Мастер-класс Чудо-плод картошечка! (краткосрочный экологический проект для детей 6-7 лет)

Муниципальное автономное образовательное учреждение
«Средняя школа № 72с углубленным изучением отдельных предметов» города Ульяновска
Мастер-класс
Тема: «Чудо-плод картошечка!»
Направление: краткосрочный экологический проект
Мастер-класс для детей 6-7 лет
Автор лаборатории:
Маринина Валентина Ивановна,
учитель начальных классов

Ульяновск, 2016
Цель: создать условия для развития познавательной активности детей в процессе реализации краткосрочного проекта «Чудо-плод картошечка!»
Задачи: - расширить у учащихся представления о картофеле;
- развивать познавательно-исследовательскую деятельность в процессе свободного общения с одноклассниками и учителем; способность осуществлять самостоятельный поиск решений экологических проблем;
- совершенствовать умение самостоятельно добывать знания из различных источников;
- формировать бережное и экологически правильное отношение к культурным растениям.
Формирование  универсальных  учебных  действий.
 Личностные  УУД:
-формировать положительное отношение к приобретению новых знаний.
-формировать готовность оценивать свой учебный труд, принимать оценки одноклассников, учителя;
-формировать бережное отношение к природе.
 Регулятивные  УУД: развивать  умение  принимать  и  сохранять  задачу,  планируя  свои  действия  в  соответствии  с  ней;
- в  сотрудничестве  с  учителем  ставить  новые  творческие  и  учебные  задачи.
Познавательные  УУД:
- осуществлять поиск учебной информации из рассказа учителя, из собственных наблюдений, из дополнительных источников;
 Коммуникативные  УУД:
- учиться вступать в учебное сотрудничество с учителем и одноклассниками;
- строить речевое высказывание в устной форме.
Оборудование: виртуальная энциклопедия; дидактический материал для задания «Кластер», словари, ватные палочки, стаканчики для опытов, ложечки, вода, пипетки, йод, крахмал, мука, маленькая лампочка, проволока, металлические зажимы, перчатки для опытов, интерактивная доска, карточки для опыта и викторины.Подготовительная работа: за несколько минут до начала мастер-класса натереть на тёрке картофель.
Ход мастер-класса
I.Организационный момент.
-Здравствуйте, ребята! Чтобы узнать тему нашего занятия, разгадайте ребус:

- Вы догадались, к кому в гости вы попали? О чем будет наше занятие? Правильно, речь пойдет о картофеле. Да, о той самой простой, незаменимой картошке.
- Что вы можете узнать на нашем занятии? На какие вопросы вы бы хотели получить ответ? Какие вопросы вы бы хотели задать?
II. Актуализация знаний.
Работа в группах. Детям раздаются словари. Что такое картофель?
Ученики зачитывают:
Ожегов. «Картофель – клубнеплод, богатый крахмалом»
- Как вы думаете, из чего состоит картофель?
-Сегодня на занятии мы узнаем все секреты о картофеле. Мы будем исследователями и мастерами.
Историческая справка:
- Тогда предлагаю вам посмотреть, что нам расскажет о картофеле моя помощница - виртуальная энциклопедия.
- А знаете ли вы, что уже 2000 лет назад выращивали картофель. Сначала картофель выращивали из-за красивых цветов, которые могли позволить только короли. Позже стало известно, что у этого красивого растения съедобны клубни.
- 500 лет назад никто в Европе не знал, что есть такое растение - картофель. Но вот из дальнего плавания вернулись в Испанию корабли Христофора Колумба, отважного мореплавателя. Самым ценным грузом, который они привезли на родину, были семена, клубни, зерна новых, неизвестных Европе растений. Паппо” и «чунью». Так называли картошку индейцы из племени кечуа. В честь паппо устраивали праздник урожая. Женщины наряжали крупные клубни, как кукол, шили им юбочки из разноцветных лоскутков, мужчины танцевали, поставив на голову мешочек с клубнями.
Распространению на Руси картофель обязан великому императору Петру Первому, который заинтересовался этим заморским корнеплодом, находясь в Голландии, и прислал "для расплода" мешок клубней из Роттердама графу Шереметьеву. В России народ не сразу принял картофель, его считали ядовитым и долго не решались употреблять в пищу.
В наши дни в Румынии возле города Георгине в поле воздвигли памятник картофелю. В Брюсселе есть музей картофеля. А гениальный композитор Иоганн Себастьян Бах написал музыкальную пьесу в честь картофелю. Эти все почести удостоен картофель тем, что он стал вторым хлебом для всех людей на планете, на земле. (Импровизированная корона картофелю.) Он очень вкусный и полезный.
- Вы знаете, какие блюда можно приготовить из картофеля?
Задание «Кластер» (на доске большое изображение картофеля)
- Назовите как можно больше слов к нашей теме. (пюре, жареный картофель, чипсы, фри, драники, салаты, борщ, ….). Картинки к словам выкладываются вокруг изображения картофеля.
















-Вот сколько блюд можно приготовить из одного и того же овоща!
- Как вы думаете, как сейчас у нас используется картофель, для чего он нужен? (идёт в пищу для людей, для животных, используется в косметологии, в медицине)
Игра-драматизация «Скорая помощь» Идём «на приём» к «врачу» (подготовленный ученик)
- Мы с вами сказали, что картофель не только обладает полезными свойствами, но ещё используется и в медицине, может быть лекарством.
-При болезнях желудка используется картофельный сок.
-Согревающие компрессы готовят из вареного картофеля.
-Больное горло можно вылечить, если подышать над паром от сваренного картофеля.
- При ожоге поможет сырой картофель.
Физпауза ( отрывок из м/ф «Антошка»).
III. Опытно-экспериментальная деятельность.
- Картофель – это такой овощ, из которого можно творить чудеса. И эти чудеса рядом с нами, только к ним мы привыкаем и совсем не замечаем.
- Ребята, как вы думаете, какие вещества есть в картофеле?
Почему сваренный картофель такой рассыпчатый?
Перед нами поставлена проблема.
- Картофель - очень необыкновенный овощ, в чем вы сейчас сами убедитесь. Я предлагаю вам стать исследователями и отправиться в лабораторию..Инструктаж по технике безопасности:
строго и точно выполняй все требования учителя;
будь осторожен с химическими препаратами;
приступайте к работе после того, как тебе будут ясны все твои действия;
опыты проводи в перчатках.
- Как вы думаете, какого цвета картофель в разрезе?
-Правильно. Сейчас мы выясним, из каких веществ состоит картофель.
Опыт № 1. «Из чего состоит картофель?» (с предварительной подготовкой)
Цель: выяснить, из каких веществ состоит картофель.
Оборудование: картофель, тёрка, стаканчики, вода.
Ход эксперимента:
1) Натереть сырой картофель.
Результат: жидкая кашица.
Вывод: в картофеле есть вода. ( На доске вывешивается карточка со знаком воды)
2) Натертую картофельную кашицу размешать в воде.
Рассмотрите воду в стакане. Какого она цвета?
Результат: вода стала беловатой, мутной; (Почему вода стала мутной?)

Вывод: в воде содержится крахмал и он полностью не растворяется в ней.
Общий вывод: из картофеля мы выделили: воду, крахмал. Кроме того, в картофеле есть питательные вещества, но мы их не увидим невооруженным глазом.
Опыт № 2. «Сравнивание крахмала с мукой» (групповая работа)
Цель: сравнить крахмал и муку.
Оборудование: крахмал, мука, йод, стаканчики, вода, таблицы.
Ход эксперимента:
- Как вы думаете, почему крахмал назвали картофельной мукой? (Крахмал похож на муку).
- У вас на столе стоят формы с мукой и крахмалом. Я вам предлагаю сравнить эти два вещества. Результаты записать в таблицу.
Параметры сравнивания Крахмал Мука
Цвет На ощупь (ощущения) Запах Реакция на йод - Что можно сказать о цвете муки? (Для сравнения использовать полоски белой бумаги)
-Попробуйте пшеничную муку и картофельный крахмал на ощупь. Что можно сказать об ощущениях, когда трогаем муку?
- Какой у веществ запах? (Вспомнить правило, «как держать форму, когда определяем запах веществ»)
- Посмотрим, что произойдет с крахмалом и мукой, если добавить каплю йода. Посмотрите, какого цвета йод? Сейчас берем два стакана с водой. В один добавляем крахмал, а в другой - муку, капаем йод в оба стакана.
-Посмотрите, какие изменения произошли? Как вы думаете, почему?

Результат: в одном стакане с мукой цвет стал жёлтый, а в другом стакане с крахмалом цвет стал темно- фиолетовый.
Вывод: крахмал изменяет цвет йода.
Параметры сравнивания Крахмал Мука
Цвет Белый Желтоватый
На ощупь (ощущения) Хрустит Мягкая, не хрустит
Запах Без запаха Без запаха
Реакция на йод Фиолетовый цвет Жёлтый цвет
- Подведите итоги, расскажите о результатах сравнивания крахмала и муки.
Опыт № 3. «Наличие крахмала в овощах» (групповая работа)
Цель: определить наличие крахмала в овощах.
Оборудование: картофель, огурец, редис, помидоры, капуста, йод, пипетки, тарелочки, карточки.
Ход эксперимента:
- Как вы думаете, как определить, есть ли в каком-либо продукте крахмал? Ваши версии.
- Совершенно верно! Чтобы узнать, содержится ли в продукте крахмал, надо на продукт капнуть йод. Тогда крахмал станет темно-синего цвета.
-Строго следуйте плану работы:
Берем трубочку.
Набираем йод.
Капаем на овощ.
Наблюдаем.
(Ученикам предлагаются тарелки с нарезанными овощами, баночками с йодом и пипеткой)
Работа в группах. Ученики проводят опыт: капают йодом на каждый овощ и смотрят, поменял ли йод цвет.
- В каких овощах есть крахмал? Сделайте вывод.

- Теперь занесите ваши результаты опыта в карточки. (У учеников карточки с изображением тех овощей, которые лежат на тарелках. Надо напротив овоща поставить кружок темно-синего цвета или коричневого, в зависимости от наличия крахмала в данном овоще) .Вывод: крахмал есть только в картофеле. Картофель рассыпчатый из-за того, что в нем содержится крахмал. Вот мы и решили нашу проблему, выяснили, почему картофель рассыпчатый.
Опыт № 4. «Картофель вырабатывает ток» (проводит учитель)
Цель: показать свойство картофеля вырабатывать ток.
Оборудование: картофель, проволока, лампочка, металлические зажимы.
Ход эксперимента:
Электрический ток можно получить из лимона, яблок и, самое интересное, из обычного картофеля – сырого и вареного. Именно Израильские ученые исследователи в качестве источника энергии необычной батарейки предложили использовать вареный картофель, так как мощность устройства в этом случае по сравнению с сырым картофелем увеличится в 10 раз. Такие необычные батареи способны работать несколько дней и даже недель, а вырабатываемое ими электричество в 5-50 раз дешевле получаемого от традиционных батареек и, по меньшей мере, вшестеро экономичнее керосиновой лампы при использовании для освещения.
Технология изготовления:
1) Берём, зачистим противоположные концы на расстоянии 2 – 3 см;
 2) Возьмем гвоздь и прикрутим его к одному из концов проволоки;
 3) В картофеле сделаем шилом два прокола на расстоянии 2 см, чтобы легко вошли с одной стороны гвоздь, а с другой проволока.
4)Возьмём маленькую светодиодную лампочку, подсоединим её к контактам от картофелины. Лампочка загорится.
Вывод: картофель служит источником электрической энергии.
Вот какой чудо-плод эта наша картошечка!

Физпауза. Подвижная игра «Картошка»
Поделки из картофеля.
- А ещё из картошки можно делать разные поделки. И наша картошка может превратиться в разных сказочных героев и животных. Давайте мы тоже с вами пофантазируем и превратим наши картошки во что-нибудь необыкновенное.
- Как вы думаете, во что можно превратить картошку?
(перед детьми на столах лежат картошка, пластилин, палочки, бросовый материал и т.п.)
IV.   Итог.     
Итак, мы сегодня с вами сделали открытия. Какие?
- Картофель состоит из воды и крахмала,
- Крахмал содержится только в картофеле,
- Крахмал при взаимодействии с йодом становиться темно синего цвета.
Викторина.
Для вас я приготовила 8 вопросов и столько же ответов. Те, кому достался вопрос, зачитывает его, а остальные ищут ответ на него. Ученикам раздаются карточки с вопросами и ответами.
1) Кто привёз первые клубни картофеля из Голландии в Россию? (Пётр 1)
2)Родина картофеля — это…? (Южная Америка)
3) Как в старину называли картошку? («чертово яблоко»)
4) Что такое «картошка в мундире»? (картошка, запечённая или сваренная в кожуре)
5) Какие вы знаете пословицы про картофель? («Ешь картофель – будешь сыт, старый дед мой говорит».6) Как называется насекомое – вредитель, поедающее ботву картофеля? (колорадский жук).
7) Съедобны ли ягоды картофеля? (нет, ядовиты).
8) Какой корнеплод необходим для приготовления драников? (Картофель)
V. Рефлексия.     
Продолжите предложения:   
-  «Я узнал …»
-  «Я удивился …»
- «Я хочу узнать..»- Скоро мы услышим звонок,
Пора заканчивать урок.
Спасибо за работу!
Список литературы:
1.Витер В.Н. «Фруктовая батарейка».Журнал «Химия и химики»(стр.134-137)№8 «2009г».
2.Воронкевич О.А. – Добро пожаловать в экологию. Часть II. С-П: «Детство – пресс» 2003г.
3.Гурин Ю. В. Школа занимательных наук. – “ОЛМА Медиа Групп” 2007.
4.Лунич М. В. Детям о природе. М., 1996.
5.Николаева С. Н. Место игры в экологическом воспитании детей. М., 1999.
6.Николаева С.Н. Юный эколог. М: «Мозаика – Синтез» 1999г.