Методические рекомендации для обучающихся по проведению и оформлению лабораторных и практических работ по дисциплине «Химия»

Министерство общего и профессионального образования
Ростовской области
ГБОУ НПО РО ПЛ № 59
Рассмотрено на заседании МО «Естественнонаучного цикла» Утверждаю
Протокол № _______ от _______________________ Зам. директора по УМР ______________ И.Ю. Волкова
Председатель МО ____________ С.Н. Панчишкина
Методические рекомендации для обучающихся
по проведению и оформлению
лабораторных и практических работ
по дисциплине «Химия»
Преподаватель химии и биологии:
Панчишкина С.Н.
Новошахтинск 2012 г.
Настоящие методические рекомендации составлены в соответствии с рабочими программами учебной дисциплины «Химия» для профессий начального профессионального образования технического профиля:
262019.03 Закройщик
150709.02 Сварщик
270802.13 Мастер жилищно-коммунального хозяйства
230103.02 Мастер по обработке цифровой информации
Данные методические рекомендации предназначены для закрепления теоретических знаний и приобретения необходимых практических навыков и умений по учебной дисциплине «Химия» для обучающихся по профессиям НПО технического профиля.
Требования к знаниям и умениям при выполнении лабораторных и практических работ.
При выполнении лабораторных и практических работ обучающийся должен:
Знать:
- Основные классы неорганических соединений и их свойства, строение атома, типы химических реакций,
- Теорию электролитической диссоциации,
- Периодический закон и Периодическую систему химических элементов Д. И. Менделеева,
- Качественные реакции на катионы и анионы, условия необратимости химических реакций, факторы, влияющие на скорость химических реакций,
- Теорию химического строения органических соединений А. М. Бутлерова, основные классы органических соединений, их строение и свойства, способы их получения,
- Качественные реакции на органические вещества;
- Правила по технике безопасности при работе в химическом кабинете.
Уметь:
- проводить качественные реакции на неорганические и органические вещества,
- проводить реакции по получению и собиранию газов,
- распознавать органические вещества, изученные по программе, на основе их строения и свойств,
- описывать свойства неорганических и органических веществ, составлять уравнения химических реакций,
- формулировать выводы по проведённым работам.
Данное методическое пособие содержит методические рекомендации по проведению следующих лабораторных и практических работ:
Лабораторные работы:
Лабораторная работа №1 «Приготовление суспензии карбоната кальция в воде»
Лабораторная работа №2 «Опыты, иллюстрирующие химические свойства кислот»
Лабораторная работа №3 «Опыты, иллюстрирующие химические свойства оснований»
Лабораторная работа №4 «Опыты, иллюстрирующие химические свойства солей»
Лабораторная работа №5 «Опыты, иллюстрирующие химические свойства оксидов»
Лабораторная работа №6 «Реакция замещения меди железом в растворе медного купороса»
Лабораторная работа №7 «Опыты, иллюстрирующие зависимость скорости химических реакций от различных факторов»
Лабораторная работа №8 «Реакции, идущие с образованием осадка, газа и воды»
Лабораторная работа №9 «Закалка и отпуск стали»
Лабораторная работа №10 «Изготовление моделей молекул органических веществ»
Лабораторная работа №11 «Растворение глицерина в воде и его взаимодействие с гидроксидом меди (II)»
Лабораторная работа №12 «Свойства уксусной кислоты, общие со свойствами минеральных кислот»
Лабораторная работа №13 «Доказательство непредельного характера жидкого жира»
Лабораторная работа №14 «Взаимодействие раствора глюкозы и сахарозы с гидроксидом меди (II)»
Лабораторная работа №15 «Качественная реакция на крахмал»
Лабораторная работа №16 «Проведение качественных реакций на белки»
Лабораторная работа №17 «Денатурация белков»
Практические работы:
Практическая работа №1 «Приготовление раствора заданной концентрации»
Практическая работа №2 «Получение, собирание и распознавание газов»
Практическая работа №3 «Решение экспериментальных задач по неорганической химии»
Практическая работа №4 «Решение экспериментальных задач на идентификацию органических веществ»
Практическая работа №5 «Распознавание пластмасс и волокон»
Выполнение лабораторных и практических работ
Обучающийся допускается к выполнению лабораторной или практической работы при наличии тетрадей для лабораторных и практических работ, включающих общие правила по технике безопасности, название и номер лабораторной или практической работы, цель, оборудование и реактивы, ход работы (инструкции по выполнению) и практическую часть (таблицу).
Обучающийся должен знать правила техники безопасности при работе в химическом кабинете. Перед началом выполнения лабораторной или практической работы обучающийся должен изучить правила по технике безопасности при работе с реактивами и оборудованием по данной лабораторной или практической работе и в журнале инструктажа по технике безопасности должен в определённой графе поставить свою подпись.
Обучающийся подробно изучает инструкцию по выполнению лабораторной или практической работы, затем приступает к её выполнению.
Обучающийся выполняет лабораторную или практическую работу, и вносит в таблицу необходимые сведения: что брал(а) и что делал(а), уравнения, наблюдения, вывод.
Что брал(а) и что делал(а) Уравнения Наблюдения Вывод
В конце занятия преподаватель оценивает лабораторную или практическую работу определенной суммой баллов (по пятибалльной системе) и ставит итоговую оценку, учитывая при этом следующие характеристики:
Проведение эксперимента;
Соблюдение правил по ТБ;
Оформление работы.
Эти данные фиксируются на последнем листе тетради для лабораторных или практических работ по химии в итоговой ведомости
№ лабораторной работы
(или практической работы) Проведение эксперимента Соблюдение правил по ТБ Оформление работы Итоговая оценка
ЧТОБЫ ОПЫТ ПОЛУЧИЛСЯ…
…ознакомьтесь с каждым пунктом правил и старайтесь точно их выполнять.
В химический кабинет заходите только после того, как разрешит преподаватель. Не трогайте и не переставляйте на столе приготовленные реактивы и оборудование – это может затруднить вашу дальнейшую работу.
Прежде чем приступить к выполнению химических опытов, обязательно изучите описание лабораторной или практической работы и внимательно выслушайте объяснения преподавателя. Проверьте, все ли необходимое для работы есть на вашем столе.
В ходе выполнения работы координируйте свои действия с действиями группы. Разговаривайте шепотом, чтобы не мешать работать другим. Если возникнут какие-либо затруднения, которые вы не можете разрешить самостоятельно, обратитесь за помощью к преподавателю.
Вещества берите только шпателем или ложечкой и в тех количествах, которые указаны в описании работы; если таких указаний нет, то объемы веществ не должны превышать 1 мл. (3-4 капли)
Чтобы не перепутать пробки, не открывайте одновременно несколько склянок.
Если вы случайно взяли вещества больше, чем нужно для данного опыта, лишнее вылейте в специальную склянку для слива веществ или, если вещество твердое, отсыпьте в коробку для мусора.
В химическом кабинете очень важно быть предельно аккуратным во всем – тут нет мелочей. Прежде чем начать работать, продумайте, каким образом необходимо разместить оборудование на столе, чтобы было удобно, и работать, и наблюдать за ходом эксперимента.
Не забывайте, что за этим же столом с этими же реактивами и оборудованием будут работать обучающиеся других групп, - не создавайте им дополнительных трудностей, оставив свое рабочее место в беспорядке.
ПРАВИЛА ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ В ХИМИЧЕСКОМ КАБИНЕТЕ
1. Общие требования к поведению учащихся в кабинете химии
Соблюдение требований настоящих Правил обязательно для обучающихся, работающих в кабинете химии.Допуск посторонних лиц в кабинет химии в момент проведения эксперимента разрешается только с ведома учителя химии.
В кабинете химии обучающиеся обязаны проявлять осторожность в движениях, быть внимательными к указаниям преподавателя и лаборанта. Во время работы соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте.
Запрещается загромождать проходы пакетами, сумками.
Прежде чем приступить к выполнению работы, необходимо подробно изучить по учебнику или пособию порядок ее проведения.Следует строго соблюдать все указания преподавателя по безопасному обращению с приборами, реактивами, методам нагревания, наполнению сосудов и т.д.
Запрещается проводить опыты, не предусмотренные данной работой.
Запрещается прием пищи в кабинете химии.
Обо всех неполадках в работе оборудования, водопровода, электросети и т.д. необходимо ставить в известность преподавателя или лаборанта. Устранять неисправности учащимся самостоятельно запрещается.
Уборку рабочих мест по окончании работы следует производить в соответствии с указаниями преподавателя.
По окончании практических работ обучающиеся должны вымыть руки с мылом.
При получении травмы (порезы, ожоги), а также при плохом самочувствии обучающиеся должны немедленно сообщать об этом преподавателю или лаборанту.
При возникновении в кабинете во время занятий аварийных ситуаций (пожар, появление сильных посторонних запахов) не допускать паники и подчиняться только указаниям преподавателя.
2. Работа с веществами и растворами
Насыпать или наливать вещества можно только над столом или специальным подносом. Для опыта брать только указанное количество вещества.
Нельзя ошибочно взятый излишек реактива сыпать (выливать) обратно в склянку или банку.
Запрещается выносить из кабинета и вносить в него любые вещества без разрешения преподавателя.
Все работы, связанные с выделением вредных паров или газов, проводить только в вытяжных шкафах при исправной вентиляции.
Твердые сыпучие реактивы разрешается брать из склянок только с помощью совочков, ложечек, шпателей, пробирок, но не руками. Измельчение твердых веществ разрешается проводить только в фарфоровой ступке с помощью пестика.
Для ускорения растворения твердых веществ в пробирке нельзя закрывать ее отверстие пальцем при встряхивании.
Растворение щелочи следует производить в фарфоровой посуде путем прибавления к воде небольших порций вещества, при непрерывном помешивании. Кусочки щелочи можно брать только пинцетом или щипцами.
При определении запаха вещества нельзя наклоняться над ним, вдыхать пары или выделяющийся газ. Нужно легким движением руки над горлом сосуда направить пар или газ к носу и вдыхать осторожно.
Пролитую кислоту или щелочь следует засыпать чистым, сухим песком и перемешивать его до полного впитывания всей жидкости. Влажный песок убрать совком в широкий стеклянный сосуд для последующей промывки и нейтрализации. Место разлива следует обработать нейтрализующим раствором, а затем промыть водой.
Обо всех случаях разлива жидкостей, а также о рассыпанных твердых реактивах нужно сообщить преподавателю или лаборанту. Самостоятельно убирать любые вещества учащимся запрещается.
Растворы из реактивных склянок необходимо наливать так, чтобы при наклоне этикетка оказывалась сверху (этикетку - в ладонь). Каплю, оставшуюся на горлышке, снимают краем той посуды, куда наливается жидкость.
При попадании на кожу растворов кислот или щелочей необходимо смыть их после стряхивания видимых капель сильной струей холодной воды, а затем обработать нейтрализующим раствором (2%-м раствором уксусной кислоты при попадании щелочей или 2-% раствором гидрокарбоната натрия при попадании кислот) и ополоснуть водой.
Запрещается выливать в канализацию растворы и органические жидкости. Необходимо сливать их в склянки, предназначенные для этой цели.
3. Обращение с нагревательными приборами, нагревание
Зажигать спиртовку (газовую горелку) разрешается только от спички. Запрещается наклоняться над горящей горелкой (спиртовкой).
Для нагревания жидкостей рекомендуется использовать тонкостенные сосуды. Запрещается перед нагревом заполнять пробирки жидкостью более чем на одну треть их объема. При нагревании пробирки ее отверстие следует направлять в сторону от себя и рядом работающих. В ходе нагревания запрещается наклоняться над сосудами, заглядывать в них. Недопустимо нагревать сосуды на границе и выше уровня жидкости, а также пустые сосуды с каплями влаги внутри.
Необходимо начинать со слабого нагрева всей пробирки или стеклянной пластинки (2-3 движения над пламенем, если пробирка не закреплена, или слабым пламенем под пробиркой, если пробирка закреплена) и только затем вести дальнейший нагрев вещества.
Запрещается оставлять без присмотра нагревательные приборы
4. Сборка приборов, их крепление
При сборке приборов из стекла запрещается применять повышенное усилие.
Перед тем, как вставить в отверстие пробки стеклянную трубку, конец ее следует смазать глицерином или смочить водой. Пробку следует держать левой рукой, а правой - вставлять в нее трубку, при этом трубку следует поворачивать и не допускать, чтобы конец ее упирался в ладонь.
Приготовленный к работе прибор необходимо показать преподавателю или лаборанту.
Пробирки, а также приборы на их основе (для получения газов) надо закреплять в лапке штатива или в пробирке-держателе у отверстия пробирки, а не на середине ее. При креплении в лапке штатива следует поворачивать пробирку пальцами вдоль ее оси и прекращать закручивать зажимной винт, как только вращение пробирки будет затруднено.
Демонтаж приборов производить только на основании указаний преподавателя.
Правила по технике безопасности при проведении лабораторных и практических работ
– Работая в химическом кабинете, необходимо соблюдать большую осторожность;
– Приступать к выполнению задания после указания преподавателя;
– Химические реакции выполнять с такими количествами и концентрациями веществ, в таких приборах и посуде, как указано в описаниях работ;
– Производить опыты в чистой посуде;
– Внимательно прочесть надпись на этикетке, прежде чем взять вещество для опыта;
– Все опыты с выделением ядовитых, летучих и неприятно пахнущих веществ (выпаривание, кипячение растворов кислот, содержащих галогены, аммиак, сероводород) проводить только в вытяжном шкафу;
– Выполнять опыты с взрывчатыми, легковоспламеняющимися веществами или кислотами и щелочами с соблюдением мер предосторожности, работая стоя. Поджигать газы и пары после проверки их на чистоту, смесь горючего газа с воздухом взрывается;
– Нюхать выделяющиеся газы издали, помахивая рукой от сосуда к себе;
– Реактивы не пробовать на вкус, так как большинство из них ядовиты;
– Держать дальше от огня легко воспламеняющиеся вещества: эфир, бензин, спирт, бензол и др. Если эти вещества воспламеняются, накрыть пламя брезентом или засыпать песком;
– Не зажигать спиртовку, наклоняя ее к другой горящей спиртовке. Гасить спиртовку, накрывая ее колпачком;
– В случае возникновения пожара в кабинете химии вызвать пожарную охрану, а до прибытия гасить огонь песком, огнетушителем;
– В случае ожога лица, рук кислотой или щелочью необходимо оказать пострадавшему помощь.