Внеклассное мероприятие Импровизированное кафе Овощное рагу
Импровизированное кафе
звучит мелодия из к\ф «Цыган» - Встреча
Ведущий. Добрый вечер, дорогие друзья! Нашем кафе «Встреча» открыто для вас. Рассаживайтесь поудобнее, чувствуйте себя непринужденно, будьте как дома! Атмосфера на нашем вечере должна быть доброжелательной, домашней.
Сегодня мы проводим в нашем кафе овощной день. А это значит, что кроме отдыха и приятного время провождения, вы узнаете много полезного и интересного об овощах, которые растут на наших российских полях. Наши искусные повара приготовили для вас разнообразные блюда, которые вам предстоит оценить с помощью фишек лежащих у вас на столе. Итак, мы начинаем.
Ведущий. И для начала разрешите предложить вам аперитив. Само слово аперитив происходит от французского apéritif, которое происходит от латинского aperīre, что значит открывать. В сущности, аперитивом может быть любой напиток, который поможет усилить аппетит. В нашем случае это сок. Пьют его только на пустой желудок, потому что сок не переваривается, а сразу усваивается пищеварительной системой. Точнее, он транзитом проходит желудок и попадает в кишечник, где и происходит его всасывание. Так что никакой еды перед соком быть не должно. Только сам сок.
официанты разносят напитки, идет дегустация
Ведущий. Уважаемые гости, попробуйте определить, из какого овоща сделан этот сок?
Абсолютно верно – это тыква. Тыквенный сок кроме богатого набора витаминов и минералов, является хорошим антиоксидантом. При угрозе заболевания гриппом и простуде 200 мл сока необходимо пить каждое утро для повышения иммунитета. Также сок за счет своей концентрации хорошо помогает повышенном нервном возбуждении. А впрочем все по порядку. Сегодня у нас в гостях доктор тыквенных наук Соснин Даниил – ему слово.
выступление докладчика
С-2. Тыква (от лат. Cucurbita) – это овощ ярко-оранжевого цвета, родиной которого является Южная Америка. Тыкву любят во всем мире, и выращивают во всех уголках планеты, кроме разве что Антарктики. Существует даже так называемая тыквенная столица - город Мортон в США, где можно полакомиться самыми вкусными сортами тыквы. В Россию тыква была привезена в 19 веке. На сегодняшний день выращивается более 50 различных сортов тыквы
С-3. Думаете, что радостный оранжевый цвет – единственный цвет тыквы? Оказывается, уже давно растут на белом свете синие, зеленые и даже кремовые тыквы.
С-4. Тыквы – настоящие рекордсмены. Самая маленькая тыква весит менее килограмма, а самая большая достигает 250 кг.
С-5. Кстати, самая крупная тыква была выращена Джерри Чектоном из США и в 1999 году этот плод побил все мыслимые рекорды по весу, поскольку весила тыква 513 кг.
С-6. Также в США установили другой «тыквенный рекорд» - испекли громадный тыквенный пирог диаметром 152 см.
С-7. Многие знают о том, что эта солнечная ягода — подарок нерадивым женихам, Золушкина карета и атрибут Хеллоуина, но мало кому известно, что это еще и очень полезный, лечебный продукт. Причем польза таится во всех ее частях – мякоти, семечках и соке.
С-8. Благодаря большому количеству каротина, тыквенная мякоть полезна при заживлении ран, язв, свищей и ожогов.
С-9. Тыква считается чемпионом среди овощей по содержанию железа, благодаря которому она является ценнейшим продуктом питания для тех, кто страдает малокровием
С-10. В тыквенной мякоти много пектиновых волокон, которые обеспечивают выведение из организма токсических продуктов и излишков холестерина. Благодаря этому тыква очень полезна для сердечников и тех, кто хочет просто очистить организм.
С-11. Благодаря цинку, в большом количестве содержащегося в тыкве, улучшается состояние кожи при угревой сыпи. Благодаря содержанию калия усиливается выделение жидкости из организма
С-12. В тыквенном соке содержится очень редкий витамин — Т, который способствует образованию тромбоцитов — клеток крови, останавливающих кровотечение. Благодаря тому же витамину А, который поддерживает здоровое состояние глаз, тыква полезна для тех, кто хочет улучшить зрение.
С-13. Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в Австрии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву.
С-14. Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы.
С-15.
Желтая как солнце тыква,
Как арбуз больших размеров.
Но мы к ней давно привыкли
И в ее полезность верим
Замечательные каши
Нам готовят мамы наши
И пекут нам пироги,
Что вкуснее всех других.
Надо маму, папу слушать
И побольше тыквы кушать
Ведущий. Спасибо за интересный рассказ. А пока наши гости решают отдать ли свой голос за это блюдо, проводим игру.
Игра «Тыквенный хоккей»
Реквизит: метелки и маленькие тыквы, ворота.
С помощью метелки нужно закатить тыкву в ворота. Кто быстрее справится с заданием – тот и победил. Приз маленькая бутылочка тыквенного сока.
идет голосование
Ведущий. Рассказ о следующем полезном овоще я хочу начать стихами:
Вкус свеклы своеобразныйИ сортов бывает разных:Винегретная и борщевая,Для скотины – кормовая.
Для людей незаменимаяИ гурманами ценимая,Всем привычная свеклаНе отходит от стола.
В любом виде, в разных блюдахОн покажет свою удаль -Не капризный корнеплод,Пусть на радость нам растет.
Не знаю, как у вас, а у меня в детстве свекла в почете не была. Это сейчас простой салат из свеклы с чесноком мне нравится за содержание полезных веществ и остроту вкуса. В детстве же пирожные были куда милее. Переломным моментом в моем отношении к свекле стал фильм-сказка «Морозко», в котором Марфушечке для румянца натирали щеки этим овощем. После кинопросмотра корнеплод хоть и не стал любимым, однако от салатов с ним я уже не отнекивалась. И вас прошу не отказываться и продегустировать наше блюдо.
официанты разносят салат из свеклы, идет дегустация
А сейчас слово специалисту, который досконально изучил полезные свойство свеклы и готов поделиться информацией с нами. Слово Кирикову Ивану.
выступление докладчика
С-2. Как и многие растения, свекла появилась в наших широтах благодаря торговцам, которые привезли в Вавилон, а затем в Древний Рим и Грецию семена дикой свеклы с Индии. Между прочим, изначально ели только листья овоща, а корни использовали для приготовления лекарств.
С-3. Как бы то ни было, и греки, и римляне свеклу полюбили. Да что там! Ей выпали почести, которые вряд ли доставались когда-нибудь другим растениям! Этот овощ мог оказаться только на столе у состоятельного человека, поскольку стоил недешево. Греки делали подношения богу Апполону в виде серебряных фигурок свеклы или настоящих корнеплодов на серебряном блюде. Отчего такое уважение? Скорее всего, потому что и корнеплод, и листья богаты витаминами и полезными микроэлементами, а регулярное употребление свеклы в пищу благоприятно влияет на здоровье.
С-4. Древние персы относились к свекле несколько предубежденно: хотя и употребляли ее в пищу, но при этом считали, что свекла – символ сплетен, ссор и раздора. Наверное, в этом случае решающую роль сыграл цвет овоща, напоминающий темную густую кровь. Если один из соседей злился на другого, то ночью тайно подбрасывал в его дом большой корнеплод, сообщая, таким образом, о своей неприязни.
С-5. Примерно к X в. свекла стала известна на Руси. На Руси свеклу запекали в печи и подавали к чаю. Согласно легендам, этот овощ весьма ценили богатыри, так как считали, что он придает силу и помогает бороться с различными недугами. Красавицы использовали свеклу в косметических целях – румянили ее щеки.
С-6. Свекла также являлась атрибутом процесса сватовства: желанного ухажера в доме невесты угощали киселем, а нежеланного – вареной свеклой.
С-7. Полезный состав свеклы трудно переоценить. Она богата железом, цинком и йодом. Имеет разнообразные витамины – E, P, PP, и группы B. Если учесть что этот овощ долго хранится в течение года, то он просто незаменим, особенно в зимний и весенний период. В таблице приведены основные данные химического состава
С-8. Свекла лечит сердечнососудистые заболевания. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов. Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
С-9. Свекла обладает противовоспалительным свойством. Она способствует заживлению язв желудка.
С-10. Свекла – антиоксидантный овощ. На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.
С-11. Свекла полезна для печени. Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
С-12. Свекла укрепляет иммунитет. Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.
С-13. Свекла в косметологии. Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным.
С-14. Свекла сильно увеличивает работоспособность человека. Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.
С-15. Также свекла улучшает наше зрение благодаря витамину А.
Ведущий. А вот какие блюда делают из свеклы, мы спросим у наших гостей.
Игра-аукцион «Назови блюда из свеклы»
По очереди называют блюда, кто последний тот и выиграл. Приз корнеплод свеклы.
Ведущий. А теперь мы просим вам проголосовать за понравившееся вам блюдо.
идет голосование
Ведущий. Мы переходим к следующему лоту нашей дегустации. Но для начала отгадайте загадку:
Эта рыжая девица,
Вовсе свекле не сестрица,
Просто рядышком на грядке,
Приютились для порядка.
Морковь как овощ не сразу появилась на наших огородах. Долгое время ее считали сначала то сорняком, то редким фруктом, который доставлялся на стол богатым людям. Но уже совсем скоро она распространилась повсеместно. Итак, мы представляем вам салат из моркови.
официанты разносят салат из свеклы, идет дегустация
Слово предоставляется главному морковеведу нашего класса Берча Диме.
выступление докладчика
С-1. Овощи присутствуют в нашей жизни, столько сколько мы себя помним. Большинство из нас не задумывается, откуда они пришли в наши края. Подрастая мы узнаем, что многие овощи попали в наши края издалека. Кукуруза, картофель, помидоры – приехали к нам из Америки, и наши предки их не знали.
С-2. А, вот такие повседневные овощи, как морковь, капуста, огурец – кажется были в наших краях всегда. Но оказывается, что это нет так.
С-3. Морковь - одна из древнейших овощных культур, потребляемая людьми уже со времен неолита. Предположительно, морковь впервые начали выращивать в Афганистане, где до сих пор произрастает больше всего различных видов Daucus carota. Ближайшим диким видом является дикая морковь: культурные сорта были выведены из неё путём селекции.
С-4 - 7. Изначально дикая морковь была фиолетового цвета, но со временем, будучи жертвой садовых экспериментов, она стала бледно-белой, красной и, наконец, в 1700-х годах благодаря голландцам, по другим версиям, датчанам, французам - ярко-оранжевой. Оранжевый цвет появился благодаря каротину, который, кроме других преимуществ, делает морковь такой долговечной.
С-8. Древние греки, а позже и римляне называли морковь "даукус" и "кароте", позднее эти слова стали ее ботаническим именем (Daucus carote).
С-9. В Древнем Риме морковь относилась к разряду лакомств, употребляемых во время торжеств и праздников.
С-10. В древние греческие и римские времена морковь считалась афродизиаком, возбуждающим овощем.
С-11. Греческие врачи Гиппократ и Гален применяли морковь в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства, а также средство, как улучшающее лактацию и качество молока у кормящих матерей.
С-12. В России морковь появилась в 16 столетии. Лекари Древней Руси считали ее лечебной, и прописывали больным свежей, которую до зимы сохраняли в меду. Мед сохранял все ценные вещества и витамины в моркови.
С-13. Так же в те времена на Руси считался целебным и морковный напиток: им лечили болезни сердца, печени, носоглотки.
С-14. Морковь описывается и в «Домострое», памятнике русской назидательной литературы XVI века. По одной версии: в Россию морковь завезли в XVI веке, сначала она завоевала южные регионы, а затем распространилась далеко на север.
С-15. Иностранцы, побывавшие в Москве в XVI - XVII веках, отмечали, что почти при каждом доме имелся фруктовый сад, в котором между деревьями располагались грядки с морковью. Однако это было не первое знакомство наших предков с этим овощем. Историки утверждают, что кривичи, населявшие Древнюю Русь, рядом с умершими соплеменниками клали морковь, чтобы она служила им пищей на том свете.
С-16. Слово «морковь» общеславянского происхождения, имеет соответствия и в некоторых индоевропейских языках. Современная форма восходит к старославянскому слову «мъркы»
С-17-19. С историей моркови связаны любопытные легенды и обычаи. По немецким средневековым сказаниям, морковь считалась любимым лакомством гномов — маленьких волшебных лесных человечков. Бытовало такое поверье: если вечером отнесешь в лес миску с пареной морковью, то утром вместо моркови найдешь слиток чистого золота. Ночью, мол, гномы съедят морковь и щедро заплатят за любимое кушанье. Находились доверчивые люди, которые носили в лес миски с морковью, но золота, увы, не обнаруживали.
От морковки толку больше,
Чем от пепси и конфет.
Всем она приносит пользу
И цены ей просто нет.
Спасибо за Внимание!!!!
Ведущий. Настало время нам размяться
Игра «Зайцы и морковка»
Количество игроков: любое
Реквизит: 10 морковин
Дополнительно: морковки или другие мелкие предметы
На земле прочерчивают круг диаметром 8-10 метров. В круг кладут 10 морковок или любых других предметов. Круг - это "огород". Выбирается огородное "Пугало", которое будет ловить зайцев. По сигналу ведущего зайцы могут вбегать в круг и воровать морковь, а Пугало ловить зайцев. Пойманный заяц выбывает из игры. Но Пугалу разрешается ловить зайцев только тогда, когда они заберутся в огород, за пределами круга их ловить нельзя.
Ведущий. Если вы согласны употреблять такой салат – тогда голосуйте.
идет голосование
Ведущий. Горькую редьку из-за ее острого вкуса реже выбирают для приготовления блюд, чем другие овощи, хотя она обладает широким спектром полезных действий на организм. Наш шеф-повар приготовил для вас вкусный салат из этого удивительного продукта.
официанты разносят салат из редьки, идет дегустация
Познавательные факты о редьке, об истории культивирования и употребления этого овоща, а также о его полезных свойствах, расскажет редчайший специалист Соломко Никита.
выступление докладчика
С-2. Ближайшими родственниками редьки являются капуста, горчица, турнепс, хрен, редис. Все эти продукты — представители семейства капустные.
С-3. Свое почтение редьке древние египтяне выразили в настенных рисунках, оставленных в храмах и пирамидах, в Древней Греции этот овощ также пользовался почетом. Греки подавали редьку только на золотых блюдах, а платили за редьку чистым золотом, равным ей по весу.
С-4. Родиной редьки считают Средиземноморский регион, хотя в диком виде она встречается в умеренном поясе Азии. Особый почет редьке выражали и в восточных странах. В Корее и Японии, например, очень популярен сорт редьки дайкон.
С-5. В кулинарии применяют не только корнеплоды редьки, но и молодые листья. Благодаря содержанию фермента мирозина редька отличается острым перечным вкусом. Этот овощ способствует улучшению аппетита, поэтому часто добавляется в закуски.
С-6. Издавна известно целительное влияние редьки на организм. Овощ применяют в медицине при лечении и профилактике целого ряда заболеваний — кашля, гастрита, коклюша, артрита, мочекаменной болезни, болезнях печени, почек и желчного пузыря, малокровия и даже рака. Сок редьки применяют и в косметологии для укрепления волос и как ингредиент омолаживающих масок для лица.
Ведущий. Спасибо большое редчайшему специалисту за рассказ. А у нас для вас подарок, непростой музыкальный. Украинская народная песня «Черна редька».
девочки исполняют песню «Черна редька»
Ведущий. Сейчас мы проведем голосование, и выясним понравилось ли вам это блюдо
идет голосование
А теперь настало время десерта. Вашему вниманию предлагается удивительный овощ. Вам необходимо определить, что это за овощ.
официанты разносят репу, идет дегустация.
Ведущий. Вы правильно определили – это репа. Слово предоставляется доктору околорепных наук Варламову Даниилу.
выступление докладчика
С-2. Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси. Когда она там появилась, сказать трудно, но, предполагается, что в период возникновения земледелия.
С-3. Репу знали еще древние греки, но ценили ее значительно ниже, чем, например, свеклу. И когда в храмах приносили жертвы богу Аполлону, то свеклу несли на серебряном блюде, а репу - на оловянном.
С-4. Древние персы считали репу пищей рабов, а египтяне кормили ею строителей пирамид.
С-5. Римляне же преуспели в выращивании огромных плодов репы, иные экземпляры достигали пудового веса.
С-6. До появления картофеля репа была частым гостем на столах и других европейских народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы. Известно, например, что в прошлом шведские и норвежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы.
С-7. Однако ни один народ так не ценил репу, как русские - не случайно она считается исконно русским овощем. Репа - очень неприхотливая и урожайная культура. По этому поводу народ даже сложил такую поговорку: "В землю крошки, а из земли лепешки". Репа, обладающая прекрасной способностью к длительному хранению, не покидала стол русского человека практически круглый год. Причем и богатые, и бедные ежедневно включали ее в свое меню.
С-8. По вкусу вяленая репа напоминает сухофрукты, но своим специфическим ароматом превосходит многие из них. Именно репа служила основным профилактическим средством, спасавшим крестьянских детей от рахита, заболеваний костей, крови, поскольку редкий овощ сравнится с репой по содержанию кальция.
С-9. Смесь соков листьев репы, моркови и одуванчиков считается весьма эффективной для укрепления зубов и всех костных тканей организма.
С-10. Репу на Руси любили и уважали, вероятно, потому, что умели ее готовить. Репа годилась для приготовления и первого, и второго, и третьего. Кроме репницы – похлебки из этого овоща, и знаменитой парной репы, корнеплод жарили, тушили, вялили, использовали для приготовления начинки для пирогов и даже особого вида кваса. Однако сегодня многие старинные рецепты утеряны окончательно.
С-11. Полезнее всего приготовить салат из сырой репки. Ингредиентами, помимо самой репы, могут быть лук, морковь, яблоки, разнообразная зелень и пряности. В качестве заправки лучше всего использовать растительные масла или сметану.
С-12. Хороша тушеная репка в сочетании с медом и сухофруктами. Из нее можно приготовить отличный десерт, если нарезать на мелкие кусочки, тушить до мягкости, добавив в конце порезанные яблоки, изюм и немного сахара или меда.
Ведущий. Сейчас мы проведем голосование, и выясним, понравилось ли вам это блюдо
идет голосование
Ведущий. Репа - главная героиня многих русских народных сказок. Давайте и мы сейчас разыграем знакомую всем сказку «Репка»
Театр-экспромт «Репка»
Принимают участие семь игроков-персонажей сказки Репка. Ведущий распределяет роли.
1-й игрок будет репкой. Когда ведущий говорит слово "репка", игрок должен сказать "Оба-на".
2-й игрок будет дедом. Когда ведущий говорит слово "дед", игрок должен сказать "Тэкс".
3-й игрок будет бабкой. Когда ведущий говорит слово "бабка", игрок должен сказать "Кушать подано".
4-й игрок будет внучкой. Когда ведущий говорит слово "внучка", игрок должен сказать "Всем привет".
5-й игрок будет Жучкой. Когда ведущий говорит слово "Жучка", игрок должен сказать "Гав-гав".
6-й игрок будет кошкой. Когда ведущий говорит слово "кошка", игрок должен сказать "Мяу-мяу".
7-й игрок будет мышкой. Когда ведущий говорит слово "мышка", игрок должен сказать "Пи-пи".
Начинается игра, ведущий рассказывает сказку, а игроки ее озвучивают.
подводятся итоги голосования
Ведущий. На земле огромное количество овощей. Сегодня мы поговорили лишь о некоторых из них. Тех, которые растут в нашей местности. Из овощей люди научились готовить разные блюда. Я призываю всех
1 выступление докладчика
С-2. Тыква (от лат. Cucurbita) – это овощ ярко-оранжевого цвета, родиной которого является Южная Америка. Тыкву любят во всем мире, и выращивают во всех уголках планеты, кроме разве что Антарктики. Существует даже так называемая тыквенная столица - город Мортон в США, где можно полакомиться самыми вкусными сортами тыквы. В Россию тыква была привезена в 19 веке. На сегодняшний день выращивается более 50 различных сортов тыквы
С-3. Думаете, что радостный оранжевый цвет – единственный цвет тыквы? Оказывается, уже давно растут на белом свете синие, зеленые и даже кремовые тыквы.
С-4. Тыквы – настоящие рекордсмены. Самая маленькая тыква весит менее килограмма, а самая большая достигает 250 кг.
С-5. Кстати, самая крупная тыква была выращена Джерри Чектоном из США и в 1999 году этот плод побил все мыслимые рекорды по весу, поскольку весила тыква 513 кг.
С-6. Также в США установили другой «тыквенный рекорд» - испекли громадный тыквенный пирог диаметром 152 см.
С-7. Многие знают о том, что эта солнечная ягода — подарок нерадивым женихам, Золушкина карета и атрибут Хеллоуина, но мало кому известно, что это еще и очень полезный, лечебный продукт. Причем польза таится во всех ее частях – мякоти, семечках и соке.
С-8. Благодаря большому количеству каротина, тыквенная мякоть полезна при заживлении ран, язв, свищей и ожогов.
С-9. Тыква считается чемпионом среди овощей по содержанию железа, благодаря которому она является ценнейшим продуктом питания для тех, кто страдает малокровием
С-10. В тыквенной мякоти много пектиновых волокон, которые обеспечивают выведение из организма токсических продуктов и излишков холестерина. Благодаря этому тыква очень полезна для сердечников и тех, кто хочет просто очистить организм.
С-11. Благодаря цинку, в большом количестве содержащегося в тыкве, улучшается состояние кожи при угревой сыпи. Благодаря содержанию калия усиливается выделение жидкости из организма
С-12. В тыквенном соке содержится очень редкий витамин — Т, который способствует образованию тромбоцитов — клеток крови, останавливающих кровотечение. Благодаря тому же витамину А, который поддерживает здоровое состояние глаз, тыква полезна для тех, кто хочет улучшить зрение.
С-13. Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в Австрии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву.
С-14. Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы.
С-15.
Желтая как солнце тыква,
Как арбуз больших размеров.
Но мы к ней давно привыкли
И в ее полезность верим
Замечательные каши
Нам готовят мамы наши
И пекут нам пироги,
Что вкуснее всех других.
Надо маму, папу слушать
И побольше тыквы кушать
2 выступление докладчика
С-2. Как и многие растения, свекла появилась в наших широтах благодаря торговцам, которые привезли в Вавилон, а затем в Древний Рим и Грецию семена дикой свеклы с Индии. Между прочим, изначально ели только листья овоща, а корни использовали для приготовления лекарств.
С-3. Как бы то ни было, и греки, и римляне свеклу полюбили. Да что там! Ей выпали почести, которые вряд ли доставались когда-нибудь другим растениям! Этот овощ мог оказаться только на столе у состоятельного человека, поскольку стоил недешево. Греки делали подношения богу Апполону в виде серебряных фигурок свеклы или настоящих корнеплодов на серебряном блюде. Отчего такое уважение? Скорее всего, потому что и корнеплод, и листья богаты витаминами и полезными микроэлементами, а регулярное употребление свеклы в пищу благоприятно влияет на здоровье.
С-4. Древние персы относились к свекле несколько предубежденно: хотя и употребляли ее в пищу, но при этом считали, что свекла – символ сплетен, ссор и раздора. Наверное, в этом случае решающую роль сыграл цвет овоща, напоминающий темную густую кровь. Если один из соседей злился на другого, то ночью тайно подбрасывал в его дом большой корнеплод, сообщая, таким образом, о своей неприязни.
С-5. Примерно к X в. свекла стала известна на Руси. На Руси свеклу запекали в печи и подавали к чаю. Согласно легендам, этот овощ весьма ценили богатыри, так как считали, что он придает силу и помогает бороться с различными недугами. Красавицы использовали свеклу в косметических целях – румянили ее щеки.
С-6. Свекла также являлась атрибутом процесса сватовства: желанного ухажера в доме невесты угощали киселем, а нежеланного – вареной свеклой.
С-7. Полезный состав свеклы трудно переоценить. Она богата железом, цинком и йодом. Имеет разнообразные витамины – E, P, PP, и группы B. Если учесть что этот овощ долго хранится в течение года, то он просто незаменим, особенно в зимний и весенний период. В таблице приведены основные данные химического состава
С-8. Свекла лечит сердечнососудистые заболевания. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов. Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
С-9. Свекла обладает противовоспалительным свойством. Она способствует заживлению язв желудка.
С-10. Свекла – антиоксидантный овощ. На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.
С-11. Свекла полезна для печени. Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
С-12. Свекла укрепляет иммунитет. Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.
С-13. Свекла в косметологии. Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным.
С-14. Свекла сильно увеличивает работоспособность человека. Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.
С-15. Также свекла улучшает наше зрение благодаря витамину А.
3 выступление докладчика
С-1. Овощи присутствуют в нашей жизни, столько сколько мы себя помним. Большинство из нас не задумывается, откуда они пришли в наши края. Подрастая мы узнаем, что многие овощи попали в наши края издалека. Кукуруза, картофель, помидоры – приехали к нам из Америки, и наши предки их не знали.
С-2. А, вот такие повседневные овощи, как морковь, капуста, огурец – кажется были в наших краях всегда. Но оказывается, что это нет так.
С-3. Морковь - одна из древнейших овощных культур, потребляемая людьми уже со времен неолита. Предположительно, морковь впервые начали выращивать в Афганистане, где до сих пор произрастает больше всего различных видов Daucus carota. Ближайшим диким видом является дикая морковь: культурные сорта были выведены из неё путём селекции.
С-4 - 7. Изначально дикая морковь была фиолетового цвета, но со временем, будучи жертвой садовых экспериментов, она стала бледно-белой, красной и, наконец, в 1700-х годах благодаря голландцам, по другим версиям, датчанам, французам - ярко-оранжевой. Оранжевый цвет появился благодаря каротину, который, кроме других преимуществ, делает морковь такой долговечной.
С-8. Древние греки, а позже и римляне называли морковь "даукус" и "кароте", позднее эти слова стали ее ботаническим именем (Daucus carote).
С-9. В Древнем Риме морковь относилась к разряду лакомств, употребляемых во время торжеств и праздников.
С-10. В древние греческие и римские времена морковь считалась афродизиаком, возбуждающим овощем.
С-11. Греческие врачи Гиппократ и Гален применяли морковь в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства, а также средство, как улучшающее лактацию и качество молока у кормящих матерей.
С-12. В России морковь появилась в 16 столетии. Лекари Древней Руси считали ее лечебной, и прописывали больным свежей, которую до зимы сохраняли в меду. Мед сохранял все ценные вещества и витамины в моркови.
С-13. Так же в те времена на Руси считался целебным и морковный напиток: им лечили болезни сердца, печени, носоглотки.
С-14. Морковь описывается и в «Домострое», памятнике русской назидательной литературы XVI века. По одной версии: в Россию морковь завезли в XVI веке, сначала она завоевала южные регионы, а затем распространилась далеко на север.
С-15. Иностранцы, побывавшие в Москве в XVI - XVII веках, отмечали, что почти при каждом доме имелся фруктовый сад, в котором между деревьями располагались грядки с морковью. Однако это было не первое знакомство наших предков с этим овощем. Историки утверждают, что кривичи, населявшие Древнюю Русь, рядом с умершими соплеменниками клали морковь, чтобы она служила им пищей на том свете.
С-16. Слово «морковь» общеславянского происхождения, имеет соответствия и в некоторых индоевропейских языках. Современная форма восходит к старославянскому слову «мъркы»
С-17-19. С историей моркови связаны любопытные легенды и обычаи. По немецким средневековым сказаниям, морковь считалась любимым лакомством гномов — маленьких волшебных лесных человечков. Бытовало такое поверье: если вечером отнесешь в лес миску с пареной морковью, то утром вместо моркови найдешь слиток чистого золота. Ночью, мол, гномы съедят морковь и щедро заплатят за любимое кушанье. Находились доверчивые люди, которые носили в лес миски с морковью, но золота, увы, не обнаруживали.
От морковки толку больше,
Чем от пепси и конфет.
Всем она приносит пользу
И цены ей просто нет.
4 выступление докладчика
С-2. Ближайшими родственниками редьки являются капуста, горчица, турнепс, хрен, редис. Все эти продукты — представители семейства капустные.
С-3. Свое почтение редьке древние египтяне выразили в настенных рисунках, оставленных в храмах и пирамидах, в Древней Греции этот овощ также пользовался почетом. Греки подавали редьку только на золотых блюдах, а платили за редьку чистым золотом, равным ей по весу.
С-4. Родиной редьки считают Средиземноморский регион, хотя в диком виде она встречается в умеренном поясе Азии. Особый почет редьке выражали и в восточных странах. В Корее и Японии, например, очень популярен сорт редьки дайкон.
С-5. В кулинарии применяют не только корнеплоды редьки, но и молодые листья. Благодаря содержанию фермента мирозина редька отличается острым перечным вкусом. Этот овощ способствует улучшению аппетита, поэтому часто добавляется в закуски.
С-6. Издавна известно целительное влияние редьки на организм. Овощ применяют в медицине при лечении и профилактике целого ряда заболеваний — кашля, гастрита, коклюша, артрита, мочекаменной болезни, болезнях печени, почек и желчного пузыря, малокровия и даже рака. Сок редьки применяют и в косметологии для укрепления волос и как ингредиент омолаживающих масок для лица.
5 выступление докладчика
С-2. Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси. Когда она там появилась, сказать трудно, но, предполагается, что в период возникновения земледелия.
С-3. Репу знали еще древние греки, но ценили ее значительно ниже, чем, например, свеклу. И когда в храмах приносили жертвы богу Аполлону, то свеклу несли на серебряном блюде, а репу - на оловянном.
С-4. Древние персы считали репу пищей рабов, а египтяне кормили ею строителей пирамид.
С-5. Римляне же преуспели в выращивании огромных плодов репы, иные экземпляры достигали пудового веса.
С-6. До появления картофеля репа была частым гостем на столах и других европейских народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы. Известно, например, что в прошлом шведские и норвежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы.
С-7. Однако ни один народ так не ценил репу, как русские - не случайно она считается исконно русским овощем. Репа - очень неприхотливая и урожайная культура. По этому поводу народ даже сложил такую поговорку: "В землю крошки, а из земли лепешки". Репа, обладающая прекрасной способностью к длительному хранению, не покидала стол русского человека практически круглый год. Причем и богатые, и бедные ежедневно включали ее в свое меню.
С-8. По вкусу вяленая репа напоминает сухофрукты, но своим специфическим ароматом превосходит многие из них. Именно репа служила основным профилактическим средством, спасавшим крестьянских детей от рахита, заболеваний костей, крови, поскольку редкий овощ сравнится с репой по содержанию кальция.
С-9. Смесь соков листьев репы, моркови и одуванчиков считается весьма эффективной для укрепления зубов и всех костных тканей организма.
С-10. Репу на Руси любили и уважали, вероятно, потому, что умели ее готовить. Репа годилась для приготовления и первого, и второго, и третьего. Кроме репницы – похлебки из этого овоща, и знаменитой парной репы, корнеплод жарили, тушили, вялили, использовали для приготовления начинки для пирогов и даже особого вида кваса. Однако сегодня многие старинные рецепты утеряны окончательно.
С-11. Полезнее всего приготовить салат из сырой репки. Ингредиентами, помимо самой репы, могут быть лук, морковь, яблоки, разнообразная зелень и пряности. В качестве заправки лучше всего использовать растительные масла или сметану.
С-12. Хороша тушеная репка в сочетании с медом и сухофруктами. Из нее можно приготовить отличный десерт, если нарезать на мелкие кусочки, тушить до мягкости, добавив в конце порезанные яблоки, изюм и немного сахара или меда.