Проверочные задания для 5 класса по теме «КУЛИНАРИЯ»

Проверочные задания для 5 класса по теме «КУЛИНАРИЯ»
1. Овощи, которые относятся к корнеплодам:
Огурец;
Редиска;
Морковь;
Баклажан;
Свекла;
Чеснок.
2. Овощи, которые относятся к клубнеплодам:
Картофель;
Чеснок;
Репа;
Земляной миндаль;
Капуста.
3. Овощи, которые относятся к луковичным:
Хрен;
Лук репчатый;
Сельдерей;
Тыква;
Чеснок.
4. Первичная обработка овощей состоит( последовательность)
(…) Промывание;
(…) Сортировка;
(…) Очистка;
(…) Мойка;
(…) Нарезка.
5. Овощи, которые можно нарезать брусочками:
Лук репчатый;
Морковь;
Капуста;
Свекла;
Картофель;
Тыква.
6. Овощи, которые можно нарезать кубиками:
Морковь;
Лук репчатый;
Сельдерей;
Огурец;
Картофель;
Капуста.
7. Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете:
Варка;
Жарение;
Сортировка;
БланшированиеОчистка;Припускание.
8. Выбрать один правильный ответ:
Жаренье – это:
Нагревание пищевых продуктов в жидкости;
Приготовление продукта в духовке;
Нагревание пищевых продуктов в небольшом количестве жира;
Приготовление в бульоне, предварительно обжаренных продуктов.
9. Выбрать один правильный ответ:
Варка – это:
Нагревание пищевых продуктов в жидкости;
Нагревание пищевых продуктов в небольшом количестве жира;
Приготовление в бульоне, предварительно обжаренных продуктов;
Приготовление продукта в духовке.
10. Выбрать один правильный ответ:
Тушение – это:
Нагревание пищевых продуктов в жидкости;
Нагревание пищевых продуктов в небольшом количестве жира;
Приготовление в бульоне, предварительно обжаренных продуктов;
Приготовление продукта в духовке.
ОТВЕТЫ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
2,3,5 1,4 2,5 4,1,3,2,5 2,5,6 1,5,6 1,2,4,6 3 1 3