Отчёт о работе над проектом Газировка! Пить или не пить?!

Муниципальное общеобразовательное учреждение
Средняя общеобразовательная школа с.Восток

Газировка! Пить или не пить?
Проектная работа
Ученика 3 «А» класса
Ефимова Дмитрия
Руководители: Емельянова И.Г.
Ефимова О.П.
с. Восток
2015годОглавление
1.Ведение .................................................................................................3
2. Основная часть.....................................................................................4
2.1.Анкетирование ..................................................................................4
2.2.Всё о газированной воде..................................................................5
2.3. Эксперименты с газированной водой.............................................9
3. Заключение.........................................................................................10
4. Интернет- ресурсы.............................................................................11
5. Приложения........................................................................................12
1. Введение.
Я выбрал эту тему, потому что мне стало интересно:откуда в газировке пузырьки,почему вредна газировка и можно ли сделать газировку дома.
Я, как и многие дети очень люблю газировку, но родители не разрешают ее пить. Я хочу достичь разумного компромисса: чтобы дети могли наслаждаться любимой газировкой, а родители не волновались за их здоровье.
Цель проекта – Изучить состав газированных напитков и убедиться в их отрицательном влиянии на физическое и психическое здоровье человека. Я хочу убедить людей беречь своё здоровье и не пить газированные напитки. Проект направлен на сохранение и укрепление здоровья школьников.
Проектным продуктом будет
Книжка с советами детям и их родителям о том, как сделать газировку дома и сколько можно пить газировки, чтобы не болел живот.
Этот продукт поможет достичь цели проекта, так как моя книжка будет содержать информацию о газированных напитках и полезные советы, которые будут интересны и помогут другим детям достичь компромисса с родителями.
Объект исследования: газированные напитки.
Предмет исследования:ингредиенты газированных напитков и их влияние на здоровье человека.
Задачи проекта:
1. Изучить состав газированных напитков и выяснить какие ингредиенты газированных напитков являются опасными для здоровья человека.
2. Провести анкетирование учащихся.
3.Провести эксперименты, подтверждающий агрессивное действие некоторых газированных напитков.
4.Предложить рекомендации по употреблению газированных напитков
Предполагаемые результаты:
1. На основе полученной информации у учащихся появится желание отказаться от употребления сладких газированных напитков. 2. Здоровье учащихся будет сохранятся, а может быть и улучшаться.
2. Основная часть.
2.1. Анкетирование.
Мы начали свою работы с того, что составили анкету. В нашей анкете мы спрашивали ребят: любят ли они газировку, разрешают ли родители им ее пить, пью ли они ее. (Приложение№1)
Потом мы раздали эти анкеты ученикам начальной школы и попросили их заполнить.
Вот результаты нашего анкетирования(Приложение №2):
В анкетировании принял участие 69 человек.
«Любите ли вы газировку?» - «да» ответили 53 чел. (77%)
-«нет» ответили 16 чел.(23%)
«Разрешают ли вам родители пить газировку?»
- «да» ответили 54 чел. (78%)
- «нет» ответили 15 чел. (22%)
При этом выяснилось, что пьют газировку 58 человек(84%),
То есть газировку пьют даже те дети, которые ее не любят и те, кому не разрешают родители.
На вопрос «Болит ли у вас от газировки живот?» получены такие ответы:
«да» - 10 чел. (14%)
«нет» - 59 чел. (86%)
То есть у большинства детей живот после газировки не болит, хотя некоторые дети отметили, что у них живот не только болит, но и раздувается.
При этом стоит сказать, что большинство детей пьют газировку:
- очень редко (29 чел.(43%));
- один раз в месяц (1 чел.(1%));
-один раз в неделю (14 чел.(20%)).
- каждый день (14 чел.(20%)). (Приложение№2)
В основном дети выпивают за один раз:
– 1 стакан газировки (38 чел.(78%));
- 1 бутылку (10 чел.(15%)).
- сколько влезет (19 чел.(%)).
И только 2 чел.(7%) отметили, что вообще не пьют газировку. (Приложение№2)
Выводы:
- большинство детей любят газировку;
- многие дети газировку пьют, хотя им не разрешают родители, и они ее даже не любят;
- в основном дети пьют газировку очень редко и выпивают по одному стакану;
- живот у большинства детей от газировки не болит.
Результаты нашего анкетирования поставили передомной следующие вопросы:
- чем вредна газировка?
- почему у некоторых детей от газировки раздувается живот?
- может быть, если пить газировку редко и немного, особого вреда для здоровья не будет?
Эти вопросы я задалврачу-педиатру сельской поликлиники Евдокимовой Марине Анатольевне. (Приложение№3)
Параллельно мы собирали информацию о газировке в интернете, мы хотели знать: кто и когда придумал газировку, откуда в газировке пузырьки, как сделать газировку дома.
Обобщив информацию, полученную из интернета и интервью с врачом, вот что мы узнали:
2.2. Всё о газированной воде.
Что такое газировка и чем она может навредить здоровью?
Газированная вода (газировка) представляет собой прохладительный напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной углекислым газом. Газированная вода может быть слабо, средне и сильно газированной.
История газировки
Газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли.Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении.
Потом швед Тоберн Бергман в 1770 году создал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатуратор».
Из чего сделана газировка
Основу большинства газированных напитков составляет вода с добавлением кислоты и сахара. Вещества, входящие в её состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого выпитого глотка хочется пить ещё и ещё. Газировкой невозможно напиться. Жажда приглушается на короткий срок, но возникает снова через некоторое время.
Сахар в газировке
В газировке содержится очень большое количество сахара, иногда до пяти ложек на стакан. Это может вызвать такие серьезные проблемы со здоровьем, как ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз.
Доказано, что газировка плохо утоляет жажду и вызывает привыкание. Это приводит к потреблению большего количества жидкости, что нарушает водно-солевой баланс в организме.
Заменители сахара
В настоящее время многие люди стараются пить только газированные напитки с эмблемой «лайт». Они содержат заменители сахара, однакоони тоже вредны:
-ксилит и сорбитол способны провоцировать мочекаменную болезнь;
-сахарин и цикламат являются канцерогенами, то есть играют роль в развитии опухолей, таких, как рак или саркома;
-аспартам (Е951) у некоторых людей вызывает аллергию и может негативно действовать на сетчатку глаза, снижая зрение.
Кислота в газировке.
Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или ортофосфорную.
Лимонная кислота (Е330) способна воздействовать на эмаль зубов. Кариес, она, конечно, не вызовет, однако будет способствовать ряду заболеваний зубов. Более опасна ортофосфорная кислота (Е338). Ортофосфорная кислота способна вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза, при котором возникает повышенная ломкость костей. Это было бы не так опасно, если бы кальций в достаточной мере поступал с пищей, восполняя потери. Однако с ростом употребления людьми газированных напитков наблюдается падение интереса к молоку – основному источнику кальция.
Красители для газировок
Пожалуй, каждый человек знает, что красители, которые синтезируются искусственным путем, наносят большой вред здоровью. Лишь натуральные красители, которые получают из ягод и овощей, считаются безвредными. Но, к сожалению, натуральные экстракты значительно дороже их синтетических собратьев. В большинстве своем производство использует более дешевое сырье. На прилавках все труднее найти напитки с натуральными красителями.
Все красители и ароматизаторы, содержащиеся в газировке, расщепляются в печени. Они могут быть безвредными, но все равно дают нагрузку на печень. Поэтому газировку нельзя пить людям, страдающим различными гепатитами.
Из красителей самым распространенным является «желтый-5». Он может приводить к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы. Натуральный красный краситель кармин также могуг стать причиной аллергических реакций.
Углекислый газ.
Углекислый газ вступает в химическое взаимодействие с водой и достаточно хорошо растворяется в ней.
Углекислый газ используется в качестве консерванта. На упаковке продукта он обозначается под кодом Е290.
Существует мнение, что именно за счет пузырьков газировка хорошо утоляет жажду. Другие, наоборот, считают, что механическое воздействие пузырьков вызывает неприятные ощущения во рту.
Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.
Коварный бензол
Бензол известен давно. После первых попыток синтеза он был использован в парфюмерной промышленности, так как имеет приятный аромат.
Сегодня известно, что бензол является сильным канцерогеном (то есть способен играть роль в развитии опухолей).
В газировках используется бензоат натрия (Е211). Это консервант со слабыми канцерогенными свойствами. Его используют в производстве большинства газированных напитков. Сегодня во многие такие напитки добавляют витамин С – аскорбиновую кислоту.
Однако при взаимодействии бензоата натрия с аскорбиновой кислотой выделяется токсичный бензол.
Поэтому нужно обращать внимание на содержание в газированных напитках витамина С и не забывать о вреде бензоата.
Кофеин в газировке
В качестве тонизирующего средства в некоторые газированные напитки добавляется кофеин.
Это вызывает дополнительное возбуждение нервной системы, что противопоказано детям.Кроме того, кофеин вызывает зависимость.
Хотя в газировке его концентрация не слишком велика, но углекислый газ в несколько раз усиливает его действие.
Чем газировка вредит здоровью?
- Сахар, содержащийся в газировке, может вызвать ожирение,болезни сердечнососудистой системы и сахарный диабет;
- кислота в газировках провоцируют кариес;
- ортофосфорная кислота может вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза, при котором возникает повышенная ломкость костей;
- кофеин, содержащийся в газировке, вызывает привыкание.Дети, употребляющие много кофеина, беспокойны, плохо засыпают, часто страдают от головных болей. У них может нарушаться способность концентрировать внимание. И поэтому они плохо учатся.Кроме того, кофеин увеличивает потери кальция;
- углекислый газ вызывает отрыжку, вздутие живота и газы;
- красители вызываю аллергию: от насморка и сыпи до бронхиальной астмы.
Ни в коем случае нельзя пить газировку:
- детям до 3 лет;
- людям с хроническими заболеваниями. Например, аллергия, избыточный вес, болезни желудка;
- полным людям или тем, кто хочет похудеть.
Обсудив полученную информацию, мы сделали следующие выводы:
Газировка, которая продается в магазине, часто содержит очень много вредных веществ, которые вредят здоровью.
Если ты выпил газировки, и живот не болит, это не значит, что газировка была полезная, потому, что вред от газировки не заметен сразу, а вредные вещества накапливаются в организме.
Живот может раздуваться от пузырьков углекислого газа, который содержится в газировке, поэтому, если ты пьешь газировку, надо пить не сразу, а подождать когда пузырьков станет меньше.
Если ты покупаешь газировку, надо прочитать, из чего она сделана. И знать, какие ингредиенты вредны и могут быть опасны.
Выбирая газировку, надо смотреть на ее цвет, чем газировка ярче, тем больше в ней искусственных красителей, которые вызывают аллергию.
Нужно пить газировку через соломинку и не забыть прополоскать после этого рот, а лучше почистить зубы. Тогда не придется часто ходить к стоматологу.
Важно не забывать, что газировка - это вкусно, но не полезно! А детям для того, чтобы вырасти здоровыми, нужно обязательно пить и молоко, и фруктовые соки.
Сделав выводы, я задумался:возможен ли компромисс, чтобы дети могли побаловать себя газировкой, а родители не волновались за их здоровье?
Я считаю, что это возможно!
Во – первых, конечно, газировка не смертельно опасна, иначе бы ее не продавали в магазинах.
Во - вторых, если в магазинных газировках бывают вредные вещества, надо сделать домашнюю газировку с вкусными и безопасными сиропами.
Я поставил перед собой следующие вопросы:
- откуда в газировке пузырьки?
- как сделать газировку дома?
Я узнал,чтоуглекислый газ - один из газов, которые входят в состав воздуха и... газированной воды. Его можно выделить в домашних условиях. Мы провели ряд увлекательных экспериментов и получили настоящую газировку.
2.3. Эксперименты с газированной водой.
Эксперимент№1(Приложение№4)
Наш первый эксперимент был основан на взаимодействии соды с различными кислотами, в нашем случае - с обычным уксусом.
Эксперимент№2(Приложение№4)
Наш второй эксперимент был основан на свойствах сухого льда.
Эксперимент№3(Приложение№5)
В нашем третьем эксперименте мы использовали сифон.
Выводы:
Способ№1 – этот способ трудоемкий, нужно использовать много материалов и приготовление газировки занимает много времени. Придется долго ждать, когда в воде будет достаточно пузырьков.
Способ№2 – этот способ тоже не прост. Во-первых, сложно достать сухой лед, а во-вторых, это еще и опасно, потому что сухой лед очень холодный, и если его взять голыми руками, то можно получить травму.
Способ№3 – этот способ нам понравился больше всего. Во-первых, это очень просто, нужно просто нажать на копку. Во-вторых, газировка получается очень быстро и можно добавлять разные сиропы. И, в-третьих, это очень весело!
Обобщив всю полученную информацию, мы приступили к изготовлению макета книжки с советами для детей и их родителей. Для этого мы использовали компьютерную программу для создания слайдов PowerPoint.
В ходе работы у нас возникла идея включить в нее рецепты полезных и вкусных сиропов, а также смешные картинки и анекдоты про газировку, потому что нашу книжку мы делаем для детей и очень хотим, чтобы она им понравилась.
3. Заключение.
Закончив проект, я могу сказать, что я узнал много нового и интересного о газировке.
Я считаю, что мне удалось достичь цели проекта.
Я думаю, что компромисс возможен, и книжка будет интересна и полезна другим детям. Из неё они узнают, как газировка может навредить здоровью, как сделать газировку дома и получат рецепты полезных сиропов для домашней газировки.
Мне кажется, что такая книжка должна быть в каждой семье. Это поможет избежать конфликтов и сохранить здоровье детям и их родителям.
4. Интернет- ресурсы:
Газированная вода [Электронный ресурс]/ wikipedia.org - Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wikiсвободный.
Напитки для детей: «Газировка» детям – пить или не пить? [Электронный ресурс]/ moi-roditeli.ru - Режим доступа:http://www.moi-roditeli.ru/toddler/health/Carbonated-Water.htmlсвободный.
Какая газировка полезна детям и…всем? [Электронный ресурс]/ shkolazhizni.ru - Режим доступа: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-28476/ свободный. З
Вся правда о газированных напитках [Электронный ресурс]/ kolenet.ru - Режим доступа: http://kolenet.ru/category/.
Газировка и дети [Электронный ресурс]/ google.ru - картинки - Режим доступа: http://www.google.ru/search свободный.
5. Приложения.
Приложение №1
А Н К Е Т А
(пожалуйста, поставьте галочку рядом с выбранным ответом)
Любите ли вы газировку?
- да
- нет
Разрешают ли вам родители пить газировку?
- да
- нет
3. Как часто вы пьете газировку?
- каждый день
- 1 раз в неделю
- 1 раз в месяц
- очень редко
- совсем не пью
4. Сколько вы выпиваете газировки за один раз?
- 1 стакан
- 1 бутылку
- сколько влезет
5. Болит ли у вас живот, после того как вы выпили газировку?
- да
- нет
СПАСИБО!
Приложение №2


1263015403860Приложение №3
Интервью с врачом-педиатром
Вопрос: Почему у некоторых детей от газировки раздувается живот?
Ответ: Метеоризм, или вздутие живота – это состояние, при котором в кишечнике содержится большое количество газов. Метеоризм вызывает неприятные ощущения в области живота: чувство вздутия, урчание в животе и боли.
В любой газированной воде есть углекислый газ, он используется для лучшей сохранности продукта. Попадая в желудок, он повышает кислотность желудочного сока, что провоцирует метеоризм, вздутие живота.
Не следует пить газировку, если вы страдаете гастритами, ведь углекислый газ нарушает нормальную кислотность желудка, а газ распирает его и мешает нормальной работе.
Пузырьки газа негативно действуют на слизистую, поэтому людям, страдающим язвой, повышенной кислотностью и другими заболеваниями желудка и кишечника, перед тем как пить воду, необходимо выпускать газ из бутылки.
Если вздутие живота наблюдается периодически, а также, если оно сочетается с болями, отрыжками, изжогой и иными неприятными и беспокоящими явлениями, необходимо посетить врача.
Вопрос: Чем вредна газировка?
Ответ:Прежде чем понять, вредны ли газированные напитки, выясним, какие вещества в них содержатся.
Во всех газированных напитках содержится сахар или его заменители. Например, в маленькой бутылочке «Пепси-колы» (0,33) содержится 8 кусочков, а в кока-коле -6,5 куска сахара. Поэтому увлечение сладкой газированной водой может увеличивать вероятность ожирения и сахарного диабета. Конечно, нельзя считать, что полнота или сахарный диабет зависят только от употребления газировки, но это один из важных факторов.
В газировках велико и разнообразно содержание красителей, что губительно для желудка. Если сделать глоток такой воды, а затем посмотреть на свой язык, то он будет окрашен в цвет выпитой вами газировки. В такой же цвет окрасится и весь желудочный тракт. Красители, также, могут вызывать аллергию от сыпи и насморка до бронхиальной астмы.
Частое употребление сладких газированных напитков сулит остаться вам без зубов - так считают специалисты – стоматологи. Дело в том, что лимонная кислота приводит к разрушению зубной эмали, следствием чего является и выпадение зубов.
Ортофосфорная кислота, которая часто содержится в газированных напитках, в качестве консерванта, может вызвать хрупкость костей, при которой кости очень легко ломаются. Конечно, от одного стакана газировки этого не произойдет, но врачи отмечают, что дети пьющие газировку, редко пьют молоко, которое является основным источником кальция. А ведь как раз с 9 до 18 лет идет активное накопление кальция. Потом, в течение всей жизни он будет только тратиться. И если к 18 годам кальция будет недостаточно, то уже в зрелом возрасте очень вероятно развитие остеопороза (хрупкости костей).
Медики также считают, что фосфорная кислота виновата и в образовании камней в почках.
Кофеин, который содержится во многих газировках: дети, употребляющие много кофеина, беспокойны, плохо засыпают и часто страдают от головных болей.
Последние исследования английского биолога Питера Пайпера показывают, что газированные напитки крайне вредны детям. Они воздействуют на структуру ДНК, что приводит к возникновению серьезнейших заболеваний, одним из которых является болезнь Паркинсона.
Вредным является компонент, который содержится во всех газированных напитках. Это бензоат натрия (Е211). При соединении его с витамином С, который часто добавляют в газировку, образуется очень токсичное вещество, которое называется бензол.
Понятно, что газированные напитки не смертельно опасны, иначе их бы не продавали. Однако меры предосторожности не помешают.
Внимательно изучайте состав покупаемого продукта, следите, чтобы в него входили только натуральные ингредиенты. Если вы заметили на этикетке только коды пищевых добавок, стоит знать, какие из них запрещены. Это: Е121, Е123, Е 240, Е954а, Е924в.
Вопрос: Может быть, если пить газировку редко и не много, особого вреда для здоровья не будет?
Ответ:Вред для здоровья не заметен сразу и накапливается постепенно.
Конечно, здоровому человеку небольшое количество газировки не повредит. Но это может быть только очень редко и понемногу. Даже минеральная газированная вода не безопасна.
Вообще нельзя пить газированные напитки:
- людям, у которых есть аллергия, избыточный вес, сахарный диабет, гастрит, язвенная болезнь, колит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
- детям до трех лет.
Вопрос: Что вы посоветуете детям, которые любят газировку?
Ответ:Наш организм на 60% состоит из воды. Для поддержания водного баланса мы пьем каждый день. Но для организма не все равно, что мы пьем. Лучше всего пить обычную воду. Она является основой всех напитков.
Я рекомендую пересмотреть свое отношение к газированным напиткам и заменить их чаями, соками, травяными отварами и натуральными компотами и морсами. Газировку можно пить только очень, очень редко и понемногу.
Я бы рекомендовала совсем отказаться от сладких газированных напитков.
Но если ты все-такивыпил газировки, надо обязательно прополоскать рот, а лучше почистить зубы.
И не забыть, открыв газировку, встряхнуть бутылку, чтобы выпустить из нее газ.
Очень важно помнить, что детям для роста и развития необходимо пить молоко и натуральные соки, есть овощи и фрукты и заниматься спортом. Тогда в старости не придется жалеть о выпитой газировке.
Будьте здоровы!
Приложение №4
Эксперимент№1
4730115726440Этот способ получения газировки в домашних условиях основан на простом растворении углекислого газа (СО2) в воде.
При взаимодействии уксуса и соды выделяется углекислый газ, далее он переходит по трубочке в бутылку с водой и там растворяется в нашей газируемой жидкости.
Получается настоящая газировка!
4291965811530Для того чтобы проводить этот эксперимент дома, понадобится: уксус, сода, пара пластиковых бутылок, трубка и кусочек салфетки. В домашних условиях лучше сначала налить уксус, а потом быстро-быстро бросить в него соду , завернутую в салфетку.
Эксперимент №2
Можно использовать для получения газировки сухой лед.
Сухой (или горячий) лед - это твердая форма углекислого газа (СО2), который не имеет запаха, вкуса и цвета.
Температура его поверхности равна минус 78.5 градусов С!
4481830153670Важно помнить, что сухой лед очень холодный, и поэтому его нельзя брать голыми руками. Мы использовали перчатки.
Сначала нужно налить в сосуд воды и бросить туда маленький кусочек сухого льда.
В воде сухой лёд сразу начинает испарятся. Поэтому вода быстро насыщается пузырьками углекислого газа.
-55054552705
Приложение №5
Эксперимент №3
Мы использовали сифон.

Мы налили воду, вставили в сифон баллончик с углекислым газом и нажали на кнопку. И сразу увидели, как вода быстро превращается в газировку.