недели в лагере здоровья», тема: «Какую пищу можно найти в лесу»).
Участники сценария отправились в двух дневный поход. Для этого надо осудить много важных вопросов:
- Как собраться в поход, что взять с собой?
Надо учесть продукты, с этим связана посуда, средства гигиены. А ещё важно знать, что для еды можно найти в лесу.
Мы говорили, что «Овощи, фрукты и ягоды – самые витаминные продукты».
В лесу, коме ягод, можно найти грибы, лекарственные травы, орехи.
План:
1. Приготовление рюкзаков:
- продукты
- посуда
- средства гигиены
- одежда
2. Грибы, лекарственные травы, орехи, ягоды, пригодные для питания.
3. Прежде, чем выйти в поход:
- инструктаж
- завтрак
Дети делятся на четыре группы. Определяются с местом поиска информации: школьная библиотека, сельская библиотека, кабинет информатики для работы в интернете; учитель биологии в качестве консультанта.
Выводы каждой группы, отражённые в информационном листе:
Грибы.
Продукты растительного происхождения. Содержат большое количество белка (шампиньоны - 4,3%, белки – 3,7%), растительный жир, калий, витамины группы В, С. Сушёные грибы увеличивают содержание питательных веществ. В нашей местности хорошо растут маслята, белые грибы, рыжики, сыроежки, их можно использовать в пищу. Из них можно приготовить в походе грибовницу. Важно знать съедобные и несъедобные грибы, не брать их, если не знаешь, собирать только со взрослыми, срывать после разрешения. Грибы быстро портятся. Среди грибов есть несъедобные или ложные, похожие на съедобные.
Лекарственные травы.
Донник, крапива, лебеда, щавель, клевер, подорожник, душица, зверобой, листья земляники, смородины, малины. Используются в качестве добавок в суп, салат, для отваров и чая. Все названные травы есть в нашей местности. Надо помнить, что используются только созревшими, в определённое время.
Орехи.
Лесной орех, кедровый орех, содержит большое количество растительного жира, лучший источник витамина Е. В нашей местности встречается только кедровый орех, очень полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и с атеросклерозом. 85г ореха снижает риск этих заболеваний.
Лесные ягоды.
Земляника, малина, смородина, рябина, шиповник. Эти ягоды встречаются в наших лесах. Богаты содержанием витамина С, особенно шиповник, а также витамины других групп. Используются в походе для компота, морса, варенья.
Известно, что во время перехода не советуют пить, если в это время испытываешь жажду лучше прополоскать рот. Пить можно только на привале.
В походе надо соблюдать дисциплину, в лесу соблюдать тишину, разжигать костёр по правилам: снять дёрн с площади 1кв м, использовать на дрова сухостой, ветки с земли, деревья не ломать, собирать растения, на рыбалку ходить со взрослыми. Будем готовить, составляя меню, в котором будут использованы растения леса.
Меню в походе.
Завтрак в лагере: каша пшённая на молоке, хлеб пшеничный с маслом и сыром, какао.
Обед в походе: суп грибовница с ячневой крупой, тушёнка говяжья с кашей гречневой кашей, компот из лесных ягод (земляник), хлеб ржаной.
Полдник в походе: пряники, чай из зверобоя и душицы, яблоко, конфеты.
Ужин в походе: каша рисовая на сухом молоке, кисель из ягод (земляника), хлеб пшеничный.
Дети выполняют поручения, соблюдая правила поведения в походе и особенности сбора лесных растений.
Вывод: в походе надо помнить, что мы в лесу гости, а природе – друзья. Познавательные:
осуществление фиксации выборочной информации об окружающем мире и себе самом; смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение; понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
Познавательные:
умение осуществлять расширенный поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета; умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения; умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза; осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные: умение формулировать собственное мнение;
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве; понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 16
Тема занятия: «Что и как можно приготовить из рыбы»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Развивать представление о пользе и значении рыбных блюд.
2. Расширять представление об ассортименте блюд из рыбы.
3. Формировать представление о природных ресурсах своего края.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, удочки для рыбалки, жетоны для викторины.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: рыба, рыбные блюда.
Знать: названия рыб, названия рыбных блюд, питательные вещества в рыбе, использование дикорастущих растений в походе.
Уметь: готовить распространённый рыбные блюда: уху, осуществлять разделку рыбы и предварительную обработку рыбы, соблюдать правила техники безопасности.
Навык: мотивировать собственный выбор в решении вопросов питания; использовать знания программы; использовать ключевые понятия.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
5.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(7-8 минут)
Расширение представлений о разнообразии рыбы
Расширение представлений о разнообразии блюд из рыбы
Расширение представлений о питательности рыбных блюд
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(20-25 минут)
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(7-8 минут)
8.Рефлексия деятельности.
9.Итог урока (2-3 минуты) Доброе утро, ребята! Сегодня мы идём рыбачить, для этого встали раньше основной группы детей. До завтрака нам предстоит вернуться с рыбой.
Будем стараться, чтобы вернуться не с пустыми руками. Как вы думаете насколько велика польза использования рыбы в питании человека? Действительно, белок рыбы лучше усваивается организмом человека, почти 98% белка усваивается. У мяса усвоение до 89%. В рыбе есть витамины группы В, калий, кальций, фосфор, железо. Как определим тему нашего мероприятия? Какие вопросы будем изучать?
Для изучения вопросов, поставленных по теме, разделимся на группы: первая- отправляется на рыбалку, вторая изучает поставленные вопросы с помощью рабочей тетради.
1) Задание № 1 с. 48, № 7 с. 52 поможет расширить представления о видах речных рыб, познакомиться с названиями.
2) Задание № 2 с. 49 поможет уточнить какие продукты потребуются для приготовления ухи.
3) Затем предстоит вспомнить о названиях других рыбных блюд, для этого надо пролистать дневник здоровья и рассмотреть лагерные меню и подчеркнуть рыбные блюда синим цветом. Запомнить названия этих блюд.
4) Составить меню на обед с использованием речной рыбы. Выполнить задание № 8 с. 52
5) Задание № 3 с. 49 поможет узнать способы приготовления рыбы.
6) Задание № 4, 5, 10 с. 50,51,53 поможет вспомнить об орехах. Подготовиться к конкурсу «Вопрос-ответ».
Изучив поставленные вопросы, можно приступать к подготовке продуктов для обеда.
Предлагаю самостоятельно приготовить уху. Первая группа изучила приготовление теоритически, а теперь это надо сделать практически.
У нас получилась отличная уха, пока готовится второе, объявляем конкурс: «Вопрос-ответ». Мы разделимся на 4 группы. Условие: каждой команде даётся жетон, на каждый правильный ответ команда получает ещё один, но если ответ неверный, команда возвращает жетон обратно. Побеждает та команда, которая набрала большее количество жетонов. Примечание: после неверного ответа, даётся право другой команде дать правильный ответ, но если и в этом случае ответ неверный, вторую команду за неправильный ответ не штрафуют. На третий раз даёт ответ педагог. Вопросы:
Разминка.
1. - Каким рыбам Айболит лечил зубы?
- Какая рыбка не захотела служить старухе?
- Какая рыба исполняла желания Емели?
- У какой рыбы находилось яйцо, в котором хранилась смерть Кощея Бессмертного?
Основные вопросы.
2. - Назовите речную рыбу.
- Назовите блюда из рыбы.
- Назовите способы обработки рыбы.
- Назовите рыбу, которая водится в вашем крае.
Вопросы об охране природы.
3. – Назовите правила разведения костра.
- Назовите правила обустройства лагеря на природе.
- Назовите правила сбора дикорастущих растений, пригодных для питания.
- Назовите правила поведения в природе.
Проводится рефлексия впечатления.
Завершается наш поход. Выскажите своё мнение о пользе проведённого времени.
Итогом проведения похода предлагаю спеть песню Дмитрия Кабалевского «Край родной». Дети готовят удочки, берут с собой воду и шоколад, это поможет утолить голод и вернуться на завтрак с рыбой, которую приготовят на обед.
В рыбе много питательных веществ, её следует часто включать в рацион питания. В рыбе высококачественный белок.
Нам предстоит уточнить «Что и как можно приготовить из рыбы».
Для того, чтобы спланировать обед, уточним:
Какая рыба водится в нашем крае?
Какие блюда можно приготовить из рыбы?
Какие питательные вещества есть рыбе?
Какие правила в природе надо соблюдать?
Как разнообразить рацион, используя дикорастущие растения?
Названия речной рыбы: краснопёрка, щука, язь, лещ, линь, карась и другие.
В реках нашего края много щук, карасей, ершей, линей.
Для ухи требуется: речная рыба, к стати, самая вкусная уха получается из свежепойманной рыбы, картофель, лук, соль, специи, лавровый лист, яйцо сырое.
Блюда из рыбы, использованные в лагерном меню: сельдь с луком, котлета рыбная, суп рыбный, рыбное суфле, рыба запечённая.
В обед на первое приготовим уху, на второе рыбу отварную в молочном соусе.
Изучив лагерное меню, стало известно о способах приготовления блюд из рыбы, её можно отваривать, готовить на пару, жарить, запекать, томить, а ещё есть рыба тельная, о ней рассказывала Елена Гелиевна – повар школьной столовой. Рыбу включают в меню через день, это подчёркивает полезность этих блюд.
Первая группа поймала рыбу: 3 щуки и краснопёрки – 9 штук. Этого достаточно для приготовления первого блюда – ухи из краснопёрки. Второго блюда – отварная рыба в молочном соусе из щуки. Вес щук примерно 0,5 кг. Приступим к ухе. Елена Гелиевна дала рекомендации: после обработке рыбы от чешуи и внутренностей необходимо замочить рыбу в подсоленной воде минут на 10, для удаления личинок червей, которые могут быть в рыбе.
Чтобы сварить уху, необходимо вскипятить воду в котелке, опустить подготовленную рыбу в кипящую воду, варить в подсоленной воде минут 10, признак готовности – белые глаза у рыб. Вынуть рыбу, положить нарезанный картофель и лук, варить 10—15 мин, положить сырое яйцо, предварительно взбитое викой, за 5 мин до готовности положить лавровый лист. Рыбу положить в готовый бульон обратно, дать настояться и подавать к столу. Перед окончанием приготовления надо «снять пробу».
1.Акулам, золотая рыбка, щука, щука.
2.Краснопёрка, лещ, линь, щука, язь, ёрш, карась, щука.
Рыба жаренная, котлета рыбная, сельдь с луком, уха, рыбный суп, рыба в молочном соусе, суфле из рыбы, рыба тушёная.
Отварная, жаренная, паровая, тельная, запечённая, томлённая.
3.Снять дёрн с площади 1 кв. м, использовать для разведения огня сухостой, хворост. Следить за костром, тушить после использования: водой, землёй. После похода заложить кострище снятым дёрном.
Лагерь устроить на открытой лужайке, использовать природный материал для столиков из старых лежащих на земле деревьев, продумать устройство туалета.
Дикорастущие растения собирать столько, сколько необходимо для одного приготовления, не ломать ветки этих растений, не собирать растения без взрослых, не зная растения не брать их.
На природе не следует шуметь, нарушать гнёзда животных, не засорять территорию, мусор складывать в мешки или закапывать в землю, оставлять после себя чистоту и порядок. Познавательные:
смысловое восприятие; осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные: использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; построение монологического высказывания.
Познавательные:
смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов (в первую очередь текстов);
Коммуникативные:
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов; умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений; построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
Коммуникативные:
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
- понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза; осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
- умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
Познавательные:
построение сообщения в устной и письменной форме;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 17
Тема занятия: «Дары моря»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Формировать представление о морских съедобных растениях и животных, о многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены.
2.Формировать представление о пользе морепродуктов, важности включения их в рацион.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, карточки с изображением морепродуктов, альбомные листы, ватман, фломастеры, рецепты блюд из морепродуктов.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: морепродукты.
Знать: названия морепродуктов, использование в питании человека, названия блюд из морепродуктов, питательные вещества морепродуктов места промышленного производства морепродуктов, признаки качества морепродуктов.
Уметь: использовать морепродукты, включать в рацион питания, определять качество морепродуктов.
Навык: использовать морепродукты, включать в рацион питания, определять качество морепродуктов.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(25-30 минут)
Расширение представлений о съедобных морских животных и растениях
Расширение представлений о пользе морепродуктов, блюд из морепродуктов
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(4-5 минут)
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(15 минут)
8.Рефлексия деятельности.
9.Итог урока
(2-3 минуты) Здравствуйте, ребята! Новое наше занятие мы посвятим ещё одной очень интересной и важной теме. Употребление этого продукта очень необходимо нашему организму. Что это за тема? Слушайте внимательно, дети из лагеря здоровья приготовили для нас новую историю.
Итак, ребята, о чём пойдёт речь сегодня?
Сегодня мы поговорим и о морской рыбе, нельзя забывать и об этом ценном продукте, раз уж речь идёт о море.
Вы посмотрели на детей из лагеря здоровья, внимательно послушали о чём они говорят, поэтому вам не составит труда заполнить таблицу, а для этого разделимся на две команды, первая заполняет первую колонку таблицы – съедобные морские продукты, вторая команда – съедобные морские животные, вам будут предложены готовые карточки с рисунком и названием продукта, карточку надо поместить в таблицу. Это послужит ответом на первый вопрос.
съедобные морские растения съедобные морские животные
Ошибки, допущенные при заполнении следует исправить по окончании конкурса.
А теперь подведём итог. Зачитаем описания съедобных морских растений и животных, обратим внимание на их питательную ценность (это будет ответом на третий вопрос нашей темы).
Рассмотрим второй вопрос и устроим конкурс кулинаров «Морские дары». Конкурсантам предстоит нарисовать своё блюдо по предложенному рецепту. Рисунки помещаются в уголок лагеря, они подписаны с приложенными к ним рецептами.
Рецепты Ивановой Инны Васильевны, учителя ГУО “Гимназия №1 г. Борисова:
Салат с кальмарами. Отварить кальмары в подсоленной воде, нарезать кубиками (можно использовать консервированные кальмары). Смешать с нарезанной кубиками картошкой, морковкой, луком, зеленым горошком, заправить майонезом, посолить, поперчить.
Салат из морской капусты. Морскую капусту нашинковать, добавить консервированный зеленый горошек и 2—3 яйца, сваренных вкрутую и мелко нарезанных. Заправить майонезом и подать к столу.
Салат из морской капусты с горбушей. Морскую капусту нашинковать, добавить пассированные морковь и лук, одну баночку консервы горбуши (помять вилкой), две пачки крабовых палочек, немного свежей капусты. Заправить майонезом.
Салат из морской капусты с сельдью. 200 г морской капусты, 5 порубленных вареных яиц, 1 сельдь «Матиас», 4 моркови и 3 луковицы, пассированные в масле. Заправить майонезом.
Винегрет «Морской». Мелко нарезать вареную свеклу, морковь и картофель, соленые или маринованные огурцы. Добавить квашеную капусту и консервированную морскую капусту, нарезанный полукольцами репчатый лук, зеленый горошек. Заправить растительным маслом или майонезом. Пропорции: морской капусты вдвое больше, чем квашеной, остальные овощи по вашему усмотрению. Репчатый лук можно заменить зеленым луком.
На основе примеров приготовления блюд из морепродуктов, рецепты которых вы сейчас использовали, составьте своё блюдо, из тех продуктов, о пользе которых вы узнали из первого задания. Условие – использовать полезные продукты. Разделимся на группы, приглашённые родители помогут нам в составлении рецептов. Капитаном-шеф-поваром первой команды будет – Елена Гелиевна, второй – Светлана Юрьевна, третьей – Ольга Геннадьевна.
А теперь сделаем выводы:
Для самостоятельной работы предлагаю выполнить задания из рабочей тетради, после упражнений, которые мы выполняли с вами сейчас, вам будет очень легко их выполнить.
Задания: 1-4 с.55-58. Прошу обратить внимание на морских рыб, на обитателей Японского, Азовского и Чёрного, Белого и Балтийского морей в целом.
Полученные знания нам предстоит отразить в своих творческих работах. Темы, которые вы можете выбрать:
1.Пищевая ценность морепродуктов.
2.Виды морепродуктов.
3.Морепродукты и их влияние на здоровье человека.
Продуктом ваших работ предлагаю сделать стенгазеты. В качестве иллюстраций используйте свои рисунки, текстами могут быть ваши собственные статьи.
В качестве рефлексии проводится выставка стенгазет, все участники рассматривают их и оценивают качество оформления, прикрепляют смайлики настроения на отведённые в стенгазете места.
Итогом мероприятия звучит песня Р. Паулса «Кашалот». Инсценирование новой темы приготовили дети из лагеря «Здоровячок» по сюжету из программы «Две недели в лагере здоровья», тема 11, «Дары моря».
Сегодня мы будем говорить о дарах моря. Нам очень хочется узнать:
О съедобных морских растениях животных.
О блюдах из морепродуктов.
О пользе морепродуктов.
Съедобные морские растения: вкаме-тёмно-зелёная водоросль, дульсе-тёмно-красная водоросль, морская капуста Ламинария, нори-светло-зелёная водоросль, спирулина-зелёная водоросль, ульва-морской салат, фукус-бурая водоросль, цитозира-бурая водоросль, энтероморфа-светлозелёная водоросль, филлофора-красная водоросль.
Съедобные морские животные: креветка, кальмар, морской гребешок, краб, мидия, устрицы, морской ёж, трепанг, кукумария, криль.
Рецепты блюд (по материалам интернета)
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122639
Кальмары, тушенные в сметане.
Тушки кальмаров разморозить, натереть солью и очистить. Вымыть и нарезать кольцами или соломкой. Лук очистить и нарезать соломкой. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук и жарить его на среднем огне, помешивая, 7 мин. Посыпать мукой, перемешать. Добавить сметану и снова перемешать. Довести до кипения. Выложить в соус подготовленные кальмары. Перемешать, добавить паприку, перемешать. Кальмары тушеные в сметане готовы.
Рулеты из крабовых палочек.
Крабовые палочки очистить от бумаги и на 1 минуту опустить в горячую воду. Лук мелко порезать, пассеровать его на 1 ст. ложке растительного масла, добавить мелко порезанные грибы и обжарить их с луком 3 минуты. Добавить фарш, посолить, поперчить и, мешая, жарить 7-10 минут. Взбить 1 яйцо и влить в фарш, добавить 1 ст. ложку сухарей. Все хорошо перемешать. Фарш готов. Развернуть палочку, положить на край пластинку сыра, а на него - фарш из мяса и грибов. Завернуть рулетом. Готовые рулеты из крабовых палочек обмакнуть в муку, взбитое яйцо и сухари. Обжарить их со всех сторон на растительном масле. К рулетам из крабовых палочек можно отварить рис, сделать салат из свежих овощей. Готовые рулеты из крабовых палочек.
Рис с морепродуктами.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и нарезать мелко. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить половину лука и чеснок. Обжарить помешивая 2-3 минуты, на среднем огне. Морепродукты хорошо промыть. Выложить в сковороду. Тушить помешивая 5 минут. Добавить 50 г белого вина, соль, перец и любимые специи. Протушить одну минуту. Снять с огня. Пусть настаиваются пока готовится рис. Вскипятить рыбный или овощной бульон (или воду). Разогреть другую сковороду налить растительное масло. Выложить лук. Обжарить помешивая 2-3 минуты, на среднем огне. Затем добавить замороженные овощи. Тушить все вместе помешивая 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Рис засыпать тонким слоем сверху овощей. Затем залить рис кипящим бульоном (водой). Жидкости должно быть на 2 см выше, чем риса. Накрыть плотно крышкой. Выставить самый минимальный огонь и варить до готовности 20-25 минут. Перемешать. Когда рис готов выложить его в центр блюда. По краю блюда выложить морепродукты. Украсить рис с морепродуктами зеленью.
Дети делятся на 3 группы. Обсуждают выбранную тему. Планируют структуру стенгазеты, приступают к оформлению. Познавательные:
построение сообщения в устной и письменной форме;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
Познавательные:
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы;
установление причинно -следственных связей в изучаемом круге явлений.
выделение существенных признаков и их синтеза.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; построение монологического высказывания; умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
умение работать в группе – устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие о сверстниками и взрослыми.
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях.
Коммуникативные:
умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.
Познавательные:
построение сообщения в устной и письменной форме;
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 18-19
Тема занятия: ««Кулинарное путешествие» по России»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Формировать представление о кулинарных традициях и обычаях как составной части культуры народа.
2. Расширять представление о кулинарных традициях и обычаях края или области, в которой проживает ученик, а также о традициях и обычаях, сложившихся в других регионах нашей страны.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, презентация учителя начальных классов Т.Л. Агафоновой, презентация по материалам сайта: http://apruo.ru/napravleniya-deyatelnosti/pitanie/6-viktorina-kulinarnoe-puteshestvie-po-rossii.html), карточки с изображением национальных блюд и их рецептами, физическая карта Российской Федерации, альбомные листы и фломастеры.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: кулинария, кулинарные традиции и обычаи.
Знать: понятие кулинария, кулинарные блюда, традиции кулинарного производства, обычаи кулинарии.
Уметь: называть кулинарные блюда, использовать в соответствии с рекомендациями по правильному питанию
Навык: использовать морепродукты, включать в рацион питания, определять качество морепродуктов.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(7-8 минут)
Расширение представлений о кулинарных традициях удмуртского народа
Приобщение к культуре своего народа
Утверждение лучших традиций в национальной кухне родного края
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(4-5 минут)
Расширение представлений о кулинарных традициях народов России
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение. (7-8 минут)
8.Самостоятельная работа
(5-7 мин)
9.Рефлексия деятельности.
10.Итог урока
(2-3 минуты)
Обогащение национальной кухни традиционными блюдами разных народов
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас праздник. Мы совершим путешествие, которое позволит нам побывать в разных краях и областях нашей страны и узнать какие предпочтения в еде имеют народы, живущие в разных уголках нашего необъятного государства. Расскажите, где вы бывали, где живут ваши родственники или знакомые и какие национальные традиции они имеют. Сегодня на празднике ваши родители, давайте их послушаем.
Мы с вами живём в прекрасной республике, Удмуртия имеет многолетнее развитие, почти за 100 лет (4 ноября 1920 года считается днём рождения УР) накопила за это время богатые традиции, в том числе и в кулинарии. Предлагаю вашему вниманию выступление детей.
Удмуртская национальная кухня очень богата, вы убедились в этом. А теперь давайте примем участие в викторине по удмуртской национальной кухне.
Вопросы викторины:
1. Какое значение имеет хлеб на праздничном столе? (король)
2. Куда ставили самые почетные кушанья? (в один конец стола, поближе к красному углу).
3. Какое блюдо считается интернациональным? (пельмени).
4. Какой продукт, считалось символом добра, благополучия, счастья и даже красоты? (масло).
5. Почему пельмени назвали пель-ухо нянь-хдеб (т.к. напоминало человеческое ухо).
6. Какие кушанья исключали из повседневной жизни, но были обязательным на праздничном столе? (сладости, алкогольные напитки)
7.Назовите обязательные блюда для свадебного стола? (хлеб, масло, мед).
8. Почему целого гуся не ели на свадьбе? (гусь указывал на благополучие)
Все участники лучшие!
Продолжаем кулинарное путешествие, наш путь лежит дальше. Вам предлагается изучить материалы интернета, библиотеки, для этого разделимся на группы и соберём материалы для составления общего альбома. Каждая группа будет оформлять его разделы: Архангельская область, Ленинградская и Псковская области, Московская и Смоленская области, Нижегородская область, Татарская и Самарская области, Саратовская и Волгоградская области, Ростовская область и Краснодарский край, Пермская и Челябинская Области, Томская и Новосибирская области, Алтайский и Красноярский края, Читинская область и Приморский край.
На этом занятие первого дня путешествия будем считать законченным.
Второй день путешествия начнём с презентации ваших работ. Затем объединим все ваши работы в общий альбом.
А теперь предлагаю поиграть в «Поле чудес»
(используется презентация для 19 занятия, материалы сайта: http://apruo.ru/napravleniya-deyatelnosti/pitanie/6-viktorina-kulinarnoe-puteshestvie-po-rossii.html)
Вниманию путешественников предлагается электронная презентация, составленная автором программы лагеря «Здоровячок» - Агафоновой Т.Л.
А теперь предлагаю поиграть всем вместе. На географической карте Российской Федерации необходимо прикрепить карточки с национальным блюдом (описание даётся с обратной стороны карточки) на ту территорию, которой принадлежит это блюдо. Но сначала разделимся на две команды. Задание выполняется на скорость.
Сейчас самостоятельно выполним задания из рабочей тетради с.59-64
Рефлексию мы сегодня выполним на флажках символизирующих Удмуртскую Республику, их можно выполнить на предложенных заготовках, на обратной стороне напишите названия блюд, характерных для нашей республики.
Вот и подошло к концу наше путешествие, понравилось оно вам? Что вам запомнилось в дороге? Звучат ответы детей. Устанавливается уровень имеющихся знаний о предпочтении в национальной кухне народов России. Дополнения родителей помогают вспомнить и расширить информационный запас.
По мотивам «Методической разработки внеклассного мероприятия "Удмуртская кухня в обрядах и обычаях" авторы: Агапитова Е.Ю., Гарифуллина С.Е.
«Удмуртская кухня в обрядах и обычаях». 1 ребёнок: Здравствуйте, уважаемые гости! Мы вас приглашаем на праздник удмуртской кухни.
2 ребёнок: Кухня народов – это накопление многовекового опыта. Это национальное достояние. Это гордость народа.
3 ребёнок: По самым скромным подсчетам, в удмуртской национальной кухне насчитывается более 200 блюд. Разумеется, их гораздо больше, но это уже благодаря культурному обмену между народами.
4 ребёнок: Для удмуртов хлеб был гарантом всей жизни. Доброго надежного человека называли “Зеч нянь кадь” (Как хороший хлеб). Хлебом клялись: “Нянь пона”.
5 ребёнок: Нарезали хлеб крупными ломтями, разломив их пополам. Толстые ломтики свидетельствовали о радушии и щедрости хозяев, тонкие– о скупости и черствости. Удмурты в знак особого уважения возле каждого гостя непременно клали кусочек хлеба.
1ребёнок: Топленое масло считалось лакомством из лакомств, было символом добра, благополучия, счастья и даже красоты.
Та вордэм аналэн,
Ой, кылъесыз.
Жок вылаз, но пуктэм ин,
Чыжтэм вой кад.
Ой, да слава
Матери моей родной
Что топленое масло
Поставленное на стол.
2 ребёнок: Мед считали непременным атрибутом гостевого стола. Мед ели с хлебом, запивая чаем, причем маленькими ложечками, которые. Так и назывались – “чечыпуни”, т.е. ложечка для меда. Среди удмуртов существовал обычай приглашать на первый мед – “выль чечы”, родственников и соседей.
3 ребёнок: Мед и хлеб выставляют на стол, лишь гость войдет в гостиную.
Жок сьорад пуксем куноедлы
Чечыен пуньы понэ.
Ми татысь кошкем бере,
Чечылэсь ческыт улылэ.
Гостям, сидящим за столом
Положите ложечку с медом
Когда мы уйдем пусть ваша жизнь
Будет слаще меда.
4 ребёнок: Непременным украшением стола был целый гусь, поставленный не для еды, а как показатель благополучия. Поэтому его даже не варили, а лишь обваривали кипятком.
Родители и дети поют:
Инсценирование свадебной песни.
На стол постелили
Тканевую скатерть с узорами
Она все время, ой спорит
С горящей вечерней звездой
На стол поставили
Чашку с топленым маслом до краев
Она все время, ой спорит
С восходящим солнцем.
На стол поставили
Тарелку капусты
Она все время, ой спорит
С сияющей вечерней луной.
На стол поставили
Восьмигранный штоф с вином
Он все время, ой спорит
С нами с друзьями.
5 ребёнок: Ни одно праздничное кушанье не могли сравниться в почете с хлебом. Разве только суп, сваренный на мясном бульоне, таком наваристом, что над миской не струится даже парок.
1 ребёнок: Суп и хлеб были обязательными на удмуртском столе, не случайно яство по удмуртский называются шыд-нянь (суп-хлеб). Откушайте суп-тукмач.
2 ребёнок: Перепечи – удмуртское национальное блюдо. Есть мнение, что название произошло от выражения “перед печкой”, т.к. для приготовления блюда не нужен сильный жар, ему достаточно для готовности температуры перед горящим огнем.
3 ребёнок: Перепечи – это корзиночки-тарталетки из ржаной муки с начинкой, залитой омлетной массой. Подают в горячем виде с бульоном или молоком. Их готовили с различными начинками: яично-мясной смесью; с кровью домашних животных; с картофелем; с редькой; с рыбой; с грибами; с капустой и т.д.
Родители и дети поют все вместе:
Перепеч, перепеч!
Кин пыжиз? Оло пересь?
Кин ке, но, оло т одэ,
Биографизэ солэсь?
Перепечи, перепечи!
Ах, как они вкусны!
Выступление заканчивается словами национального поэта Флора Васильева:
Хватает Волге широты и сини,
Но с Камою она ещё сильней,
И для меня бы не было России
Без маленькой Удмуртии моей.
Дети исполняют удмуртский танец.
Дети делятся на 11 групп по 2-3 человека, выбирают тему, обсуждают план поиска информации. Берут консультации у педагогов, родители присоединяются к детям и курируют выполнение работ, составляют план сообщения:
1.Название субъекта РФ.
2.Располдожение на географической карте.
3.Численность населения.
4.Кулинарные традиции и предпочтения.
5.Вывод.
Распределяются в соответствие с местом поиска информации. Делают записи на черновик, срисовывают национальные блюда на альбомный лист, подписывают. Продолжают оформление до полной готовности.
«Поле чудес» проводится по схеме: 1 тур – 3 человека разгадывают слово, остаётся один, тот, кто разгадал слово, затем второй и третий туры, четвёртый тур – игра со зрителями (здесь предлагается и родителям принять участие), «суперблиц» - это заключительный тур, встречаются победители, снова разгадывают слово. Победитель один, поощряется.
Презентация поможет активной деятельности детей в следующем конкурсе.
Используются карточки с характерными блюдами, о которых упоминалось на занятии: чак-чак, балиш, беляши – Татарстан; шанежки, пироги из морошки – Архангельская область; жареный картофель, торты, пирожные – Ленинградская область; печёный картофель – Псковская область; грибной суп со сметаной, картофельные драники – Смоленская область; бородинский хлеб, борщ со сметаной - Московская область; пироги с рыбой – Нижегородская область; макароны, рожки, лапша – Самарская область; квашеная капуста, солёные огурцы, саратовский хлеб – Саратовская область; томаты, паста, горчичное масло – Волгоградская область; речные раки, солянка – Ростовская область; шашлык, жареная и печёная птица – Краснодарский край; виноград, чай, фаршированный сладкий перец, овощная икра – Кавказ; пельмени, вареники – Пермская и Челябинская области; пироги из клюквы и брусники – Томская область; мёд, облепиховое масло – Алтайский край; жареная , печёная рыба – Красноярский край; грибные запеканки, чай с молоком – Читинская область; блюда из сои, из морепродуктов – Приморский край; перепечи, жуко мильым, топлёное масло – Удмуртская республика.
Сделав выбор, дети и родители рассказывают почему сделали этот выбор. Кирилл Авдеенко.
1. В супермаркете горох
Раскричался: "Ох-ох-ох!
Сколько деток здесь, ребят!
На конфеты всё глядят!
Тут я, детки, посмотрите!
Ну скорей меня купите!
От конфет ведь пользы нет...
Я нужней, чем сто конфет!"
2. Помидор на грядке
Делает зарядку;
Как здоровье, помидор?
- Хорошо! В порядке!
Весь вспотел - но не устал!
От зарядки красным стал.
3. В огороде шум-шум-шум,
Зайка-зайка: хрум-хрум-хрум,
Прыг-прыг-прыг по пням, по пням,
Съел морковку - ням-ням-ням!
4.Эй, редиска! Прыгай в миску!
-Нет, не прыгну! Не хочу!
Детки руки не помыли,
Как помоют - заскочу!
5. Творог-творог-творожок,
Ням-ням-ням - как вкусно!
Творог-творог-творожок,
Белый, как капуста!
В ротик -ам! - и творожок
Как снежинка тает;
Творог-творог - наш дружок!
Зубки укрепляет.
6. Макарошки, Макарошки,
Мчатся по полю, дорожке!
И зачем спешить, лететь?
В супчик к деткам чтоб успеть!
7. Мы весёлые кружки!
Мы оладушки-дружки!
С мёдом, маслом ешьте нас,
Уж готовы целый час!
8.Деда, баба, внучок
Льют-польют кабачок,
Льют-польют кабачок
Баба, деда, внучок,
Чтоб скорее он зрел!
Чтоб скорее он спел!
Что скорее-скорей
Его ротик наш съел!
9.Рыбка-рыбка, ну дела,
К нам в кастрюльку приплыла!
Чтоб вариться, всех кормить -
Быстро-быстро руки мыть.
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений; - выделение существенных признаков и их синтеза;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач.
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза; умение осуществлять расширенный поиск информации; построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
построение монологического высказывания; умение формулировать собственное мнение; умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии; умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром.
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные:
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
Познавательные:
построение сообщения в устной письменной форме;
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
Коммуникативные:
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
Познавательные:
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
Познавательные:
смысловое восприятие художественных и познавательных текстов; выделение существенных признаков и их синтеза; построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
умение формулировать собственное мнение; умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 20
Тема занятия: «Что можно приготовить, если, выбор продуктов ограничен»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Расширять представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных «обычных» продуктов.
2. Развивать интерес к приготовлению пищи.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, карточки с блюдами из отдельно взятого продукта: из моркови, из картофеля, из творога, из капусты, картинки с изображением паровоза и вагонов, раздаточный материал для групп в виде таблицы, альбомные листы и фломастеры.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: кулинария, питание, здоровье, блюда.
Знать: понятие кулинария, принципы здорового питания, залог здоровья, понятие блюдо.
Уметь: выполнять правила питания, давать рекомендации сверстникам и взрослым.
Навык: использовать морепродукты, включать в рацион питания, определять качество морепродуктов.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(7-8 минут)
Расширение представлений о блюдах из традиционных продуктов
Расширение представлений о разнообразии блюд из одного и того же продукта
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(4-5 минут)
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(7-8 минут)
Соблюдение принципа рациона питания
8.Рефлексия деятельности.
9.Итог урока (2-3 минуты)
Здравствуйте, дорогие друзья! Подходит к концу изучение программы о правильном питании. На протяжении всей лагерной смены мы изучали правила, помогающие нам организовать своё питание правильно. Сейчас, я предлагаю вам разделиться на группы по 3-4 человека. Каждой предлагается заполнить таблицу, подобную той, что есть у вас в рабочей тетради на с.67. Авторы программы советуют заполнять её в течении недели, чтобы проследить достаточно ли богат рацион вашего питания. Я предлагаю на специальном раздаточном материале заполнить эту таблицу (расставить плюсы), как вы считаете сколько раз каждый продукт должен включаться в рацион питания ребёнка в течение недели, учитывая правила, с которыми вы познакомились в лагере.
Давайте сверимся, что у нас получилось. Ваши таблицы показывают, что указанные продукты должны быть включены в рацион питания в течении недели ни один раз.
Нам пришло электронное письмо от путешественника – учёного, который находится сейчас на острове, он изучает флору и фауну этой местности и сообщает нам, что запас его продуктов ограничен, он просит нас помочь ему организовать его питание так, чтобы оно было разнообразным, чтобы соблюдалось соотношение питательных веществ и распределение пищи в течение суток. Ребята у вас получилось очень разнообразное меню, я думаю наш «Робинзон» очень будет доволен, давайте отправим ему сообщение электронной почтой.
Даже из небольшого запаса продуктов можно приготовить блюда, соответствующие рациону питания человека.
Сейчас вашему вниманию предлагается инсценирование сказки «Каша из топора».
Какова основная мысль сказки?
Следующим этапом нашей работы предлагается выполнить задания рабочей тетради с.65 – 66.
Теперь предлагаю поиграть.
Кто сегодня ел…?
Все игроки образуют круг из стульев, на которых они сидят. Ведущий задаёт вопросы, если играющий может утвердительно ответить на вопрос ведущего, то передвигается на один стул вперёд по часовой стрелке (при этом может сесть на колени игрока, который не передвинулся, то есть ответил отрицательно). Тот, кто вперёд всех успеет вернуться на своё место – победил.
Вопросы:
1.Кто сегодня ел мороженое?
2.Кто сегодня ел рисовую кашу на молоке?
3. Кто сегодня ел виноград?
Вопросы можно задавать подобные этим.
Чем больше – тем лучше.
Следующая игра поможет вам определить какие блюда можно приготовить из одного и того же продукта. Мы разделимся на группы, задача каждой по выбранному продукту найти карточки с рецептами блюд, в которых ваш продукт является основным. Та команда, которая выполнила быстрее всех и правильно, то есть большее количество карточек нашла, та и победила.
Поводим итоги, возможно, кто-то не нашёл «свои» карточки.
В заключении предлагаю провести рефлексию: «поезд полезных продуктов». Паровоз уже ждёт, надо погрузить вагоны, это должны быть названия продуктов, полезных для нашего здоровья, выходим по одному, записываем слово-продукт так, чтобы оно не повторялось с предыдущими.
Ну вот и готов наш «поезд полезных продуктов», молодцы, ребята!
Давайте подведём итог. От чего зависит соблюдение рациона питания, если набор продуктов ограничен? Продукт: пн вт ср чт пт сб вс рез
молоко кисломолочные творог масло овощи фрукты хлеб рыба мясо каши мучные и макаронные Ребята в группах обсуждают, как часто данные продукты должны быть включены в рацион питания младших школьников. Правильных ответов будет больше, но могут быть и ошибки. Заполнение покажет уровень усвоения знаний по изучаемой программе.
Хлеб, каши, молоко, фрукты должен использоваться каждый день, рыба и мясо могут чередоваться или использоваться чаще в зависимости от приёма пищи: на обед или ужин. Мы проследим с помощью такой таблицы насколько часто мы едим эти продукты дома.
Задача непростая, но мы постараемся помочь «Робинзону». Мы разделимся на группы и каждая рассмотрит какой-то продукт, предложит варианты приготовления этого продукта, затем мы объединимся и составим ему меню на один день.
У нас есть морковь, картофель, капуста, сухое молоко, концентраты, сухари, немного круп – этого очень мало, но мы постараемся выполнить невозможное (ребята делятся на четыре группы, составляют завтрак, обед, полдник и ужин, заранее уславливаются, чтобы продукты не повторялись более двух раз).
Завтрак.
Молочный суп с рисовой крупой и сухарями. Салат из капусты. Чай из съедобных растений с молоком.
Обед.
Суп из концентратов (мясной) с сухарями.
Жаркое по-домашнему (тушёный картофель, морковь и капуста). Котлеты из моркови.
Салат из зелени диких съедобных растений. Кисель из съедобных ягод (используется крахмал картофеля)
Полдник.
Печёный картофель с зеленью. Чай из трав с сухарями.
Ужин.
Каша из ячневой крупы. Котлеты капустные. Молоко с сухарями.
Воспитанники лагеря заранее подготовили инсценирование сказки.
Сказка показывает, что простой человек сможет приготовить блюдо, если даже запас продуктов ограничен.
Дети выполняют задания, с акцентом на творческую направленность, делают выводы.
Заполняют варианты меню в дневнике здоровья предложенными рабочей тетрадью.
Вывод: названные продукты очень полезны нашему здоровью, содержат много питательных веществ, их следует включать в рацион питания чаще.
Дети делятся на четыре группы: картофельная, капустная, морковная, творожная. Карточки, разложенные вперемежку на общем столе, рассматривают, находят «свои», забирают и, выбегая по одному, прикрепляют к соответствующему символу (картофель, капуста, творог, морковь), время ограничено, количество карточек у всех команд одинаковое – шансы равные.
Рацион зависит от определения всех возможностей при составлении меню, надо обладать знаниями разнообразия блюд, от смекалки человека. Познавательные:
построение сообщения в устной и письменной форме;
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
Познавательные:
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;
выделение существенных признаков и их синтеза;
осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков.
Коммуникативные:
умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов.
Познавательные:
построение сообщения в устной и письменной форме;
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;
умение формулировать собственное мнение.
Познавательные:
осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Предмет: «Две недели в лагере здоровья»
Занятие: № 21
Тема занятия: «Как правильно вести себя за столом»
Тип занятия: занятие «открытия» нового знания
Задачи:
1. Развивать представление об этикете как норме культуры, важности соблюдения правил поведения за столом.
2. Формировать представление о праздничной сервировке стола.
Деятельностная цель: формирование способности воспитанников к новому способу действия.
Образовательная цель: расширение понятийной базы за счёт включение в неё новых элементов.
Оборудование: рабочая тетрадь «Две недели в лагере здоровья», М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой, дневник здоровья, презентация о правилах поведения за столом http://www.youtube.com/watch?v=PkxDN8bt-0A, мультфильм «Лунтик и его друзья» серия № 250 http://www.youtube.com/watch?v=sjqKN2UQewo#t=89, «Столовое домино», презентация кроссворда http://balakhna-ckosh8v.edusite.ru/p82aa1.html, памятки по правилам поведения за столом.
Планируемые результаты:
Формирование УУД:
Личностные действия: самоопределение, смыслообразование, нравственно-этическая ориентация; адекватная мотивация, принятие позиции человека, стремящегося к правильному питанию.
Регулятивные действия: целеполагание, планирование, прогнозирование, контроль, коррекция, оценка, саморегуляция.
Познавательные действия: общеучебные, логические, постановка и решение проблемы.
Коммуникативные действия: планирование учебного сотрудничества, постановка вопросов, разрешение конфликтов, управление поведением партнера, умение с достаточной точностью и полнотой выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.
Предметные результаты:
Понятия: этикет, правила поведения за столом, сервировка.
Знание: правил поведения за столом, определений этикета, сервировки.
Умение: накрывать стол, пользоваться столовой посудой и приборами, вести себя за столом, завершать принятие пищи.
Навык: использовать морепродукты, включать в рацион питания, определять качество морепродуктов.
Этап занятия
Следование основным методическим рекомендациям
Действия педагога Деятельность воспитанников УУД
1.Организационный момент (1-2 минуты)
2.Актуализация знаний
(4-5 минут)
3.Постановка учебной задачи (4-5 минут)
4.Открытие нового знания (построение проекта выхода из затруднения)
(7-8 минут)
5.Первичное закрепление
(4-5 минут)
6.Самостоятельная работа с проверкой по эталону. Самоанализ и самоконтроль.
(4-5 минут)
7.Включение нового
знания в систему знаний и повторение.
(7-8 минут)
Формирование правил поведения за столом
8.Рефлексия деятельности.
Соблюдение правил поведения за столом – принцип культурного человека
9.Итог урока
(2-3 минуты)
Вот и подходят к концу наши «Две недели в лагере здоровья» Много полезного мы узнали при изучении этой программы.
Сегодня последнее занятие, очень важное, о чём мы не должны забывать, вы сразу догадаетесь, давайте посмотрим видео (http://www.youtube.com/watch?v=PkxDN8bt-0A)
Назовите известные вам правила поведения за столом.
Молодцы, ребята, вам не будет стыдно за себя, если вы будете соблюдать эти правила, но давайте пойдём по порядку.
Приглашаю вас в столовую, там нас ждут столовая посуда и приборы. Объявляю конкурс официантов. Разделимся на группы по три человека, задание: накрыть стол для: завтрака обеда и ужина, используя знания сервировки стола. Жюри - это наши родители: Елена Гелиевна. Наталья Витальевна, Людмила Васильевна, оценят ваши столы.
Родители подводят итог и рассказывают о способах подачи пищи в русской, французской и английской кухне, демонстрируют иллюстрации.
А теперь предлагаю посмотреть, как накрывают стол герои мультфильма про Лунтика.
http://www.youtube.com/watch?v=sjqKN2UQewo#t=89Понравился вам мультфильм? На что вы обратили внимание?
Прежде, чем мы вернёмся с вами обратно в отряд, нам предстоит внимательно посмотреть на столовую посуду, обратите внимание под тарелками что- то лежит. (Это карточки с правилами поведения за столом)
Ваша задача прокомментировать каждое правило.
Второй частью самостоятельной работы предлагается выполнить задания в рабочей тетради с.68-69.
А сейчас, послушаем стихи, которые прочитают ребята нашего лагеря. Литмонтаж.
А теперь поиграем:
1.«Столовое домино»
картинки двух категорий, так же как в домино, перемешаны и перевёрнуты, ребята выходят по одному и выбирают одну каточку, если она подходит, они прикладывают нужным концом к выстраиваемой цепочке и садятся, затем выходит другой и процесс продолжается. Если карточка не подходит, надо положить её обратно и перемешать, но этот ребёнок должен объяснить почему он это делает. В результате все ответы должны сойтись. Пример:
вилка Это столовая посуда: тарелка для супа
Этой каточке подойдут два варианта. Вариант первый:
ложка Это столовый прибор: для еды второго блюда
Вариант второй:
Тарелка суповая Это столовый прибор: ложка суповая
Правую часть карточки лучше выполнить в виде рисунка.
2. «Чей – чей фантик?
Собираются личные вещи игроков в одну коробку, ведущий достаёт личную вещь, показывает детям, тот чья она должен назвать правило поведения за столом.
3. «Кроссворд «Сервировка стола»
(Для лучшего восприятия рекомендуется использование презентации к кроссворду).
http://balakhna-ckosh8v.edusite.ru/p82aa1.html 
    1   2        
                   
                   
    3              
                   
        4          
5                  
                   
По горизонтали:
11. В настоящее время еда бывает различной формы и расцветки. Для того чтобы подавать ее на стол, есть ряд вещей, которыми обычно пользуются. Все они выполняются из фарфора, стекла, металла и других материалов. (Посуда.)
3. Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально важно, чтобы они не мешали общаться гостям. (Цветы.)
4. Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку? (Прибор.) 5. Накрывая на стол, ее кладут на закусочную тарелку или справа от   нее. Бумажные ставят в специальный стакан. (Салфетка.)
По вертикали:
2. Она - основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы должны с ней гармонировать. Классический материал для нее - лен, хлопчатобумажные ткани. (Скатерть.)
Ну вот и подошло к концу наше занятие, подходит к концу изучение программы о правильном питании, много нужного и полезного вы узнали, ребята, пополнился опытом ваш жизненный багаж. Мы расстаёмся с вами до нового учебного года, а двери школьного лагеря откроются для вас только на следующее лето. Дерево нашего настроения ждёт плодов, давайте выберем яблочки соответствующего цвета и поместим на яблоньку.
Зелёное яблоко будет обозначать, что вам очень понравилась программа «Две недели в лагере здоровья», жёлтое – вам понравилась программа, но у вас остались вопросы, красное – программа понравилась, но есть непонятное, готов изучить программу ещё раз.
На память о нашем лагере о программе о правильном питании мы дарим вам памятки о правилах поведения за столом.
До свидания, ребята! Сегодня мы будем ещё раз говорить о правилах приёма пищи за столом. Нам предстоит сказать о:
1.Сервировке стола и о ом как пользоваться столовыми приборами и посудой.
О том какие правила существуют относительно сервирования мы говорили при изучении темы №4 «Как накрыть на стол».
2.Какие существуют правила поведения за столом? Даже если никто не балуется, но есть правила, как принимать пищу соблюдая культуру.
Ребята называют: не говорить во время еды, прожёвывать - не торопиться, не класть в рот большие порции пищи, не чавкать и другое.
Дети выполняют задания конкурса, представляют свои столы.
Лунтик – наш любимый мультипликационный герой, он добрый, всегда старается всё делать правильно и учит этому других.
Дети находят по одной карточке, берут их и по очереди зачитывают эти карточки и комментируют их:
1)Садиться за стол только с чистыми руками.2)Сидеть прямо и не раскачиваться.3)Прежде, чем приступить к еде, положи на колени салфетку.4)Не ставь локти на стол.5)Пользуйся вилкой и ножом. Не облизывай нож. Это опасно!6)Не разговаривай с полным ртом!7)Уходя из-за стола, ложи салфетку на стул, а не на стол.8)Если пьешь сок с трубочкой, не издавай громких звуков. Это некрасиво!9)Закончив прием пищи, вытри салфеткой рот и положи ее слева от тарелки.10) Скажи «Спасибо».
Ребята выходят, строятся полукругом, читают стихи:
1.Что такое ЭТИКЕТ?
Что такое этикет –
Знать должны мы с детских лет.
Это – нормы поведения:
Как ходить на День рождения?
Как знакомиться?
Как есть?
Как звонить?
Как встать?
Как сесть?
Как здороваться со взрослым?
Много разных есть вопросов.
И на них даёт ответ
Этот самый этикет.
(А. Усачёв)
2.Что такое ЭТИКЕТ?
Что такое этикет?
Это можно,
Это нет...
Этикет, как этикетка
И хорошая отметка,
Но не только в дневнике,
У людей на языке…
Очень просто жить культурно.
Все прекрасно,
Что не дурно.
(А. Степанов)
3.Медвежонок хлеб жевал –
Крошки хлебные ронял.
Говорил с набитым ртом -
Что? Не мог понять никто.
После взялся за компот –
Стол облил и свой живот!
Все над ним хохочут звонко,
Застыдили медвежонка:
Ты не знаешь? За столом
Надо есть с закрытым ртом,
Не спешить, не говорить,
Крошки на поп не сорить.
После встать из-за стола
В шубке чистой, как была.
Буду руки мыть ВСЕГДА!
(Г.Шалаева)
4.Аккуратно кушай хлеб —
Это кухня, а не хлев.
Не вертись юлой на стуле,
Головой не лезь в кастрюлю.
Супчик кушай аккуратно,
Не выплевывай обратно.
Пей чаек, не проливая!
Что за лужица большая?
(Л. Поцепун)
5.Что за грохот? Что упало?
Маша за столом мечтала.
Не корми котлетой кошку,
А сама поешь немножко.
Вытирай салфеткой рот
И не капай на живот.
Ложкой ешь кисель и кашу,
Суп, пюре и простоквашу.
Вилкой можно брать картошку,
Мясо, рис.... Не надо ложкой!
Ручкой можно брать пирог,
Глазированный сырок.
И скажи спасибо всем,
У кого ты пищу ел.
(Л. Поцепун)
Познавательные:
выделение существенных признаков и их синтеза.
Коммуникативные:
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач.
Познавательные:
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.
Коммуникативные:
умение формулировать собственное мнение.
Познавательные:
построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях.
Коммуникативные:
умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
- умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.
Познавательные:
осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций; умение структурировать тексты, включая умение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий
Коммуникативные:
умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии;
умение задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром;
- умение формулировать собственное мнение и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.
Познавательные:
установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений.
Коммуникативные;
понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ:
1.Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» 2. Внеурочная деятельность школьников. Методический конструктор: пособие для учителя / Д.В. Григорьев, П.В. Степанов. – М.: Просвещение, 2010. 3. Как проектировать универсальные учебные действия в начальной школе. От действия к мысли: пособие для учителя / под ред. А.Г. Асмолова. – 2-е изд. – М.: Просвещение, 2010.
4. Концепция духовно-нравственного развития и воспитания личности гражданина России / под ред. А.Я. Данилюка, А.М. Кондакова, В.А.Тишкова. – М.: Просвещение, 2010.
5. Планируемые результаты начального общего образования / под ред. Г.С. Ковалевой, О.Б. Логиновой. – 2-е изд. – М.: Просвещение, 2010.
6.Разговор о правильном питании. Рабочая тетрадь для школьников. /М. Безруких, Т. Филиппова. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009. - 71с.
7.Разговор о правильном питании. Методическое пособие для учителя. / М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009. - 75 с.
8.Две недели в лагере здоровья. Методическое пособие для учителя. / М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2007. - 75.
9.Формула правильного питания. Рабочая тетрадь для школьников. / М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2007. - 78 с.
10.Две недели в лагере здоровья. Рабочая тетрадь для школьников. / М.М. Безруких, Т. А. Филиппова. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009. - 72 с.
11. Григоренко Ю.Н., Кострецова У.Ю., Кипарис-2: Учебное пособие по организации детского досуга в детских оздоровительных лагерях и школе. – М.: Педагогическое общество России, 2002.
12. Гузенко А.П. Как сделать отдых детей незабываемым праздником. Волгоград: Учитель, 2007.
ЭЛЕКТРОННЫЕ РЕСУРСЫ:
1.Викторина «Кулинарное путешествие по России» http://apruo.ru/napravleniya-deyatelnosti/pitanie/6-viktorina-kulinarnoe-puteshestvie-po-rossii.html
2.Методические рекомендации по формированию навыков правильного поведения за столом http://balakhna-ckosh8v.edusite.ru/p82aa1.html
3.Мультфильмы http://www.youtube.com/watch?v=sjqKN2UQewo#t=89; http://www.youtube.com/watch?v=PkxDN8bt-0A
4.Презентация "Пища и питательные вещества" 1-4 классов. - Задания... http://irinafk.ucoz.ru/load/uchashhimsja/testovye_zadanija_po_teorii/prezentacija_quot_pishha_i_pitatelnye_veshhestva_quot_1_4_klassov/10-1-0-20
5.Сервировка стола, столовые приборы http://prezentacii.com/tekhnologii/3458-servirovka-stola-stolovye-pribory.html
Письменное подтверждение автора работы о том, что он ознакомлен и согласен с условиями конкурса.
Я, Агафонова Т.Л., участник конкурса методик реализации программы «Разговор о правильном питании», педагог МБОУ Больше-Пургинская СОШ, Игринского района УР, проживающая по адресу: УР, Игринский, село Зура, ул. Полевая, д.10 кв.1, знакомлена с условиями конкурса и полностью с ними согласна. Я даю свое согласие организаторам на обработку: сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение, обновление, изменение. Извлечение, передачу, представление, доступ, трансграничную передачу, обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение, представленных мной персональных данных для целей конкурса.
29.03.2014г.
__________/ Агафонова Т.Л./